DIPLOMATURA DE TURISMO GUÍA DE LA TITULACIÓN

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1 DIPLOMATURA DE TURISMO GUÍA DE LA TITULACIÓN 1. DEFINICIÓN ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS (Código: 510) Información adicional Carácter: Asignatura Troncal Número de créditos: 9 Fecha de edición: Mayo DESCRIPCIÓN Estudio de los principales conceptos que giran en torno a la administración de empresas turísticas en sus principales áreas de comportamiento: dirección y gestión de empresas, análisis de las estructuras organizativas, dirección de recursos humanos y dirección de los recursos financieros. 3. NIVEL - Requisitos previos Ninguno Objetivos La asignatura pretende acercar al alumno a la definición y métodos de solución de los principales problemas relacionados con: 1. La actividad de dirección general de la empresa, proceso directivo y determinación de la estrategia. 2. El diseño organizativo de la empresa, parámetros de diseño y formas o estructuras básicas. 3. La dirección financiera y los métodos de selección de inversiones 4. La dirección de los recursos humanos, selección, formación sistemas de valoración y retribución. - Resultados de aprendizaje Los objetivos y políticas macroeconómicas. La producción nacional y su medición, el dinero, la inflación y el comercio internacional. El mercado turístico español en su historia y en la actualidad. Las empresas turísticas básicas y la correlación turismo-macroeconomía. - Bibliografía. Básica PARRA LOPEZ, E. Y CALERO GARCIA, F. (2006): Gestión y Dirección de Empresas Turísticas, McGraw-Hill, Madrid. 1

2 Para la PARTE I del programa: Organización de Empresas Turísticas, FUENTE SABATÉ, J. M. De la ; GARCÍA-TENORIO RONDA, J.; GUERRAS MARTÍN, L. A. y HERNANGÓMEZ BARAHONA, J. (1997): Diseño Organizativo de la Empresa, Civitas, Madrid. Para la PARTE II: Dirección de Empresas Turísticas, CARRION MAROTO, J. (2006): Estrategia: De la Visión a la Acción, ESIC, Madrid. Para la PARTE III: Dirección Financiera de Empresas Turísticas, SUAREZ SUAREZ, A.S. (2001): Curso de Economía de la Empresa, Pirámide, Madrid, décima edición. Para la PARTE IV: Dirección de Recursos Humanos en las Empresas Turísticas, SASTRE CASTILLO, M.A. Y AGUILAR PASTOR, E. (2003): Gestión de Recursos Humanos, McGraw-Hill, Madrid.. Complementaria: BAYÓN MARINÉ, F. (1998): 5O Casos Prácticos sobre Recursos Humanos y Organización de Empresas, Editorial Síntesis, Madrid. BAYÓN MARINE, F. y GARCÍA ISA, I. (1995): Gestión de Recursos Humanos. Manual para Técnicos de Empresas Turísticas, Editorial Síntesis, Madrid. BUENO CAMPOS, E. (1996): Organización de empresas. Estructura, procesos y modelos. Pirámide. Madrid. BUENO CAMPOS, E.; CRUZ ROCHE, I. y DURAN HERRERA, J.J. (1993): Economía de la Empresa, Análisis de las decisiones empresariales. Pirámide, Madrid. CASANUEVA ROCHA, C.; GARCÍA DEL JUNCO, J. y CARO GONZÁLEZ, F. J. (2000): Organización y Gestión de Empresas Turísticas, Pirámide, Madrid. DOMINGUEZ MACHUCA, J.A.; DURBAN OLIVA, S. Y MARTIN ARMARIO, E. (1987): El subsistema de inversión y financiación de la empresa. Problemas y fundamentos teóricos. Pirámide, Madrid. GARCIA GUTIERREZ, C.; MASCAREÑAS, J. Y PEREZ GOROSTEGUI, E. (1991): Casos prácticos de Inversión y Financiación en la empresa. Pirámide, Madrid. GRANT, R.M. (1996): Dirección Estratégica. Conceptos, Técnicas y Aplicaciones, Civitas, Madrid. HODGE, B.J.; ANTHONY, W.P. y GALES, L.M. (2001): Teoría de la organización. Un enfoque estratégico. Prentice Hall. Madrid. IGLESIAS MILLÁN, J. A. (1992): La Gestión de Recursos Humanos Aplicada al Sector Turístico, Bosch, Barcelona. JOHNSON, G.; SCHOLES, K. (2001).- Dirección Estratégica, Prentice Hall, Madrid, 5ª edición. 4. UNIDADES CURSO OBLIGATORIAS Y FACULTATIVAS Todas las unidades del curso son obligatorias. Todos los temas son obligatorios PARTE I. ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS. TEMA 1: El Diseño Organizativo de la Empresa Las Organizaciones y su Estudio La Estructura Organizativa Conceptos y Decisiones Básicos de Diseño Organizativo: 2

