DIMODAN HP-1 KOSHER es un monoglicérido destilado producido a partir de aceites de girasol refinado y/o de palma comestibles.

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Cristóbal Villanueva Blázquez
hace 8 años
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1 Página 1 de 5 DANISCO Descripción es un monoglicérido destilado producido a partir de aceites de girasol refinado y/o de palma comestibles. Áreas de aplicación Pan, margarina, blanqueadores de café, productos de pasta, productos de patata, caramelos y toffees, gel para batir, y mantequilla de cacahuete. Beneficios - Pan : aumenta la ternura de la miga y le proporciona una estructura uniforme, reduce la velocidad de endurecimiento. Margarina y producto para untar bajo en grasas: produce una dispersión del agua fina y estable. Margarina pastelera: facilita una estructura de migaja uniforme y un mayor volumen de pasteles. Margarina para pasta de hojaldre: mejora la plasticidad dando una mayor subida y una mejor estructura de las capas en las pastas de hojaldre. Blanqueador de café liquido: estabiliza la emulsión, mejorando así el efecto blanqueador. Blanqueador de café en polvo: proporciona una distribución del tamaño de gotitas de grasa mas uniforme que da un efecto blanqueador mejorado. Productos de pasta: mejora la estabilidad al cocinar y facilita la producción. Productos de patata en granos: mejora la calidad del producto y facilita la producción. Caramelos y toffees: reduce el efecto pegajoso y la cristalización del azúcar, mejorando así la calidad gustativa. Gel para batir: permite el uso de tratamiento todo incluido. Mantequilla de cacahuete: proporciona una textura cremosa, una temperatura de relleno alta, un tiempo de preparación corto, y una capacidad de retención de aceite buena.

Beneficios - Pan : aumenta la ternura de la miga y le proporciona una estructura uniforme, reduce la velocidad de endurecimiento.

2 Página 2 de 5 Dosis (Basados en el producto total a menos que se indique lo contrario) Pan Margarina de mesa Margarina cremosa batida con azúcar seco Margarina pastelera Margarina para hojaldre Margarina para untar baja en grasas Blanqueador de café en polvo 0.3-1,0 % de harina 0,1-0,2 % 0,1-0,2 % 0,5-1,0 % 1,0 % 0,2-0,3 % 1,0 2,0 % Blanqueador de café líquido Productos de pasta (en la U.E. solo esta autorizado en pasta fresca y sin gluten) Productos de patata Caramelos y toffees Gel para batir Mantequilla de cacahuete 0,5 1,0 % 0,3 1,0 % de fécula 0,3 1,0 % de fécula 0,1 0,2 % 0,2 0,5 % del peso de la masa 1,2 1,5 % Composición Monoglicérido destilado producido a partir de aceites de girasol refinado y/o de palma comestibles. Especificaciones físico-químicas (Métodos de análisis disponibles según requerimiento) Total de mono glicéridos Valor de yodo Glicerol libre Valor ácido Punto de goteo Forma min. 90% máx. 2 máx. 1 % máx. 3 Aprox. 69 C gotas Especificaciones microbiológicas Numeración total sobre placa Levadura y moho Enterobacteria Salmonella máx /g máx. 100/g ausencia en 1 g ausencia en 25 g

solo esta autorizado en pasta fresca y sin gluten) Productos de patata Caramelos y toffees Gel para batir Mantequilla de cacahuete 0,5 1,0 % 0,3 1,0 % de fécula 0,3 1,0 % de fécula 0,1 0,2 % 0,2 0,5

3 Página 3 de 5 Especificaciones de metales pesados Arsénico (As) Plomo (Pb) Mercurio (Hg) Cadmio (Cd) Metales Pesados (como Pb) máx. 3 mg/kg máx. 2 mg/kg máx. 1 mg/kg máx. 1 mg/kg máx. 10 mg/kg Datos nutricionales (Valores aproximados para etiquetado nutricional por cada 100 gr) Energía Proteínas Carbohidratos -de los cuales azúcares Grasas -de la cuales saturadas Fibra Sodio Acido graso trans. 850/3.600 kcal/kj 100 g 98 g <1% Almacenamiento Debe ser almacenado en un lugar fresco y seco en su envase original, temperatura máx. 25 C/77 F, humedad relativa máx. 80 %. Mantener lejos de la luz solar y de productos que deprendan olor. Duración en almacenamiento total: 24 meses La duración en almacenamiento es la mínima desde la fecha de fabricación en que se almacena el producto en el envase sin abrir y siempre que se cumplan las condiciones de almacenamiento indicadas. Embalaje Bolsa de papel Pallet industrial Tarifa de aduanas Tara 25 kg 625 kg ,3 kg

10 mg/kg Datos nutricionales (Valores aproximados para etiquetado nutricional por cada 100 gr) Energía Proteínas Carbohidratos -de los cuales azúcares Grasas -de la cuales saturadas Fibra Sodio Acido

4 Página 4 de 5 Pureza y legislación cumple con las especificaciones establecidas por la FAO/WHO, la UE y el Food Chemital Codex. esta incluido en la referencia E 471 de la UE y en la US FDA N 21 CFR Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera País de origen Dinamarca Certificación Kosher El producto esta certificado como Kosher GMO Según la normativa CE N. 1829/2003 y 1830/2003: Las materias primas utilizadas en la producción de este producto no contienen o están compuestos por OMG, y no se producen a partir de OMG. La materia prima puede ser rastreada hasta su origen. Contaminación cruzada accidental e inevitable no es superior al limite de 0,9%. Cuestionario se ha utilizado como documentación.

Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de un país a

5 Página 5 de 5 Alergénicos En las siguiente tabla se indica la presencia (como componente añadido) de los siguientes alérgenos y sus productos: Si No Alergénicos Cereales que contengan gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuetes Soja Leche (incluida la lactosa) Frutos de cascara Apio Mostaza Granos de sésamo Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10mg/kg) Altramuces Moluscos Descripción de los componentes De acuerdo a la directiva 2007/68/EC los jarabes de glucosa basados en trigo que incluyen dextrosa y productos derivados; el aceite de soja refinado y las grasas y productos derivados están exentos de etiquetarse de acuerdo al Anexo de la Directiva 2000/13/EC como corresponde a ciertos ingredientes alimentarios.

Altramuces Moluscos Descripción de los componentes De acuerdo a la directiva 2007/68/EC los jarabes de glucosa basados en trigo que incluyen dextrosa y productos derivados; el

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