TEMAS. pág. 4. Historia. pág. 5. Concepto.. pág. 12. Target... pág. 17. Franquicias... pág. 20. Formatos Disponibles.. pág. 22. Ventajas... pág.

Transcripción

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3 TEMAS Historia Concepto.. Target... Franquicias... Formatos Disponibles.. Ventajas... Perfil del Partner.. Proyecto de Inversión Paso a paso en la negociación... Preguntas Frecuentes... pág. 4 pág. 5 pág. 12 pág. 17 pág. 20 pág. 22 pág. 24 pág. 25 Pág 26 Pág 29 3

4 1. Historia En el año 2007 creamos, para ofrecer los mejores sabores de la cocina peruana, nikkei y sushi, en locales identificados por su ambiente cálido y colorido, su música cool y un servicio personalizado que fascinan a nuestros clientes. En estos años fuimos creciendo a paso firme, desarrollando el concepto del negocio e incorporando nuevas ubicaciones. 4 4

5 2. Concepto propone un recorrido por los sabores más intensos e innovadores, transformados en una experiencia única. El más alto exponente de la cocina peruana, nikkei y el mejor sushi clásico y de autor, en porciones y combinados. Recorremos el mundo en busca de nuevos sabores, los más revolucionarios condimentos, y las materias primas de primerísima calidad. Todo con la frescura que caracteriza nuestra cocina. 5 5

6 La Carta Lo Peruano, lo Nikkei, y un pilar fundamental en nuestra carta el SUSHI. Tradicional y de autor, logrando una propuesta completa y exquisita con cortes precisos y recetas innovadoras. Bien fresco y creativo. Así, obtenemos platos auténticos y sabrosos, que logran fusionar lo autóctono de las regiones originales con los toques maestros de nuestros chefs

7 7 La Carta 7 7

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11 Nuestro ambiente invita a distenderse, disfrutar de la buena mesa, mirar y ser visto. Por eso, cada local de es un punto de encuentro, en el que se vive con intensidad el placer de la amistad, el amor y la buena cocina, siendo el espacio ideal también para reuniones de trabajo, cenas corporativas y de negocios

12 3. Target Nuestro target está compuesto principalmente por hombres y mujeres del segmento ABC1, entre 30 y 60 años, de vestir elegante, trendy y que utilizan sus lugares de salida como una vidriera y un posicionamiento personal. Son personas que gustan del buen comer y del buen tomar, buscan una atención de excelencia y un ambiente distendido y cool, y esperan la mejor calidad de producto a un precio razonable

13 Nuestro público se encuentra en grandes y medianas ciudades, y para cada una de ellas, hemos desarrollado formatos de negocio compatibles con el potencial del lugar. Por eso nuestros clientes encuentran, en cada restaurante de nuestra red, la mejor respuesta a sus expectativas. En la actualizad contamos con 4 restaurantes, ubicados en las mejores zonas de la Ciudad de Buenos Aires, GBA y Costa Atlántica

14 Ceviche Plaza Armenia Armenia Ceviche Remeros Plaza RUTA 27 y CAMINO DE LOS REMEROS - Rincón de Milberg Shopping Remeros plaza

15 Ceviche Pilar La Aldea. Panamericana km. 43, Ceviche Pinamar Playas Hotel. Av. Bunge

16 Ceviche Rosario Jujuy

17 17 4. Modelo de negocio 17 17

18 Esquema de aportaciones Al inicio de la Relación Marca Know How / Manuales de Franquicia Carta (platos, nombres, recetas) Selección /Proyecto / Diseño de local Asesoramiento en la compra (Acuerdos con Proveedores) Desarrollo de proveedores Ayuda en la selección de RR.HH. Entrenamiento inicial Inversión (según especificaciones de la marca). Disposición a entrenarse. Fee de ingreso

19 Esquema de aportaciones Durante la Relación Uso de marca Herramientas de mktg (web, redes, avisos / diseños de agencia, prensa) Condiciones de compra por acuerdo con Proveedores. Asistencia permanente Control de calidad / auditorias / mistery Renovación de cartas (I&D permanente) Condiciones de compra Gestión. Royalty Fondo de promoción

20 20 5. Formatos Disponibles. 20 Full Médium Boutique

21 21 5. Formatos Disponibles. 21 Instalado en locales de entre 250 y 350 m2, en polos gastronómicos del NSE ABC1. Con capacidad para 120 cubiertos. Instalado en locales de entre 150 y 250 m2, en polos gastronómicos del NSE ABC1. Con capacidad para 80 cubiertos aprox. Instalado en locales de entre 80 y 140 m2, orientado al segmento NSE ABC1. Con capacidad para 28 y 45 cubiertos

22 6. Ventajas del Rubro Ingresan a un mercado expansivo y con demanda constante. La cocina peruana ganando adeptos en el mundo y ganando premios por ser la gastronomía mas rica del planeta con sus chefs originarios, los mas reconocidos. El sushi posicionándose como una propuesta gastronómica madura 22 22

