CERTIFICAMOS PERSONAS EN SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS CATÁLOGO 2018 TRAINING & CERTIFICATION SERVICES

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1 CERTIFICAMOS PERSONAS EN SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS CATÁLOGO 201 SERVICES v

2 PORQUÉ ESCOGER A SOLINAL Food School? NUESTRO VALOR AGREGADO VES EL LIBRO DE FONDO? Transmitimos conocimiento por medio de fotografías didácticas que infieren a incisos, párrafos y enunciados adecuadamente contextualizado, presentaciones en PowerPoint complementarias y actividades interactivas que se utilizan para presentar, practicar y aplicar el contenido. El contenido de los libros, las actividades y el examen de certificación de nuestros entrenamientos están protegidos bajo derechos de autor donde muestra la ciencia más reciente sobre seguridad de los alimentos en combinación con las últimas actualizaciones de normas, códigos y reglamentos. Las herramientas de aprendizaje de los libros de estudio contienen al menos: NOTIFICAS DE LA VIDA REAL FOTOGRAFÍAS DIDÁCTICAS ACTIVIDADES INTERACTIVAS 2 * Metodología aplicada en la mayoría de los entrenamientos.

3 ACREDITACIONES Y RECONOCIMIENTOS GUBERNAMENTALES ORGANISMO EVALUADOR DE LA CONFORMIDAD RECONOCIDO POR LA SECRETARÍA TÉCNICA DEL SISTEMA NACIONAL DE CUALIFICACIONES Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL Resolución No.: SETEC-REC OPERADOR DE CAPACITACIÓN REGISTRADO EN LA SECRETARÍA TÉCNICA DEL SISTEMA NACIONAL DE CUALIFICACIONES Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL Registro No.: SETEC-OCR NACIONALES E INTERNACIONALES CÓMO SE CLASIFICAN NUESTROS ENTRENAMIENTOS? Ofrecemos 2 tipos de entrenamientos: Workshop y Masterclass, pero Qué diferencia hay entre una Masterclass y un Workshop? Enfocada a transmitir conocimiento concreto. El 70 % se destina a la explicación de metodologías, normas y herramientas; y, el 30 % a analizar ejemplos de casos prácticos y a trabajar sobre ellos. Enfocado a ser práctico. El 0 % del tiempo se dedica a trabajar sobre ejemplos de casos reales y prácticos; y, el 20 % a la explicación de contenidos, herramientas y metodologías. Nuestros programas tienen 2 modalidades (abierta e ). Identifique el ícono de la modalidad en el catálogo de programas que se muestran desde la página 4 a la página 12. Modalidad: Abierto al público en fechas establecidas Modalidad: Disponible a solicitud de una empresa 3 Escanee este código y descargue la resolución de la certificación

4 CATÁLOGO por grupo ENTRENAMIENTOS DE LA FDA FECHAS TIPO FDA: Alérgenos Food Allergen Labeling & Consumer Protection Act Ultima Actualización 2006 Diríjase a página FDA: Control de Plagas en Establecimientos de Alimentos FDA Food Code Ultima Actualización 20 Diríjase a página FDA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (FSMA) FSMA Food Safety Modernization Act Ultima Actualización 2017 : 30 y 31 de marzo : 3 y 4 de agosto UIO: 20 y 21 de julio FDA: Defensa de los Alimentos (Sistema ALERT) para Gerente/Jefe/Supervisor 21 CFR 121 Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration Ultima Actualización : 25 de enero : 6 de abril 60 USD FDA: Nuevas Regulaciones para el Etiquetado Nutricional de Alimentos en USA 21 CFR 101 Food Labeling Ultima Actualización 2017 UIO: 27 y 2 de abril : 15 y de julio : 1 de diciembre * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas 4

