Inocuidad de Alimentos y HACCP

Transcripción

1 Inocuidad de Alimentos y HACCP Proporcionando Soluciones de 9a. Avenida zona 8, Guatemala, Centro América PBX: (502) sidelsa@itelgua.com 8321 Willard St. Burnaby, BC, Canada V3N 2X3 Phone: , Fax: Calzada Guardabarranco Casa # 14 Urbanización Lomas de Altamira Pasaje Clarinero, San Salvador, El Salvador Phone: (503) , (503)

2 Con Oficinas Centrales en British Columbia, Canadá y 100% Operado y de Propiedad canadiense. Nuestras plantas ubicadas en Canadá y Estados Unidos mantienen Buenas Prácticas de Manufactura y se llevan a cabo chequeos constantes para asegurar calidad completa y consistencia en toda nuestra línea de productos. Nuestro objetivo principal siempre ha sido fabricar y proveer tratamientos para agua de alta calidad para calderas y torres de enfriamiento, mientras que nuestras divisiones industriales se concentran principalmente en soluciones de limpieza y desinfección para las industrias de fabricación de alimentos, Agricultura y Ganado. ESPUMADORAS PORTATILES Para el lavado de Camiones, Cuartos Fríos, Equipos, Áreas de Proceso y Almacenamiento basados en muchos años de experiencia en la industria de fabricación de alimentos, trabajando con diferentes tipos de superficies, problemas de suciedad, residuos minerales, bacterias, hongos y virus, y entendiendo la importancia de limpiar antes de desinfectar, ha desarrollado un sistema conocido como: El Sistema ACBD Always Clean Before Disinfecting (Siempre Limpio Antes de Desinfectar) ESPUMADORAS PERMANENTE/ ESTACION MEZCLADORA Para el lavado de Camiones, Cuartos Fríos, Equipos, Áreas de Proceso y Almacenamiento El Sistema ACBD fue desarrollado para ser flexible, que se pueda ajustar a cualquier tamaño de operación y que pueda adaptarse para llenar los requerimientos específicos de desinfección de cada día de alguna operación en particular. Los químicos y procedimientos que recomienda han tenido muchos años de éxito en las industrias de fabricación de alimentos, horticultura, agricultura y ganado. Nuestros químicos y procedimientos han sido desarrollados para tratar una operación en conjunto. Para asegurarle la inocuidad en cada área de su operación y ayudarlo a producir. 1. Un ambiente más seguro 2. Menos presiones de enfermedades 3. Mejores resultados NEBULIZADOR Utiliza aire comprimido para atomizar el desinfectante sobre todas las superraíces. Disponible en modelos de montaje permanente, portátil y manual. 2 15

3 Equipo Aprobado Capacitación HACCP para su personal HIDRO LAVADORA Productos de Limpieza y Desinfección de alta Calidad Modelos disponibles hasta con 3500 PSI con pistola y boquillas intercambiares. Este equipo ayuda en trabajos de limpieza grandes. REGAIN Diseño de SSOP de acuerdo a sus necesidades Equipo de Limpieza LAS ESTACIONES MEZCLADORAS DE PRODUCTO QUIMICO Químico asegura una concentración exacta de los Limpiadores y los Desinfectantes. Modelos Disponibles en 1,2,3 & 4 Botones. 14 Asesorias y Clientes Satisfechos 3 Chemprocide

4 FIST ULTRA Limpiador Extra Fuerte para Plantas de Alimentos PACE Limpiador de Alta Potencia para Plantas de Alimentos Superficies Difíciles Aceite y grasa combinados con polvo, suciedad y otras superficies que forman residuos compactos y difíciles de remover. Dichos residuos se vuelven más difíciles de remover cuando el calor se posiciona debido a la exposición de altas temperaturas. FIST es un limpiador líquido diseñado para remover dichos residuos cuando se utiliza con equipo de alta presión, máquinas de limpieza a vapor u otros métodos de limpieza. Efectivo Solvente de la Suciedad FIST rompe la suciedad volviendo líquida la