ALTERNATIVAS PARA LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN LA FRAILESCA, CHIAPAS, MEXICO.

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1 ALTERNATIVAS PARA LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN LA FRAILESCA, CHIAPAS, MEXICO. RESUMEN Santiago Mendoza Pérez 1 Carlos Ernesto Aguilar Jiménez 1 José Galdámez Galdámez 1 Antonio Gutiérrez Martínez 1 El maíz Zea mays L. es de gran importancia en México ya que se utiliza para la alimentación humana y animal o transformándose industrialmente en productos con mayor valor agregado en diversas industrias. La demanda anual se estima en 25.7 millones de toneladas, con un déficit de 7 millones, el rendimiento promedio nacional es de 2.42 t ha -1 y el consumo per cápita de 252 kilogramos; su consumo es más alto en zonas rurales representando hasta el 70% de las calorías, mientras que en las urbanas contribuye en un 25%,(Sistema producto maíz, 2005). La Frailesca Chiapas tiene una superficie agrícola de 230,750 ha; de las cuales 83,750 ha son de planicie, de ésta 40% (33,000 ha) esta afectada por acidez originada por la naturaleza del material parental a partir del cual se originaron los suelos, eliminación de residuos de cosecha por los productores y uso de fertilizantes nitrogenados con altos índices de acidez; este factor causa pérdidas en alrededor de 800 a 1400 kg ha -1 de maíz. Por esta razón, actualmente las dosis de fertilización en maíz son muy elevadas, de 180 a 200 kg ha -1 de nitrógeno, elevando los costos de producción del cultivo (Nieukoop et. al, 1992). Los elevados costos de inversión, precipitación pluvial irregular, baja fertilidad, daño por plagas y capacidad productiva del suelo han propiciado que la superficie cultivada con maíz haya disminuido gradualmente en los últimos años poniendo en riesgo la seguridad alimentaría, por lo que se hace necesario combinar y adecuar diversas prácticas agroecológicas, para de esta manera hacer del cultivo sostenible y mejorar la calidad de vida de los productores del campo. PALABRAS CLAVES: Rendimiento, degradación, sostenibilidad. INTRODUCCIÓN El sistema de cultivo maíz en México y en el estado de Chiapas es un alimento básico para la población humana y animal, además de ser un cultivo estratégico. El 90% de los productores son de autoconsumo, poseen una parcela menor de 2.1 ha con un rendimiento medio de 2.5 t ha -1 por productor, que equivale a un rendimiento de 5.25 toneladas por parcela por año bajo condiciones de temporal. En Chiapas se tienen 300 mil productores con una población estimada de 4.0 millones que consumen maíz diariamente (Vázquez, 2006). En la Frailesca la superficie cultivada con maíz del 2001 al 2007 ha disminuido de 141,004 a 40,000 ha, el volumen de producción de 366,610 a 160,000 toneladas lo que representa un 56 %. Mientras que el rendimiento promedio ha incrementado en 1.4 t ha -1 de 2.6 a 4.0 t ha -1 ; que corresponde a un 53.84% (SIACON, SAGARPA, SIAP, 2008). Esto debido a que el productor en los últimos años selecciona mejor su terreno para obtener una mejor rentabilidad del cultivo sembrando en terrenos de mayor fertilidad, marginando los de baja fertilidad por su degradación física y química. La degradación física por erosión del suelo se ha favorecido por prácticas de manejo inadecuadas; en ese sentido se han estimado pérdidas de suelo de t ha -1 por año en surcos a favor de la pendiente (sin incorporación de residuos), comparado con en surcos 1 Universidad Autónoma de Chiapas. Cuerpo Académico en Agricultura Sostenible. chachiago@yahoo.com.mx

2 al contorno y 8.5 t ha -1 por año con incorporación en cero labranza, comparado con labranza convencional de t ha -1 por año (Escalante, 1990). La degradación de la fertilidad del suelo se manifiesta en la disminución de su capacidad para producir, debido a que ocurren modificaciones en sus propiedades químicas, físicas y biológicas que conllevan a su deterioro. La degradación química ocurre por: pérdida de nutrientes, acidificación principalmente por fuentes nitrogenadas amoniacales, salinización, sodificación, aumento de la toxicidad por liberación o concentración de determinados elementos químicos. Por lo anterior la superficie cultivada ha disminuido gradualmente en los últimos año,s además las políticas de gobierno del