5 CATÁLOGO por grupo ENTRENAMIENTOS DEL CÓDEX ALIMENTARIUS FECHAS TIPO CÓDEX: Auditor BPM CAC/RCP Principios Generales de Higiene de los Alimentos ISO 19011: Directrices para la auditoría de sistemas de gestión Diríjase a página CÓDEX: Auditor HACCP CAC/RCP y Anexo HACCP Rev. 4 (2003) ISO 19011:2011 Directrices para la auditoría de sistemas de gestión : 20, 21 y 22 de abril 21, 22 y 23 septiembre CÓDEX: Nuevas Directrices para el Etiquetado y Declaración de Propiedades Nutricionales, Saludables y Tabla Nutricional CAC/GL y CAC/GL CAC/GL Ultima Actualización 20 Diríjase a página * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas ENTRENAMIENTOS DEL INEN Y ARCSA FECHAS TIPO ARCSA: Auditor BPM ARCSA GGG Última Actualización 2017 ISO 19011: Directrices para la auditoría de sistemas de gestión : 23, y 25 de febrero : 9, 10 y 11 de noviembre UIO: 6, 7 y de julio INEN: Nuevas Directrices para Declaraciones Nutricionales, Saludables, Tabla Nutricional y Sistema Gráfico (Etiqueta Semáforo) INEN 34-1, 34-2, 34-3 RTE INEN 022 (2R) Ultima Actualización 2015 Diríjase a página * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas 5

6 CATÁLOGO por grupo CERTIFICACIÓN DE AUDITOR FECHAS TIPO ARCSA: AUDITOR EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA ARCSA GGG Última Actualización 2017 ISO 19011: Directrices para la auditoría de sistemas de gestión : 23, y 25 de febrero : 9, 10 y 11 de noviembre UIO: 6, 7 y de julio CÓDEX: AUDITOR HACCP CAC/RCP y Anexo HACCP Rev. 4 (2003) ISO 19011: Directrices para la auditoría de sistemas de gestión : 20, 21 y 22 de abril 21, 22 y 23 septiembre ISO: AUDITOR EN SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS ISO Última Actualización 2015 ISO 19011: Directrices para la auditoría de sistemas de gestión Diríjase a página FSSC: FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION & AUDITOR Food Safety System Certification Última Actualización 2017 ISO 19011: Directrices para la auditoría de sistemas de gestión Diríjase a página * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas ENTRENAMIENTOS CON ENFOQUE EN AUDITORÍAS FECHAS TIPO Habilidades y Técnicas de Auditoría : de septiembre 0 USD Análisis y Redacción de No Conformidades Diríjase a página Análisis y Herramientas de Causa-Raíz Diríjase a página Diseño de Planes de Acción Diríjase a página * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas 6!

7 CATÁLOGO por grupo ENTRENAMIENTOS EN MICROBIOLOGÍA Fechas TIPO Microbiología Aplicada para Plantas Procesadoras : 6 y 7 de julio : 27 y 2 de octubre Alteración Microbiana y Vida Útil de los Alimentos Diríjase a página * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas ENTRENAMIENTOS PARA LA PRODUCTIVIDAD FECHAS TIPO Metodología para Identificar y Eliminar Desperdicios en Procesos de Producción : 27 de enero : 20 de octubre UIO: 10 de marzo 0 USD Lean Manufacturing para el Incremento de la Productividad : y 17 de marzo UIO: 22 y 23 de junio Gerencia de Operaciones Aplicada a la Industria : 23, y 25 de noviembre Administración de Bodegas y Manejo de Inventarios : y 25 de agosto Planificación y Control de la Producción : 2 y 3 de febrero UIO: 29 y 30 de junio * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas 7

