La manipulación y el envasado de fruta

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1 ı CAST ı FRA ı عر ı PROGRAMA DE ACOGIDA PARA TRABAJADORES AGRÍCOLAS. SEGURIDAD Y SALUD LABORAL PROGRAMME DʼACCUEIL DESTINÉ AUX OUVRIERS AGRICOLES. SÉCURITÉ ET SANTÉ AU TRAVAIL برنامج استقبال العمال الفلاحيين. الامن و الصحة العملية. La manipulación y el envasado de fruta Manipulation et emballage de fruits معالجة و تعليب الفاكهة D2 - manipulacio i envasa.indd 1 19/10/05 00:36:54

2 برنامج استقبالالعمال الفلاحيين. الامن و الصحة العملية. LA PROGRAMA MANIPULACIÓN DE ACOGIDA Y EL ENVASADO PARA DE FRUTA MANIPULATION PROGRAMME DʼACCUEIL ET EMBALLAGE DESTINÉ DE FRUITS معالجة و تعليب الفاكهة TRABAJADORES AGRÍCOLAS. AUX OUVRIERS AGRICOLES. SEGURIDAD Y SALUD LABORAL SÉCURITÉ ET SANTÉ AU TRAVAIL La manipulación y el envasado de fruta Tareas a realizar Encaja las frutas que coge de la clasificadora. Hace la selección de las frutas en función de su estado y categoría. Manipula cajas de fruta. Observa el buen funcionamiento de la clasificadora. Equipos utilizados Su trabajo es esencialmente manual, pero trabaja en el entorno de la clasificadora y de las cintas transportadoras. Quién puede realizar tareas de manipulación de fruta En principio, este trabajo no implica la Manipulation et emballage de fruits Tâches à effectuer Met en cageots les fruits venant de la calibreuse. Effectue la sélection des fruits en fonction de leur état et de leur catégorie. Manipule les cageots de fruits. Vérifie le bon fonctionnement de la calibreuse. Outillage et matériel utilisés Le travail est essentiellement manuel mais le manipulateur travaille à proximité de la calibreuse et des tapis roulants. Qui peut effectuer des tâches de manipulation de fruits En principe, ce travail nʼimplique ni معالجة و تعليب الفاكهة الا عمال المطلوب بها تلق ي الفواكه التي تلتقطها الا لة المرت بة. ا ختيار الفواكه حسب حالتها و نوعها. ا ستعمال صناديق الفاكهة. مراقبة العمل الملا ي م للا لة المرت بة. الا جهزة المستعملة عمل ا غلبه يدوي لكنه يتم حول الا لة المرت بة والا شرطة الن اقلة. من يمكنه القيام بمعالجة الفاكهة ا ولي ا هذا العمل لا يشمل ا ستعمال ا ي ا جهزة خاصة ما عدا الا لة المرت بة للفاكهة ا ي عمل يتمي ز بالصعوبة. لكن من الواجب على المكل فين بالمعالجة ا ن يكونوا على دراية بالا خطار التي يتعر ضون لها و الخاص ة بمحيطهم. D2 - manipulacio i envasa.indd 2 19/10/05 00:36:57

3 utilización de ningún equipo en especial, a excepción de la clasificadora de fruta, ni ninguna tarea especialmente difícil. Ahora bien, las personas que manipulan fruta deben conocer los riesgos a los que están expuestas y especialmente los de su entorno. Riesgos en la manipulación y el envasado Atrapamientos El trabajo de manipulación de fruta se desarrolla normalmente alrededor de la máquina clasificadora de fruta. Ésta tiene muchos puntos peligrosos donde es posible el atrapamiento: transmisiones, zona de vaciado de palets, cintas transportadoras, paletizadoras, etc., por lo que han de estar protegidos, impidiendo el acceso. Atropellos por vehículos Cerca de los lugares de trabajo de los manipuladores de fruta hay un movimiento importante de carretillas que transportan fruta para clasificar las cajas lʼutilisation dʼun matériel spécifique, à lʼexception de la calibreuse, ni de tâche particulièrement difficile. Toutefois, les personnes qui manipulent les fruits doivent connaître les risques auxquels elles sont exposées, surtout dans leur environnement. Risques liés à la manipulation et à lʼemballage Pincements Le travail de manipulation des fruits sʼeffectue normalement autour de la calibreuse de fruits. Cette machine présente un risque de pincement et de compression en de nombreux points dangereux : transmissions, zone de déversement des palettes, tapis roulant, palettiseurs, etc. points dont lʼaccès doit, par conséquent, être protégé. Renversements causés par un engin A proximité du lieu de travail des manipulateurs de fruits, il existe un mouvement important de chariots transportant des fruits à mettre dans des ا خطار المعالجة والتعليب مباغتات عمل معالجة الفاكهة يتم عادة حول الا لة المرت بة للفاكهة. هذه الا خيرة لها نقط خطر كثيرة يمكن ا ن تحدث مباهتة فيها: الا تصالات منطقة تفريغ الصناديق الا شرطة الن اقلة ا لخ. لذا يجب ا ن تكون محمي ة مع منع الد خول. حوادث مع العربات قرب ا ماكن العمل للعم ال المعالجين للفاكهة توجد حركة كثيفة لعربات اليد بعجلة واحدة التي تنقل الفاكهة لكي ترت ب في الصناديق الجاهزة بوجود خطر كبير لوقوع حادثة. ا جراءات واقية: تحديد مناطق مرور العربات التخزين و الا شخاص. الا شارات الا فقية و العمودية للمناطق المحد دة. D2 - manipulacio i envasa.indd 3 19/10/05 00:37:00