estado en apoyar la reconversión productiva para la obtención de biocombustibles ponen en riesgo, la seguridad alimentaria al ser más dependientes de los granos básicos. Por lo anterior se hace necesario implementar diversas prácticas agroecológicas para mejorar los indicadores de sostenibilidad ecológica, social y económica y hacer del sistema de cultivo de maíz más rentable, con una producción sostenible. Objetivo La intención de este documento es analizar la perspectiva del sistema de cultivo maíz en las condiciones de manejo así como el uso de prácticas agroecológicas para mejorar la sostenibilidad del mismo. MATERIALES Y MÉTODOS Se llevó acabo una recopilación de información de la situación actual y de los resultados de las investigaciones realizadas por el Cuerpo Académico de Agricultura Sostenible con la finalidad de conocer el sistema de producción del cultivo de maíz, comportamiento de la producción, políticas del gobierno estatal sobre los programas de apoyos, alternativas de producción por los productores, así como las prácticas agroecológicas para una producción sostenible. Situación actual Sistemas de cultivos practicados en la Frailesca En la Frailesca el maíz se cultiva en monocultivo, o en patrones que incluyen especies como el fríjol y la calabaza. Cada patrón de cultivo tiene interacciones que hacen que los problemas y requerimientos tecnológicos, sean diferentes al cultivo de maíz en unicultivo. Entre los sistemas de cultivo que representan un potencial para incrementar el rendimiento de maíz en el estado de Chiapas se encuentran: a) El maíz en unicultivo.- este sistema de cultivo es el más importante por la superficie sembrada, se practica en toda la entidad y se caracteriza por el uso de insumos modernos, lo cual ha contribuido a su expansión desplazando a otros sistemas, es común el control químico de malezas y la siembra se hace al inicio del temporal; b) maíz-fríjol.- este sistema incluye la siembra de maíz en interacción con fríjol, ya sea asociados, intercalados o en relevo, distinguiéndose éstos por la época en que se siembra y se cosecha el fríjol; c) maíz-calabaza asociados.- en este sistema el arreglo espacial de los cultivos, es igual que en maíz sólo con la variante que dicha siembra se hace en forma imbricada para ambos cultivos, para lo cual se hace mezcla de semilla de calabaza con la semilla de maíz a sembrar, la cosecha se hace al mismo tiempo para ambas especies. Este sistema ocupa 15.8% de la superficie total, se siembra principalmente en suelos con buen drenaje y con problemas de sequía. En este sistema, al igual que en el de maíz-frijol, la superficie de siembra ha disminuido, principalmente por el uso indiscriminado de todo tipo de herbicidas, a pesar de ser importante por las ganancias adicionales y como conservadores del suelo; d) maíz-fríjol en relevo.- este sistema ocupa un 25 % de la superficie total sembrada en la Frailesca, se establece en terrenos de fuertes pendientes y en terrazas aluviales. El arreglo espacial para el maíz es el mismo que para el unicultivo, sembrándose al inicio de temporal, a los 100 a 110 días después de la siembra se dobla. Después de esta labor, se siembran dos hileras de frijol entre dos hileras de

3 maíz depositando de tres a cuatro semillas por punto, ambas especies se cosechan en el mes de diciembre; e) Frijol en unicultivo. Este Sistema ocupa alrededor del 3.6% de la superficie total de la siembra, las labores de cultivo hasta antes de la siembra son iguales para maíz en unicultivo y la siembra se realiza en forma manual en junio; se dan dos limpias manuales, una aplicación de fertilizantes a los 10 días después de la emergencia (De La Piedra, 1987 e INIFAP, 1999). Comportamiento de la producción de maíz El comportamiento de la producción se presenta en función de la superficie sembrada, rendimiento por hectárea y costo de producción. La superficie cultivada en la Frailesca en los últimos siete años ha disminuido de 141,004 a 40,000 ha el volumen de producción de 366,610 a 160,000 toneladas que representa una disminución del 56 %, mientras que el rendimiento promedio ha incrementado 1.4 t ha -1 ha pasado de 2.6 a 4.0 t ha -1 ; que corresponde a un 53.84%, (SIACON, SAGARPA, SIAP, 2008). Este incremento en el rendimiento se ha obtenido con el mismo