Variedades de cerezas. Oportunidades y desafios

Transcripción

1 Variedades de cerezas Oportunidades y desafios

2 Selección de la Variedad La selección de la variedad es una de las decisiones de mayor trascendencia al momento de plantar un huerto frutal, esta decisión afectara durante toda la vida útil del huerto, es por esto que se debe tomar teniendo en consideración las variables técnico productivas, económicas y estratégicas que puedan influir en el negocio, y de esta forma minimizar los riesgos de una mala elección.

3 Consideraciones para elegir las Variedades Destino de la producción Mercado Portainjerto Condiciones climáticas Fecha de cosecha

4 Destino de la Producción Mercado Interno Exportación

5 Mercado??

6 Mercado El mercado al cual se envía la fruta en gran parte esta determinado por la calidad de esta y su capacidad de almacenaje, es por esto, que las cerezas al ingresar a la central de proceso se clasifican en: Corto Periodo (20 días ) Mediano Periodo (30 días) Largo Periodo (40 o más días)

7 Exp. Ton Mercado de la Cereza ETAPA INICIAL Cambios de la Participación por Mercado en las Exportaciones de Cereza de Chile Buena Post Cosecha Grandes Firmes Ton Participació n % % China %USA % Europa % S. America

8 Selección del portainjerto La selección de la variedad no se puede realizar sin considerar el portainjerto, ya que de este depende la adaptación a diferentes tipos de suelo, además de conferirle ciertas características especiales, que hacen que la variedad se comporte en forma distinta dependiendo del portainjerto en que fue injertada. PLANTA: VARIEDAD + PORTAINJERTO

9 Evolución de portainjerto Periodo Periodo Periodo Periodo F-12 Mahaleb Guindo acido Mericier F-12 Pontaleb Mericier Maxma 14 Maxma 60 Gisela 5 Gisela 6 Colt Maxma 14 Gisela 6 Gisela 12 Colt Cab 6 p

10 Venta de portainjertos 2011 al 2015 Portainjerto CAB 6P Colt Gisela Gisella Gisella Maxma otros Total General

11 Condiciones de clima El cerezo es muy sensibles a eventos climáticos estos afectan en forma importante la productividad del los huertos y la calidad del producto final, por esta razón existen muy pocas zonas en el mundo en que puede ser cultivado con fines de comerciales y sobretodo orientado a exportar a grandes distancias. Lluvias Heladas Viento Granizo Horas de frío Etc.

12 Partidura por Lluvia Pudriciones post lluvia Daño por heladas Daño por viento VAN KORDIA

13 Daño por Granizo Deficientes Horas de Frio

14 Protección de lluvia Control de heladas

15 Malla Anti granizo Malla Contra viento

16 Horas de Frio Lamentablemente la única herramienta que tenemos, es mediante mejoramiento genético buscar variedades de menor requerimiento de horas de frio.

17 Planificación estratégica Son las consideraciones especiales que cada productor pretende imprimirle a su proyecto.

18 Exportación por semana TEMPORADA Semana Cajas Acumulado Cajas % Acumulado % Acumulado Periodo Fuente: ASOEX , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,000 Total ,1 71,0 20,0 Tempranas Media Estación Tardías

19 4 000 Despachos de Cerezas por Semana (14,6 mill cajas) Miles Fuente: ASOEX Noviembre Diciembre Enero

20 Capacidad ociosa de los recursos productivos Noviembre Diciembre Enero 03 04

21 Plantas vendidas 2008 al 2015 Variedad Tendencia Sweet Heart Lapins Santina Bing Regina C Rainier Brooks Kordia Skeena Otras Total General

22 Oferta de variedades en Chile 1. Early Sweet 2. Royal Down 3. Tulare 4. Summit 5. Bing 6. Lapins 7. Index 8. Chelan 9. Cashmere 10. Primulat 11. Arcina 12. Stella 14. Kordia 15. Black tartarian 16. Peter 17. Alex 18. Newstar 19. Van 20. Sam 21. Brooks 22. Silvia 23. Schneider 24. Rainier 26. Brown 27. Grace star 28. Black star 29. Sonata 30. Celeste 31. Santina 32. Cristalina 33. Sweetheart 34. Sinfony 35. Rita 36. Early Burlat 37. Sumburst

23 Oferta de variedades en el mundo N VARIEDAD ORIGEN 1 Frisco Interesante, sin evaluación en Chile,autofertil 2 Folfer Deficiente postcosecha, sensible a Brusing 3 Fertard Buen calibre pero blanda 4 Helga Desconocidas solo Rep. Checa, 5 Marta Desconocidas solo Rep Checa 6 Jitka Blazkova Desconocidas solo Rep. Checa 7 Rocket Interesante, sin evaluación en Chile, difícil hacerla cargar autofertil 8 Satin Descartada en Chile, fecha de Bing, blanda 9 Primulat Muy temprana, muy blanda 10 Early Bigy Temprana, blanda Buen calibre, blanda, alto aborto Muy sensible a partidura ( Prime Giat libre de virus) 13 Fercer Buen calibre, alternancia productiva, Blanda 14 Tieton Buen Calibre,Baja productividad 15 Benton Autofertil, fecha de Bing, Baja productividad 16 Black Pearl Interesante,Sin evaluación en Chile 17 Kiona Tamaño medio, baja firmeza

