UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS PORTAFOLIO DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE PROGRAMA EDUCATIVO TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TURISMO

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1 UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS PORTAFOLIO DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE PROGRAMA EDUCATIVO ASIGNATURA RECEPCIÓN EN HOTELERÍA ACADEMIA ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TURISMO FECHA DE ELABORACIÓN AGOSTO 2014

2 ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN OBJETIVO DE LA ASIGNATURA COMPETENCIA A LA QUE CONTRIBUYE DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS ACTIVIDADES POR UNIDAD TEMÁTICA... Actividad 1. Estructura Organizacional, descripción y perfil de puestos de Recepción... 7 Actividad 2. Esquema Tipos de Habitación y Tarifas de Mostrador... 8 Actividad 3. Examen Unidad Actividad 4. Procedimientos del Departamento de Recepción... Actividad. Examen Unidad Actividad 6. Estructura Organizacional y Procedimientos de Bell Boys y Teléfonos Actividad 7. Examen Unidad Actividad 8. Generación de Folio de Registro Actividad 9. File de Reportes de Recepción Actividad. Proyecto Final AUTORES... 17

3 1. INTRODUCCIÓN La asignatura de Recepción contribuye a la especialización del alumno en su panorama curricular en cuarto cuatrimestre, Especialidad Hotelería, en la Carrera de Técnico Superior en Turismo, partiendo de los fundamentos en la organización del departamento, desglosando procedimientos, políticas y estándares departamentales, hasta el manejo de un software hotelero que cubra el 70% de la práctica, donde el alumno ejecutará los procedimientos. Esta asignatura tiene una carga horaria semanal de 04 horas y 60 horas cuatrimestrales con el desarrollo teórico práctica de 04 Unidades Temáticas, Unidad I Introducción al departamento de Recepción, Unidad II Procedimientos del departamento de recepción, Unidad III Bell Boys y Teléfonos, Unidad IV Software Hotelero, Dichas unidades tienen como objetivo, que el Alumno coordine las actividades del departamento de recepción, Bell Boys, y Teléfonos a través de la aplicación de procedimientos y políticas para contribuir al aseguramiento de la calidad y satisfacción del huésped. La competencia a desarrollar en el alumno al cursar esta es asignatura es, Coordinar la operación de las áreas de hotelería de acuerdo a las políticas y estándares establecidos, así como a la legislación aplicable, para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo del sector hotelero.

4 2. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA El Alumno coordinará las actividades del departamento de Recepción, Bell Boys, y Teléfonos a través de la aplicación de procedimientos y políticas para contribuir al aseguramiento de la calidad y satisfacción del huésped. 3. COMPETENCIA A LA QUE CONTRIBUYE Coordinar la operación de las áreas de hotelería de acuerdo a las políticas y estándares establecidos, así como a la legislación aplicable, para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo del sector hotelero. UNIDADES TEMÁTICAS 4. DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS HORAS PRÁCTICAS TEÓRICAS TOTALES Unidad I Introducción al Departamento de Recepción Unidad II Procedimientos del departamento de Recepción Unidad III Bell Boys y Teléfonos Unidad IV Software Hotelero Totales

5 . ACTIVIDADES POR UNIDAD TEMÁTICA ACTIVIDAD UNIDAD SEMANA DE VALOR TEMÁTICA ENTREGA NOMBRE DE LA ACTIVIDAD (%) Estructura Organizacional, descripción y perfil de puestos de Recepción 40 Esquema Tipos de habitación y tarifas de mostrador Examen Unidad 1 40 ACTIVIDAD UNIDAD SEMANA DE VALOR TEMÁTICA ENTREGA NOMBRE DE LA ACTIVIDAD (%) Procedimientos del Departamento de Recepción Examen Unidad 2 0 ACTIVIDAD UNIDAD SEMANA DE VALOR TEMÁTICA ENTREGA NOMBRE DE LA ACTIVIDAD (%) 6 3 Estructura Organizacional, Descripción y Perfil de puesto, Funciones y Procedimientos de los Departamentos de Bell Boys y Teléfonos Examen Unidad 3 0 UNIDAD SEMANA DE VALOR ACTIVIDAD TEMÁTICA ENTREGA NOMBRE DE LA ACTIVIDAD (%) Generación de Folios de Registro Files de reportes de Recepción 3