nivel tecnológico, sin embargo, el productor para mejorar la rentabilidad del cultivo siembra en terrenos de mayor fertilidad. El aumento en los costos de producción del 2001 al 2008 es de $ 3, a $ 7, representa un incremento de 121 %, el precio de referencia de la tonelada de maíz para el 2008 es de $ 3, lo que significa un incremento del 111 %. Sin embargo, estos valores indican que la variación de los costos de producción y el precio de la tonelada de maíz son similares. Sin embargo, la situación no es como se aprecia en esta tendencia respecto a la rentabilidad del cultivo, ya que los suelos han perdido su capacidad productiva por degradación, de tal manera que sembrar en estas condiciones no es rentable. Por lo anterior la producción de maíz esta limitada porque la frontera agrícola no puede incrementarse y por otra la alta inversión para la producción por unidad de superficie. Esto hace necesario la recuperación y conservación del recurso suelo con prácticas agroecológicas para mejorar su fertilidad y capacidad productiva para una producción sostenible. Cuadro 1. Comportamiento de la producción del sistema de cultivo maíz en función de la superficie sembrada, rendimiento por hectárea y costo de producción en la Frailesca, Chiapas, México. Año ciclo PV-2001/2001 mecanizado Superficie cultivada (Ha) Rendimiento promedio (t ha -1 ) Costo de producción ($) Precio por tonelada ($) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: SIACON (Sistema de Información Agropecuaria de Consulta) SAGARPA, SIAP (Servicios de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera) SAGARPA Destino de la producción En Chiapas solo se comercializa entre el 20% y 25% de la producción de maíz, el resto de la producción es para autoconsumo. El maíz que se comercializa se dirige principalmente a los estados de Oaxaca, Tabasco, Veracruz, Quintana Roo y Puebla. En cuanto al margen de comercialización, este es de $0.74 por kilo, siendo el distribuidor al mayoreo quien obtiene la totalidad del mismo. Este hecho nos indica que la comercialización al mayoreo y menudeo del cultivo de maíz, la realiza el comprador del grano en el predio del productor, e incluso, este

4 mismo es quien distribuye su producto en los centros de abasto de la región (Sistema producto maíz, 2005). Políticas del gobierno estatal En Chiapas, el gobierno actual creó la Comisión de Bioenergéticos en diciembre de 2006, con la finalidad de evitar la excesiva deforestación que ha sufrido el estado por el uso inadecuado de los suelos, indicando que con sembrar 500 mil hectáreas se puede tener una capacidad de proveer 10% de biodiesel que se consume en el país. La estrategia es utilizar las tierras ociosas, que son cerca de un millón de hectáreas que ya no son aptas para la siembra de maíz o fríjol, pero que por su situación semiárida sí son potencial para la siembra de piñón Jatropha curcas L. Actualmente se cuenta con una planta transformadora, en el ejido Jacinto Tirado, municipio de Cintalapa, ubicada en la Depresión Central del estado. Una más en construcción en Jiquilpan, municipio de Huehuetán, Región Costa. Otra, en Villa corzo región Frailesca. Con esto no se pretende ni se fomentará tirar bosques o selva, sino cambiar las tierras que se utilizan en cultivos de alimentos para sembrar la materia prima de los biocombustibles (Agrochiapas, 2008). La inclusión del piñón dentro del programa de plantaciones forestales no maderables en 2007, dentro de Pro árbol emitida por CONAFOR, promovió las plantaciones de esta especie en 24 municipios de la regiones Centro, Frailesca, Fronteriza y Sierra, en 18 municipios, y con una participación de 7,063 productores, 6,487 ejidatarios y 576 pequeños propietarios haciendo un total de 13, 358 hectáreas solicitadas para siembra de esta especie. Por otra parte, la Secretaría del Campo promoverá el cultivo de plantaciones forestales, bioenergéticas o frutales en al menos 20 por ciento de los productores de Maíz Solidario, que representan una superficie de 40,000 ha, con el fin de evitar la excesiva deforestación que ha sufrido el estado por el uso inadecuado de los suelos (ASICH, 2007). La producción local de biocombustibles de acuerdo a la lógica oficial, mediante recursos vegetales no comestibles como la planta Jatropha es para poder contar