Nacho Duato. SPA en Casa. Móviles. Cambio Climático. Tahití, Domótica Sofisticada. Seguridad. De alfombra roja. Conoce las claves

Transcripción

1 Nacho Duato Ángel de la danza española Tahití, Paraíso en la polinesia francesa Cambio Climático Conoce las claves Móviles De alfombra roja SPA en Casa Oasis de relajación en las viviendas MerGara Domótica Sofisticada Hogar inteligente vestido de etiqueta Seguridad MerGara pone a disposición de sus clientes los mejores sistemas de seguridad del mercado

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3 SUMARIO REPORTAJE 4 Casas MerGara. Viviendas haute couture. HOGAR 12 El chef en casa. El Obrador de Cocina de Isabel Maestre ofrece un servicio de catering a domicilio con la garantía del buen hacer culinario de esta profesional de la restauración Premio Nacional de Gastronomía DETALLE Cómo decorar un sueño? 14 El azul ya no es sólo para los niños y el rosa para las niñas. Las habitaciones infantiles han abandonado los códigos tradicionales de decoración con catálogos tonales mucho más tolerantes, estimulantes diseños y muebles versátiles. GOURMET 17 Cuando cocinar se convierte en arte. La prestigiosa chef Pilar Latorre impartió cuatro magistrales clases de cocina mediterránea y thäi en la cocina de MerGara Paseo de La Habana, donde los clientes de MerGara pudieron comprobar de primera mano la funcionalidad y belleza de esta estancia única. SEGURIDAD 21 El placer de la tranquilidad. En las viviendas de MerGara existen todas las garantías para vivir tranquilo gracias a un dispositivo de seguridad profesional que incluye un doble sistema de seguridad perimetral compuesto por barreras de infrarrojos, circuito cerrado de televisión con cámaras, control de acceso, centralización de alarmas y vigilancia presencial 24 horas. INNOVA 23 Hogar inteligente. El sofisticado sistema domótico de las viviendas de MerGara se adapta a la forma de vida del propietario, automatizando el control de la iluminación, climatización, persianas y piscina, e integrando el sistema de seguridad de la casa. ESPACIO RELAX 26 Oasis de relajación. LIBROS 28 Brokers de la cultura. TV / CINE 32 Tecnología premium para disfrutar en el hogar. LAS REGLAS DEL JUEGO 33 Póquer: de los casinos a la Red.

4 INSIDE - EDITORIAL / 4 VIVIR ES UN ARTE Las cosas bellas no se improvisan. Por eso, la revista que sostenéis en vuestras manos es fruto de muchos meses de trabajo en los que hemos intentado concebir una publicación que refleje la filosofía de MerGara, basada en la concepción de la arquitectura como arte. Al igual que en nuestros proyectos, donde combinamos la creación casi artesanal con las tecnologías más avanzadas, desde MerGara hemos querido volcar en las páginas de esta revista nuestro gusto por un nuevo concepto del lujo que se identifica con una sensibilidad especial por la belleza y la armonía que desprenden las cosas bien hechas. MG Magazine nace con la motivación de sumergiros en el universo MerGara a través de reportajes que os trasladarán a las playas de inspiración naïf de Tahití, a las boutiques más glamurosas de Madrid de la mano de un personal shopper o a la mesa de uno de los mejores restaurantes de la capital. Con esta publicación os adentraréis en el lifestyle de la gente MerGara. El interés y la calidad forman un binomio omnipresente en todos los reportajes de esta revista de carácter semestral, cuyo diseño combina dos rasgos básicos del ADN de MerGara: elegancia e innovación. Con un estilo de redacción limpio y vivo, una estructura de la información diáfana y un fuerte protagonismo visual de las imágenes, MG Magazine despertará todos vuestros sentidos. Esta publicación tiene una personalidad dual que rápidamente identificaréis por su doble portada: MG Inside y MG Outside. La primera da paso a artículos y reportajes centrados en todas aquellas actividades que pueden desarrollarse en el interior de una vivienda MerGara, como el coleccionismo de libros o el placer de una cena en casa elaborada por un chef profesional. Además, conoceréis de cerca los secretos de nuestras promociones inmobiliarias a través de interesantes reportajes sobre sistemas de seguridad, domótica o interiorismo con la valoración profesional de proveedores de lujo y de especialistas de MerGara. En MG Outside encontraréis fascinantes artículos sobre moda, deportes, arte, viajes o enología, además de una entrevista en la que nos serviremos de nuestro particular zoom para conocer un poco más a fondo a algunos de los personajes más relevantes del panorama cultural, social y deportivo de nuestro país. Para este primer número hemos querido elegir a un artista que representa el leitmotiv de MerGara, una persona hecha a sí misma que ha revolucionado el mundo de la danza con un nuevo lenguaje coreográfico dinámico y actual: Nacho Duato. Este espléndido bailarín, coreógrafo y director artístico de la Compañía Nacional de Danza asegura que el secreto de su éxito radica en su alto nivel de exigencia profesional y en su pasión por lo que hace, dos premisas con las que desde MerGara nos sentimos plenamente identificados. Esperamos que disfrutéis de esta revista tanto como hemos disfrutado nosotros elaborándola. MerGara Proyectos Inmobiliarios

