Rivero. Don LEO GONZALEZ PRÓXIMAMENTE R. GONZÁLEZ SCIELO SCIELO V.B. SAUVIGNON BLANC 2013

Transcripción

1 NUESTROS VINOS

2 Don EO Don eo Mendel, originario de innich, Alemania, llega a México en 1938 empezando a laborar en el área agrícola donde inicio su amor y pasión por la campo lo que lo llevo a laborar con lucha y esfuerzo en esta área, valores que trasmitió a su familia los cuales con el mismo espíritu y entrega al trabajo han creado en su memoria, Viñedos Don eo. El viñedo comenzó su primer plantación en el 2000 con una producción de 1 hectárea, la cual a través del trabajo y esfuerzo a la fecha se a multiplicado y logrado actualmente la producción de 35 hectáreas. Rivero GONZAEZ os Rivero González crecimos en Parras de la Fuente, Coahuila, una tranquila comunidad norteña que quiere y conoce bien su tierra. Con sus días llenos de sol, sus noches frescas y su gente trabajadora, en esta región se hacen algunos de los mejores vinos del país. Hoy, en las faldas de la sierra de Parras, crecemos las variedades Merlot, Cabernet, Cabernet Franc y Shiraz, las cuales se convierten en los vinos de Bodega Rivero González, una empresa familiar que nació en este lugar privilegiado con el impulso que nos ha dado nuestra pasión por el buen vino mexicano. 8 PRÓXIMAMENTE R. GONZÁEZ SCIEO V.T. CABERNET SAUVIGNON / SHIRAZ 2011 Presencia de taninos maduros con final persistente que dan como resultado un vino de buena estructura y bien integrado. V.B. SAUVIGNON BANC 2013 Considerada una de las variedades de uva más finas, produce vinos elegantes secos y una buena acidez con aromas florales y de frutos cítricos. V.T. PINOT NOIR 2012 Aromas a frutas rojas y negras que en la boca son muy delicados debido a la poca acidez de sus taninos. Perteneciente al selecto grupo de los Pinot Noir Mexicanos. GRAN RESERVA DON EO Concentración aromática y complejidad de taninos aterciopelados para el disfrute en el paladar. Añejamiento: 24 meses en barrica de roble francés. INDe Elaborada con los mejores blends y las cualidades inigualables de 3 de las cepas que se producen en nuestros viñedos. Añejamiento: 14 meses en barrica de roble americano BANCO Único en su especie por ser creado de uva tinta. Se disfruta con mariscos como tacos de langosta o un ceviche de camarón. ROSADO Se disfruta frío y se caracteriza por ser un excelente acompañante de platillos de carnes blancas y rojas, así como pizzas y pastas. TINTO Es reconocido por su gran equilibrio y elegancia. Ideal para acompañar comida mexicana como un pollo con mole o un filete a la sal. SCIEO TINTO Cabernet Sauvignon +merlot + Syrah. Sólo los cielos perfectos y mágicos de Parras podrián crear un vino sin comparación sobre la faz de la tierra. 8 9 SCIEO Uno de los viñedos mas extremos del mundo (VinePair 2014) SCIEO RS.1 Siendo flexible y amable este vino, se puede acompañar con un magret de pato rostizado sobre cama de lentejas salteadas. SCIEO RS.2 Predominan frutos rojos maduros con tonos vegetales muy marcados. Aromas de tabaco y vainilla provenientes de la barrica. SCIEO RS.3 Con un asado de puerco acompañado de arroz blanco o sobre frijoles refritos en el tradicional plato norteño llamado frijoles con veneno. SCIEO BANCO Se embotella directo del tanque sin reposo con barrica. Siendo simple y directo, este vino se destaca por su versatilidad y excelente balance.

3 Cofradía DE VIENTO C ofradía del Viento es una bodega 100% Familiar, orgullosamente Mexicana, pionera en la producción de vinos de la mas alta calidad en la región montañosa de Arteaga, Coahuila. Cofradía del Viento no es solo una marca, es un ícono que presenta a cada persona apasionada y conocedora de los buenos vinos. Con nuestros vinos, buscamos una manera de expresar a grandes rasgos la esencia de quienes somos, buscando siempre enaltecer el nombre de nuestras tierras con grandes vinos de calidad que reflejen sus características. Hacienda DE MARQUES N uestra empresa se distingue por sus innovadoras y atractivas marcas, calidad y presentación de sus productos, atención a nuestros clientes, satisfacción de los paladares más exigentes, en un excelente equilibrio de precio-calidad de nuestros productos naturales. Apreciamos las relaciones de largo plazo, tanto con nuestros clientes como con nuestros colaboradores, privilegiando la honestidad, el trabajo en equipo y el valor del capital humano, así como la utilización de la optima tecnología disponible. Sureste de Coahuila Sur de Coahuila SO DE NOCHE 2013 a entrada es suave, con una evolución de acidez. Es un vino redondo, que en el paladar medio se presenta una ligera astringencia con taninos suaves. El final del paladar prsenta algo de alcohol y notas amargas. TRIO NOTA: Este vino reservado saldrá de las barricas próximamente en el mes de agosto, por lo que aún no ha sido catado.

