La volatilidad en los flujos comerciales de la cadena de valor alimentaria (CVA)

Transcripción

1 La volatilidad en los flujos comerciales de la cadena de valor alimentaria (CVA) JULIÁN BRIZ ISABEL DE FELIPE UNIVERSIDAD PLITÉCNICA DE MADRID

2 Índice 1. Introducción 2. Causas de la volatilidad en los mercados agrarios 3. La inestabilidad en la CVA 4. Líneas de trabajo y acciones a desarrollar 5. La cadena de valor alimentaria como elemento estabilizador/desestabilizador 6. Conclusiones 7. Anejos. Volatilidad en mercados agroalimentarios

3 1. Introducción La inestabilidad es consustancial a los mercados agroalimentarios Hay que distinguir: Perjuicios con posibilidad de evaluarse (riesgo) Sin información que permita predecir su frecuencia (incertidumbre) La actitud de los agentes económicos difiere frente al riesgo y la incertidumbre La volatilidad supone riesgos y costes, influyendo en las rentas

4 1. Introducción (II) La CVA integra flujos comerciales, financieros y de información Los estudios tradicionales centran su atención en un eslabón determinado Hay que tener una visión global

5 1. Introducción (III) Las crisis económicas afloran las causas de forma individual La volatilidad de precios y mercados alimentarios hay que enfocarla en la Red de Cadenas de Valor Alimentarias.

6 2. Causas de la volatilidad en los mercados agrarios Las bajas elasticidades demanda-precio y renta Los acusados desplazamientos de la y la D Desajuste en el proceso de planificación Inadecuado funcionamiento de la CVA Las alteraciones de precios alimentarios no responden a los simples cambios de la y D Inferencia de los mercados financieros La especulación excesiva

7 2. Causas de la volatilidad en los mercados agrarios(ii) rígenes la volatilidad Aumento del consumo per cápita de alimentos Climatología adversa Aumento demográfico Elevación de coste de transporte y fertilizantes por subida de precios del petróleo Mayor demanda de biocombustibles

8 3. La inestabilidad en la CVA (I) Los cambios en los flujos de la cadena de valor alimentaria inciden en todos los eslabones. Los efectos negativos de la volatilidad se comparten entre varios agentes. Sinergias que pueden ocasionarse entre los agentes de distintos eslabones

9 3. La inestabilidad en la CVA(II) En el eslabón inicial de factores productivos el grado de concentración es elevado. Gran poder negociador El eslabón agricultor, menor concentración empresarial y bajo poder negociador La industria de transformación tiene un poder negociador intermedio El sector distribuidor mayor poder frente a abastecedores y clientes

10 3. La inestabilidad en la CVA (III) En situaciones de crisis, la cadena alimentaria trata de mantener los niveles de ventas En la Red de Cadenas Alimentarias inestabilidad: Vertical: concierne a los problemas derivados de logística o escándalos alimentarios Horizontal: se refiere a la falta de confianza entre agentes Diagonal: efectos de mercados de productos sustitutivos o complementarios

11 3.La inestabilidad en la CVA (IV)

12 3. La inestabilidad en la CVA (V) Incidencia de la volatilidad de los eslabones agricultor y consumidor Si las oscilaciones vienen de la Demanda se benefician los agricultores y perjudican los consumidores Si las oscilaciones vienen de la ferta, se perjudican los agricultores y benefician los consumidores. Si los cambios en la y D se producen simultáneamente o al azar las ganancias o pérdidas dependen de las elasticidades de la y D Las ganancias netas de la estabilización suelen ser positivas

13 4. Líneas de trabajo y acciones a desarrollar (I) 1) Identificar los factores que provocan la inestabilidad. 2) Evaluar los efectos socioeconómicos ocasionados. 3) Análisis de comportamiento de los mercados ante la volatilidad experimentada 4) La búsqueda de una mayor transparencia

14 4. Líneas de trabajo y acciones a desarrollar (II) 5) Desarrollo de acciones para aminorar o eliminar la volatilidad Estudios y propuestas de organismos y grupos internacionales (MC, FA, G-20) En el entorno del mercado interno la UE, a través de la PAC Posibilidad de aplicar un Seguro de Riesgos a toda la cadena de valor Recurrir a los Mercados de Futuros,. Adaptar la legislación de la competencia a la necesidad de minorar la volatilidad