5 INSIDE - REPORTAJE / 5 VIVIENDAS HAUTE COUTURE MERGARA REINVENTA EL CONCEPTO DEL LUJO. SUS EXCLUSIVAS VIVIENDAS PASEO DE LA FINCA (POZUELO DE ALARCóN) Y PASEO DE LA HABANA (MADRID) RESPIRAN CALIDAD Y ELEGANCIA EN URBANIZACIONES PRIVADAS DONDE LA SEGURIDAD Y EL DISFRUTE DE LAS ZONAS COMUNES VERTEBRAN UN PROYECTO MIMADO AL DETALLE Una vivienda MerGara es una pieza de alta costura confeccionada con exquisitos materiales como el mármol, el estuco o la madera de merbau. En el atelier de la compañía trabajan conjuntamente el Taller de Arquitectura, los departamentos de Proyectos, Edificación, Interiorismo y Paisajismo, así como especialistas en seguridad, domótica, decoración, iluminación y telecomunicaciones, que miman cada vivienda como una pieza única. La promotora controla todo el proceso constructivo, desde la cocción de los ladrillos hasta los remates de las puertas, lo que confiere a sus proyectos un impecable acabado en todos sus elementos y detalles. MerGara ha reinventado los parámetros de la construcción para concebir un nuevo modelo en el que el cliente puede personalizar su vivienda, participando en la planificación de los detalles de su futuro hogar, como la selección de materiales y acabados e incluso la distribución interior. Dentro de un molde totalmente exclusivo, el cliente puede adaptar su idea de confort a cada milímetro de su casa. Una pieza de alta costura confeccionada a medida. MerGara pone a disposición de su cliente una red de profesionales especializados en diferentes áreas y las mejores compañías del mercado, como Gunni, Porcelanosa o Bang & Olufsen, para asesorarle en la customización de su hogar. Durante todo el proceso de compra, un asesor comercial personal atiende a cada cliente, del que más tarde se encargará un asesor de personalización de vivienda para, finalmente, dejar paso a un asesor de posventa. El objetivo: mimar al cliente, igual que se ha mimado su hogar.

6 INSIDE - REPORTAJE / 6 MERGARA PASEO DE LA FINCA MerGara Paseo de La Finca Esta urbanización cerrada de m 2 se sitúa en un entorno privilegiado, frente al Club de Golf de Somosaguas y junto a un enorme pinar, en La Finca, Pozuelo de Alarcón, una población que encabeza el ranking de los municipios con más renta per cápita de la Comunidad de Madrid. El proyecto de paisajismo se ha concebido como una prolongación de este pinar de m 2 con un claro objetivo: integrar la urbanización en un entorno natural extraordinario. MerGara Paseo de La Finca se vertebra sobre dos ejes principales: su sistema integral de seguridad y el desarrollo de las zonas comunes para el disfrute de la urbanización. El primero integra tres niveles diferentes de seguridad (externa a la urbanización, interna del complejo residencial y exclusiva de la vivienda) que interactúan entre sí para garantizar al máximo la tranquilidad de sus vecinos. La urbanización cuenta con un sistema de doble cerramiento, ya que a medio metro de la cancela exterior se levanta un corredor perimetral de seguridad integrado por barreras de infrarrojos y 45 cámaras fijas y móviles. Este sistema de seguridad también contempla vigilancia las 24 horas del día, una única entrada al recinto, sistema de control de acceso y la centralización de alarmas en la garita de seguridad.

7 INSIDE - REPORTAJE / 7 Revolucionaria visión del espacio Los especialistas en Urbanización y Paisajismo de MerGara han trabajado conjuntamente para diseñar un espacio en el que el ocio y el deporte sean protagonistas. Así, la urbanización está bordeada por una pista perimetral deportiva privada que, además de cumplir la función de corredor de seguridad, también permite a los vecinos practicar jogging, bicicleta, patinaje o simplemente pasear en un circuito de más de metros de recorrido, que se prolonga paralelo al cinturón de seguridad. El complejo también dispone de una espectacular zona de recreo que integra plazas de primavera y verano, un lago artificial y una fuente piramidal de granito, que desemboca en un arroyo de 200 metros con estanques y pasarelas; todo integrado en un área de zonas ajardinadas de m 2. Una piscina de 25 metros, piscinas infantiles, dos pistas de paddle, una pista multidisciplinar y un parque infantil completan el espacio de ocio de la urbanización. MerGara Paseo de La Finca, donde se ha suprimido el tráfico rodado en superficie, rompe la estructura tradicional de urbanización con una moderna visión del espacio, en el que las 152 viviendas bordean el paseo central del complejo. Una hilera de jardineras elevadas emergen a ambos lados de esta avenida, dejando una calle porticada que, junto a un jardín de agua que corre en paralelo, permite a los vecinos disfrutar de un agradable paseo por el interior de la urbanización. En este revolucionario concepto de complejo residencial los garajes cobran un protagonismo especial, ya que al albergar toda la circulación interna de la urbanización se han diseñado con unas dimensiones más amplias de lo habitual, lo que ha permitido crear dos calles de tránsito, zonas ajardinadas, más de 250 plazas de cortesía para invitados y garajes privados con capacidad para entre 6 y 14 vehículos. Asimismo, se han incorporado elementos, difíciles de ver en garajes convencionales, como lucernarios con arbolado que permiten la entrada de luz natural en el subsuelo. Además de los garajes, cada vivienda cuenta con una zona de instalaciones, que dispone de cuarto de baño propio y zona de plancha independiente. El sistema integral de seguridad en Paseo de La Finca contempla un corredor perimetral con barreras de infrarrojos y 45 cámaras, vigilancia las 24 horas del día, una única entrada al recinto, sistema de control de acceso y la centralización de alarmas en el control de seguridad

