La Biofortificación como Estrategia para la Prevención y el Control de Deficiencias Nutricionales

Transcripción

1 La Biofortificación como Estrategia para la Prevención y el Control de Deficiencias Nutricionales Helena Pachón Proyecto AgroSalud Seminario Internacional de Biofortificación Panamá 25 Agosto 2009

2 (Nestel et al., 2006) Qué es la Biofortificación? El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores técnicas del fitomejoramiento convencional y la biotecnología moderna. Agricultura al Servicio de la Nutrición Humana clayuca.org

3 (Nestel et al., 2006) Cómo Surge la Biofortificación? Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación industrial, suplementación) para combatir la desnutrición no han logrado eliminarla Cultivos básicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los más vulnerables Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de cultivos a través del fitomejoramiento Se podría aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando técnicas del fitomejoramiento, y así contribuir a eliminar la desnutrición?

4 .. Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el Fitomejoramiento Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2005 Hierro en fríjol Las concentraciones se aumentaron entre el 2005 y el 2006 Líneas de mejoramiento del CIAT Cortesía: Steve Beebe Concentración de Hierro (ppm) Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol Concentración de Hierro (ppm) mg/kg

5 Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados? Asegurar Mejorías en las Características Agronómicas de los Cultivos Rendirá más? Será más resistente a enfermedades? Sobrevivirá una sequía? Cultivo Biofortificado

6 Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en Cultivos Biofortificados Rendimiento de maíz de alta calidad de proteína (ACP) Con 2 excepciones, el maíz ACP (columna amarilla) supera el rendimiento del maíz convencional (columna roja) Cortesía: Hugo Córdova y colegas del CIMMYT

7 Los Agricultores Adoptarán Cultivos Biofortificados? Históricamente, han adoptado cultivos con buenas cualidades agronómicas Foto: Marlene Rosero 40% de las áreas centroamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Steve Beebe, CIAT) 36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000) 60% del arroz liberado en LAC proviene del CIAT (César Martínez, CIAT)

8 Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía Fríjol con Alta Concentración de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro **En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos **

9 Qué Cultivos y Nutrientes se han Priorizado? Lisina, Triptófano Beta-caroteno Zinc Hierro arroz fríjol camote maíz yuca Cortesía: Jaime Borrero (Imágenes: Productos Alimenticios

10 Qué Problemas Nutricionales se Pueden Abordar? Deficiencia de hierro y anemia Deficiencia de zinc Deficiencia de vitamina A Ingesta de baja calidad de proteína (una dieta principalmente vegetariana) Foto: Fredy Salazar

11 (Datos de ingesta: Impacto Nutricional Potencial Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Panamá 18% RDA 16% RDA 8% RDA Hierro Zinc Vitamina A Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs) Fríjol (6 g) Yuca (18 g) Maíz (54 g) Arroz (110 g) Camote (0 g) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001)

12 *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta: Impacto Nutricional Potencial País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A* Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Cuba El Salvador Guatemala Haití Honduras México Nicaragua Panamá Perú República Dominicana Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9)

13 Impacto Nutricional Demostrado Cultivo Biofortificado Arroz biofortificado con hierro (Haas et al., 2005) Camote biofortificada con β-caroteno (Low et al., 2007; van Jaarsveld et al., 2005) Maíz biofortificado con triptófano y lisina (ACP/QPM) (Gunaratna, 2007) Impacto Nutricional Aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres en edad fértil (Filipinas) Redujo en 37% los pre-escolares con deficiencia de vitamina A (Mozambique) y mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica) Mejoró en 8-9% el crecimiento de preescolares (8 estudios en Latinoamérica y África) Foto: CIAT

14 Estrategia Complementaria Fortificación Industrial Diversificación de la Dieta Suplementación Abordar Deficiencias Nutricionales Educación Nutricional Recuperación Nutricional Biofortificación de Cultivos

15 Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas y la Sostenibilidad Se distribuye la semilla en una ocasión Se capacita en la preservación de semilla para la siguiente cosecha Familias son protagonistas en mejorar su propia ingesta nutricional Foto: Matthew Blair

16 Estrategia Puede Llegar a las Áreas Urbanas

17 Estrategia Enfocada en Grupos Vulnerables Mayores de 2 Años Vulnerables Bebés Niños Mujeres en edad fértil Personas de la tercera edad Más se Beneficiarán Tienen deficiencia nutricional Tienen alto consumo de los cultivos Imagen: Savage King & Burgess, 1993

18 Estrategia No Requiere Cambios en Hábitos Alimenticios (FAO, % de la dieta latinoamericana y caribeña se basa en 5 cultivos (arroz, camote, fríjol, maíz, yuca)

19 Aval Internacional Economistas: ( Para los retos más importantes que enfrenta el mundo, Cuáles son las soluciones más promisorias?

20 Apoyo de Ministros

21 Incorporación en Planes Nacionales de Nutrición (Cuba & Panamá)

22 Perspectivas con su Implementación en Latinoamérica 14 países socios Interés de vincularse Venezuela y Ecuador

23 Liberación: 15/39 Cultivares con Mayor Contenido Nutricional Países Cultivos Bolivia 2009 (1) (1) - Colombia (2) 2009 (1) 2009 (2) Cuba Arroz Camote Fríjol Maíz Brasil 2009 (1) 2009 (2) 2008 (2) - Costa Rica (1) (1) 2010 (1) (1) - El Salvador (1) 2008 (2) Guatemala (1) 2009 (2) Haití (1) Honduras (1) 2008 (2) Cortesía: Róger Urbina México (1) Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2009 (1) 2007 (2) Panamá 2010 (1) (2) Perú (2) - - República Dominicana 2010 (1) 2009 (1) - - Total

24 Ventajas y Desventajas de la Biofortificación Ventajas Cultivos no son transgénicos No requieren cambios alimenticios Complementa otras estrategias Focalizado en familias rurales, con poco acceso a otras estrategias Involucra familias en la aplicación de soluciones a sus problemas nutricionales Elementos contribuyen a su sostenibilidad Mejora el estado nutricional Puede contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta Hay semilla disponible en 8 países de arroz, fríjol o maíz más nutritivo Desventajas Se tarda años en desarrollar cultivos biofortificados Requiere mejorías agronómicas a la par del mayor contenido nutricional Algunos cultivos en el proceso de biofortificación no se consumen en altas cantidades Falta de integración en políticas de nutrición en la mayoría de países LAC

25 Cómo Puede Participar? Buscamos colaboradores en diferentes países, del sector público, nogubernamental y privado, que quieran participar en esta estrategia que pretende integrar agricultura y salud Helena Pachón Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Colombia Teléfono: h.pachon@cgiar.org