con energías renovables. Sin embargo, la producción extensiva e intensiva que requieren los mercados internacionales puede destruir completamente las bases de producción sustentable en el campo, donde se requiere mejorar las formas de vida y combatir los efectos del cambio climático mediante la captura de carbono y la conservación de los ecosistemas (Carrera, 2007). Las consecuencias de producir biocombustibles para su exportación hacia países ricos, a fin de que se mantengan los estilos de vida en esas sociedades, pueden generar condiciones severas y agravar los problemas de seguridad alimentaria, inequidad social; pobreza; cambio climático y degradación de los ecosistemas en Latinoamérica. Sin embargo pueden beneficiarse directamente de los biocombustibles que produzcan localmente en pequeña y mediana escala, sin destruir los ecosistemas, pero se requiere optimizar las leyes y reglamentos sobre bioenergía a fin de proteger a comunidades rurales y ecosistemas de las acciones predadoras provenientes de corporaciones transnacionales. (De la Vega, 2007). RESULTADOS Producción comercial de maíz Este sistema de producción está condicionado a áreas con alto potencial productivo en terrenos intermedios de poca pendiente bajo condiciones de temporal y riego, con disponibilidad de financiamiento. Sin embargo, las áreas de cultivo están muy fraccionadas, el productor está en cartera vencida y no es sujeto de crédito. Lo anterior indica que los únicos que pueden producir comercialmente son los que no tienen cartera vencida, de lo contrario disponer de recursos económicos propios para realizar el proceso de producción resulta difícil en mucho de los casos.

5 Producción para autoconsumo El productor, de acuerdo a sus posibilidades económicas está condicionado a los programas de gobierno del estado como maíz solidario y finmaíz; sin embargo este esquema de producción es muy vulnerable por la gran dependencia por parte del productor hacia las financieras. De tal manera que si los financiamientos no se facilitan en tiempo y forma de acuerdo al ciclo del cultivo, el productor recibe y utiliza los insumos en el siguiente ciclo. La recuperación y mejoramiento del suelo Bajo las condiciones en que prevalecen los suelos de cultivo en la Frailesca es urgente que dentro de la política estatal, el gobierno implemente estrategias para desarrollar programas de recuperación y conservación de suelo. Esto debido a que los productores no tienen la cultura de invertirle al suelo para mejorar o mantener su nivel de fertilidad y productividad, para una producción sostenible en el cultivo de maíz. Por eso se hace necesario generar, demostrar y transferir al productor prácticas agroecológicas para la conservación y recuperación de la fertilidad y productividad del suelo. Reconversión productiva De la superficie que se ha dejado de sembrar con cultivos básicos, el cambio del uso del suelo ha sido principalmente hacia la ganadería y actualmente con los programas que ha implementado el gobierno del estado en materia de bioenergéticos, la disminución de la frontera agrícola es aún más evidente, principalmente por los elevados costos de producción, bajo potencial de rendimiento de los suelos por su degradación, falta de recursos económicos propios, falta de financiamiento hacia el productor y asistencia técnica eficaz y oportuna. Estrategias agroecológicas para una producción sostenible de maíz desde un enfoque sistémico Recuperación de suelos ácidos La recuperación de suelos degradados por acidez se puede llevar acabo mediante el encalado del mismo con carbonato de calcio y magnesio CaCO 3 y MgCO 3 al 80 % de pureza disponible en la región. El criterio para encalar es con un ph < a 5.5; la dosis varía de 0.5 a 3.0 t ha -1 y está en función del ph del suelo, textura y contenido de materia orgánica. De acuerdo a experiencias en la región se puede utilizar una media de 2 t ha -1, (INIFAP 1986). Con la adición de 2 t ha -1 de material encalante se obtiene un aumento en la producción de 0.96 t ha -1, incrementando el rendimiento de grano de maíz en %; el ph del suelo de 0.6 unidades, lo que indica que el encalado del suelo mejora las condiciones para la disponibilidad de nutrientes, lo que permite recuperar el costo de material encalante invertido (Flores, 2007). Reducción