6 4 1 Proyecto Final Participación 30

7 6. Rúbricas de las Actividades ACTIVIDAD 1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL, Y PERFIL DE PUESTOS DE RECEPCIÓN En equipos de trabajo, los alumnos a partir de una visita a un Hotel, y consultando la bibliografía sugerida, elaborarán lo siguiente: Organigrama del departamento de Recepción Descripción de puestos Perfil de puestos Y funciones de puestos. FORMA Ortografía sin errores. Ortografía y Redacción clara, coherente y secuenciada de Redacción párrafos, letra arial tamaño 12, textos justificados. Márgenes 3 cm, hoja tamaño carta, interlineado 1. Aspectos cm, sangría 1.2 cm, paginado a partir de la 2ª generales hoja. CONTENIDO Asignatura, Unidad temática, Nombre de la Portada actividad, Nombre del alumno(os), matrícula, grupo, 3 nombre del profesor, fecha. Índice El índice deberá mostrar el desarrollo completo del Estudio (Automatizado) 2 Objetivo Propósito del trabajo realizado y el alcance Introducción Una cuartilla completa deberá contener la descripción del trabajo y su importancia. Organigrama del departamento de Recepción Desarrollo Descripción de puestos 60 Perfil de puestos Funciones de puestos. Conclusión Opinión personal al trabajo realizado (una cuartilla).

8 ACTIVIDAD 2. ESQUEMA TIPOS DE HABITACIÓN Y TARIFAS DE MOSTRADOR En equipos de trabajo diseñaran una presentación en power point con imágenes de los tipos de habitaciones y cuadro comparativo de tarifas de mostrador con todos los tipos de habitación de un Hotel: Tipos de Habitación ( Estándar, Junior Suite, Suite, Máster Suite y Presidencial) con diferente ocupación (sencilla, doble, triple, cuádruple) Tarifa Rack Up grades Ortografía y Redacción FORMATO DE ENTREGA Resumen FORMA Ortografía sin errores. Redacción clara y coherente CONTENIDO Asignatura, Unidad temática, Nombre de la Portada actividad, Nombre del alumno(os), matrícula, nombre del profesor, fecha y grupo. Objetivo Propósito del trabajo realizado 1 Presentación en power point con imágenes de los tipos de habitaciones y cuadro comparativo de tarifas de mostrador con todos los tipos de habitación de un Hotel: Desarrollo Tipos de Habitación ( Estándar, Junior Suite, 60 Suite, Máster Suite y Presidencial) con diferente ocupación (sencilla, doble, triple, cuádruple) Tarifa Rack Up grades Conclusiones Opinión del equipo al trabajo realizado (una cuartilla).

9 ACTIVIDAD 3. EXAMEN UNIDAD 1. Contestar correctamente las preguntas. Puntualidad Trabajo individual ACTITUD El alumno se presenta dentro de la tolerancia 0 establecida. DESEMPEÑO El alumno contestará el examen individualmente. 0 PRODUCTO Examen tipo Taxonómico de conocimiento El alumno responde asertivamente con los conocimientos aprendidos en la unidad. Examen: 1. Elabora el organigrama del departamento de Recepción. 2. Menciona las funciones generales del departamento de Recepción 3. Describe el puesto de cajero recepcionista. 4. Describe el puesto de gerente de Recepción.. Describe el perfil del cajero recepcionista. 6. Describe el perfil del puesto de gerente de Recepción. 7. Describe las funciones del puesto de Cajero Recepcionista (mínimo ). 8. Describe las funciones del puesto de Auditor nocturno 9. Menciona los tipos de habitación de un hotel.. Menciona en qué consisten las tarifas: Rack, Grupal y Promocional. 0