23 Ventajas de Transferencia de know how Capacitación inicial por los expertos de Asesoramiento para optimizar la inversión en adecuación del inmueble y montaje del negocio. Oferta basada en un mix óptimo entre cocina peruana, nikkei y sushi.. Estructura de locales según su arquitectura: flexible y asimilable a casonas viejas a reciclar o locales nuevos puestos a punto. Zona relevante, superficie vidriada y ubicación en esquina son otros factores recomendables. Acuerdos de aprovisionamiento exclusivo y auspicio de nuestros proveedores corporativos. Publicidad corporativa, marcaria y comercial de la red. Asistencia técnica y comercial continua

24 7. Perfil del Partner Para desarrollar nuestro concento necesitamos que nuestros Partners sean: Activos y profesionales. Con empuje comercial. Con experiencia gastronómica. No excluyente mientras demuestren compromiso por la calidad y el servicio al cliente. Con capacidad financiera. Que demuestren dedicación y compromiso con la ejecución de tareas y búsqueda de resultados. Que sean Target de la marca y tengan excelentes relaciones publicas dentro de su plaza

25 7. Proyecto de Inversión Toda información económica se detallará en una reunión personal con nuestros asesores. Sin embargo en el grafico se muestra a nivel porcentual, el comportamiento del proyecto de inversión

26 9. Paso a paso en la negociación El proceso de información, implica cumplir una serie de pasos, para permitir que ambas partes tengan un profundo conocimiento mutuo, antes de iniciar su relación comercial. Será un placer iniciar este proceso junto a usted y esperamos que pueda concluir exitosamente en su incorporación a la red

27 Proceso de Otorgamiento de nuestra Franquicia: INTERCAMBIO DE INFORMACION: Le requerimos la suscripción de la planilla adjunta y remitirla al destinatario que consta en ella, para comenzar el análisis de su perfil. ACUERDO DE CONFIDENCIALIDAD: De resultar positivo el análisis de su perfil, lo convocaremos a sostener reuniones de información ampliada, previa suscripción de dicho acuerdo RESERVA DE TERRITORIO: El avance posterior hacia la incorporación a nuestra red, requiere la reserva de un territorio (documento similar a una Carta de Intención). CONTRATO: Luego se busca el inmueble para emplazamiento del negocio y se suscribe el contrato correspondiente

28 Actividades de Puesta en Marcha: CONFECCIÓN DE PLAN DE APERTURA: Una vez firmado el contrato, trabajaremos en conjunto con nuestro Franquiciado, en la planificación de las diferentes actividades. PROYECCIÓN Y CONSTRUCCIÓN DEL LOCAL: diseñará el nuevo local, ajustando la estética a las características de la zona, para que luego el Franquiciado, pueda comenzar con la construcción, con su proveedor de confianza. CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO: Tanto nuestro Franquiciado, como su personal, participarán de un programa de capacitación y entrenamiento para operar el negocio de manera eficiente. LANZAMIENTO: definirá la mejor estrategia de comunicación y lanzamiento de la nueva Franquicia

29 9. Preguntas Frecuentes 1 Qué es el franchising? Las franquicias comerciales ( franchising ) constituyen un sistema de reproducción en cadena, de un modelo comercial exitoso, donde una de las partes (franquiciante), titular de una marca, y poseedor de conocimientos sustanciales sobre un negocio, autoriza a otro (franquiciado) a explotar comercialmente, por su propia cuenta y riesgo, aquella marca y a recibir de parte de aquel asistencia técnica constante, por un plazo determinado y, generalmente, en un territorio limitado. 29

30 2 CEVICHE ofrece una excelente oportunidad de negocio, porque: Poseemos una empresa joven, dinámica y sana en todos sus aspectos. Ofrecemos los mejores productos para el segmento de público con mayor posibilidad y disposición al consumo. La dirección de la empresa tiene un manejo personalizado y directo del negocio. El desarrollo de imagen de nuestros locales es óptimo, y se accede a su instalación con costos optimizados. Poseemos una clientela creciente, fiel y que nos recomienda siempre. Nuestros negocios permiten obtener una rentabilidad sumamente atractiva y un rápido recupero de la inversión. Poseemos una estructura de soporte a locales ágil y profesional, que brinda apoyo en todos los aspectos de la operación comercial. Ponemos énfasis en mantener los atributos de originalidad en la propuesta comercial, en los productos comercializados y en nuestro mensaje al mercado. 30

31 3 Qué experiencia previa se requiere? No requerimos experiencia comercial previa ni conocimientos específicos del sector de gastronomía. Sin embargo, prestamos especial atención a la solvencia e integridad moral de nuestros potenciales franquiciados, a su capacidad para sumarse a un sistema de trabajo y procedimientos operativos que se encuentran minuciosamente detallados, y que posean vocación de gerenciar de manera activa y profesional el negocio, con voluntad de crecer y de mejorar siempre, comprometidos con la calidad y el servicio al cliente, con pasión por la ejecución y los resultados, Influencia social y conexiones locales. 31

32 4 Qué costos tengo para sostenerme en la franquicia? Más allá de los gastos y costos normales de cualquier negocio, en relación a la empresa franquiciante se abona un Derecho de Otorgamiento de Franquicia, por única vez, por todo el plazo original del contrato, variable según territorio, y mensualmente se abonan reducidas regalías y contribución a publicidad corporativa. 32

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