4 Casa MADERO A l pie de la Sierra Madre Oriental, en la región sur central del estado de Coahuila, se encuentra el fértil Valle de Parras, región que alberga los viñedos y bodega de Casa Madero, la Vinícola más Antigua de América desde Fundada por Don orenzo García el 19 de Agosto de 1597, quien obtiene una Merced autorizada por el Rey Felipe II de España con el expreso propósito de plantar viñas para producir vino y brandy, dando así formal nacimiento a la Hacienda de San orenzo. Finalmente en 1893, después de haber pasado por numerosos propietarios, Don Evaristo Madero, patriarca de la familia Madero y abuelo del presidente Francisco I. Madero, adquiere la Hacienda de San orenzo. Moderniza las instalaciones, compra Alambiques Charentaises, y forma en Europa a sus hijos y nietas en el cultivo de la vid y elaboración de vinos y brandies. GRAN RESERVA RESERVA CABERNET SAUVIGNON Rack de cordero, corazón de Rib Eye a la parrilla, jamón jabugo, relleno negro y marlín adobado. CABERNET SAUVIGNON- SHIRAZ Guajolote en mole, mole negro, lechón al ataud y Short Rib en salsa de vino tinto. CHARDONNAY Carnitas de pato, chiles en nogada, mollejas de res, tacos de marlín ahumado, emparedado de camembert, paella. SEECCIÓN DE BARRICAS Carnes asadas o al horno. Cordero al asador, cabrito, barbacoa, mole almendrado y pay de queso con moras. SHIRAZ Chamorro de cerdo al horno, chicharrón de Rib Eye, tacos de tuétano, mole negro, atún con costra de pimienta. Postres con chocolate amargo. 2V Flautas de pollo, lasagna vegetariana, ceviche peruano, tacos de camarón con queso y ensalada caprese. 3V Carpaccio de res, tostadas de atún, carnitas de cerdo, bacalao, arrachera, tacos de fideo seco con chorizo, paella y quesos maduros. CABERNET SAUVIGNON Tacos de chicharrón a las brasas, bife de chorizo, barbacoa de res y tapas de jamón serrano. CS- MEROT Arrachera con achiote, cortadillo de filete, costilla de cerdo adobada y corazón de filete en salsa de huitlacoche. CHARDONNAY Filete de pescado empapelado, brochetas de pollo a la pimienta y limón, tamales de piña. CHARDONNAY UVAS ORGÁNICAS Pato a la naranja, carnes blancas en salsas cremosas, salmón cítricos, pastel de queso con maracuyá y pay de limón RESERVA JÓVENES CHENIN BANC Pozole blanco y rojo, calamares a la romana, pastas cremosas, pizza margarita y róbalo en hoja santa. COSECHA TARDÍA Quesos azules, ate con queso, mousse de maracuyá y helado de yogurt con sorbete de litchi. MABEC Vacío, asado de tira, pulpo a las brasas, mixiote de res, sopa de tortilla, salmón en salsa de vino tinto, paella y tlayudas. MEROT Enchiladas queretanas, sopa de tortilla, rajas con queso, torta de roast beef, pizza y tacos de cecina. SAUVIGNON BANC Mariscos como aguachile de callo de hacha, ensalada de nopales, ostras y sushi. SHIRAZ Enmoladas rellenas de pato, asado de bodas, conejo en adobo y tampiqueña. V ROSADO Chiles en nogada, paella, carpaccio de betabel y pulpo, cochinita pibil, tinga de pollo, tacos al pastor, ensalada de cangrejo. CS UVAS ORGÁNICAS Cortes marmoleados, rack de cordero con salsa de ciruela, filete mignon, empanadas de carne, quesos semi-maduros. CS MEROT Vino jóven para platillos sencillos como enchiladas suizas, choripán, carnes suaves y pollo rostizado. CHARDONNAY- SEMION Vino suave para platillos suaves como ensaladas con aderezos ligeros y baguette de quesos suaves.