8 INSIDE - REPORTAJE / 8 Un hogar inteligente vestido de etiqueta Existen diferentes tipos de viviendas, con diversas distribuciones, tamaños y acabados, para que el cliente encuentre la que más se adapte a sus necesidades. Con una superficie aproximada entre 570 m 2 y 700 m 2, cada una dispone de ascensor privado, piscina y una parcela de entre 100 m 2 y 600 m 2, dependiendo de su ubicación. Todas las viviendas transpiran elegancia por sus cuatro paredes. La cuidada selección de sus materiales ha sido decisiva para conseguir esta refinada y sofisticada aura, al combinar algunos de personalidad noble como la madera de merbau, el roble o el mármol con otros más innovadores como el texturglas. La primera huella de distinción la encontramos en las fachadas: mármol travertino y ladrillo de cara vista klinker. El Taller de Arquitectura de MerGara ha seleccionado estos materiales por su durabilidad y elegancia, ya que esta clase de ladrillo, al estar cocido a una temperatura superior en atmósfera oxidante, adquiere una especial belleza y una resistencia óptima para climatologías oscilantes como la de Pozuelo. En estas viviendas todo es especial. Hasta las dos puertas de entrada, ambas acorazadas y firmadas por Dierre. Para la planta baja se ha elegido el modelo Electra, con cerradura electrónica controlada por tarjeta con transponder o llave electrónica, y para el garaje, el modelo Vulcano. Cabe destacar que en las zonas de acceso a la vivienda y de paso se han instalado detectores de presencia, que combinan sus funciones de control de la seguridad con la activación automática de las luces. Una vez en el vestíbulo, nuestra mirada se vuelve irresistiblemente hacia el mármol Crema Real que alfombra el suelo y la cenefa de mármol etrusco que decora el vestíbulo, detalles exquisitos que combinan en equilibrio con la pantalla de control domótico suspendida en uno de los tabiques. Desde esta pantalla táctil de 15'' se controlan de manera centralizada todos los elementos domóticos de la casa como la iluminación, las persianas, la piscina, las alarmas, tanto las de seguridad técnica como las de intrusión, y la climatización. En este último punto, cabe resaltar que el sistema elegido combina la calefacción por suelo radiante con la aportación de aire acondicionado y calefacción por conductos, dividiendo la vivienda en más de siete zonas, lo que permite seleccionar una temperatura diferente en cada estancia. Este avanzado sistema de domótica, diseñado por Fudomo Espacios Inteligentes, permite al propietario activar determinadas funciones desde el interior de la vivienda, mediante un mando a distancia, PDA, Ultra Mobile PC (UMPC) u ordenador, y controlarla de forma remota desde cualquier parte del mundo, vía Internet o SMS. Además del vestíbulo de recepción, la planta baja de la vivienda tipo alberga un despacho o sala de estar, un aseo de cortesía, la cocina y el salón principal. La cocina, con diseño exclusivo de Gunni para MerGara, combina un diseño de líneas sobrias y exclusivos electrodomésticos de Gaggenau. La encimera de Corian Montelli, el suelo de gres cerámico modelo Enebro de Marazzi y el alicatado de azulejo de Montreal de Roca dan forma a un espacio que destila belleza y funcionalidad. Destaca la integración en la estructura mobiliaria de la cocina de elementos como la cafetera profesional, que le permitirá degustar un café recién molido, o una cava de vinos con capacidad para 41 botellas y dos temperaturas independientes. En el salón de la vivienda, de 54 m 2, tres detalles impregnan la estancia de una energía especial: una chimenea con embocadura de piedra, en perfecta sintonía con el solado de mármol Crema Real pulido del suelo; un techo elevado en la zona del comedor; y una cuidada iluminación natural a base de enormes ventanales que permiten la entrada de luz natural. Esta última ventaja no sólo se disfruta en el salón, ya que gracias al enorme despliegue de ventanas y al jardín interior, que proporciona luz natural en la parte lateral de la casa, la luminosidad está muy presente en toda la vivienda. Desde la pantalla domótica se controla de manera centralizada la iluminación, la climatización, las persianas, la piscina y las alarmas, permitiendo al propietario activar determinadas funciones desde el interior de la vivienda, mediante un mando a distancia, PDA, Ultra Mobile PC (UMPC) u ordenador, y controlarla de forma remota desde cualquier parte del mundo, vía Internet o SMS En la primera planta se ubican tres dormitorios, concebidos como dos zonas independientes, una de ellas reservada para un dormitorio tipo suite, con baño y tres terrazas privadas, además de un completo vestidor repleto de detalles. Las puertas, los frentes de armario y los vestidores de toda la vivienda están fabricados mediante procedimientos laminares de alta tecnología, en madera lacada blanca. El segundo piso se ha reservado por completo para el dormitorio principal, que cuenta en su cuarto de baño con un spa privado. Toilettes de diseño El departamento de Interiorismo de MerGara ha diseñado cada uno de los cinco cuartos de baño de esta casa buscando la calidad y singularidad de sus complementos, por eso no hay uno igual a otro. El aseo de cortesía exhibe piezas diseñadas por Philippe Starck para Duravit y los cuartos de baño de la primera planta utilizan modelos sanitarios creados por Frog para la firma Laufen, y por Belén y Rafael Moneo para la firma Roca. Los 20 m 2 del baño del dormitorio principal componen un conjunto espectacular: suelo de mármol Biancone, paredes de mosaico, sanitarios de Laufen y accesorios de Inda. Un capítulo aparte merece el "rincón spa" de esta estancia, que integra una cabina de hidromasaje y baño turco doble y una bañera de hidromasaje con cromoterapia y bluetooth, las piezas más vanguardistas de System-Pool de Porcelanosa. Varios ventanales y una terraza completan esta estancia única.