24 Oferta de variedades en el mundo N VARIEDAD ORIGEN 18 Suite Note Fecha de Bing 19 Ebony Pearl Fecha de Bing, sin evaluación en Chile 20 Cowiche Alto pitting, fruta deforme 21 Selah Pedicelo sensible 22 Vanda Interesante,Sin evaluación en Chile 23 Hertford Sin evaluación en Chile 24 Poidel Desconocida solo Bélgica 25 Rubin Desconocida, solo Bélgica 26 Penny Desconocida, solo Bélgica 27 Letniskowa Desconocida, solo Ukrania 28 Pestizna Desconocida, solo Ukrania 29 Elektra Desconocida, solo Ukrania 30 Dillema Desconocida, solo Ukrania 31 Talizman Desconocida, solo Ukrania 32 Anons Desconocida, solo Ukrania 33 Bajka Desconocida, solo Ukrania

25 Precoces Productivas Auto fértiles Gran calibre VARIEDADES Que buscamos? Adaptada a zonas extremas Tardías-tempranas (ampliar periodo de oferta) Buen Sabor

26 Programas de Mejoramiento Genéticos Presentes en Chile PAIS PROGRAMA VARIEDADES REPRESENTANTE OBJETIVO ALEMANIA DRESDEN PILLNITZ - ALEMANIA BRIGITTE WOLFRAM/MIRKOSCHUSTER K8c177; K8c194;K21 376; K8c,161 ANA-CVC CALIDADDE FRUTA HUNGRIA ESTACIÓN EXPERIMENTAL ELVIRA, LOCALIDAD DE ÉRD, HUNGRÍA RITA, VERA, PETER, CARMEN, PAULUS, ALEX VIVEROS LA CUMBRE EXTENDER PERÍODO DE COSECHA CALIDAD (FIRMEZA, CALIBRE Y SABOR), AUTOCOMPATIBILIDAD RESISTENCIA A ENFERMEDADES ITALIA UNIVERSIDAD DE BOLOGNA, ITALIA GRACE STAR cv;black STAR cv A.N.A. AMPLIACIÓN DE LAS FECHAS DE COSECHA RESISTENCIAAL CRACKING ÁRBOLES COMPACTOS, CALIDAD CANADA BRITISH COLUMBIA Canadá SANTINA, LAPINS, SWEETHEART, SKEENA, STACCATO, SOVEREIGN, SENTENNIAL DAVID DEL CURTO EXTENDER LA TEMPORADA DE COSECHA, CALIBRE,RESISTENCIA PARTIDIRA USA UNIVERSIDADDE WASHINGTON STATE CHELAN, BENTON, SELAH, KIONA, COWICHE VIVEROS REQUÍNOA PRODUCTIVIDAD, PRECOCIDAD, CALIBRE. CALIDAD DE FRUTA Y RESISTENCIA A ENFERMEDADES USA NORMAN BRADFORD GLENRED CV., GLENROCK CV. VIVEROS REQUINOA CALIDAD (TAMAÑO, SABOR), REQUERIMIENTOS MEDIOS A BAJO DE FRÍO INVERNAL, TOLERANCIA AL CALOR ESTIVAL, FECHA COSECHA TEMPRANA USA LEITH ZAIGER ROYAL DAWN, ROYAL TIAGO, ROYAL LYNN, ROYAL HAZEL, ROYAL LEE, ROYAL MINNIE Y ROYAL RAINIER VIVEROS REQUÍNOA BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, TEMPRANAS, CALIBRE, SABOR, TOLERANTE AL CALOR ESTIVAL USA IFG Solo códigos IFG-CHILE (UNIFRUTTI, DDC, RIO BLANCO, LO GARCÉS) UNIVIVEROS VARIEDADESTEMPRANAS, DE BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO (150 a 400 HF) Y TOLERANTES A VERANOS CON ALTAS TEMPERATURAS

