I WORKSHOP DE TURISMO ENOLÓGICO. Tarragona

Transcripción

1 I WORKSHOP DE TURISMO ENOLÓGICO. Tarragona Fechas: del 14 al 18 de Noviembre de 2011 Horario: de 9 a 18 h ECTS: 4 Periodo de Inscripción: de 2 al 10 de Noviembre Plazas limitadas.

2 Programa: Lunes 14 de Nov. Agentes y gentes. Enoturismo una red de complicidades. Lugar: Entorno Tarragona El papel del enoturismo en la diversificación de un destino turístico maduro. Agentes y gentes. Visita de las instalaciones de experimentación de la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili i la Cooperativa de Nulles. Taller: Cata versus degustación. Martes 15 de Nov. Del recurso al producto. La gestión turística del turismo del vino. Lugar: Comarca del Priorat El papel de la formación en la transformación del Priorat. Investigación entorno al vino. Visita de instalaciones. Castell del Vi. Centro de Interpretación y Oficina de Turismo. Un modelo de gestión turística. La materialización de un proyecto de largo recorrido. Miércoles 16 de Nov. El paisaje del vino. La construcción de la autenticidad. Lugar: Comarca del Priorat Cooperativa de Capçanes. Mas Figueres. Una propuesta sobre enoturismo. Paseo entre viñas. Caminos del vino Visita de la Cartuja de Escaladei. Debate: Paisajes del recuerdo, paisajes del futuro. Jueves 17 de Nov. Historia, cultura, gastronomía y vino. Lugar: Comarca Conca de Barberà. Ruta del Cister Visita de Bodega Carles Andreu, Fassina Balanyà. Monasterio de Poblet. Castillo de Riudabella. Más allá de una propuesta de alojamiento. Taller de discusión: Turismo cultural, turismo gastronómico o enoturismo. Distintos aspectos del mismo fenómeno? Un análisis desde la Ruta del Cister. Viernes 18 de Nov. Marcas y mercados. Nuevas oportunidades. Lugar: Vilafranca del Penedès Club enoturismo Penedès. VINSEUM. Museo de las Culturas del vino de Cataluña.

3 Bodegas Miguel Torres. Actividad Enoturística. Enoturismo de pequeño formato. Conclusiones del workshop. Programa Desarrollado: Lunes 14 de noviembre. Entorno Tarragona Agentes y gentes. Enoturismo una red de complicidades. Objetivo: Primera toma de contacto personal entre docentes i alumnos. El enoturismo es una actividad reciente que se ha desarrollado a través de la implicación de distintos agentes que actúan, directamente o indirectamente, en la estructura del producto enoturístico y completan el entramado de servicios y actividades que lo conforman. En este sentido es sistemático como el enoturismo ha formado parte de muchos de los planes estratégicos de desarrollo de estas zonas. Esta primera sesión trata de poner sobre la mesa el papel de los distintos agentes en la planificación estratégica del desarrollo del enoturismo en el entorno de Tarragona. La jornada se complementará con una visita técnica a los campos de experimentación que dispone la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili para descubrir algunos de los aspectos sensoriales más importantes en relación con la elaboración de los vinos. La comida la realizaremos en Cambrils un pueblo de pescadores reconvertido en destino turístico emblemático de la Costa Dorada donde la gastronomía es un punto fuerte del municipio. Acompañaremos la comida de vinos de la Denominación de Origen Tarragona comentados por Angels Collado, secretaria de la organización. Finalizaremos con la visita a la cooperativa de Nulles, ejemplo de bodega modernista, que en los últimos años ha hecho un gran esfuerzo de comercialización. En este marco realizaremos un taller de discusión entorno al papel de la cata o la degustación en las propuestas enoturísticas. Programa: 9:00-9:20. Acreditación y distribución de material. Presentación: Noemí Rabassa y Emilio Barco (directores académicos del Master). Escuela de Turismo y Ocio de la Universidad Rovira i Virgili. Vila-seca. 9:20-9:45. Intercambio y presentaciones 10:00-11:30. El papel del enoturismo en la diversificación de un destino turístico maduro. Agentes y gentes: o Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona. Costa Daurada Terres de l Ebre. o Universidad Rovira i Virgili Grup de Recerca d Anàlisi Territorial i Estudis Turístics. Salvador Anton (Director) o Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili. Montse Nadal. 12:00-13:30. Visita de las instalaciones de experimentación de la Facultad de Enología. Montse Nadal