grasa y la acumulación de aceite compactado. Entonces, FIST emulsifica el petróleo y los residuos grasos para una remoción fácil con una LAVADORA de alta presión o aplicación con cepillo. Abundante Espuma y Cobertura Completa FIST produce una abundante espuma cuando se utiliza con un generador de espuma. Esta espuma es altamente beneficiosa debido a la acción de absorción residual y tiempo de contacto. La espuma producida por FIST asegura cobertura completa de todas las superficies horizontales y verticales y la acción de absorción contribuye a una limpieza completa y total de todas las superficies. Registro USDA Y CFIA FIST está registrado por USDA y la CFIA para ser utilizado en plantas de carne y pollo inspeccionadas federalmente. FIST también cuenta con el registro CFR 40 lo cual permite su uso en Canadá, Estados Unidos, México, Centro y Sur América, La UE y Japón. Olor Moderado y Seguro de Aplicar A pesar de que FIST es muy concentrado, tiene un olor suave y en más seguro de utilizar que los limpiadores desengrasantes típicos. Efecto en las Superficies FIST es seguro de utilizar en todas las superficies dentro y fuera de la operación en la fabricación de alimentos. Tractores, Camiones, Edificios, Estructuras, Concreto, Polímeros, Vidrio, Pisos, Azafates, Equipo, Herramientas, Carretillas, Bolsas, Camiones, Baños, Comedores y más. 4 ULTRA Las plantas de fabricación de alimentos generalmente necesitan de limpiadores de alta potencia para remover el carbón, goma, alquitrán, savia, grasa y residuos de alimentos carbonizados. ULTRA fue específicamente formulado para ese propósito. Limpieza de Cuartos de Ahumado Debido a su poderosa acción de limpieza, ULTRA derrite grasa fuerte y suciedad de las superficies. Los residuos con costras o residuos carbonizados se disuelven rápidamente con ULTRA haciéndolo el producto ideal para limpiar cuartos de ahumado y equipo conteniendo suciedad impregnada. Ausencia de Vapores ULTRA es más seguro y agradable de utilizar ya que no contiene los vapores nocivos generalmente asociados con limpiadores de alta potencia. Abundante Espuma y Cobertura Completa ULTRA produce una abundante espuma cuando se utiliza con un generador de espuma. Esta espuma es altamente beneficiosa debido a la acción residual absorbente y tiempo de contacto. La espuma producida por ULTRA asegura cobertura completa de todas las superficies horizontales y verticales y la acción absorbente contribuye a una limpieza completa y total de todas las superficies. Registro USDA Y CFIA ULTRA está registrado por USDA y la CFIA para ser utilizado en plantas de carne y pollo inspeccionadas federalmente. ULTRA también cuenta con el registro CFR 40 lo cual permite su uso en Canadá, Estados Unidos, México, Centro y Sur América, UE y Japón. Uso para Plantas de Alimentos ULTRA es recomendado para limpieza de cuartos de ahumado en plantas de procesamiento de carnes y para la limpieza de calderas. ULTRA también puede utilizarse en tanques calientes de remojado y para limpieza de ganchos de acero, azafates de frutas y otros equipos para el manejo de alimentos. Seguro en Superficies ULTRA es seguro para usar en asfalto, acero inoxidable, hierro y concreto. Se debe de tomar especial cuidado para asegurarse un enjuague completo antes de que ULTRA sequeen las superficies tales como aluminio, goma, plástico, acero galvanizado, zinc, cobre y superficies pintadas. 13

