El Reto del Pangasius para la Acuicultura Occidental Michael V. McGee, PhD Caribe Fisheries, Lajas, Puerto Rico

Transcripción

1 El Reto del Pangasius para la Acuicultura Occidental Michael V. McGee, PhD Caribe Fisheries, Lajas, Puerto Rico

2 Cuál es el reto del Pangasius para la Acuicultura Occidental? Especie superior para la acuicultura Dramática expansión de su cultivo Exportación global Impactando mercados de Tilapia y otros pescados blancos El total de su producción comercial ocurre en Asia, principalmente Vietnam

3 Pangasius Reclasificación Pangasius hypophthalmus = Pangasianodon hypophthalmus P. hypophthalmus Orden Siluriformes, incluye todos los bagres Familia Pangasiidae 2 Géneros, Pangasius (26 spp) y Pangasianodon (2 spp) P. hypophthalmus nativo a Rio Mekong, Sur Este de Asia. P. gigas crece hasta 300kg. Pez vegetariano. En peligro de extinción en el ambiente natural. Existente en cautiverio. P.gigas

4 Pangasianodon hypophthalmus Migratorio, solo reproduce en lugares específicos, río arriba Tropical, no resiste menos de 15 C. Tolera hasta 15 ppt salinidad Crece hasta 25 kg. Madurez sexual a los 2-3 años (4-6 kg) Omnívoro béntico, alimenta de detritus, invertebrados en sedimentos, no es piscívoro.

5 Desarrollo de la Industria Pez tradicional para la acuicultura en Vietnam Acuicultura moderna empezó después de 1995 Expansión debía a la reproducción inducida por hormonas Producción aumento 1,000,000 TM en 10 años

6 Desarrollo Industrial del Pangasius Vietnam produce más Pangasius que Noruega o Chile producen Salmón Vietnam produce más Pangasius que China produce Tilapia Vietnam exportará más de $1,000,000,000 USD de Pangasius en 2010 Otros países asiáticos están aumentando el cultivo de Pangasius

7 Acuicultura de Pangasius No reproduce naturalmente en cautiverio Reproducción depende de ovulación inducida por hormonas Pangasius desarrolla gametos maduros durante los meses mas cálidos del año Hembras producen 60,000 80,000 huevos por kg Puede ser reproducido varias veces durante la época de reproducción (verano)

8 Reproducción Verificar madurez Inyección hormonal, hcg (Chorulon) o Ovaprim Ovulación ocurre 8 horas después de 2nda inyección (28C.)

9 Colección de gametos y fertilización Incubación de los huevos Larvas nacen en hrs. (28C) Reproducción

10 Acuicultura Pangasius Larva recién nacida Larva 72 hrs

11 Acuicultura Siembra de larva en estanques larvas / m2 Producción para días Alimentos Zooplancton Alimento en polvo Alevines 45 días

12 Acuicultura Pangasius Vietnam 34 TM / ha Puerto Rico 2004

13 Información sobre producción de pangasius en Vietnam. Adoptado de Sihn, X. S. y Hien, L. L., Aquaculture Asia, Vol. XV No. 1 Jan-Mar Descripción Total +2 crops / yr (%) +1 crop / yr (%) +3 crops / 2yrs (%) Farm Size Stocking density (fish / m 2 ) Stocking size (cm) Survival rate at harvest (%) Fish yield/ha/yr (tonne) (ha) (± 1.7) 43.5 (± 17.2) 1.7 (± 0.5) 76.2 (± 13.2) (± 319.1) Fish yield/ha/crop (tonne) (± 156.0) Total costs/ha/crop (USD) $198,641 (± $85,338) Total net income/ha/crop (USD) $ 37,651 (± $44,852)

14 Cómo logran producción tan alta? El pangasius puede respirar aire. No depende solamente de oxigeno disuelto Producción en estanques profundos, 4-5m, hasta 7m (1,000 TM / ha reportado) Amplio cambio de agua No depende de aeración mecánica Alimento 22-28% proteína, alimentos caseros

15 Procesamiento Mayormente procesado en filete Carne puede ser color blanca, crema, amarilla Utilizan solución polifosfato hasta 20 % para añadir peso y glaseado, glazing

16 Mercados de Pangasius Estados Unidos 2001 acuerdo de libre negocio entra EEUU y Vietnam Importación de Pangasius como catfish 2002 EEUU prohíbe venta como catfish Imposición de tarifas hasta 64% Limitaron el mercado EEUU

17 Mercados En EEUU el mercado sigue creciendo. En 2009 reclasificación de Pangasius como catfish ahora intenta cambiar requisitos de sanidad. Inspección USDA, solo para catfish Intención es proteger los productores de bagre en EEUU.

