INDUSTRIAS LÁCTEAS ASTURIANAS, S.A. ANLEO (Navia)
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- Pablo Peña Benítez
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1 INDUSTRIAS LÁCTEAS ASTURIANAS, S.A. ANLEO (Navia)
2 Estructura de producción. Certificados de calidad. I+D+i en ILAS Desarrollo de nuevos productos.
3 ESTRUCTURA DE PRODUCCIÓN PRODUCTOSLÍQUIDOS LÍQUIDOSUHT UHT PRODUCTOS GRASAS GRASAS Mantequillatradicional tradicional Mantequilla Mantequillasrecombinadas recombinadas Mantequillas Butteroil Butteroil Oleinas Oleinas Estearinas Estearinas Leche Leche Nata Nata Postres Postres Helados Helados Sopas Sopas QUESOS QUESOS Quesosfundidos fundidos Quesos Quesorallado ralladoyyloncheado loncheado Queso PRODUCTOSEN ENPOLVO POLVO PRODUCTOS Lecheen enpolvo polvo Leche Alimentosinfantiles infantiles Alimentos Derivadosde desuero suero Derivados WPC WPC Lactosa Lactosa Productosespeciales especiales Productos
4 CERTIFICADOS DE CALIDAD INDUSTRIAS LACTEAS ASTURIANAS S.A. ES UNA EMPRESA CERTIFICADA DE ACUERDO CON LOS SIGUIENTES STANDARES: IFS (International Food Standar versión 6) FSSCC 2200 (Certification scheme for food safety systems) ISO 9001:2008 para el siguiente alcance: Elaboración de productos lácteos, a base de aceites y no lácteos UHT, estables a temperatura ambiente y refrigerados (por ejemplo bebidas, sopas, postres, cremas, helados, refrescos, fórmulas). Elaboración de mantequilla, materia grasa anhidra y mantequilla recombinada. Elaboración de productos en polvo tratados térmicamente y estables a temperatura ambiente (por ejemplo leche, productos derivados del suero, productos lácteos y no lácteos para lactantes y usos especiales o dietéticos). Elaboración de queso y productos análogos de queso (fundidos, rallados y loncheados) envasdos en atmósfera normal y modificada. Envasado de Margarina. Producción de concentrado de ácido láctico en cisternas y contenedores plásticos.
5 CERTIFICADOS DE CALIDAD Certificado de conformidad HALAL para el siguiente alcance: Elaboración, envasado y comercialización de leche UHT y leche en polvo, productos lácteos, mazada, mantequilla y mantequilla concentrada, materia grasa láctea anhidra, concentrado láctico, preparados deshidratados para niños y lactantes, preparados dietéticos deshidratados, lactosa y concentrado de proteína de suero Certificado Kosher para el siguiente alcance: Mantequilla, mantequilla concentrada, materia grasa láctea anhidra, leche en polvo, mazada
6 I+D+i en ILAS Objetivos: Mejora de los procesos de producción, buscando flexibilidad para adecuarse a los cambios de la demanda. Lanzamiento de nuevos productos de alto valor añadido. Optimización de los recursos productivos, reducción del impacto ambiental y mejora de la eficiencia energética. Mejora de la Calidad y de la Seguridad Alimentaria.
7 I+D+i en ILAS Recursos humanos implicados Medios materiales: Departamento de I+D. Producción Departamento de Control de Calidad. Dirección Equipos de laboratorio tanto para análisis como para realización de ensayos preliminares (homogenizador, thermomix, baños termostáticos, agitadores ). Plantas piloto de tratamiento térmico piloto UHT) y secado. mezcla, (planta
8 Las actividades más relevantes desarrolladas en los últimos años en el ámbito de la I+D+i por ILAS S.A. son las siguientes: Mantequilla y fraccionamiento de grasas: Desarrollo de mantequillas específicas (2002-CDTI) con características
9 Productos en polvo: Propiedades de las proteínas del lactosuero. Obtención de nuevos productos enriquecidos en proteínas séricas (PROSER ). Microfiltración de concentrado de proteínas y mazada para la eliminación de materia grasa y recuperación de fosfolípidos ( ). Desarrollo de un nuevo proceso de nanofiltración para la reducción de minerales en los sueros lácteos ( , CDTI).
10 Quesos: Estudio de la influencia de la formulación y la tecnología de fabricación en las propiedades funcionales de quesos fundidos y análogos de queso para pizza (2006). Desarrollo de un queso tipo Minibaby elipsoidal a base de queso fundido (Renyto -Nº patente: ES B1). Desarrollo de envases y recubrimientos activos para alimentos sensibles a alteraciones fúngicas (INNPACT) ( , Proyecto financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad).
11 Productos UHT: Desarrollo de nuevos productos lácteos UHT ( , FICYT). Desarrollo de leches infantiles de continuación y crecimiento líquidas con propiedades funcionales mejoradas ( FICYT, PROFIT, CDTI).
12 Calidad y Seguridad Alimentaria: Detección de aminas biógenas y de bacterias productoras de histaminas en derivados lácteos (Proyecto en colaboración con el Instituto de Productos Lácteos de Asturias, IPLA-CSIC). Métodos rápidos de análisis para la industria agroalimentaria: Sistema múltiple de detección y cuantificación de microorganismos patógenos (AGRO-TEST). ( , Proyecto Estratégico del Principado de Asturias en colaboración con la Universidad de Oviedo y ALCE Calidad, FICYT).
13 Calidad y Seguridad Alimentaria: Nuevos métodos de control de la seguridad alimentaria: herramientas para la cuantificación multiplex de patógenos (AGRO-Multitest) (2011, financiado pro la Consejería de Educación y Ciencia del Principado de Asturias).
14 Otros desarrollos: Estudio sobre materias primas alternativas en nutrición animal (EMANA) ( CDTi). Implantación de plataforma tecnológica para el seguimiento y mejora de la producción ( , IDEPA). Desarrollo de un nuevo proceso tecnológico para la producción a escala industrial de galactooligosacáridos prebióticos ( , FICYT).
15 Otros desarrollos: Desarrollo de productos alimenticios y soluciones globales orientados a la población infantil con alergia a las proteínas de la leche (SOLMILK) ( , Ministerio de Economía y Competitividad). Soluciones digitales para la mejora de la flexibilidad, eficiencia y sostenibilidad de cadenas de valor y procesos de fabricación de alimentos en entornos globales. ( , CDTi).
16 Innovación de proceso: Nueva planta de productos UHT. Nueva planta de envasado de alimentos infantiles ( , IDEPA y Ministerio de Industria, Energía y Turismo)
17 Medidas de ahorro y eficiencia energética Sustitución de caldera de fuel-oil por caldera de gas natural en la planta de cogeneración (2015 IDAE) Renovación de luminarias en diferentes secciones de la planta (2016 Consejería de Empleo, Industria y Turismo del Principado de Asturias)
18 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS PRODUCTOS UHT Leche sin lactosa Leche Energía y Crecimiento: leche enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados, DHA y vitaminas, dirigida a niños a partir de los tres años de edad. Leche enriquecida en Ώ3 Leche enriquecida en fibra Leche enriquecida en calcio
19 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS PRODUCTOS UHT Crema pastelera Leche evaporada Preparado vegetal azucarado para montar
20 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS QUESOS Queso fundido cremoso en porciones cuadradas (Mon Ami ) Cremas de queso para untar
21 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS MANTEQUILLA Mantequillas con distinto contenido en materia grasa, punto de fusión y textura: Mantequilla especial para Sandwich
22 FIN
Capítulo Se considera leche, la leche entera y la leche desnatada (descremada) total o parcialmente.
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