5 CALSOL T-KLOR KLOR-XX 12 Removedor de Alta Potencia a base de Ácido para Sarro, Óxido y Manchas de Metal Los procesadores de alimentos deben de enfrentarse con problemas de limpieza y desinfección únicos en su industria. Los residuos de calcio (sarro), manchas de óxido, residuos de jabón y decoloraciones requieren de un detergente ácido para tener resultados efectivos. Limpieza y Disolución Altamente Efectivo CALSOL es un limpiador efectivo a base de ácido desarrollado para remover y convertir los residuos de sarro y óxido a materiales removibles líquidos. Las manchas y decoloraciones causadas por alimentos, pescado o ácidos grasos y oxidación pueden ser también removidos efectivamente de las fajas transportadoras, tablas de picar y otro equipo de producción. Detergente Eficiente Los detergentes penetrantes únicos de CALSOL desalojan eficientemente suciedad por alimentos y los mantiene en suspensión para ayudar a contribuir al enjuague completo sin residuos químicos. Registro USDA y CFIA CALSOL está registrado por USDA y la CFIA para ser utilizado en plantas de carne y pollo inspeccionadas federalmente. CALSOL también cuenta con el registro CFR 40 lo cual permite su uso en anadá, Estados Unidos, México, Centro y Sur América, UE y Japón. Hoteles e Industria de la Hospitalidad CALSOL es un producto excelente para la limpieza de azulejos, tubos, piscinas, cuartos de vapor o cualquier otro que este propenso a la formación de sarro o residuos minerales. Equipo de Procesamiento y Manipulación de Materiales Enfriadores y Unidades de Manipulación de Aire Transporte y Almacenamiento Equipo para manipulación de Alimentos Pisos, paredes y techos Azulejos, piscinas y baños Otros Limpiador Altamente Efectivo y Emulsificación Completa Un compuesto de detergentes y emulsionantes en T-KLOR-XX desprende la suciedad ipregnada dejada por los alimentos y después la emulsifica convirtiéndola en líquido. La emulsión no se romperá durante el enjuague y prevendrá residuos grasos de volverse a secar en las superficies, ayudando así a controlar y prevenir el crecimiento de bacterias y eliminar olores. Abundante Espuma y Cobertura completa T-KLOR-XX produce una espuma seca cuando se utiliza con un generador de espuma. Esta espuma es altamente beneficiosa debido a la acción de absorción de residuos y tiempo de contacto. La espuma producida por T-KLOR-XX asegura cobertura completa de todas las superficies horizontales y verticales y la acción de absorción contribuye a una limpieza completa y total de todas las superficies. Clorado T-KLOR-XX provee 450 ppm de cloro activo que ayuda en la desinfección completa del equipo de producción. El cloro aumenta efectivamente la habilidad de limpieza de T-KLOR-XX lo cual resulta bastante efectivo para remover residuos orgánicos. Registro USDA y CFIA T-KLOR-XX está registrado por USDA y la CFIA para ser utilizado en plantas de carne y pollo inspeccionadas federalmente. T-KLOR-XX también cuenta con el registro CFR 40 lo cual permite su uso en Canadá, Estados Unidos, México, Centro y Sur América, UE y Japón. Seguro para Equipo de Producción T-KLOR-XX es seguro para el uso en acero inoxidable, hierro, plásticos, vidrio, metal pintado y concreto. Superficies tales como aluminio, cobre y otros metales suaves pueden limpiarse con T-KLOR-XX, sin embargo T-KLOR-XX debe de enjuagarse antes de que se seque. T-KLOR-XX ha encontrado muchas áreas de uso en la industria de fabricación de alimetos, Agricultura y Ganado Equipo de Procesamiento y Manipulación de Materiales Enfriadores y Unidades de Manipulación de Aire Transporte y Almacenamiento Equipo para manipulación de Alimentos Pisos, paredes y techos Delantales, guantes y botas Cajas y bines para almacenamiento 5 Limpiador de Alta Potencia, Abundante Espuma y... Clorado

