OBJETIVOS DEL PROYECTO

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1 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSÍ FACULTAD DE AGRONOMIA Curso: Manejo, conservación, aprovechamiento de suelo y agua Maestro: Jorge flores Alumno: Mariana Guadalupe García Mondragon Trabajo n 1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSI FACULTAD DE AGRONOMÍA Y VETERINARIA FUNDACIÓN PRODUCE SAN LUIS POTOSÍ A.C. INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN EL CULTIVO DE CAFÉ EN PROCESOS DE COSECHA Y POSCOSECHA EN LA SIERRA HUASTECA POTOSINA OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. Implementar la metodología de Escuelas de Campo y Experimentación para Agricultores en procesos de y pos de café en la zona cafetalera de San Luis Potosí 2. Desarrollar capacidades en técnicos y productores en aspectos innovadores de y beneficiado de café 3. Implementar mejores prácticas de y beneficio de café por productores de bajos ingresos CARTA DESCRIPTIVA MODULO 2 BUENAS PRACTICAS DE COSECHA DEL CAFÉ DR. ESTEBAN ESCAMILLA P. DR. RAMÓN JARQUIN GÁLVEZ TAMAZUNCHALE, XILITLA Y AQUISMÓN, SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2013

2 BUENAS PRACTICAS DE COSECHA DEL CAFÉ OBJETIVO GENERAL DEL MÓDULO DESARROLLAR EN LOS ASISTENTES HABILIDADES PARA IMPLEMENTAR MEJORES PRÁCTICAS DE COSECHA DEL CAFÉ OBJETIVOS ESPECÍFICOS IDENTIFICAR EN CAMPO LAS CARACTERISTICAS AMBIENTALES, DE LA PLANTA Y SANITARIAS QUE FAVORECEN LA COSEHA DEL CAFÉ MOTIVAR LA REALIZACIÓN DE MEJORES PRACTICAS DE COSECHA DE CAFÉ EN COMUNIDADES CAFETALERAS DE SAN LUIS POTOSÍ FAMILIARIZAR A LOS ASISTENTES CON LAS TECNICAS PARTICIPATIVAS PARA LA CAPACITACIÓN DE PRODUCTORES EN ASPECTOS DE COSECHA DE CAFÉ

3 CARTA DESCRIPTIVA PRIMERA SESIÓN (MAÑANA) 8:00-9:00 REGISTRO LUGAR: PARCELA ESCUELA Integración de información en la cédula 1 Formatos impresos 9:00-10:00 BIENVENIDA Y PRESENTACIÓN DE ASISTENTES 10:00-11:00 OBJETIVOS DEL PROYECTO Y EL MÓDULO 11:00-13:00 CARACTERISTICAS DEL SUELO, AMBIENTALES Y DE LA PLANTA FAVORABLES PARA LA COSECHA Quiénes Somos? Por qué estamos aquí? Importancia de la nutrición del suelo para la 13:00-14:00 Importancia del porte y forma de la planta para la Dinámica participativa Animales Presentación en rota folios Comparativo en plantas poco nutridas y bien nutridas. Descripción de las en grupos de trabajo Comparativo en plantas con manejo de tejidos y plantas con crecimiento indeterminado. Descripción de las en grupos de trabajo Portarotafolios y marcadores deseables, seleccionadas previamente dentro de la parcela escuela deseables, seleccionadas previamente dentro de la parcela escuela Ing. Gurrola y personal de apoyo de la Oficina del Café Dr. Augusto Vizuet Gob. del Estado SLP Dr. Ramón Jarquin G. U.A.S.L.P. Responsable Técnico del Proyecto Dr. Ramón Jarquin G. U.A.S.L.P. 14:00-15:00 COMIDA Personal de apoyo

4 SEGUNDA SESIÓN (TARDE-NOCHE) 15:00-16:00 Efecto de la sombra en la Comparativo de cafetales con y sin exceso de sombra Parcelas con deseables Dr. Esteban Escamilla P. Profesor- Investigador Huatusco, 16:00-17:00 PLANEACIÓN PARTICIPATIVA DE LA COSECHA 17:00-18:30 RECOLECCIÓN SELECTIVA Y CUIDADOS DEL FRUTO COSECHADO 18:30-19:00 Retroalimentación del día de trabajo Qué debo saber? Importancia del registro de las fechas de floración Madurez y Sanidad Impurezas y daños fisiscos Revisión del calendario fenológico del café elaborado en el Módulo 1 Demostrativa en Utensilios de apropiadas para la Rotafolios Papel para rota fonios, marcadores Veracruz Ing. Gurrola Promotores Comunitarios Dr. Esteban Escamilla P. Profesor- Investigador Huatusco, Veracruz Promotores Comunitarios

5 CARTA DESCRIPTIVA SEGUNDA SESIÓN (MAÑANA) 9:00-11:00 MANEJO DE LA COSECHA ANTES DEL BENEFICIO LUGAR: PARCELA ESCUELA Tiempos máximo de espera Fermentación Demostrativa en Cerezas das del día anterior y sacos de 11:12:00 INTRODUCCIÓN AL BENEFICIADO ECOLOGICO DEL CAFÉ 12:00-14:00 REPLICA CONTROLADA DEL CURSO Evaluación de conocimiento adquirido Expositiva en Planeación de sesión en su escuela de y experimentación Despulpadora Taque de fermentación Rubricas de evaluación de aprendizaje Rotafolios Marcadores Dr. Esteban Escamilla Promotores Comunitarios 14:00-15:00 COMIDA Personal de apoyo