Financiamiento: Proyecto AgroSalud (CIDA ) Andrea Vesga 1, Fredy Monserrate 2, Helena Pachón 3, Glenn Hyman 3

Transcripción

1 Recopilación de indicadores, puntos de corte, validación y clasificación del riesgo nutricional de la deficiencia de zinc, hierro, vitamina A y proteína Andrea Vesga 1, Fredy Monserrate 2, Helena Pachón 3, Glenn Hyman 3 1 Universidad Industrial de Santander, 2 Universidad Nacional de Colombia, 3 AgroSalud Financiamiento: Proyecto AgroSalud (CIDA )

2 Objetivo Determinar los indicadores nutricionales, sus puntos de corte, clasificaciones y la validación de los mismos para identificar el riesgo poblacional de deficiencia de zinc, hierro, vitamina A y proteína.

3 Esquema de la Metodología Revisión bibliográfica Recopilación de indicadores y puntos de corte, Elaboración tabla de Indicadores Nutricionales de Riesgo Búsqueda de bases de datos Manipulación de datos e información ya recolectados Análisis de bases de datos Identificación del riesgo nutricional a la deficiencia Información nutricional Información agronómica Generación de mapas Análisis geográfico Sitios candidatos para la biofortificación de cultivos

4 Metodología Nutricional Revisión Bibliográfica: La información bibliográfica que se recolectó nos permitió crear una tabla guía (Tabla de indicadores nutricionales) para el posterior análisis de los datos. Resultados de la Revisión: Selección y jerarquía de los indicadores Identificación de la población objetivo Clasificación del riesgo nutricional de deficiencia

5 Metodología Nutricional Selección y jerarquía de los indicadores: El orden jerárquico de los indicadores al momento de seleccionarlos se basa en la especificidad de cada uno de ellos al representar el riesgo a la malnutrición de los nutrientes prioritarios para el proyecto (hierro, proteína, vitamina A, zinc). Bioquímicos Antropométricos Consumo Socioeconómico

6 Metodología Nutricional Indicadores Bioquímicos: Este tipo de indicador por su especificidad refleja de una manera directa la deficiencia de un nutriente en particular aún sin que esté presente signos clínicos de la deficiencia. Hierro Hemoglobina sérica Ferritina sérica Vitamina A Retinol sérico Zinc Zinc sérico

7 Resultados Nutricionales

8 Metodología Nutricional Indicadores Antropométricos: son indicadores del estado nutricional de una población. Talla/Edad (Retardo en estatura): Este índice refleja el crecimiento lineal alcanzado y su déficit indica inadecuaciones en la dieta o de salud por un periodo de tiempo largo. Peso/Talla (Emaciación): Este índice refleja el estado nutricional actual. Describe el proceso grave y reciente que ha llevado a una pérdida considerable de peso, seguida de delgadez o desgaste.

9 Resultados Nutricionales Guatemala Colombia

10 Resultados Nutricionales Guatemala Colombia

11 Metodología Nutricional Indicadores de Consumo: La ingesta inadecuada de nutrientes y energía es una de las causas más comunes de la malnutrición, la cual lleva a estados de inmuno deficiencia y este a su vez a más malnutrición creando así un círculo vicioso. Qué porcentaje de la población cumple sus requerimientos dietéticos para el consumo de zinc?

12 Metodología Nutricional Indicadores Socioeconómicos: La malnutrición está relacionada a condiciones de pobreza, acceso a la comida y a servicios de salud, entre otros. Educación Materna Gastos de Alimentación Estado Sanitario Acceso a Servicios de Salud

13 Metodología Nutricional Identificación de la población objetivo: Determinar y establecer la población a la cual deben estar dirigidos los diferentes esfuerzos es parte fundamental al momento de buscar un gran impacto. Por ello debe ser aquellas comunidades vulnerables y con mayores prevalencias de desnutrición las que se tomen en cuenta al momento de actuar.

14 Metodología Nutricional Clasificación del Riesgo Nutricional de Deficiencia: Este método se basa en determinar la población a riesgo de sufrir deficiencia nutricional, de algún nutriente en especial, mediante la prevalencia de la deficiencia del nutriente a evaluar, y cuando ésta prevalencia es considerada un problema de salud pública es cuando se toma como riesgo a sufrir de deficiencia. Indicador Bioquímico para hierro, niveles séricos de hemoglobina, en niños menores de cinco años: PUNTOS DE CORTE CLASIFICACIÓN PUNTOS DE CORTE CLASIFICACIÓN Entre 10 y 10,9 g/dl Anemia leve Prev. de Anemia Total < 20% Riesgo de DH bajo Entre 7 y 9,9 g/dl Anemia Moderada Prev. de Anemia Total 20-39% Riesgo de DH moderado < 7 g/dl Anemia Severa Prev. de Anemia Total > o = 40% Riesgo de DH alto

15 Esquema de la Metodología Revisión bibliográfica Recopilación de indicadores y puntos de corte, Elaboración tabla de Indicadores Nutricionales de Riesgo Búsqueda de bases de datos Manipulación de datos e información ya recolectados Análisis de bases de datos Identificación del riesgo nutricional a la deficiencia Información nutricional Información agronómica Generación de mapas Análisis geográfico Sitios candidatos para la biofortificación de cultivos

16 Metodología Nutricional Búsqueda de Bases de Datos: Datos bioquímicos: Encuestas Nacionales de Demografía y Salud (DHS y otros). Datos Antropométricos: Encuestas de Demografía y Salud (DHS y otros). Datos Socioeconómicos: Mapas del Laboratorio de Sistemas de Información Geográfico, CIAT. Datos Consumo: Encuestas de Hogares, Living Standards Measurement Study (LSMS).

17 Esquema de la Metodología Revisión bibliográfica Recopilación de indicadores y puntos de corte, Elaboración tabla de Indicadores Nutricionales de Riesgo Búsqueda de bases de datos Manipulación de datos e información ya recolectados Análisis de bases de datos Identificación del riesgo nutricional a la deficiencia Información nutricional Información agronómica Generación de mapas Análisis geográfico Sitios candidatos para la biofortificación de cultivos

18 Metodología Nutricional Análisis de Datos Nutricionales: Manejo de bases de datos respetando la representatividad de las mismas Ajuste de indicadores teniendo en cuenta aquellos factores ambientales que los modifican Para determinar los puntos Z de los indicadores Talla/Edad y Peso/Talla, se utilizó el nuevo patrón de crecimiento de la Organización Mundial de la Salud Se eliminaron los valores extremos para evitar sesgos al momento de clasificar la población objeto

19 Conclusiones La tabla de indicadores nutricionales es una guía práctica para trabajar con información nutricional ya recolectada. Algunos indicadores y puntos de corte son sugerencias de expertos, por lo que debe validarse con datos tomados en campo y complementarse en evaluaciones posteriores. Las diferencias en la escala y la disponibilidad de información limitan el ejercicio.

20 Fuente de la Información Tabla de indicadores nutricionales Artículo científico: Archivos Latinoamericanos de Nutrición Atlas AgroSalud: Catálogo de información