en el uso de herbicidas La siembra de Canavalia Canavalia ensiformis (L) DC. entre hileras de maíz, de forma alternada a partir de los 20 a 30 días después de la siembra de maíz, el efecto alelopático y de sombra de esta especie actúa eficientemente en el control de zacates y maleza de hoja ancha, implicando un ahorro en el uso posterior de herbicidas, debido a que la maleza no logra ensemillar y el banco de semillas de la misma se ve reducido paulatinamente al cabo de 3 a 4 años (Quiroga et al, 2006). Disminución de la fertilización química La simbiosis existente entre las bacterias Bradyrhizobium y la raíz de la canavalia, permite la fijación biológica de nitrógeno y su transferencia al cultivo de maíz, de hasta 90 kg ha -1 de nitrógeno. Los fertilizantes convencionales se aplican a este sistema de asociación en forma cada vez más reducida hasta una dosis de 80 a 90 kg ha -1 de unidades de nitrógeno. Es importante señalar que para que la fijación del sistema Bradyrhizobium-canavalia funcione la

6 reducción de fertilizante nitrogenado deberá ser gradual hasta el tercer año. De lo contrario, la presencia del fertilizante en el suelo inhibirá el trabajo natural de la bacteria y se verá afectada la fijación biológica del nitrógeno. Se recomienda sembrar la Canavalia después de los 20 días del maíz, para que el efecto de la primera aplicación de fertilizante nitrogenado sea asimilado por el maíz y no afecte al trabajo de la bacteria en los nódulos radicales de la Canavalia. La eficiencia de la leguminosa está relacionada con la cantidad de nitrógeno aportado químicamente, de tal manera que a cantidades mayores a 90 kg/ha, la eficiencia de la leguminosa tiende a disminuir, debido a que las bacterias fijadoras de nitrógeno disminuyen su actividad fisiológica (Farfán, 2000). Control de plagas Tradicionalmente, el manejo de plagas de suelo y follaje en el cultivo de maíz es a base del control químico, donde el productor con la intención de asegurar el control de dichas plagas realiza una sobre dosificación de los insecticidas provocando en los insectos resistencia a los químicos y contaminación del recurso suelo y agua. Sin embargo se puede llevar acabo un buen control de las plagas que atacan al cultivo de maíz utilizando un control biológico y etológico por medio de atrayentes orgánicos elaborados con productos de la región y fácil de preparar, el cual resulta más eficaz y económico. Forraje El sistema de unicultivo maíz como tradicionalmente se cultiva en la Frailesca, es posible asociarlo con Canavalia Canavalia ensiformis (L) DC. Esto representa una mayor utilidad en la alimentación del ganado, dado que el follaje contiene 24% de proteína y puede usarse en sistemas de rastrojeo, ensilado, henificado o la semilla molida como suplemento en raciones. La Canavalia constituye una buena fuente de proteínas en la dieta de los animales en pastoreo (CIDICCO, 2003). Las cantidades de abonos que produce la canavalia varían desde 147 hasta 45 t ha -1 (Jimeno, 2001 y Quiroga, 1994). Conservación del suelo Esta leguminosa Canavalia ensiformis (L) DC. cubre el 100% del terreno en 40 a 60 días. Se puede incorporar al suelo durante la floración, que es el periodo de máxima fijación biológica de nitrógeno, o bien posterior a la cosecha de las vainas maduras El efecto de cobertura la hace ideal para programas de control de erosión y conservación de suelos. Disminuye el impacto de las gotas de agua de lluvia, los residuos evitan el arrastre del suelo, conservan la humedad mejorando la retención y la materia orgánica adicionada mejora la infiltración del agua (CIDICCO, 1993). CONCLUSIONES 1. Con la adición de material encalante a dosis de 2 t ha -1 se recuperan los suelos degradados y se obtiene un incremento en el rendimiento de grano de 0.96 t ha En control de malezas con la asociación de Canavalia Canavalia ensiformis (L) DC., el uso de herbicida se reduce en un 20 % en el primer ciclo de asociación. 3. Una disminución de la fertilización nitrogenada de 90 kg ha -1 equivale a una disminución de costos por fertilización al precio actual de $ 1, Tradicionalmente, en el control de plagas, el costo para el productor es de $ y alternando un control biológico y etológico se reduce a $ , lo que significa una disminución de costos de $ por hectárea.