27 Programas de Mejoramiento Genéticos Iniciativas Nacionales ENTIDAD PROGRAMA PARTICIPANTES OBJETIVO INNOVACORFO BIOFRUTALES S.A MEJORAMIENTO GENETICO ASISTIDO EN CEREZAS PARA CHILE PONTIFICIA U. CATÓLICA DE VALPARAÍSO UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO 4 EMPRESAS PRODUCTORAS CALIBRE, FIRMEZA, CALIDAD, BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, ALTA PRODUCTIVIDAD. BIOFRUTALES S.A PROGRAMA CHILENO PARA MEJORAMIENTO GENETICO DEL CEREZO INNOVACORFO INIA 4 EMPRESAS PRODUCTORAS CALIBRE, FIRMEZA, CALIDAD, BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, ALTA PRODUCTIVIDAD. INNOVACORFO CONSORCION TECNOLOGICO DE LA FRUTA DESARROLLOY APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DEINGENIERÍA GENÉTICA AL FITOMEJORAMIENTO DEL CEREZO. PONTIFICIA U. CATOLICA ASOEX CALIBRE, FIRMEZA, CALIDAD, BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, ALTA PRODUCTIVIDAD.

28

29 Variedades Avanzadas PMG Universidad de Bologna

30 Variedad Ideal?

31 Nuevos desarrollos

32 Variedades actuales AÑO GENETISTA PAIS ROYAL DAWN 1984 ZAIGER GENETIC USA TEMPRANAS SANTINA 1996 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ BROOKS 1988 UNIVERSIDAD DE DAVIS USA BING 1875 LEWELLING NURSERY USA MEDIA ESTACION LAPINS 1984 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ KORDIA 1991 SEMILLA CASUAL REP. CHECA SKEENA 1984 A.R.S. SUMMERLAND CANADA TARDIAS SWEETHEART 1994 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ REGINA 1981 EST. EXP. DE JORK ALEMANIA STACCATO 1990 A.R.S. SUMMERLAND CANADA

33 Cuadro Variedades Promisorias VARIEDAD ROCKET FRISCO ROYAL DOWN BROOKS SANTINA BING LAPINS KORDIA SKEENA REGINA SWEETHEART STACCATO SENTENNIAL SOVEREING Noviembre Diciembre Variedad Probada Falta Desarrollo

34 Rocket Origen : SMS Unlimited, California. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Muy temprana y Auto fértil.????

35 Frisco Origen : SDR Fruit LLC, California Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Muy temprana y Auto fértil.????

36 Royal Dawn Origen : Zaiger Genetic, USA. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Caoba Pulpa : Firme Polinización : Cruzada Muy temprana. Postcosecha.

37 Brooks Origen : Universidad de David, USA. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Cruzada Productividad y calibre. Extrema susceptibilidad a la partidura por lluvia.

38 Santina Origen : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Oscuro Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Postcosecha, calibre. Sabor.

39 Bing Origen : Oregon, USA. Cosecha : Media Estación Tamaño : Medio Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Cruzada Postcosecha. Alternancia Productiva.

40 Lapins Origen : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Media Estación Tamaño : Grande Color : Caoba Pulpa : Firme Polinización : Autofértil Productividad Deficiencias menores en postcosecha

41 Kordia Origen : República Checa. Cosecha : Media estación Tamaño : Grande Color : Caoba oscuro Pulpa : Firme, de buen sabor Polinización : Cruzada Postcosecha, calibre. Productividad.

42 Skeena Origen : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Media estación Tamaño : Grande Color : Caoba oscuro Pulpa : Firme, de buen sabor Polinización : Autofértil Firmeza, Calibre, Polinizante de Regina. susceptibilidad a la partidura por

43 Regina Origen : Est. Experimental de Jork, Alemania. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Caoba oscuro Pulpa : Firme, sabor regular Polinización : Cruzada Postcosecha y Buena resistencia a partidura Auto infértil.

44 Sweetheart Origen : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Productividad. Sensible a Pitting.

45 Staccato Origen : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Fecha cosecha, Calidad. Lenta entrada en Producción.

46 Sentennial Origen : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Caoba Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Productividad, Calidad.?????

47 Sovereing Origen : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Caoba Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Fecha cosecha, Calidad.????

48 Cuadro Variedades Promisorias VARIEDAD ROCKET FRISCO ROYAL DOWN BROOKS SANTINA BING LAPINS SANTINA0 KORDIA SKEENA REGINA SWEETHEART STACCATO SENTENNIAL SOVEREING Noviembre Diciembre Variedad Probada Falta Desarrollo

49 I II Conclusiones La variedad a plantar afectara el negocio significativamente y de manera irreversible. Siempre se debe hablar de combinación Variedad-Portainjerto. III Los aspectos climáticos son fundamentales en la decisión. IV Las opciones de variedades siempre son escasas. V La incorporación de nuevas variedades probadas es mucho mas lenta de lo esperado. VI Se esta trabajando mucho en el mundo, sin embargo se necesita paciencia. VII Por el momento elegir entre las variedades existentes lo mas adecuado

50 Conclusiones Cualquiera sea la variedad escogida siempre se debe tener presente que estas deben ser grandes, firmes y de buena postcosecha.

51 Objetivo Final: Consumidores Satisfechos

52 GRACIAS