4 ya preparadas, con un importante riesgo de atropello. Medidas preventivas: Delimitación de las zonas de circulación de vehículos, almacenaje y personas. Señalización horizontal y vertical de las zonas delimitadas. Las carretillas deben tener señales luminosas rotatorias y señalización acústica de marcha atrás. Caídas de objetos en altura Muchas veces en las zonas cercanas a las del trabajo de manipulación se acumulan cajas. Alguna de estas cajas puede caer sobre los manipuladores de fruta. Para prevenir este riesgo es necesario evitar almacenar, cerca de las zonas de manipulación, pilas de cajas a grandes alturas y asegurarse de que las pilas son estables. Riesgos asociados a la manipulación de cargas Es frecuente que los trabajadores tengan que manipular cajas. Una incorrecta manipulación de pesos puede provocar lesiones de espalda (lumbalgias, hernias discales...). Medidas preventivas: Limitar la manipulación de cajas al mínimo. Reducir, siempre que sea posible, el peso de las cajas. cageots déjà préparés, avec un risque élevé dʼaccident. Mesures préventives : Délimitation des zones de circulation des engins, du stockage et des personnes. Signalisation horizontale et verticale des zones délimitées. Les chariots doivent être munis de signaux lumineux giratoires et de signalisation acoustique en marche arrière. Chutes dʼobjets en hauteur Bien souvent dans les zones proches à celles du travail de manipulation, des cageots sont entassés. Certains de ces cageots risquent de tomber sur les manipulateurs. Afin de prévenir ce risque, il faut éviter de stocker près des secteurs de manipulation, des piles de cageots sur des hauteurs importantes et sʼassurer que ces piles sont stables. Risques associés à la manipulation de charges Bien souvent les opérateurs doivent manipuler des cageots. Une manipulation incorrecte de poids peut provoquer des lésions dorsolombaires (lombalgie, hernies discales, etc.) Mesures préventives : Limiter la manipulation des cageots à un minimum. Réduire, dans la mesure du possible, le poids des cageots. العربات اليدوية بعجلة واحدة يجب ا ن تتوف ر على ا شارات ضوي ية دو ارة و ا شارات صوتية للرجوع. سقوط ا دوات من ا على ا حيانا في المناطق القريبة لعمل المعالجة تتراكم الصناديق. بعض هذه الصناديق يمكن ا ن تقع فوق العم ال. للوقاية من هذا الخطر يجب تجن ب تخزين قرب مناطق المعالجة صناديق متراكمة عالية جد ا و التا ك د من ا ن هذه الصناديق مستقر ة. ا خطار منسوبة لمعالجة الحمولة عادة ما يعالج العم ال صناديق. ا ن الا ستعمال الغير الصحيح للا ثقال يمكن ا ن يحدث (ا لم الظهر ا نزلاق غضروفي ا اخ.) ا جراءات واقية: تحديد المعالجة لا قل صناديق ممكنة. تقليص كل ما كان ممكنا وزن الصناديق. D2 - manipulacio i envasa.indd 4 19/10/05 00:37:02