18 Mercados Después de 2003 Vietnam ha desarrollado otros mercados Mercados en países de America Latina creciendo Afectando mercados locales

19 Mercados America Latina Importación Pangasius afectó ventas de Tilapia en Colombia y México en 2010 Brasil ha importado más de 3,000 TM en 2010, intentando restringir entrada Mercados creciendo en toda la región Vendido bajo varios nombres; Basa, Tra, Swai, Mero Basa, Panga, Pangas, Pangasius, etc.

20 Importaciones Enero-Junio 2009 PAIS España Estados Unidos México Colombia Rep. Dominicana Costa Rica Brasil * Perú Chile Puerto Rico TM 26,784 18,027 12,392 (34,000) 2,416 1, (3,000) VALOR USD 66,569,079 56,596,368 29,555,819 5,129,607 3,614,426 1,791,889 1,108, , , ,720

21 Cuál debe ser la respuesta al No hacer nada Pangasius? Ceder el mercado y mantener el enfoque en tilapia y camarones Proteccionismo y difamación Hasta ahora los resultados han sido poco efectivos o solo a corto plazo Intentar a competir Considerar la introducción del Pangasius

22 Los ambientes con potencial de cultivo engloban todas las áreas tropicales donde hay recursos hídricos adecuados disponibles

23 Introducción de Pangasius Las especies de acuicultura más importantes comercialmente son: Camarón blanco Salmón Tilapia Pangasius Los primeros tres han sido introducido en todas partes del mundo donde existen ambientes favorables para su cultivo. El Pangasius se cultiva solamente en Asia aunque condiciones favorables existen en los trópicos del Occidente.

24 Comparaciones con Tilapia Tilapia La especie tropical acuícola más ampliamente introducida Se reproduce en la mayoría de los ambientes de agua dulce Es omnívora, puede ser predadora Construye nidos y tiene comportamiento territorial que afecta el hábitat A pesar de su impacto la introducción se considera generalmente positiva. Pangasius P. hypophthalmus ha sido introducido para acuicultura en otros países de Asia incluso Filipinas, Bangladesh y India Presencia en el Hemisferio Occidental como pez ornato No se reproduce en los estanques. No hay reproducción natural reportada Es omnívoro, detritívoro béntico, no es predador ni territorial ni construye nidos.

25 Comparación con Tilapia Calidad de Agua Tilapia Puede sobrevivir exposiciones a 0.6 mg/l OD durante períodos cortos. Exposiciones crónicas a 3 mg/l OD o menos reducen el crecimiento Depende del OD en el agua La aireación mecánica puede incrementar los costos de producción significativamente No tolera temperaturas por debajo de los 20 C durante períodos largos. Pangasius Puede usar una vejiga natatoria modificada para obtener oxígeno directamente de la atmósfera No depende del OD en el agua La aireación mecánica es opcional No tolera temperaturas por debajo de los 20 C durante períodos largos.

26 Comparación con Tilapia Ventajas del Pangasius Mayor potencial reproductivo, trabajo en las salas de reproducción y crianza menos intensiva Mayor resistencia a niveles bajos de oxígeno Mayores rendimientos de producción en estanques Ventajas de la Tilapia Mayor distribución mundialmente Mayor reconocimiento por los científicos, productores y consumidores

27 Conclusiones El Pangasius es un pez superior para la acuicultura. La producción en Asia está dominando los mercados mundiales y afectando mercados locales en países de Latinoamérica. Los países de acuicultura en el Occidente deben reconocer y formular una estrategia relacionada al cultivo del Pangasius.

28 GRACIAS