8 CATÁLOGO por grupo ENTRENAMIENTOS PARA EL EMPRENDIMIENTO Fechas TIPO Elaboración de Jugos, Néctares y Bebidas de Frutas INEN 2337 Jugos, Pulpas, Concentrados, Néctares, Bebidas de Frutas y Vegetales - Requisitos : 2 de junio 95 USD Elaboración de Embutidos I: Mortadela, Salami, Pepperoni y Chorizo INEN 3 Productos Cárnicos Curados, Madurados, Cocidos y Pre-Cocidos - Requisitos : de febrero 95 USD Elaboración de Cerveza Nivel Casero y Microcervecero (AVAL INTERNACIONAL) INEN 2262 Cerveza - Requisitos INEN 2322 Cerveza - Determinación de Alcohol solicite a info@solinalfoodschool.com brochure de SOLINAL Brew Institute * Los valores presentados aplican solo en Modalidad Abierta * Si requiere un programa en modalidad diríjase a la página para verificar precios por grupo de personas CERTIFICACIÓN: PERFIL DE COMPETENCIAS LABORALES TIPO 1. Instructor en Seguridad Alimentaria NTE INEN 60: USD * 2. Administrador de Restaurante NTE INEN 36: USD * Examen para la Certificación de Competencia 3. Dirección de Meseros PERFIL: SETEC 110 USD * Título reconocido por la SENESCYT otorgado por SOLINAL Food School 4. Ayudante de Meseros NTE INEN 54: USD * * Valores aplican para máximo 4 personas (aplica para grupos pequeños) * Para la certificación de grupo de personas (mayores a 5) solicite una proforma especial a info@solinalfoodschool.com

9 CATÁLOGO por especialización PROGRAMAS DE ESPECIALIZACIÓN ESPECIALISTA EN SISTEMAS DE GESTIÓN PARA LA SEGURIDAD Y CONTROL PREVENTIVO DE LOS ALIMENTOS FECHA TIPO 1. Nuevas Regulaciones de Etiquetado Nutricional para Alimentos (FDA) FDA 21 CFR 101 RTE INEN 022 (2R) 2. Buenas Prácticas de Manufactura (ARCSA+CODEX) ARCSA GGG CÓDEX CAC/RCP Microbiología Aplicada CÓDIGO DE ALIMENTOS FDA UPDATE Limpieza, Desinfección y Sanitización para Industrias CÓDIGO DE ALIMENTOS FDA UPDATE 20 GUAYAQUIL Inicio: 1 persona: 999 USD 5. HACCP (FDA+CODEX) 6. Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (FSMA) FDA 21 CFR 120 ANEXO CAC/RCP FDA 21 CFR 117 UPDATE de Abril Finaliza: 14 de Julio 2 o más personas: 950 USD 7. Auditoría para los Sistemas de Gestion en Seguridad de los Alimentos ISO 19011:2011. Gerencia de Operaciones Aplicada a la Industria Técnicas Japoneas de Lean Manufacturing 9. Lean Manufacturing para el Incremento de la Productividad Técnicas Japoneas de Lean Manufacturing * Solicite a info@solinalfoodschool.com el brochure informativo de esta especialización * Los valores presentados aplican solo para la Modalidad Abierta * Si requiere esta certificación exclusivamente para su empresa en modalidad contáctese con nosotros al o al info@solinalfoodschool.com 1 horas totales 9

10 CATÁLOGO por especialización PROGRAMAS DE ESPECIALIZACIÓN FORMACIÓN: FOOD DEFENSE 101 PROGRAM ESPECIALISTA FECHA TIPO 1. Planificación de la Defensa de Alimentos en Establecimientos 2. Defensa de los Alimentos en la Línea de Producción Fecha en 3. Nuevas Regulaciones de la FDA sobre Defensa de los Alimentos 3.1 Bioterrorism Act of Food Safety Modernization Act (FSMA) 21 CFR 121 Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration Ultima Actualización CFR 117 Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food Ultima Actualización , 22 y 23 de Septiembre ---- Fecha en UIO 2, 29 y 30 de Septiembre 315 USD 3.3 FDA s Reportable Food Registry (RFR) 4. Sistema ALERT, para propietarios, gerentes, jefes y supervisores * Solicite a info@solinalfoodschool.com el brochure informativo de esta especialización * Los valores presentados aplican solo para la Modalidad Abierta * Si requiere esta certificación exclusivamente para su empresa en modalidad diríjase a la página y verifique la tabla de valores de acuerdo a sus necesidades, o contáctese con nosotros al o al info@solinalfoodschool.com 10