6 MASTER CAX SANIT CC-16 Bactericida, Desodorante de Alta Potencia Limpiador, Desinfectante, Desodorante de Alta Potencia MASTER CAX es una formulación especial de detergentes altamente álcalis y polvos con cloro desarrollado para remover la suciedad rebelde y manchas de la ropa, equipo y enfriadores en la industria de alimentos, agricultura, y ganado. SANIT-C 16 es un Limpiador de Alta Potencia con propiedades bactericidas y virucidas. Desarrollado para remover los biofilms, proteínas y aceites del equipo de procesamiento durante el proceso de fabricación de alimentos. Altamente Álcali con Cloro Estable MASTER CAX formulado en polvo para uso fácil, estabilidad del producto y mayor período de vida. MASTER CAX con cloro estable y propiedades altamente álcalis, es una excelente adición a cualquier programa de seguridad alimentaria. Limpieza Altamente Efectiva y Control Completo SANIT-C 16 es un efectivo bactericida necesario para controlar micro organismos en las plantas de producción de alimentos y lácteos, para prevenir el crecimiento de bacterias patogénicas en ambientes de plantas de alimentos y en equipo utilizado para el procesamiento de los mismos. Se ha comprobado que un programa efectivo de control de microorganismos aumenta el periodo de vida de los alimentos. Limpieza previa de pisos para enfriadores y concreto Disuelva MASTER CAX utilizando agua tibia o caliente de ser posible. Cepille las superficies a limpiar, deje que el producto absorba de 3 a 5 minutos y luego enjuague hasta que escurra. Cuando la temperatura de los enfriadores es menor que los 16 grados Celsius. Utilizando una pala, rocíe una buena cantidad de polvo MASTER CAX en el área del piso del enfriador. Utilizando un cepillo, aplique agua tibia o caliente al polvo y restriegue todas las áreas a limpiar. Mientras una persona cepilla, la otra deberá de enjuagar y sacar el agua y la solución afuera del enfriador. Clorado El cloro es más efectivo como bactericida cuando el ph de la solución utilizada esta en su rango medio. La mayoría de los desinfectantes con cloro proveen un rango alcalino de cloro. El álcali aumenta el ph de la solución en uso a un rango alto resultando en una efectividad sustancialmente menor de desinfección con cloro. SANIT C-16 contiene estabilizadores orgánicos y amortiguadores de ph para proveer una liberación del cloro a un rango más efectivo y un nivel de ph óptimo para acción desinfectante. MASTER CAX EN SU LAVANDERÍA. Utilice una medida de 64 oz de MASTER CAX por carga de ropa. Para ropa muy sucia o muy manchada, llene la máquina lavadora con agua, agregue la solución y remoje la ropa por 10 minutos previo a empezar el ciclo de lavado. Con MASTER CAX no hay necesidad de poner cloro a su lavado. No Residuos o Enjuague SANIT C-16 las soluciones en uso que contienen 100 ppm de cloro o menos no necesitan de un enjuague cuando se utilizan en equipos que tienen contacto directo con alimentos. SANIT C-16 es completamente soluble en agua y no requiere de reacción previa con carbonato de sodio o decantación para remover residuos insolubles. Enfriadores, áreas de almacenaje o empaque, equipo de manipulación y procesamiento de alimentos, concreto, azafates, camiones, tarimas, azulejos, baños, comedores y ropa. Control de Mohos y Levaduras SANIT C-16 es efectivo contra una gran variedad de microorganismos, incluyendo bacterias gram negativas, virus, moho, levadura, algas y esporas microbianas transmitidas por aire. Aplicaciones Equipo, Pisos Áreas muy sucias Desodorización y desinfección La Vanderia Tanques de remojo 6 Uso-solución Cloro disponible 3g/litro 15 ppm 18g/litro 100 ppm 1 MEDIDA 20g/litro N/A 115 ppm Equipo de Procesamiento y Manipulación de Materiales Enfriadores y Unidades de Manipulación de Aire Equipo para manipulación de Alimentos Pisos, paredes y techos Cajas y bines para almacenamiento Desodorización general 11