9 INSIDE - REPORTAJE / 9 MERGARA PASEO DE LA HABANA Una delicada cascada y el frescor de las plantas recibe al propietario en esta urbanización, donde un edificio de cuatro alturas alberga 11 exclusivas viviendas en pleno corazón de Madrid. La zona más íntima, en la parte trasera del edificio, se reserva para el área de ocio y descanso, que integra una piscina con varios surtidores de masaje cervical y un solarium; todo ello enfundado en una superficie ajardinada de 600 m 2. Las viviendas pueden ser de dos, tres y cuatro habitaciones (sin contar con la zona de servicio) y están disponibles a partir de 225 metros. Todas cuentan con dos plazas de garaje, zona de servicio independiente y doble acceso a la casa, recuperando la filosofía de las antiguas residencias señoriales. Los tres ascensores principales dan acceso a un vestíbulo privado en cada vivienda y, además, existe un ascensor que vertebra la zona de servicio de cada casa. El agua caliente sanitaria se genera a través de paneles solares (como apoyo incorpora una caldera y dos depósitos de agua) y el sistema de climatización funciona como en la promoción de MerGara Paseo de La Finca. Con diseño exclusivo de Gunni para MerGara, la cocina de Paseo de La Habana está concebida como una pequeña obra de arte. Los muebles lacados en verde Gio alto brillo y las encimeras de Silestone se funden con los exclusivos productos de Gaggenau, considerado el Rolls Royce de los electrodomésticos