15 4. Líneas de trabajo y acciones a desarrollar (III) 6) Plan para terminar con la volatilidad de los precios agrarios a través de: Reinvertir en agricultura más y mejor Mejorar información y transparencia del Sistema de Información Red voluntaria Internacional de control de productos agrarios Mejora en la Coordinación Internacional con un Foro de respuesta rápida Regular los mercados de derivados financieros de materias primas y productos agrarios

16 5. Cadena de valor y estabilización de los mercados (I) La CVA participa en los mercados de los distintos eslabones: mercados en origen, centrales, distribuidor Las situaciones de crisis llevan a la adopción de medidas liberalizadoras La CVA puede ejercer impacto en los niveles de precios y su volatilidad. La CVA actúa de colchón o impulsa la inestabilidad de precios y mercados. Mecanismo de autorregulación endógeno Seguro de riesgo contra la volatilidad de precios

17 5. Cadena de valor y estabilización de los mercados (II) Formación e información de los actores Transparencia en la cadena de valor: dos dimensiones vertical y horizontal La mayor estabilidad pasa por un incremento en la eficiencia Reducción de costes de transacción y logística Economías de escala y adopción de innovaciones La mayor interacción entre agentes mejora su eficiencia y confianza Las relaciones a través de contratos periódicos mejoran la estabilidad de precios Las relaciones mayorista-minorista pueden mejorarse facilitando la existencia de pequeño comercio especializado con una buena relación calidad/precio Los agricultores deben aumentar su participación en la CVA

18 5. Cadena de valor y estabilización de los mercados (III) Tendencia alcista de los precios en la CVA El valor añadido por la industria y la distribución supera muchas veces al precio al agricultor Subidas de precios que no tienen esa justificación técnicocomercial, Comportamiento diferente entre los distintos agentes El sector productor, competencia destructiva La industria hace de intermediario transmisor El sector distribuidor (mayorista y minorista) aplican el denominado efecto gato

19 Gráfico 1. Evolución del índice de tendencia de márgenes minoristas de los alimentos frescos Fuente: Distribución y consumo. Nº 100. Julio Agosto 2008

20 6. Conclusiones La volatilidad de los mercados alimentarios está experimentando niveles alarmantes Vuelve a resucitar el fantasma maltusiano de escasez en los abastecimientos Las causas son múltiples y complejas Hay medidas que necesitan abordarse en foros internacionales Hay volatilidad dentro de marcos regionales o locales Los agentes de la CVA deben jugar un papel básico

21 Anejos: Análisis de casos de volatilidad 1. Mercado internacional Cereales y soja 2.Mercado interno: Patata, manzana y porcino

22 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (I) El caso de materias primas básicas (cereales y soja) a nivel internacional

23 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (II) En los precios del mercado español hortofrutícola influyen la estacionalidad, los ciclos y las tendencias. El mercado de la patata incorpora efectos de ciclo y estacionalidad. Precios semanales de la patata en tres niveles. (Fuente MAGRAMA. 2012)

24 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (III) Evolución Índices de Precios al Consumo de la patata (Fuente MAGRAMA 2012)

25 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (IV) Participación en Precio de destino Patata

26 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (V) En las frutas los efectos más significativos son la estacionalidad Precios semanales de la manzana en tres niveles. (Fuente MAGRAMA 2012)

27 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (VI) Evolución Índices de Precios al Consumo de la manzana (Fuente MAGRAMA)

28 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (VII) Participación en Precio de destino Manzana (Fuente MAGRAMA)

29 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (VIII) En los sectores ganaderos la alimentación está muy relacionada con los cereales Precios semanales de porcino en tres niveles (Fuente MAGRAMA)

30 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (IX) Evolución Índices de Precios al Consumo de porcino

31 Anejos. Análisis de casos de volatilidad (X) Participación en Precio de destino Porcino (Fuente MAGRAMA)

32 Gracias por su atención