7 5. La Canavalia Canavalia ensiformis (L) DC proporciona forraje, reduce erosión e incrementa el contenido de materia orgánica en el suelo. 6. La tendencia de la superficie cultivada con el sistema de cultivo maíz es a la baja. LITERATURA CITADA Agrochiapas ASICH Agencia de servicios Informativos de Chiapas. Carrera S, F motivos para plantar Jatropha Curcas Pinhão manso. Biocombustibles, biodiesel. Agrointernet el campo en línea. Centro Internacional de Información sobre Cultivos de Cobertura Difusión y extensión de información sobre cultivos de cobertura. Agroecología y Desarrollo. Tegucigalpa, Honduras. 10 p. Centro Internacional de Información sobre Cultivos de Cobertura Catalogo de abonos verdes/cultivos de cobertura (AVCC) empleados por pequeños productores de los trópicos. Tegucigalpa, Honduras. 17 p. De La Piedra, R Diagnóstico; base de un programa de investigación en campos de agricultores: caso la Frailesca, Chiapas. Tesis profesional. Universidad Autónoma de Chiapas. Villaflores, Chiapas. pp De la Vega, J. A Fárfan G, J.A Fenología, nodulación y fijación de nitrógeno de Canavalia ensiformis (L) DC. en unicultivo y asociada a maíz Zea mays L. en Villaflores, Chiapas, México. Tesis profesional. Universidad Autónoma de Chiapas. Villaflores, Chiapas, México. 102 p. Flores M. A Respuesta del maíz Zea mays L. a la aplicación de material encalante y abonos verdes en Villafores Chiapas. Tesis profesional presentada Profesional. Universidad Autónoma de Chiapas. 69.p Villaflores, Chiapas, México. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Manual de diagnostico prescripción para el cultivo de maíz en el Estado de Chiapas. Jimeno, R. F Fenología de leguminosas tropicales con potencial agropecuario en Villaflores, Chiapas. Tesis Profesional. Universidad Autónoma de Chiapas. 120p Villaflores, Chiapas, México. Nieukoop. M. V., W. López B., A. Zamarripa M., P Cadena I., B. Villar S. y R. de la Piedra C Uso y conservación de los recursos naturales en la Frailesca, Chiapas: Un diagnóstico, CIMMYT pp. México, D. F. Quiroga, M. R. R., P. Ponce D., R. Pinto R., R. A. Alonso B., M. E. Velasco Z., J. L. Zuart M., R. Camas G., M. L. Soto P y N. S. León M La asociación de cultivos maíz-canavalia: ventajas agroecológicas y económicas. Un manual para agricultores innovadores, asesores técnicos, empresarios y sector oficial en apoyo a la producción agropecuaria en el trópico. Fundación PRODUCE Chiapas, a.c. 3-5 pp. Tuxtla Gutiérrez Chiapas, México.

8 Sistema producto maíz Servicio de información agroalimentaria y pesquera Small D El etanol y el libre comercio en México presagian inflación, hambruna y emigración en masa. EIR Resumen Ejecutivo, Lyndon La Rouche. Vázquez G. J El problema del maíz, un ejemplo de una equivocada política agrícola del gobierno. Diario de Chiapas.