10 ACTIVIDAD 4. PROCEDIMIENTOS DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN En equipos de trabajo, los alumnos desarrollarán los procedimientos del Departamento de Recepción: Registro de Entrada Cambios de Habitación Registro de Salida Corte de Caja y Cambio de Divisas FORMATO DE ENTREGA Práctica de Ejercicios FORMA Ortografía sin errores. Ortografía y Redacción clara, coherente y secuenciada de Redacción párrafos. Márgenes 3 cm, hoja tamaño carta, interlineado 1. Aspectos cm, sangría 1.2 cm en todos los párrafos, generales paginado a partir de la 2ª hoja. Letra arial tamaño 12, textos justificados. CONTENIDO Asignatura, Unidad temática, Nombre de la Portada actividad, Nombre del alumno(os), matrícula, grupo, 2 nombre del profesor y fecha. Índice El índice deberá mostrar el desarrollo completo del Estudio (Automatizado) 3 Objetivo Propósito del trabajo realizado y el alcance Introducción Una cuartilla completa deberá contener la descripción del trabajo y su importancia. Desarrollo Los alumnos estructurarán los procedimientos con los siguientes requerimientos: Políticas de operación. Descripción narrativa del procedimiento. Anexos Glosario 60 Conclusiones Opinión general del equipo al trabajo realizado (una cuartilla).

11 ACTIVIDAD. EXAMEN UNIDAD 2. Contestar correctamente las preguntas. Puntualidad Trabajo individual ACTITUD El alumno se presenta dentro de la tolerancia establecida. DESEMPEÑO El alumno contesta el examen individualmente. 0 PRODUCTO El alumno responde asertivamente con los conocimientos aprendidos en la unidad. 0 Examen tipo Taxonómico de Conocimientos Examen: 1.-Describe el procedimiento para realizar check in. 2.-Que personas son las que intervienen en este procedimiento y que herramientas son utilizadas 3.-Describe el procedimiento para realizar el cambio de habitación. 4.-Que departamentos intervienen en este procedimiento.-describe el procedimiento para realizar check out. 6.-Que personas intervienen en este procedimiento y cuáles son las herramientas de apoyo. 7.-Describe el procedimiento para realizar el corte de caja. 8.-Que herramientas son utilizadas para realizar el procedimiento de corte de caja 9.-Describe el procedimiento para realizar el cambio de divisas.-qué departamento es el encargado de general la información de los tipos de cambio.. 0

12 ACTIVIDAD 6. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y PROCEDIMIENTOS DE BELL BOYS Y TELÉFONOS El alumno a partir de una visita a un Hotel o de la bibliografía sugerida elaborará lo siguiente: Bell Boys : Organigrama, Descripción de puestos y Perfiles de puestos Procedimientos: Registro de equipaje Cambio de habitaciones Control de recepción de llaves Control de pase de salida Entrega de turno Teléfonos: Organigrama, Descripción de puestos y Perfiles de puestos Procedimientos: Fraseología Llamadas a huéspedes. Cargo de llamadas Reporte de llamadas. Datos generales Índice Ortografía y Redacción Aspectos generales Índice FORMA Asignatura, Unidad temática, Nombre de la actividad, Nombre del alumno(os), matrícula, nombre del profesor, fecha. El índice deberá mostrar el desarrollo completo del Estudio (Automatizado) Ortografía sin errores. Redacción clara, coherente y secuenciada de párrafos, letra arial tamaño 12, textos justificados. Márgenes, tamaño de hoja, interlineado, sangría, paginado, etc. CONTENIDO El índice deberá mostrar el desarrollo completo del Estudio

