LECCIÓN 6. CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

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José Manuel Farías Maldonado
hace 7 años
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1 LECCIÓN 6. CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO 1.- Control de los microorganismos por medios físicos: calor, filtración, desecación, presión osmótica y radiaciones. 2.- Control de los microorganismos por compuestos químicos.

2 ESTERILIZACIÓN POR CALOR: EL AUTOCLAVE

3 CAMPANA DE FLUJO LAMINAR Lámpara de luz ultravioleta

4 CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO POR FILTRACIÓN

5 Longitud de onda de la radiación electromagnética

6 CONTROL DEL CRECIMIENTO POR RADIACIÓN ELECTROMAGNÉTICA a) Radiaciones no ionizantes - Luz UV - Máxima actividad bactericida a 254 nm - Desinfección de superficies, aire, agua b) Radiaciones ionizantes - Rayos X y Rayos - Producción de radicales hidroxilo e hidrido - Degradación y alteración de ADN y proteínas - Efecto bactericida - Desinfección y/o antibióticos, hormonas, material de suturas, ciertos alimentos

7 CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO POR AGENTES QUÍMICOS 1.- FENOL Y DERIVADOS FENÓLICOS Desinfectantes. Antibacterianos Modo de acción: dañan las membranas citoplasmáticas; inactivan enzimas y desnaturalizan proteínas estructurales A) FENOL B) DERIVADOS FENÓLICOS B.1. Cresoles B.2. Hexaclorofeno La adición de Cl incrementa la actividad antimicrobiana. Se usa en jabones, cosméticos, desodorantes, pasta dentífrica No debe usarse como antiséptico en heridas abiertas o piel inflamada Uso excesivo causa lesiones neurológicas.

8 2.- CLORHEXIDINA Estructura: Bisguanidina con carga positiva, con un puente hexametileno y un terminal 4-cloro fenil. Alternativo al hexaclorofeno. Se une a las cargas negativas: grupos fosfato del LPS y los grupos COOH de las proteínas. Modo de acción: impide el transporte de sustancias; lesiona la membrana citoplasmática. Antiséptico. Antibacteriano, antifúngico; viricida; no es esporicida. Usos: colutorios bucales, pasta de dientes, lavado de manos en áreas críticas (cirugía); lavado de heridas y quemaduras. 3.- HALÓGENOS 3.1. Yodo (I 2 ). Antiséptico Modo de ácción: se combina con el aminoácido tirosina de las proteínas y se forma diyodotirosina, lo que da lugar a una inhibición de las proteínas. Usos: se utiliza como yodóforo (en combinación con un detergente) Ej. Betadine; Isodine. Desinfección de la piel y tratamiento de heridas.

9 3.2. Cloro (Cl 2 ). Desinfectante muy activo. - Modo de acción: su acción germicida se debe al ácido hipocloroso que se forma al añadir Cl 2 al agua. Este ácido es un fuerte agente oxidante que impide el funcionamiento de muchos sistemas enzimáticos. - Usos: se puede utilizar en forma de gas, o en combinación con otras sustancias químicas. El gas cloro se utiliza para desinfectar el agua de bebida, piscinas, aguas residuales, etc. Otros compuesto de Cl que se utilizan como desinfectantes eficaces son: cal (hipoclorito cálcico), la lejía (hipoclorito sódico) y las cloraminas. 4.- ALCOHOLES (etanol e isopropanol) -Destruyen eficazmente bacterias y hongos, pero no las endosporas y los virus desnudos. - Modo de acción: desnaturalización de las proteínas; alteración de las membranas al disolver los lípidos. - Usos: Se emplean como desinfectantes de superficies (etanol al 70%) y también como antisépticos (lavado rápido de la piel antes de las inyecciones). No se recomiendan en heridas abiertas.

10 5.- METALES PESADOS (Ag, Hg, Cu, Zn) -Modo de acción: se combinan con los grupos SH de las proteínas y producen desnaturalización de las mismas Plata. Antiséptico. Una solución de nitrato de plata al 1% se utilizaba para evitar la oftalmia neonatorum, infección ocular que podía aparecer en los recién nacidos si la madre padecía una infección gonocócica Mercurio. Antiséptico. Se utilizan compuestos orgánico de mercurio: Mercurocromo y el Mertiolato. Son antisépticos de la piel y mucosas Cobre. En forma de sulfato de cobre se utilizada como alguicida; también para evitar en enmohecimiento de las pinturas Cinc. En forma de cloruro de cinc, se utiliza para colutorios bucales. En forma de óxido de cinc, como antifúngico de pinturas.