4 14:00-15:30. Comida. Cambrils. Restaurante Macarrilla. Degustación vinos DO Tarragona. Comentados por Angels Collado. 16:00-17:00. Visita de la bodega Modernista de Nulles 17:00-18:00. Taller discusión: Cata versus degustación

5 Martes 15 de noviembre. Comarca del Priorat. Del recurso al producto. La gestión turística del turismo del vino Objetivo: El desarrollo del enoturismo no depende exclusivamente de la existencia de recursos de mayor o menor valor. Es fundamental la capacidad de gestión para activar procesos económicos y anticuar los mecanismos diseñados en los planes estratégicos. El día lo destinaremos a ver ejemplos de gestión turística en la comarca del Priorat. Esta comarca, tradicionalmente una de las más pobres de Cataluña, ha conseguido a través del vino recuperar ilusión y afrontar el futuro con esperanzas renovadas. El día lo destinaremos a conocer algunos de los factores que han conducido a la situación actual para entender algunos aspectos de esta historia con tintes épicos. Nos centraremos en explicar algunos factores fundamentales, como el papel de la formación, la planificación y la gestión para analizar y reflexionar conjuntamente, a través de las experiencias visitadas, sobre la transversatilidad del desarrollo enoturístico. Programa: 9:00-9:15. VITEC Parque Tecnológico del Vino de Falset. Recepción Sergi del Amo (Director del Parque Científico) 9:15-10:30. El papel de la formación en la transformación del Priorat. Investigación entorno al vino. Toni Alcover (Presidente de la DOQ Priorat), Gerard Fonts (Director de la Escuela de Enología Jaume Ciurana de Falset) 10:30-11:00. Visita instalaciones 11:00-12:30. Sara Pérez. El valor del paisaje. 13:00-14:00. Visita al Castell del Vi. Centro de Interpretación y Oficina de Turismo. 14:00-16:00. Comida Km0. Celler de l Aspic. Degustación Montsant versus Priorat 16:30-18:00. Un modelo de gestión turística. La materialización de un proyecto de largo recorrido. David Esteller

6 Miércoles 16 de noviembre. Comarca del Priorat. El paisaje del vino. La construcción de la autenticidad Objetivo: El papel del paisaje es fundamental en el desarrollo turístico. En primer lugar el turismo es esencialmente una actividad geográfica que requiere el desplazamiento a un lugar distinto al de residencia habitual. Por otro lado el paisaje distingue y diferencia unes zonas de otras siento el continente del conjunto de elementos antrópicos y naturales propios de cada lugar. Sin embargo ponerlo en valor no es una tarea fácil. El principal objetivo de la jornada estará encaminado al análisis de estrategias públicas y privadas de puesta en valor del paisaje. En este sentido intentaremos ver la interrelación entre políticas y acciones que dan valor al lugar, a los vino y por lo tanto a las experiencias turísticas. Por lo tanto analizaremos el papel del Parque Natural de Montsant, el simbolismo histórico de la Cartuja de Escaladei y como los agentes privados utilizan el valor del lugar como elemento distintivo. Asimismo utilizaremos algunas de las propuestas de ocio de rutas y caminos en los desplazamientos. Programa: 9:00-10:30. Mas Figueres. Una propuesta sobre enoturismo 11:30-12:30. Cooperativa de Capçanes. Jaume Domènech (Presidente de la DO Montsant) Francesc Blanch nos acompañará en el viaje épico de esta cooperativa emblemática de la DO Montsant. 12:30-14:00. Paseos entre viñas. Caminos del vino David Esteller 14:00-16:00. Cal Compte. Un alojamiento en el corazón del Priorat. Comida 16:00-17:00. Visita a la Cartuja de Escaladei 17:00-19:00. Debate: Paisajes del recuerdo, paisajes del futuro.