11 CATÁLOGO por especialización PROGRAMAS DE ESPECIALIZACIÓN EXPERTO INTERNACIONAL: EN ETIQUETADO Y ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS FECHA TIPO 1. Cumplimiento de Etiquetado para Comercializar y Exportar Alimentos NORMAS OFICIALES VIGENTES DE CADA PAÍS 1.1 Directrices de Etiquetado Americano 1.2 Directrices de Etiquetado Canadiense 1.3 Directrices de Etiquetado Chileno Fecha en 5, 6 y 7 de Octubre 1.4 Directrices de Etiquetado Ecuatoriano USD 1.5 Directrices de Etiquetado Mexicano Fecha en UIO 1.6 Directrices de Etiquetado Unión Europea y Reino Unido 19, 20 y 21 de Octubre 2. Nuevas Regulaciones de Etiquetado Nutricional para Alimentos FDA 21 CFR 101 NORMAS DE OTROS PAÍSES VIGENTES EN EL ECUADOR 3. Nuevas Directrices para las Declaraciones Nutricionales y Saludables FDA 21 CFR 101 NORMAS CÓDEX / UE * Solicite a info@solinalfoodschool.com el brochure informativo de esta especialización * Los valores presentados aplican solo para la Modalidad Abierta * Si requiere esta certificación exclusivamente para su empresa en modalidad diríjase a la página y verifique la tabla de valores de acuerdo a sus necesidades, o contáctese con nosotros al o al info@solinalfoodschool.com 11

12 CATÁLOGO por especialización PROGRAMAS DE ESPECIALIZACIÓN FORMACIÓN: ESPECIALISTA EN GESTIÓN Y AUDITORÍA FECHA TIPO 1. Directrices y Técnicas de Auditoría 2. Manejo de No Conformidades y Análisis de Causas ISO 19011:2011 Y HERRAMIENTAS JAPONEAS DE ANÁLISIS DE CAUSA Fecha en, 17 y 1 de Noviembre ---- Fecha en UIO 315 USD 3. Diseño de Planes de Acción y Acciones Correctivas 23, y 25 de Noviembre * Solicite a info@solinalfoodschool.com el brochure informativo de esta especialización * Los valores presentados aplican solo para la Modalidad Abierta * Si requiere esta certificación exclusivamente para su empresa en modalidad diríjase a la página y verifique la tabla de valores de acuerdo a sus necesidades, o contáctese con nosotros al o al info@solinalfoodschool.com 12

13 INVERSIÓN en modalidad A continuación se detalla la tabla de valores para programas en modalidad. 1) Identifique la certificación que desee en modalidad del compendio de programas que se detallan desde la página 4 hasta la página 12 de este catálogo. 2) Elija la duración que requiere del programa, sea de, o horas, luego determine la cantidad de personas que requieren sean certificadas y si requiere que se incluya o no el servicio de alimentación (aplica solo para programas con duración de horas). 3) Si usted requiere el programa Especialista en Sistemas de Gestión en Seguridad de los Alimentos (duración 120 horas) en modalidad IN HOUSE solicite una cotización directa a info@solinalfoodschool.com instalaciones del cliente horas horas horas El programa a su elección CONTIENE: Libro a color Hoja de Actividades Examen de aprobación Videos Certificado 1 Diapositivas de PowerPoint El libro, actividades y examen están protegidos bajo derechos de autor. mínimo 10 personas 105 USD * de 11 a 15 personas 95 USD * de a 20 personas 90 USD * de 21 a 25 personas 5 USD * mínimo 10 personas 10 USD * de 11 a 15 personas 0 USD * de a 20 personas 140 USD * de 21 a 25 personas 120 USD * mínimo 10 personas 290 USD * de 11 a 15 personas 20 USD * de a 20 personas 270 USD * de 21 a 25 personas 260 USD * SI INCLUYE Coffee break Almuerzo empresarial mínimo 10 personas 250 USD * de 11 a 15 personas 230 USD * de a 20 personas 215 USD * de 21 a 25 personas 200 USD * NO INCLUYE Coffee break Almuerzo empresarial 1 Usted podrá imprimir su cer ficado de aprobado después de pasar el examen, visitando el siguiente link h p:// ficados.html * Valor por persona NOTA: - Para los programas con duración de y horas, el cliente deberá proporcionar el servicio de alimentación y coffee break a los asistentes y al Trainer. - Para los programas con duración de horas, el cliente podrá escoger si en la certificación desea se incluya o no el coffee break y catering empresarial. - Para cualquier programa en modalidad IN HOUSE el cliente deberá proporcionar en el aula: proyector, wi-fi, pizarra acrílica y marcadores no permanentes - Los valores aplican para programas impartidos en las instalaciones del cliente, si no cuenta con instalaciones contáctenos para organizar su programa. CONTÁCTENOS SOLINAL Food School Edificio City Office Piso 5, Oficina 5 Av. Benjamín Carrión, Guayaquil, EC t c info@solinalfoodschool.com