11 6.- AGENTES TENSOACTIVOS 6.1. Jabones: consiguen la eliminación mecánica de los microorganismos mediante frotamiento. Antisépticos Detergentes: a) aniónicos: actúan como higienizantes. Limpieza de utensilios y equipos (ej. empresa láctea). b) catiónicos: los más utilizados son los compuestos de amonio cuaternarios. Son bactericidas, especialmente frente a Gram + y menos eficaces frente a Gram -. Son también fungicidas, amebicidas y viricidas (virus con envoltura). No destruyen endosporas. Parece ser que su modo de acción es alterar la permeabilidad celular, provocando la pérdida de constituyentes citoplásmicos esenciales, como el K. Se utilizan como antisépticos de la piel y mucosas, y como desinfectantes de instrumentos, utensilios, artículos de goma. Ej. Cloruro de benzalconio: colutorios bucales, higiene femenina;

12 7.- ÁCIDOS ORGÁNICOS En general se utilizan como conservantes para controlar el crecimiento de hongos Ácido sórbico (sorbato potásico). Inhibe el crecimiento de hongos en quesos y otros alimentos ácidos 7.2. Ácido benzoico (benzoato sódico). Eficaz antifúngico a ph bajo. Se utiliza para bebidas refrescantes y alimentos ácidos Derivados del ácido benzoico (metilparabén y propilparabén). Inhibición del crecimiento de hongos en cosméticos líquidos y champús. Actúan a ph neutro Propionato sódico. Inhibición del crecimiento de hongos en panadería. 8.- ALDEHÍDOS Son eficaces antimicrobianos. Actúan inactivando las proteínas, formando enlaces covalentes entre varios de sus grupos funcionales (NH 2, OH, COOH, SH) Formaldehído. Es un excelente desinfectante. Se utiliza frecuentemente en solución acuosa al 37% (formol), para conservar muestras biológicas e inactivar bacterias y virus. Utilizado en forma de gas puede ser esterilizante. Muy irritante, olor desagradable Glutaraldehído. Es menos irritante. Se utiliza para esterilizar instrumentos químicos, equipos de respiración asistida, etc. Es considerado como esterilizante.

13 9.- ESTERILIZANTES QUÍMICOS GASEOSOS 9.1. Óxido de etileno. Es el gas que más se utiliza. Modo de acción: desnaturaliza proteínas, reemplazando los grupos SH, COOH, OH por grupos alquilo (CH 2 CH 2 OH). Es un agente esterilizante, muy penetrante. Se utiliza para esterilizar instrumentos y equipos médicos, material desechable de plástico (jeringuillas, placas Petri, suturas, válvulas artificiales, etc) Otros gases: óxido de propileno y β-propiolactona. Presentan el inconveniente de que son considerados posibles carcinógenos AGENTES OXIDANTES Modo de acción: oxidan compuestos celulares de los microorganismos Ozono (O 3 ). Forma del oxígeno muy reactiva. Es un agente antimicrobiano eficaz. Se utiliza para la desinfección del agua. Actualmente hay un gran interés por sustituir el Cl 2 por el O Peróxido de hidrógeno (H 2 O 2 ). Es un antiséptico que se encuentra en la mayoría de los botiquines caseros. Es también un buen desinfectante de algunos objetos, p.ej. lentillas; se utiliza en la industria alimentaria, en el envasado aséptico Peróxido de Cinc. Se utiliza para irrigar heridas profundas, donde el O 2 liberado inhibe el crecimiento de microorganismos anaerobios Peróxido de benzoilo. Se utiliza para el tratamiento de heridas infectadas por patógenos anaerobios; también en el tratamiento del acné.

14 11.- AGENTES QUIMIOTERAPÉUTICOS: AGENTES SINTÉTICOS Y ANTIBIÓTICOS Modo de acción:

15 Espectro de acción antimicrobiana de algunos agentes quimioterapéuticos

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