5 Reducir el desplazamiento vertical al manipular la carga. Réduire le déplacement vertical pendant la manipulation de charges. تقليص النقل العمودي عند معالجة الحمولة. NO Evitar giros del tronco mientras se manipula la carga, teniendo al alcance de las manos las cajas y la fruta. NON Éviter de tourner le tronc pendant la manipulation de charges et garder les cageots et les fruits à portée de main. تجن ب دوران الجذع خلال معالجة الحمولة مع وجود الصناديق و الفاكهةفيمتناولاليد. لا El tiempo de carga debe ser el mínimo posible, introduciendo descansos. Evitar la inclinación del tronco. Le temps de chargement doit être le plus court possible, et il faut prévoir des pauses. Éviter dʼincliner le tronc. المدة الزمنية لمعالجة الحمولة يجب ان تكون الاصغر على قدر الامكان مع فترات قصيرة للراحة. تجن ب ميلان الجذع. لا / NON NO / نعم / OUI SÍ / نعم / OUI SÍ / نعم / OUI SÍ / Evitar manipular cargas sin espacio suficiente. Evitar salvar desniveles durante la manipulación. Procurar unas condiciones de temperatura y humedad adecuadas. Evitar la manipulación de cajas y otras cargas por parte de trabajadoras embarazadas o con patologías dorso-lumbares. Ha de garantizarse la formación de los trabajadores en la correcta manipulación de cargas. Éviter de manipuler des cageots si lʼon ne dispose pas dʼespace suffisant. Éviter des différences de niveau au cours de la manipulation. Assurer des conditions de température et dʼhygrométrie adéquates. Éviter que des opératrices enceintes ou souffrant de pathologies dorsolombaires manipulent des cageots et autres charges. On doit assurer la formation des تجن ب معالجة الحمولات في مكان ضي ق. تجن ب تخط ي المنحدرات خلال المعالجة. البحث عن ظروف الحرارة و الرطوبة المناسبة. تجن ب معالجة الصناديق و الحمولات الا خرى من طرف العاملات الحاملات ا و العم ال الشاكين من ا لام الظهر. ضمان تكوين العم ال في المعالجة D2 - manipulacio i envasa.indd 5 19/10/05 00:37:05

6 Generalmente las personas entrenadas o acostumbradas a manipular cargas tendrán menos problemas que las personas no habituadas a este trabajo, por lo que sería necesario introducir a los trabajadores nuevos poco a poco en la realización de estas tareas durante un periodo transitorio. Las personas con sobrepeso son más propensas a padecer problemas en la zona lumbar, por lo que deberán extremarse estas medidas preventivas. Movimientos repetitivos Las posturas adoptadas en el trabajo, junto con los esfuerzos y los movimientos repetitivos, provocan muchos trastornos músculo-esqueléticos. En el trabajo de manipulación de fruta son frecuentes los problemas de muñeca como el síndrome del túnel carpiano. Esta alteración es debida en gran parte a los movimientos repetitivos que deben realizarse con manos y muñecas. Las personas que la sufren tienen un dolor intenso y hormigueo en la muñeca, en la mitad externa de la palma de la mano y en los cuatro primeros dedos, que les dificulta el movimiento prensil con la mano y les imposibilita la realización opérateurs pour la bonne manipulation des charges. En général, les personnes entraînées ou habituées à la manipulation de charges, auront moins de problèmes que les personnes non préparées pour cette tâche, il est donc utile de préparer peu à peu les nouveaux opérateurs à la réalisation de ces tâches pendant une période transitoire. Les personnes ayant un surpoids ont plus tendance à souffrir de problèmes au niveau lombaire. On veillera à bien appliquer toutes ces mesures préventives. Mouvements répétitifs Les positions adoptées pendant le travail ainsi que les efforts et les mouvements répétitifs provoquent de nombreux troubles musculo-squelettiques. Le travail de manipulation des fruits peut souvent provoquer des problèmes au niveau des poignets, tels que le syndrome du canal carpien. Ce trouble est dû en grande partie aux mouvements répétitifs que lʼon doit effectuer avec les mains et les poignets. Les personnes atteintes de ce syndrome ressentent une intense douleur au niveau du poignet, de la paume de la main et des quatre premiers doigts. La préhension devient difficile et la tâche impossible à réaliser. On observe également divers troubles et douleurs dans dʼautres zones corporel- الصحيحة للحمولات. عادة الا شخاص المدر بة ا و المعتادة على معالجة الحمولات ستعرف مشاكل ا قل من الا شخاص الغير معتادة على هذا العمل لذا يجب ا دخال العم ال الجدد تدريجي ا في واقع هذه الا عمال خلال مد ة ا نتقالية. الا شخاص الذين يعرفون زيادة في الوزن لهم قابلية ا كثر للتعر ض لا لام في منطقة الظهر لذا يجب عليهم الحرص ا كثر على هذه الا جراءات الواقية. حركات متكر رة الوضع المتبن ى اثناء العمل بالا ضافة للمجهودات و الحركات المتكر رة تا د ي لا ضطرابات عضلية-هيكلية. في عمل المعالجة للفاكهة عادة ما تحدث مشاكل للمعصم مثل سيندروم النفق الكربيني و هذا التغي ر ناتج عن بنسبة كببيرة عن الحركات المتكر رة لليدين و المعصمين. الا شخاص الذين يتعر ضون له يحس ون يا لم شديد و حك ة في المعصم في النصف الخارجي للكف و الا صابع الا ربعة الا ولى مم ا يصع ب حركة اليد و يمنعها من القيام بعملها. عادة ما تحدث ا ضطرابات و ا لام في جهات مختلفة من الجسم مثل العنق الظهر الذراعين و الرجلين. كل هذه المشاكل راجعة لحركات مجبرة و تبن ي موضعا واقفا. D2 - manipulacio i envasa.indd 6 19/10/05 00:37:06