14 CATÁLOGO por fecha A continuación se muestra el calendario de entrenamientos y certificaciones del primer semestre del 201 SOLINAL Training Services - 1 er SEMESTRE 201 : Guayaquil UIO: Quito PROGRAMA Horas Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio FDA: Defensa de los Alimentos (Sistema ALERT) para Jefes y Supervisores USD Metodología para Identificar y Eliminar Desperdicios en Procesos de Producción UIO 0 USD Planificación y Control de la Producción 2 y 3 UIO 29 y 30 ARCSA: Auditor en Buenas Prácticas de Manufactura 23, y 25 UIO 6, 7 y Elaboración de Embutidos (mortadela, salami, pepperoni y chorizo) 95 USD UIO Lean Manufacturing para el Incremento de la Productividad y y 23 FDA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (FSMA) 30 y 31 UIO 1 y 19 CÓDEX: Auditor HACCP 20, 21 y 22 FDA: Nuevas Regulaciones para el Etiquetado de Alimentos en USA (21 CFR 101) UIO 27 y 2 15 y Microbiología Aplicada para Plantas Procesadoras 6 y 7 Elaboración de Jugos, Néctares y Bebidas de Frutas 2 95 USD * Solicite a info@solinalfoodschool.com el brochure informativo del programa de interés * Los valores presentados aplican solo para la Modalidad Abierta 14

15 CATÁLOGO por fecha A continuación se muestra el calendario de entrenamientos y certificaciones del segundo semestre del 201 SOLINAL Training Services - 2 do SEMESTRE 201 : Guayaquil UIO: Quito PROGRAMA Horas Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre FDA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (FSMA) 3 y 4 Administración de Bodegas y Manejo de Inventarios y 25 Habilidades y Técnicas de Auditoría 0 USD CÓDEX+FDA: Auditor HACCP 21, 22 y 23 Metodología para Identificar y Eliminar Desperdicios en Procesos de Producción 20 0 USD Microbiología Aplicada para Plantas Procesadoras 27 y 2 ARCSA+CÓDEX: Auditor BPM 9, 10 y 11 Gerencia de Operaciones Aplicada a la Industria 23, y 25 FDA: Nuevas Regulaciones para el Etiquetado de Alimentos en USA (21 CFR 101) 1 y 2 * Solicite a info@solinalfoodschool.com el brochure informativo del programa de interés * Los valores presentados aplican solo para la Modalidad Abierta 15

16 CLIENTES DE CLASE MUNDIAL Compartimos parte de nuestros clientes que han confiado en nuestra filosofía sobre la seguridad de los alimentos SÚMESE A NUESTRO EQUIPO!

17 ON LINE CONTÁCTENOS SOLINAL Food School es la escuela líder, reconocida por el Gobierno del Ecuador para la certificación de personas en seguridad de los alimentos. EDIFICIO MATRIZ SOLINAL Food School Edificio City Office Piso 5, Oficina 5 Av. Benjamín Carrión, Guayaquil, EC t c info@solinalfoodschool.com SOLINAL Food School 20 All rights reserved - SOLINAL Food School is a registered trademark