3 Parámetros de Diseño de H. Mintzberg Conceptos de Eficacia y Eficiencia Organizativas. TEMA 2: Elementos de Diseño Organizativo Diferenciación de Actividades: División del Trabajo y Especialización Diseño de Puestos de Trabajo Diferenciación Horizontal Diferenciación Vertical Integración de Actividades: Mecanismos de Coordinación Autoridad y Jerarquía Ámbito de Control Centralización-descentralización de la Toma de Decisiones. TEMA 3: Factores de Contingencia Entorno Estrategia Tecnología Tamaño Identidad Organizativa. TEMA 4: Opciones Básicas de Diseño Organizativo Estructura Simple Estructura Funcional Estructura Divisional Estructura Matricial. PARTE II. DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA 5: La Dirección Estratégica de la Empresa Elementos Básicos de la Dirección Estratégica Fases del Proceso de la Dirección Estratégica. TEMA 6: Análisis Estratégico Análisis Interno Análisis Externo y del entorno específico Análisis del posicionamiento estratégico. TEMA 7: Formulación de Estrategias Estrategias Competitivas Básicas o de Negocio Estrategias de Desarrollo o Corporativas Métodos de Desarrollo. TEMA 8: Implantación de Estrategias Evaluación y Selección de Estrategias Puesta en Práctica: La Planificación Estratégica El Control Estratégico. PARTE III. DIRECCIÓN FINANCIERA DE EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA 9: El Subsistema de Financiación de l a Empresa La Dirección Financiera en la Empresa Turística La Estructura Económica y Financiera de la Empresa Escenario de la Función Financiera: El Sistema Financiero y sus Instituciones. TEMA 10: Los Costes de la Empresa Turística El Concepto de Coste y sus Tipos Medidas de Eficiencia y Productividad. 3

4 10.3. El Punto Muerto o umbral de Rentabilidad. TEMA 11: Criterios de Selección de Inversiones El Concepto de Inversión en la Empresa Análisis y Selección de Inversiones: Tipos de Métodos El Método del Valor Actual Neto La Tasa Interna de Retorno. TEMA 12: Planificación Financiera de la Empresa Propósito General de la Planificación Financiera Las Corrientes de Ingresos y Gastos Estructura Financiera y Eficiencia en las Empresas Turísticas. PARTE IV. DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA 13: La Dirección de RRHH en la Empresa La Función de RRHH en la Empresa Evolución del Sistema de RRHH Escenario de la Función de RRHH Enfoque Estratégico de los RRHH. TEMA 14: La Planificación de los RRHH Concepto y Alcance de la Planificación de RRHH Tipos de Planes de RRHH Elementos Esenciales en la Planificación de RRHH Proceso de la Planificación de RRHH. TEMA 15: Reclutamiento y Selección de los RRHH El Análisis de Necesidades, el Análisis de Puestos de trabajo y el Profesiograma Concepto y fuentes de Reclutamiento Técnicas de Reclutamiento El Proceso de Selección Las Técnicas de Selección. TEMA 16: Formación del Personal Concepto y Objetivos de la Formación Detección de las Necesidades de Formación Planificación y Aplicación del Programa de Formación Evaluación de la Formación Datos sobre Formación en España. TEMA 17: La Valoración del Desempeño El Proceso de Valoración del Desempeño Principales Sistemas de Valoración del Desempeño Problemas Frecuentes del Proceso de Valoración. TEMA 18: Diseño de la Política Retributiva y Motivación del Personal Salario: Concepto, Componentes y Tipología Política Retributiva Valoración de Puestos de Trabajo Estructura del Sistema Retributivo Planes de Incentivos Retribución de Directivos. 5. PERSONAL DOCENTE Alba Rosa Araujo Abreu 4

5 6. DURACIÓN Anual 7. MÉTODOS ENSEÑANZA - clases magistrales - trabajos prácticos o dirigidos - seminarios - talleres - otras actividades 8. EVALUACIÓN La evaluación de los conocimientos del alumno se realizará mediante dos parciales, uno en febrero y otro en junio. Estos parciales tendrán las siguientes características: - Los parciales son liberatorios, esto es, la calificación de aprobado permitirá que el alumno no se tenga que examinar de esa parte en el examen final de junio. - Las calificaciones de los parciales no se tendrán en cuenta en la convocatoria extraordinaria de septiembre. El alumno que se tenga que examinar en septiembre lo hará de toda la asignatura. - Cada uno de esos parciales supondrá un 50% de la nota final. 9. LENGUA Castellano 10. ASIGNACIÓN CRÉDITOS ETCS 5