10 INSIDE - REPORTAJE / 10 Una obra de arte entre fogones La elegancia se muestra omnipresente en esta vivienda tipo, en la que se ha cuidado hasta el olor de sus estancias con un proyecto de aromas que envuelve cada una en una fragancia diferente. En el salón llaman la atención sus techos foseados, la tarima flotante de madera de merbau, tratada especialmente para la calefacción por suelo radiante, y una mimada decoración a cargo del estudio de Erico Navazo, que confieren a esta estancia un porte refinado y sofisticado. La luz natural que inunda el salón se consigue gracias a una imponente puerta de vidrio que da paso a la terraza. Diseños elegantes y sofisticados Seguridad y estética forman un binomio inseparable en este proyecto. Un potente muro de granito separa la urbanización de la calle, enmarcando la caseta de seguridad, en funcionamiento las 24 horas del día. Una red de cámaras con visión nocturna y un avanzado sistema de balizas con sensor de movimiento para activación de alarma garantizan, asimismo, la tranquilidad de los vecinos. La otra parte de este equilibrado tándem, la estética, inunda todos los rincones de este exclusivo complejo, que se ha elevado un metro por encima del nivel de la calle para aportar más empaque al edificio. La fachada es un lienzo de colores serenos salpicado por intensos trazos verdes: piedra natural, mármol travertino, aluminio, vidrio y vegetación. Desde el sofisticado vestíbulo acristalado de la urbanización, un ascensor nos eleva hasta el hall privado de cada casa donde nos encontraremos con una puerta acorazada fabricada según patente exclusiva de Ruiz López, con cerradura especial de alta seguridad y un sistema de apertura manual automático y electrónico. La majestuosidad de la entrada retrotrae al visitante a una estancia palaciega donde un lucernario de vidrio y metal ilumina la estancia, dejando ver el solado de mármol Anticatto Boticino y las paredes enlucidas con estuco, una técnica empleada en la antigua Grecia como base para las pinturas al fresco. Un ejemplo del mimo con que MerGara diseña sus proyectos. El aire distinguido que respiran estos elementos se funde con el aire vanguardista aportado por el panel de control domótico, que se integra en una de las paredes del recibidor. Desde esta pantalla táctil se puede controlar el estado de toda la casa, con la singularidad de que el sistema se adapta a la forma de vida del propietario. El usuario puede configurar escenas, de forma que al accionar una única orden, pulsando una tecla en la pantalla táctil, se combine el manejo automático de varios elementos domóticos. Un ejemplo: se programa que cada vez que se abandone la vivienda, automáticamente se conecte la alarma, se apaguen las luces, las persianas bajen al 75% y la climatización pase a modo ahorro energético. A medida que avanzamos por los pasillos de la casa, los detectores de presencia activan automáticamente la luz, que nos permite ver los techos panelados en madera que se prolongan hasta los dormitorios. Todos ellos disponen de hileras de armarios empotrados lacados en blanco y baño propio, cada uno de los cuales se ha proyectado como un pequeño museo en el que se exponen inodoros y lavabos de firmas como Laufen, Roca y Duravit diseñados por Philippe Starck, Norman Foster y Belén y Rafael Moneo. El dormitorio principal dispone de un completo vestidor con iluminación propia, espejo y toda clase de complementos como cajoneras, estantes, zapateros y perchas extraíbles para pantalones. La cocina, con diseño exclusivo de Gunni para MerGara, está concebida como una pequeña obra de arte. Los muebles lacados en verde Gio alto brillo y las encimeras de Silestone, que se prolongan a lo largo de la pared para facilitar la limpieza, se funden con los exclusivos productos de Gaggenau, considerado el " Rolls Royce de lo s electrodomésticos". Una máquina profesional de café, un módulo calienta platos de acero inoxidable y una cava de vinos con display digital y capacidad para 41 botellas integran el 'área gourmet'. Los espacios de almacenamiento se reparten entre muebles columnas, gaveteros de extracción total y rinconeras de baldas extraíbles en una estancia con ventanas al exterior y revestimientos de gran formato. En definitiva, una pieza artística entre fogones. La urbanización cuenta con dos exclusivos áticos, cada uno de ellos con 150 m de terraza y una minipiscina privada con hidromasaje de Teuco, desde la que se puede disfrutar de unas vistas únicas de Madrid. Todas las viviendas de MerGara se entregan completamente terminadas en cuanto a iluminación, armarios, accesorios de baño y jardines, cuyo diseño se individualizará en cada vivienda junto con el equipo de Paisajismo de MerGara.

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12 INSIDE - HOGAR / 12 EL CHEF EN CASA EL OBRADOR DE COCINA DE ISABEL MAESTRE OFRECE UN SERVICIO DE CATERING A DOMICILIO CON LA GARANTíA DEL BUEN HACER CULINARIO DE ESTA PROFESIONAL DE LA RESTAURACIóN PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMíA 1997