7 REGAIN MASTER MHW REGAIN remueve en forma segura toda la suciedad común encontrada en los alrededores o adentro de las operaciones de producción de alimentos, agricultura, horticultura y ganado. REGAIN está libre de fosfato. REGAIN ahorra tiempo y dinero! Limpiador industrial seguro para los equipos REGAIN es una poderosa combinación de agentes limpiadores y humectantes que remueven efectivamente algas, suciedad, calcio, hierro, óxido y manchas dejadas por agua estancada difícil de eliminar. La acción de REGAIN se intensificada al restregarse, desalojando suciedad compactada para una remoción fácil con una manguera de alta presión. A diferencia de otros productos, REGAIN no dañará las estructuras o equipo agrícola. Uso de amplio espectro Con REGAIN también se puede limpiar en forma segura aluminio, cobre, acero galvanizado, vidrio, plásticos, fibra de vidrio y concreto. Siga las instrucciones de la etiqueta. Enjuague las superficies limpiadas antes de que el producto seque. Instrucciones Agregue 1 parte de REGAIN dentro de 10 a 30 partes de agua según sea necesario. Utilizando esta solución, moje totalmente la superficie a limpiar. No deje que la solución se seque. Si es necesario, aplique nuevamente para mantener la superficie mojada. (Si se deja secar, la solución puede quedarse impregnada en el vidrio y metales suaves o dañar superficies). Deje que penetre por 3 o 5 minutos luego enjuague con una manguera de alta presión. Equipo de Procesamiento y Manipulación de Materiales Enfriadores y Unidades de Manipulación de Aire Transporte y Almacenamiento Equipo para manipulación de Alimentos Removedor de Minerales Pisos, paredes y techos 10 Limpiador de Alta Potencia a base de Ácido 7 Limpiador de Metales No Ferrosos en Plantas de Alimentos Limpieza en Spray de Metales Suaves MASTER MHW puede ser utilizado en una aplicación tipo spray para remover los residuos de alimentos y suciedad acumulada en algunos metales suaves como aluminio, hierro galvanizado y estaño. Polvo sin Espuma MASTER MHW hace poca espuma lo cual lo convierte en el producto ideal para bombas, sistemas de recirculación, lavadoras de platos, tanques de inmersión para equipo y herramientas para manipular alimentos, especialmente cuando la espuma es indeseada o puede complicar los procedimientos de producción. Efectiva Emulsificación MASTER MHW fabricada con emulsificantes específicos para remover y emulsificar los aceites minerales, aceites vegetales, grasa, lubricantes, proteínas y residuos de alimentos adheridos, todo sin la preocupación de dañar al equipo de producción delicada. Pre Pintando MASTER MHW es ideal para la limpieza previa de equipo de producción que requiere pintura nueva. El enjuague de MASTER MHW es completo dejando atrás residuos de aceites o químicos que puedan afectar la adhesión de la nueva pintura. Aplicaciones de Etiquetas El etiquetado de botellas y latas se hace más fácil cuando MASTER MHW remueve las etiquetas antiguas y prepara la superficie para una nueva etiqueta, todo en un sólo paso. Registro USDA y CFIA MASTER MHW está registrado por USDA y la CFIA para ser utilizado en plantas de carne y pollo inspeccionadas federalmente. MASTER MHW también cuenta con el registro CFR 40 lo cual permite su uso en Canadá, Estados Unidos, México, Centro y Sur América, UE y Japón. Recomendado para Usarlos en Todas las Superficies Aluminio y Latón Estaño y Zinc Magnesio y Hierro Galvanizado Concreto y Asfalto, Plástico y Pintura Acero inoxidable y muchas otras superficies.