13 Objetivo Propósito del trabajo realizado y el alcance Introducción Una cuartilla completa deberá contener la descripción del trabajo y su importancia. Desarrollo Los alumnos estructurarán la información solicitada en las instrucciones 40 Conclusión Opinión personal al trabajo realizado ( una cuartilla) ACTIVIDAD 7. EXAMEN UNIDAD 3. Contestar correctamente las preguntas. Puntualidad Trabajo individual ACTITUD El alumno se presenta dentro de la tolerancia 0 establecida. DESEMPEÑO El alumno contestará el examen individualmente. 0 PRODUCTO Examen tipo Taxonómico de Conocimientos El alumno responde asertivamente con los conocimientos aprendidos en la unidad. Examen: 1. Elabora el organigrama del departamento de Teléfonos. 2. Elabora el organigrama del departamento de Bell Boys. 3. Describe el perfil de puesto de Operadora de Teléfonos 4. Describe el perfil de puesto de Bell boys. Describe las funciones en general del departamento de Teléfonos 6.- Describe las funciones en general del departamento de Bell Boys 7.- Describe el puesto de Operadora de Teléfonos 0

14 8. Describe el puesto de Bell Boy. 9. Describe cuales son los procedimientos más importantes del departamento de Teléfonos. Describe cuales son los procedimientos más importantes del departamento de Bell boys ACTIVIDAD 8. GENERACIÓN DE FOLIO DE REGISTRO. Por medio del Uso de un Software el alumno generará un Folio de Registro, considerando: Asignación de habitación en base a requerimientos Apertura de Crédito Y folios. Nombres personas adicionales. Información a centros de consumo y departamentos. Registro de Firmas. Apertura de líneas telefónicas. Entregar folio de Registro. FORMATO DE ENTREGA Práctica en Laboratorio ACTITUD Puntualidad El alumno se presenta dentro de la tolerancia establecida en las políticas al laboratorio Equipo y Se inicia la práctica con el equipo y herramientas herramientas solicitadas completas. DESEMPEÑO Procedimiento La clave de reservación es generada en base a procedimientos establecidos. Habilidad Comprende la aplicación y ejecución del proceso 40 PRODUCTO Presentación Entrega Folio de Registro. 40

15 ACTIVIDAD 9. FILE DE REPORTES DE RECEPCIÓN. Por medio del Uso de un Software el alumno generará Reportes de Recepción: Estado de Casa Saldos Mayores Salidas Anticipadas Llegadas sin Record Salidas Esperadas Asignación de Habitación. Estatus Habitaciones. FORMATO DE ENTREGA Práctica en Laboratorio ACTITUD Puntualidad El alumno se presenta dentro de la tolerancia establecida en las políticas al laboratorio Equipo y Se inicia la práctica con el equipo y herramientas herramientas solicitadas completas. DESEMPEÑO Procedimiento Genera los reportes siguiendo los procedimientos establecidos- Habilidad Comprende la aplicación y ejecución de reportes 40 PRODUCTO Presentación File de Recepción ( integrado por todos los reportes) 40

16 ACTIVIDAD. PROYECTO FINAL. Participación en proyecto final ACTITUD Puntualidad El alumno se presenta dentro de la tolerancia establecidas por los responsables del proyecto Respeto Integración con los demás alumnos 1 DESEMPEÑO Trabajo en equipo Integración en actividades colegiadas 2 PRODUCTO Presentación Ejecución y aplicación de Proyecto final ( Día del evento) 0

17 7. AUTORES LT. Marcela Salazar Martínez VALIDÓ REVISÓ AUTORIZÓ LIC. AGUSTÍN PARTIDA AGÜERO LIC. BERTHA GABRIELA SANTIAGO ARTEAGA LIC. CLAUDIA ANGÉLICA DÍAZ DE SANDI NEUMAN PRESIDENTE DE ACADEMIA ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TURISMO. DIRECTOR DE DIVISIÓN TURISMO ENCARGADA DEL DESPACHO DE SECRETARIA ACADÉMICA FECHA: 18-Agosto-2014 FECHA: 21-Agosto-2014 FECHA: 29-Agosto-2014