13 INSIDE - HOGAR / 13 Quieres sorprender a tus invitados con una velada gastronómica única, pero no tienes tiempo para prepararla? La solución se encuentra en los servicios de catering a domicilio, en los que podrás delegar desde la decoración de la mesa y los temas de protocolo hasta el alquiler de la vajilla. Por unas horas, la cocina de tu vivienda MerGara se vestirá de gala para dar forma a exquisitos platos de la mano de reputados profesionales de los fogones. En la Comunidad de Madrid, Mónico o Jockey fueron los primeros catering considerados profesionales. En sus inicios, comenzaron atendiendo alguna demanda de clientes de preferencia y finalmente institucionalizaron este servicio dentro de su oferta. El boom del sector tuvo lugar en los años 80 y actualmente son muchos los profesionales de la restauración que ofrecen servicios de catering a domicilio en la región. Entre los más destacados se encuentran El Bulli, Belén Laguía, Coque, De Funy, Goizeko, Botafumeiro, Pocheville, Samantha de España o Isabel Maestre. Precisamente éste último ha destacado por su evolución, en un continuo afán por reinventar la cocina tradicional con elementos de fusión. El Obrador de Isabel Maestre Donostiarra de nacimiento y madrileña de adopción, Isabel Maestre recibió el Premio Nacional de Gastronomía en Esta cocinera, que ha dedicado toda su vida a la enseñanza y a la divulgación culinaria, ha convertido el Obrador de Cocina de Isabel Maestre en un referente en el mundo del catering, junto a su hija Marta Cárdenas. Su servicio de catering a domicilio incluye el desplazamiento in situ de un equipo de profesionales, normalmente formado por un cocinero y un camarero, que preparan los platos y ofrecen asesoramiento sobre protocolo y decoración. De esta manera, el único quebradero de cabeza a la hora de organizar una cena en casa será elegir entre las más de cien especialidades del Obrador, ya que el cliente tiene la oportunidad de diseñar su propio menú. El servicio de catering a domicilio de Isabel Maestre, artesano El servicio de catering a domicilio del Obrador de Isabel Maestre, artesano y de calidad, incluye seis menús de invierno y seis de verano, para un mínimo de 10 comensales, que sorprenden con productos típicos de cada época del año y de calidad, incluye seis menús de invierno y seis de verano, para un mínimo de 10 comensales, que sorprenden con productos típicos de cada época del año. Para el verano, el Obrador apuesta por el uso de verduras frescas de primera calidad en primeros platos, como la crema de espárragos con huevo poché, y de setas de primavera en los segundos, como la pechuga rellena de colmenillas y espárragos verdes. Para finalizar, destacan el refrescante helado de lichis y crema de coco y el sorbete de limón con mangos asados. Tartas para paladares aventureros El verano pasado, Isabel Maestre y su hija nos sorprendieron con la colección de tartas al estilo María Antonieta, inspirada en la repostería clásica francesa de finales del siglo XVIII. En la temporada otoño-invierno, ambas maestras reposteras rindieron un homenaje a dos de las actrices más célebres de la historia del cine: Marilyn Monroe y Rita Hayworth. Las dos tartas de esta divertida y original colección reflejan la personalidad de ambas estrellas, mujeres que en la década de los 50 marcaron estilo por su belleza y personalidad. Míticas imágenes como Marilyn bajando las escaleras mientras canta " Los diamantes son los mejores amigos de la mujer" en 'Los caballeros las prefieren rubias' o a Rita Hayworth desprendiéndose de un guante negro a ritmo de una insinuante música en 'Gilda' han inspirado a estas dos grandes cocineras para crear estos deliciosos postres. En la Tarta Marilyn Monroe proponen una charlota de crema de fresas, sirope de arce y un esponjoso de limón, una variedad de colores y sabores que recuerdan a la rubia más sensual de la meca del cine. En la Tarta Rita Hayworth optan por una mousse de champagne con un bizcocho de griottes y chocolate blanco y pasión. La colección de tartas Al filo de lo imposible, bautizada así en honor al mítico programa de reportajes de aventura, se compone de tres originales y atrevidas propuestas que rinden homenaje a los picos y montañas más altos del mundo: Cota 8000, Mont Blanc y Aconcagua Fieles a su filosofía de originalidad y buen gusto, madre e hija siguen investigando nuevas fórmulas con las que sorprender a un público cada vez más exigente que demanda ideas diferentes. Y lo han vuelto a conseguir con la colección 'Al filo de lo imposible', bautizada así en honor al mítico programa de reportajes de aventura que dejó huella en varias generaciones. Esta propuesta culinaria se compone de tres originales y atrevidas tartas que rinden homenaje a los picos y montañas más altos del mundo: Cota 8000, Mont Blanc y Aconcagua. La primera es una recreación del Everest, elaborada con crema de pistacho, jalea de jengibre, trufa del Himalaya y crema de té. El Mont Blanc, un clásico de la repostería francesa elaborado a base castañas, se presenta con una nueva imagen de formas más finas y estilizadas al que se le ha añadido un nuevo sabor de naranja sanguina. El Aconcagua, creación basada en la montaña más alta de los Andes peruanos, tiene como ingredientes protagonistas el dulce de leche con bizcocho cremoso, la nata y el vicherín. EL SHA DE PERSIA, UN CLIENTE DE LUJO El catering más recordado de la historia de la gastronomía lo organizó el restaurante parisino Maxim's para el Sha de Persia en 1971 en Shizah (Irán). El motivo: la celebración del MMD aniversario de la creación del Imperio Persa por Ciro.