7 Jueves 17 de noviembre. Comarca Conca de Barberà. Ruta del Cister Historia, cultura, gastronomía y vino. Objetivo: El producto enoturístico está formado por muchos componentes. La Conca de Barberà es una comarca de interior donde el enoturismo se desarrolla de la mano de otros atractivos culturales y patrimoniales En Pira visitaremos la bodega de Carles Andreu, presidente de la DO Conca de Barberà; que tiene unos altísimos niveles de venda directa. El municipio de la Espulga de Francolí ha conseguido unos niveles de visita importantes que permite mantener una estructura turística diversificada, analizaremos de la mano de sus protagonistas su modelo de gestión autosostenible. También visitaremos el Monasterio de Poblet, monumento Patrimonio de la Humanidad y centro de la Ruta del Cister donde nos explicaran un ambicioso proyecto turístico. La jornada finalizará en el Castell de Riudabella donde comeremos y desarrollaremos el taller de discusión y análisis de distintos aspectos vistos en la jornada y en jornadas anteriores. 9:00-10:30. Bodega Carles Andreu. Carles Andreu (Presidente de la DO Conca de Barberà) 11:00-12:00. L Espluga de Francolí. Valorar, racionalizar y refuncionalizar. Un caso de estrategia turística. 12:30-14:00. Monasterio de Poblet declarado Monumento Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO. 14:30-16:00. Castillo de Riudabella. Más allá de una propuesta de alojamiento. Comida 16:00 Taller de discusión: Turismo cultural, turismo gastronómico o enoturismo. Distintos aspectos del mismo fenómeno? Un análisis desde la Ruta del Cister

8 Viernes 18 de noviembre. Vilafranca del Penedès Marcas y mercados. Nuevas oportunidades. Objetivo: El Penedès es el centro de producción del Cava y el lugar donde se contabilizan el mayor número de visitas de Las Rutas del vino de España. Aunque también se han desarrollado pequeñas bodegas, nos encontramos en un contexto totalmente distinto de los vistos en las jornadas anteriores. Las grandes marcas del Cava y del vino tienen sus centros en este entorno. La proximidad a Barcelona abre grandes oportunidades al enoturismo pero también crea grandes competencias con otras actividades. Para comprender el fenómeno deberemos conocer las principales líneas estratégicas del desarrollo enoturístico de la zona de la mano de sus protagonistas completado con la visita de algunos centros emblemáticos enoturísticos del Penedès. Un final de etapa que celebraremos con una copa de cava y un deseo de reencuentro en la Rioja. 09:30 Bienvenida Oficina de turismo de Vilafranca del Penedès 09:45 Presentación club enoturisme PENEDÈS: planificación, gestión, acciones y proyectos. 10:00 Visita al Vinseum - Museo de les Culturas del Vino de Cataluña 11:30 Visita Bodegas Miguel Torres y experiencia enoturística 13:30 Comida 16:00 Actividad enoturística. Enoturismo de pequeño formato. 18:00 Conclusiones del Workshop Tarragona

9 Organización Académica: Jaume Salvat. URV Montse Nadal. URV Coordinadores Workshop Tarragona Noemí Rabassa. URV Emilio Barco. UR Coordinadora Master en Dirección y Planificación del Turismo Alojamiento: Estival Park Salou. Habitaciones bloqueadas Workshop Turismo Enológico días 14 al 18 Habitación individual con desayuno: 37,80 día Habitación doble con desayuno: 48,60 día Habitación individual con media pensión: 45 día Habitación doble con media pensión: 63 día Reservas: Localizador: Reserva Workshop Turismo Enológico Escuela de Turismo y Ocio. La fecha límite del bloqueo es el 10 de Noviembre. Si se quieren realizar reservas para el 13 o 19 y 20 consultar directamente no hay problemas de disponibilidad y se mantendrían las mismas condiciones. Dirección hotel: Camí del Recó, Platja de la Pineda Tarragona - España Tel. reservas / Tel. recepción Fax Como llegar: El complejo Estival Park se encuentra a tan sólo 5 Km de Salou, y a 8 de Tarragona capital, estando conectada en ambos centros, por una línea regular de autobuses. La frecuencia continuada de ferrocarriles a las diferentes estaciones ferroviarias de la zona, facilitan el acceso desde cualquier punto.

10 nformación e inscripción: Montse Torrents. Fundació URV. Centre de Formación Permanente Tel / montse.torrents@fundacio.urv.cat Precio inscripción workshop completo: 450 (comidas incluidas) Precio inscripción por sesión: 100 (comida incluida) Descargar PDF del programa completo La participación en el workshop es abierta, con plazas limitadas, para participantes no inscritos en el programa Master Interuniversitario de Planificación y Gestión de Turismo Enológico.