8 CHEMPROCIDE REACTION PLUS Bactericida, Fungicida, Virucida y Desinfectante Limpiador de Planta de Alimentos de Fuerza Mediana CHEMPROCIDE destruye y controla bacterias, hongos, virus, moho y olores desagradables. La eficiencia germicida de CHEMPROCIDE es mejorada debido a su formulación única de ingredientes activos. Una combinación de Alcohol Isopropílico, surfactactes, Agentes Humectantes y DDAC. Rango de Desempeño La rápida actividad germicida de CHEMPROCIDE es demostrada por pruebas de utilización de la solución llevadas a cabo de acuerdo con la 11va edición AOAC. Phenol Co procedimiento eficiente. Control bacterial, hongos y moho. CHEMPROCIDE destruye efectivamente y controla a organismos como bacterias, hongos, virus y mohos que proliferan en plástico, pintura, madera, enfriadores, equipos, áreas de almacenamiento y equipo para procesamiento de alimentos. Con un ph de 6.5 CHEMPROCIDE es seguro y efectivo en todas las superficies que requieren desinfección. Los ingredientes activos en CHEMPROCIDE no se evaporan dejando un residuo germicida hasta por 30 días. Cuando se aplica CHEMPROCIDE a una superficie, ésta se secará hasta que la humedad y condensación de la producción se empiece a formar. En este punto el residuo de CHEMPROCIDE se reactiva ayudando a destruir bacterias, hongos y virus antes de que los mismos se introduzcan a su operación durante la producción. Suavidad CHEMPROCIDE no es corrosivo, a diferencia de la mayoría de los Quats y es efectivo cuando existe material orgánico y con diferentes rangos de ph lo que hace que CHEMPROCIDE sea un producto ideal para Pediluvios, sumergir herramientas y guantes. Resultados Desodorizantes CHEMPROCIDE tiene una verdadera acción neutralizante del olor lo que ha probado ser un beneficio para eliminar olores en la fabricación de alimentos. Economico El costo de preparar una solución de uso de CHEMPROCIDE es extremadamente bajo. CHEMPROCIDE ofrece un desempeño efectivo como germicida con un radio de disolución tan bajo como 1:250 (300 ppm). Plantas de procesamiento de alimentos Carne Pollo Mariscos Enlatados o Bebidas Mayonesa Lácteos Vegetales Repostería Alimentos Preparados, Producción, Equipo, Superficies con contacto con alimentos 8 Verdaderamente un limpiador todo propósito REACTION PLUS es una combinación de agentes limpiadores y es efectivo en casi todo tipo de suciedad industrial. Su intensa acción detergente rompe y desaloja el sucio compacto para hacer la limpieza más fácil con mangueras, cepillos, trapeadores o equipo a presión. Ausencia de Vapores REACTION PLUS es seguro y placentero para trabajar debido a la ausencia de vapores nocivos generalmente asociados con limpiadores todo propósito de alta potencia. Abundante Espuma y Cobertura Completa REACTION PLUS produce abundante espuma cuando se utiliza con un generador de espuma. La espuma producida por REACTION PLUS asegura cobertura completa de todas las superficies horizontales y verticales y la acción de absorción contribuye a una limpieza completa y total de todas las superficies Registro USDA y CFIA REACTION PLUS está registrado por USDA y la CFIA para ser utilizado en plantas de carne y pollo inspeccionadas federalmente. REACTION PLUS también cuenta con el registro CFR 40 lo cual permite su uso en Canadá, Estados Unidos, México, Centro y Sur América, UE y Japón. Uso para Plantas de Alimentos REACTION PLUS es recomendado para todo tipo de limpieza en plantas de procesamiento de carne, industrias agrícola y de la hospitalidad. REACTION PLUS también puede utilizarse en tanques calientes de remojado y para limpieza de ganchos de acero, azafates de frutas y otros equipos para el manejo de alimentos. Seguro en Superficies REACTION PLUS es seguro para usarse en Metal Madera, azulejo, vidrio, plástico, vinilo, cuero, tela Aluminio pintado, fórmica, pisos, paredes dañadas por el humo artefactos, equipo, áreas de trabajo, muebles Equipo de oficina, partes de maquinaria, tapicería de vinilo Carros y camiones (interiores, exteriores, paredes blancas, pintura oxidada) Verdaderamente un Limpiador Todo Propósito! 9