14 INSIDE - DETALLE / 14 CóMO DECORAR UN SUEñO? EL AZUL YA NO ES SóLO PARA LOS NIñOS Y EL ROSA PARA LAS NIñAS. LAS HABITACIONES INFANTILES HAN ABANDONADO LOS CóDIGOS TRADICIONALES DE DECORACIóN CON CATáLOGOS TONALES MUCHO MáS TOLERANTES, ESTIMULANTES DISEñOS Y MUEBLES VERSáTILES MerGara ha volcado todo su savoir faire en los dormitorios pensados para los más pequeños de la casa, una tarea en la que ha contado con la colaboración de especialistas en decoración e interiorismo como el Estudio de Erico Navazo, Gunni y Tapicerías Gancedo. El diseñador Erico Navazo, responsable del proyecto de decoración de las viviendas piloto de MerGara, destaca para los cuartos infantiles "la búsqueda de espacios optimistas y vitales, que además transmitan serenidad, la utilización de elementos de mobiliario contemporáneo muy equilibrados, de líneas sencillas y depuradas, junto con elementos cálidos como textiles de texturas y tonos sutiles con toques de acento en colores ácidos o lacas brillantes". Por su parte, la directora comercial de Gunni, Charo Navarro, resalta que "los más pequeños necesitan habitaciones con muebles prácticos y materiales resistentes, sin renunciar a la calidad. En esta línea, destaca el mobiliario realizado en laca gofrada y chapas de madera de alta calidad". El objetivo que persigue la elección del mobiliario, las telas, la iluminación y las tonalidades en una habitación infantil es ayudar a que el niño crezca en un entorno agradable y cálido, ya que ésta representa para él un pequeño universo donde jugar, estudiar y descansar y un divertido refugio en donde poder dar rienda suelta a su imaginación. Paralelamente, hay que conseguir que la estancia sea funcional y pragmática con muebles versátiles que se adapten a la evolución del niño. La responsable comercial de Gunni aconseja contar con armarios, estanterías y cajones de gran capacidad para permitir que los niños guarden sus pertenencias -ropa, complementos, libros y juegos- de forma ordenada. "También hay que darles la posibilidad de que sus amigos se puedan quedar a dormir, por lo que muchas veces se apuesta por una práctica opción: cama nido o litera", asegura. "Respecto a la paleta de colores que más se adapta a esta clase de estancias destacan los tonos vivos que estimulan la creatividad e imaginación de los niños -explica Charo Navarro-, y que puede aplicarse en los muebles, las cortinas, la pintura o el papel de las paredes, la ropa de cama o las alfombras". Los niños necesitan habitaciones con muebles prácticos y materiales resistentes como los realizados en laca gofrada y chapas de madera de alta calidad Entre los materiales que el mercado nos ofrece en alfombras infantiles se encuentran la lana de pelo corto, el fieltro o las fibras naturales, mientras que en el catálogo de papeles o materiales para frisos resaltan los papeles vinílicos, las pinturas de pizarra, el corcho o la pintura decorativa. También es recomendable una iluminación general de la habitación, junto con puntos de luz puntuales que estimulen la relajación y la concentración del pequeño.

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16 INSIDE - GOURMET / 16 CUANDO COCINAR SE CONVIERTE EN ARTE LA PROFESIONAL DE LA RESTAURACIóN PILAR LATORRE IMPARTIó CUATRO MAGISTRALES CLASES DE COCINA MEDITERRáNEA Y THäI EN LA COCINA DE MERGARA PASEO DE LA HABANA, DONDE LOS CLIENTES DE MERGARA PUDIERON COMPROBAR DE PRIMERA MANO LA FUNCIONALIDAD Y BELLEZA DE ESTA ESTANCIA única

17 INSIDE - GOURMET / 17 En una cocina MerGara cocinar es un auténtico placer. Así lo constataron los asistentes a los cursos que la prestigiosa chef Pilar Latorre organizó, en exclusiva para MerGara, durante los meses de octubre y noviembre. Durante cuatro días, la cocina de MerGara Paseo de La Habana se visitó de gala para acoger a esta artista culinaria que impartió clases magistrales sobre gastronomía mediterránea y tailandesa a reducidos grupos de diez personas. Esta original iniciativa, que se enmarca dentro de la filosofía de MerGara de ofrecer a sus clientes la atención y el mimo que merecen, permitió a los asistentes conocer de cerca las singularidades que hacen de una cocina MerGara una obra de arte entre fogones. Una oportunidad única de experimentar por unas horas cómo se vive en una casa MerGara, disfrutando en esta ocasión de las comodidades que ofrece una estancia tan especial como la cocina. Convertidos en aprendices de cocina por un día, pudieron comprobar in situ cómo el diseño exclusivo de Gunni para MerGara combina elegancia, sofisticación y pragmatismo en un amplio espacio de 25 m 2. Durante el transcurso de las clases, estos aplicados alumnos constataron la comodidad y resistencia de esta cocina de muebles lacados en verde Gio alto brillo y encimeras de Silestone y entendieron por qué los exclusivos productos de Gaggenau son considerados el "Rolls Royce de los electrodomésticos". La cocina de MerGara Paseo de La Habana se vistió de etiqueta para acoger a la prestigiosa cocinera Pilar Latorre, que impartió cuatro cursos sobre gastronomía mediterránea y thäi Entre las explicaciones y consejos de Pilar Latorre, los asistentes también tuvieron tiempo para investigar entre los diferentes espacios de almacenamiento de esta espectacular cocina, repartidos entre muebles columnas, gaveteros de extracción total y rinconeras de baldas extraíbles en una estancia con ventanas al exterior y revestimientos de gran formato. En definitiva, una cocina luminosa, organizada y limpia que representa un claro ejemplo de belleza práctica. Al final de las clases, los alumnos degustaron un delicioso café, preparado en la máquina profesional de café recién molido incorporada en el área gourmet de la cocina, que también dispone de un módulo calienta platos de acero inoxidable y una cava de vinos con display digital y capacidad para 41 botellas.

