BIOFORTIFICACION EN CULTIVOS ALIMENTICIOS EN GUATEMALA: ANTECEDENTES Y RETOS

Transcripción

1 BIOFORTIFICACION EN CULTIVOS ALIMENTICIOS EN GUATEMALA: ANTECEDENTES Y RETOS Mario Roberto Fuentes López mrfuentesl@yahoo.es I & D Beneficiarios Población meta

2 Contenido Introducción Alimentos estratégicos Problematica Conceptualización de la biofortificación La línea base Que se ha hecho Lineamientos a futuro

3 M+F: Alimentos estratégicos en la dieta guatemalteca Distribución: Base dieta alimenticia Alta tasa consumo: Aporte nutricional Diferentes ambientes agroecológicos ( msnm) Maíz: 110 kg/persona/año Preferencia grano blanco Grano amarillo para la industria Maíz: 60% proteína; 72% energía frijol: kg/persona/año Preferencia grano color negro

4 El problema

5 RETOS PARA MEJORAR SAN: Alta dependencia; Insuficiencia de producción, bajo nivel de reservas de grano, calidad e inocuidad Comunidades vulnerables: niveles de pobreza, calidad de vida Maíz: Alta dependencia: 1 lb/día y aporta 60% proteína 70% energia Dependencia Alto consumo Calidad insuficiencia Baja reserva Baja reserva de grano a nivel familiar: 2-3 meses/año Aprox % familias

6 Que es la biofortificación Es la aplicación de técnicas de mejoramiento que aprovechan la variabilidad existente en las diferentes variedades de las especies cultivadas respecto a su contenido de nutrientes, para aumentar el nivel de éstos en los cultivos Incluye: proteínas, vitaminas y minerales en el genoma del cultivo Manipulación convencional Apoyo de la biotecnología, nutrición, entre otras No son OGM Nestel et al., 2006; Gregorio, 2002

7 Como surge la Biofortificación? Las estrategias empleadas para combatir la malnutrición no han dado los resultados esperados (ej: fortificación Industrial, suplementación). Alto consumo de los cultivos Básicos especialmente en los hogares mas vulnerables. Especialistas en la Agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de los cultivos a través del fitomejoramiento. Fitomejoramiento, es Herramienta eficiente, confiable y de menos costo para el desarrollo de germoplasma con mayor valor nutricional. Es posible combinar alto potencial de rendimiento con mayor contenido de microelementos y contribuir a eliminar la desnutrición. Foto: Neil Palmer-CIAT 1964, Investigadores Universidad de Purdue en EEUU descubrieron que cuando el gene opaco-2 en el maíz es recesivo hay incremento en el endosperma de la concentración de lisina y triptofano (Mertz et. Al., 1964)

8 Historia? Proyecto Global Colaboración horizontal: HP, Agrosalud Incluye principales cultivos alimenticios Participación Institucional Centros Nacionales de Investigación: ICTA Centros Internacionales: CIAT, CIMMYT, otros Universidades, Organizaciones Privadas Definición de un Plan estratégico Evaluación de germoplasma nacional e internacional Cuantificación de contenido de minerales Evaluación de otras iniciativas: Fortificación de azúcar, sal Harinas fortificadas Intervenciones

9 Biofortificación: Rol de la agricultura en mejorar la nutrición humana Independiente del nivel de pobreza malnutrición es el principal factor limitante- Cultivos biofortificados posibilitan mayor sostenibilidad Costo relativamente menor si se compara con otras intervenciones (Harinas fortificadas, otros) Menor costo económico de intervención y estable Agricultura puede contribuir a mejorar la nutrición

10 Estrategia del programa Desarrollo de cultivos estables con alto contenido de micronutrientes usando métodos convencionales de mejoramiento genético y biotecnología moderna para mejorar las concentraciones de Provitamina A, Hierro y Zn. El proyecto también incluye el uso de alta calidad de proteína, el caso de maíz Provocar efectos positivos en la nutrición humana Apoyo del proyecto con estudios nutricionales Intercambio de germoplasma (variedades, híbridos) WHP HP