5 Rancho E FORTÍN a profunda riqueza que se esconde en las tierras del desierto, es una escuela de paciencia y humildad. Nos enseña el sentido del trabajo y el esfuerzo. Nos revela la infinita capacidad que tenemos para hacer florecer nuestros sueños, a pesar de la adversidad. Valle El Fortín San Juan de A VAQUERÍA a combinación ideal de la altura, el clima y el suelo calizo derivado de sus tierras rojizas, hacen de San Juan de la Vaquería, un lugar ideal para el cultivo y la madurez de la uva. os procesos de elaboración y crianza en barricas de roble, bajo la cuidadosa supervisión de prestigiosos enólogos de Casa Madero, le dan carácter a este vino, brindándole la oportunidad de disfrutar la expresión de la tierra. Vino equilibrado a la vez estructurado y fino que evoca la majestuosidad del valle donde es producido, refleja la unión familiar, perpetuando una admirable tradición. Ejido San Juan de la Vaquería, al sur del municipio de Saltillo, en el valle industrial de Derramadero. E FORTÍN SAUVIGNON-MEROT-SHIRAZ AROMA: Intensidad media y elegante, con tonos de ciruela y toques de vainilla. Aporte floral del Merlot que se matiza con la intensidad del Sauvignon y el Shiraz. SABOR: Taninos redondos y aterciopelados, acidez fresca, gran volumen, persistencia media alta, equilibrado. SAN JUAN DE A VAQUERÍA CABERNET SAUVIGNON AROMA: Frutos rojos caracteristicos de la variedad, tales como ciruela, grosella., especias, pimiento verde (herbaceo), madera, vainilla. SABOR: presencia de taninos firmes, equilibrado, permanencia media a alta. madera. frutal. bien estructurado.

6 Bodegas CAPEANIA N uestras uvas habitan los rincones de una ex hacienda de casi 270 años. Dan su cuerpo para hacer vinos con una tradición que requiere más talento humano que herramientas. El viento filoso del pasado supo dejar su huella en profundas raíces que hoy emiten una contradicción tan natural como bendita: la riqueza del desierto coahuilense ahí donde los extremos forjan carácter. a inspiración nos ha llevado a proyectar nuestra trilogía de etiquetas como un homenaje a nuestros enemigos eternos: epus, Corvus y Canis representan a la iebre que muerde la parra, el Cuervo que hurta la semilla y el Coyote que engulle la uva. Pero aquí no hay buenos ni malos: como habitantes del desierto todos somos testigos de la historia. Nuestra cepa es de familia y tres generaciones poseemos esa estirpe apasionada por la tierra y sus virtudes. Hacieda FORIDA E n abril de 2012, iniciamos Hacienda Florida, con 4.65 hectáreas, y con proyección de crecimiento a 20 hectáreas para 2017, esto con el fin de desarrollar productos de excelente calidad en materia de vinicultura y ofrecer un producto fresco e innovador, sacando lo mejor de nuestra noble tierra. Ubicación: 54 km al poniente de saltillo y 94 al oriente de Parras, autopista de cuota a Torreón. Km. 20 paradero Joel Salazar. Desierto de Paredón Coahuila (Ramos Arizpe) Sureste de Coahuila EPUS AROMA: Aromas profundos a frutos rojos silvestres, especies como la pimienta negra y dulzores de confite, junto a notas de humo, cuero y reminiscencias carneas. SABOR: Suntuoso, vigoroso y potente. Muestra taninos firmes pero redondos, y una acidez controlada que lo hace amable y sedoso. Buen candidato para la guarda

7 Morales SAAZAR a tradición vitivinícola de la Comarca agunera viene de varios siglos atrás. Pero hablando de épocas más recientes en 1910 en el Rancho el Fresno, el Sr. Antonio Perelli Minetti tenía bajo su cuidado un viñedo de 400 Has. de Zifandel, Petit Sirah y otras. A partir de 1946 se llegó a tener más de 9,000 Has. de vides plantadas en esta zona. Al inicio del siglo XXI la extensión de los viñedos es muy pequeña y es ahora en el 2013, cuando la Familia Morales-Salazar inicia una nueva época vitivinícola en la región agunera, fundando una Bodega en Torreón, Coahuila, dedicada a la producción de vinos finos de mesa, utilizando uvas de un viñedo propio en el municipio de Torreón, además de Parras y San Pedro, en el Estado de Coahuila y de excelentes uvas de Encinillas, Chihuahua. Sur-oeste de Coahuila Torreón MORAES-SAAZAR CABERNET FRANC AROMA: Es suave y delicado con notas a frutos rojos. Al paladar nos presenta un sabor seco ligero de fina textura, con sus taninos robustos pero agradables. SABOR: Es excelente para acompañar carnes asadas, guisos regionales y quesos bien curados.