7 de su trabajo.también son frecuentes los trastornos y dolores en diferentes zonas del cuerpo, como cuello, espalda, brazos y piernas. Todos estos problemas van asociados a la obligación de realizar movimientos forzados y a la adopción de una postura estática de pie. Medidas preventivas: Para combatir estos riesgos es necesario diseñar el lugar de trabajo de acuerdo con la tarea y las personas que la realizan. Así: Adaptar la altura de la superficie de trabajo por debajo de la altura del codo, de manera que no se mantengan las manos levantadas por encima de la altura de los codos de forma continuada. les telles que le cou, le dos, les bras et les jambes. Tous ces problèmes sont associés à lʼobligation dʼeffectuer des mouvements forcés et à lʼadoption dʼune posture statique debout. Mesures préventives : Afin de prévenir ces risques, il est nécessaire de concevoir le lieu de travail en fonction de la tâche et des personnes qui la réalisent. Par exemple : Adapter la hauteur de la surface de travail au-dessous de la hauteur du coude, de façon à ne pas devoir surélever les mains par rapport au niveau des coudes, de façon continue. ا جراءات واقية: لمحاربة هذه الا خطار من الواجب تصميم مكان للعمل يت فق مع المهم ة و الا شخاص المكل فين بها: تكييف علو مساحة العمل ا قل من علو المرفق حيث ا ن لن يتم الحفاظ على الا يدي مرفوعة فوق علو المرفقين خلال مد ة طويلة. التا ك د من ا ن تكون كل المناطق التي سيعمل فيها داخل منطقة متناول الا يدي. نحاول تجن ب تمديد المرفقين ا و ثني الظهر للوصول لمنطقة العمل المعتادة. Trabajo que exige precisión. Travail qui requiert de la précision. عمل يتطلب الدقة Trabajo que no exige un esfuerzo importante. Travail qui nʼexige pas un effort important. Trabajo que exige esfuerzo físico. Travail qui requiert un effort physique. عمل يتطلب مجهود بدني عمل لا يتط لب مجهودا كبيرا Asegurarse de que todas las zonas donde se tenga que trabajar estén dentro de la zona de alcance de los brazos. Se evitará que para llegar a la zona de trabajo habitual los codos estén completamente extendidos o la espalda doblada. Se aconseja que las cajas estén al mismo nivel o por debajo de la fruta a envasar. Sʼassurer que toutes les zones de travail se trouvent dans le champ de portée des bras. On évitera dʼavoir à tendre complètement les bras ou à courber le dos pour mener à bien la tâche habituelle. Il est conseillé de placer les cageots à la même hauteur ou en dessous des fruits à emballer. ننصح ا ن تكون ااصناديق على نفس مستوى ا و تحت مستوى الفاكهة التي ستعل ب. D2 - manipulacio i envasa.indd 7 19/10/05 00:37:12

8 Amb la col laboració de Direcció General de Relacions Laborals Sepúlveda, Barcelona Tel Web: A/e: subdireccio_scst.dti@gencat.net Barcelona Girona Lleida Tarragona Centres de Seguretat i Condicions de Salut en el Treball Pl. dʼeusebi Güell, Barcelona Tel Av. Montilivi, Girona Tel Pol. Ind. El Segre J. Segura i Farré, 728-B Lleida Tel Polígon Camp Clar Riu Siurana, 29-B Tarragona Tel Inspeccions Provincials de Treball i Seguretat Social Trav. de Gràcia, Barcelona Tel Álvarez de Castro, 4, 2n Girona Tel Riu Besòs, Lleida Tel Vidal i Barraquer, Tarragona Tel D2 - manipulacio i envasa.indd 8 19/10/05 00:37:13