11 CULTIVOS INVOLUCRADOS Fase I Arroz Trigo Maiz Yuca Camote Frijol Fase II Camote Cebada Maní Lenteja Mijo Plátano Sorgo Gandul Guatemala: priorización maíz, frijol, arroz, yuca WHP Kl

12 Avance de resultados Evaluación de la variabilidad genética Mejoramiento genético, caso maíz Análisis de laboratorio Estudios de bioeficacia Aplicación de la biotecnología Alta calidad de la proteína Inocuidad

13 Frecuencia contenido Pro-vitamina A en variedades de Guatemala Provit A Freq Range Pro vit A: 15 ppm

14 Frecuencia de hierro en variedades amarillas y blancas de Guatemala Yellow-Fe White-Fe Freq Range Freq Range Base line: ppm

15 Contenido Zinc en variedades amarillas y blancas de Guatemala White-Zn Yellow-Zn Freq Range Freq Range Base line: 35 mg/kg

16 beta-carotene Pro-vitamin A structures. Survey of Maize Germplasm: Data of T. Rocheford, U. of Illinois Variación en color con diferente concentración de carotenos SC55 SC213 KUI3 M162W CM174 PA91 Yellow F2834T WF9 6 NC320 IA2132 B68 K55 White CML247

17 Alta calidad de proteína (QPM) I & D en híbridos para zonas trópico bajo Liberación híbridos: Proticta, ICTA Maya

18 Acciones a futuro Cadenas agroalimentarias Políticas: SESAN, Agricultura Fam Biofortificacion Definir área agroecológica y grupo meta Laboratorios Socialización & otros actores Perfil de variedad

19 Biofortificación y políticas públicas SESAN: Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional Pacto Hambre 0 MAGA: Política para el fortalecimiento de la agricultura familiar Programa de Extensión agrícola Política de semillas

20 porcentaje de producción total ACCIONES A FUTURO Areas de Producción, consumo y excedente/faltante anual de maíz por departamento miles de quintales Millones de quintales Petén A. Ver. Quiché Jutiapa Huehue. S.Marcos Retalh. S.Rosa Chimal. Escuin. Quetzal. Suchi. Izabal Jalapa Chiqui. B. Ver. Toton. Guate. Zacapa Sololá El Progr. Sacat. Producción de maíz por tamaño de finca, en peso y porcentaje 4.5 Relación de la producción de maíz de grano blanco y amarillo por departamento, Guatemala maíz Blanco maiz amarillo < tamaño de finca > Departamento

21 Usuarios: agricultores marginales y excedentarios, asociatividad, industria Productor Industria: alimentos, balanceados Enfoque agrodacenas

22 SERVICIOS DE APOYO SEMILLA Mapa general del Cluster de Maíz Actores IMPORTACIONES INSUMOS CONSUMIDORES MAQ. Y EQUIPOS PRODUCTORES DE MAÍZ PEQUEÑOS DISTRIB. INDUSTRIA CONSUMO HUMANO INDUSTRIAS FINANCIERAS MEDIANOS INTERM. FABRICA DE BALANCEADO INDUSTRIA AVICOLA MANO DE OBRA GRANDES CONSUMO DIRECTO TECNOLOGIA TRANSPORTE Y ALMACENERAS ANAVI, CONAGRAB, COOPERATIVA, OTRAS GREMIOS MAG INDUSTRIAS VARIAS GUATEMALA

23 Colaboración inter institucional entre diferentes sectores

24 PERFIL DE VARIEDAD Potencial de rendimiento Color y textura Tolerancia stress Inocuidad

25 Fortalecimiento Laboratorios: Concentración Nutricional Métodos Hierro y zinc Absorción atómica Beta-caroteno HPLC Triptófano y lisina Métodos colorimétricos Espectrofotómetro de absorción atómica (CIAT) Se realiza Para los nutrientes prioritarios en los cultivos biofortificados y productos alimenticios elaborados. High Performance Liquid Chromatography (HPLC)

26 Retención de Nutrientes Método Cocinar/procesar Evaluar concentraciones Nutrientes Facilitadores, inhibidores Se realiza En las recetas cotidianas más populares En los productos alimenticios elaborados Cocción / Procesamiento Antes Imágenes: Después

27 Comentarios?