18 INSIDE - GOURMET / 18 Sabores de Oriente y Occidente El menú de cocina thäi estuvo compuesto por langostinos crujientes con vinagreta de mango, pollo al curry rojo con leche de coco, piña, uvas, castañas de agua y tomatitos cherry (panaeng gai), surtido de frutas tropicales decoradas con flores y galletas thaï. Los vinos recomendados por Latorre para esos platos fueron el Belondrade y Lurton 2005 de Belondrade (100% Verdejo/DO Rueda) y el Allende 2004 de Finca Allende (100% Tempranillo/DO Rioja). Durante los cursos de cocina mediterránea, Pilar Latorre reservó un interesante capítulo de su intervención a los mejores aceites de España, una lección que despertó un gran interés entre los asistentes. En estos dos días de clase, se elaboraron una pirámide caramelizada de manzana y foie con almendras ahumadas, una lubina con aceite de albahaca y aceitunas arbequinas, un tartar de frutas y verduras y una maceta de chocolate con menta y flores. Los vinos sugeridos para estas deliciosas recetas fueron el MR 2006 de Cía de Vinos de Telmo Rodríguez (100% Moscatel/DO Málaga), el Enate chardonnay 2004 de Enate (100% Chardonnay/DO Somontano) y el San Emilio PX de Emilio Lustau (100% Pedro Ximénez/DO Jerez). Pilar Latorre, letrada de los fogones Una impenitente viajera cautivada por los paisajes del gusto. Una fotógrafa amateur que ha disparado más rollos que cientos de profesionales, dedicando buena parte al arte culinario de medio mundo. Una investigadora infatigable tras los secretos de los grandes alquimistas de nuestro tiempo, los mayores maestros cocineros de nuestro país y de grandes santuarios del país vecino. Pilar Latorre es alguien a quien hay que tomar en serio por todo lo que sabe y todo lo que inspira, que a veces es más de agradecer. Desde su retiro en el Empordà gerundense, realizó su particular síntesis de todo cuanto aprendió aquí y allá, construyendo una originalísima visión del arte de cocinar. En la actualidad, recién instalada en Madrid, Pilar cambia de vida para dedicarse de lleno a su pasión: enseñar a cocinar con el alma. Joan Piqué, Chef del Mas de Torrent - Empordà (Girona)

19 INSIDE - GOURMET / 19 Panaeng Gai Maceta de chocolate con menta y flores INGREDIENTES (para 4 personas) 600 g Pollo 3 c.s. Salsa de pescado 1 c.s. Pasta de curry rojo 3 c.s. Azúcar 400 ml Leche de coco 12 Tomates Cherry 4 Hojas de lima Kaffir 12 Castañas de agua 4 c.s. Aceite vegetal 1/2 Piña, cortada en trozos 20 Uvas ELABORACIÓN 1. Cortar el pollo en tacos. 2. Cortar la piña en cuatro cuartos en sentido longitudinal, quitar la piel y cortar (según instrucciones). 3. Pelar las uvas. Reservar. 4. Calentar el wok y freír con aceite vegetal la pasta de curry verde 1 minuto. 5. Añadir la leche de coco y las hojas de lima Kaffir cortadas muy finas. Hervir durante 4 minutos. 6. Añadir la salsa de pescado, el azúcar y el pollo cocer 2 minutos. 7. Añadir las castañas de agua, las uvas peladas y la piña cortada. Cocer 5 minutos, debe quedar tierno pero no reseco. 8. En el último minuto, añadir los tomates Cherry. ACABADO Y PRESENTACIÓN Presentar en un bol y decorar con chile verde. INGREDIENTES (para 4 personas) 100 g Chocolate negro de cobertura (unos 50-70% de cacao) 100 g Mantequilla 100 g Azúcar en polvo 2 Huevos 1 c.c. Harina Ramas de menta y flores ELABORACIÓN 1. Fundir el chocolate al baño María. 2. Añadir la mantequilla troceada a temperatura ambiente. 3. Añadir el azúcar, mezclar bien. 4. Retirar el cazo del fuego, incorporar las yemas una a una removiendo bien. 5. Agregar la harina tamizada y volver a mezclar. 6. Batir las claras a punto de nieve, bien firme, e incorporarlo a la mezcla de chocolate con cuidado para que no se bajen las claras. 7. Forrar las macetas con tiras de papel de horno. 8. Rellenar las macetas con la mezcla hasta un centímetro debajo del borde. 9. Meter al horno caliente a 190º C durante unos 45 minutos. Comprobar si está hecho pinchando con una aguja el centro de la tarta. Si ésta sale limpia y caliente, puede sacarse. 10. Sacar del horno, desmoldar, quitar los papeles, dejar enfriar y volver a meter en la maceta. ACABADO Y PRESENTACIÓN Pinchar con un palillo la superficie de la maceta y aprovechar el agujero para clavar la menta y las flores.