Estas consiente de lo que comes?

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Gerardo Alcaraz Ávila
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1 27 de febrero de 2014 Estas consiente de lo que comes? Objetivo Hacer un análisis de los alimentos que consumen en la cafetería los alumnos del CUAM, para identificar si nos aportan los nutrientes necesarios que requerimos para tener un buen desempeño en nuestras actividades escolares. Hipótesis El menú que ofrece la cafetería del CUAM es muy rico y cuenta con un amplio numero de platillos a lo largo de la, sin embargo pensamos que no nos aportan los nutrientes necesarios esenciales para tener un buen rendimiento escolar. Marco teórico Las necesidades nutritivas de los adolescentes van variando dependiendo del ritmo del crecimiento individual, del grado de maduracion de cada organismo, del sexo, de la actividad fisica y de la capacidad para utilizar los nutrientes de la ingesta diaria. Los programas de salud enfatizan una buena relacion de la alimentacion con el buen rendimiento academico, deportivo y social. Garantizar el crecimiento y desarrollo normales, ademas de controlar las deficiencias o excesos de la mala nutricion, disminuyen los riesgos de enfermedades relacionadas con la alimentaciónn y fomentan la salud. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PABLO Y ANDREA 1

2 De acuerdo a la ENSANUT 2012, 35% de los adolescentes de entre 12 y 19 años presenta sobrepeso u obesidad. Uno de cada cinco adolescentes tiene sobrepeso y uno de cada diez presenta obesidad. Entre 2006 y 2012 el aumento combinado de sobrepeso y obesidad fue de 5% para los sexos combinados, es decir, 7% para el sexo femenino y 3% para el masculino. Las transformaciones producidas en la sociedad, los nuevos estilos de vida y, en definitiva, la falta de tiempo, han dado lugar a una tendencia progresivamente mayor a realizar desayunos cada vez mas ligeros e incluso a omitirlos. Este problema se agrava si se tiene en cuenta la también progresiva tendencia a aligerar las cenas, dando lugar a una distribución horaria de las comidas a veces irracional con repercusiones negativas en el estado nutricional y, por tanto, en la salud. Ademas, incluso, entre las personas que desayunan habitualmente, el desayuno es, muchas veces, poco satisfactorio desde el punto de vista nutricional Para un joven de 14 a 18 anos, con un peso promedio Kg. y una estatura promedio 1.59 m, los requerimientos son: 60% de la energia alimenticia que provenga de carbohidratos, 20 a 25% de las proteinas, 15 a 20% de los lipidos, <10 ml de alcohol (maximo aceptable), 1% de vitaminas y minerales, y de 2.5 a 3 litros de agua. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PABLO Y ANDREA 2

Desarrollo 1. Aplicar encuesta a 26 alumnos del CUAM Morelos del grupo 500 2. Análisis de la encuesta. 2.2 En la siguiente tabla y gráfica se muestran los platillos fijos que ofrece la cafetería del CUAM as como el porcentaje de consumo por los 83 alumnos encuestados.

3 Desarrollo 1. Aplicar encuesta a 26 alumnos del CUAM Morelos del grupo Análisis de la encuesta. 2.2 En la siguiente tabla y gráfica se muestran los platillos fijos que ofrece la cafetería del CUAM as como el porcentaje de consumo por los 83 alumnos encuestados. Enchiladas Sincronizadas Chilaquiles 1 vez por 2-3 veces por 4-5 veces por Enchiladas Chilaquiles Sincronizadas % 11% 59% PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PABLO Y ANDREA 3

4 2.3 En la siguiente tabla y gráfica se muestran los platillos del menú l que ofrece la cafetería del CUAM así como el porcentaje de consumo por los 83 alumnos encuestados. 1 vez por 2-3 veces por 4-5 veces por Tacos de pastor Enmoladas Tacos acorazados Hamburguesas Tacos de pastor Enmoladas Tacos acorazados Hamburguesas % 62 % 15 % 12 % 2.4 En la siguiente gráfica se muestran a los alumnos en general. no consumen nada no consumen platillos fijos no consumen el menu l consumenen la cafeteria del CUAM 7% 11% 4% 78% PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PABLO Y ANDREA 4

5 3. Análisis de resultados. Tabla de información nutrimental de un adolescente promedio Joven promedio Edad (Años) Altura(cm) Peso(kg) Energía cal por día Chicos Chicas resultados generales de la encuesta Desayunan pan (carbohidratos) Comen carne y verduras Cenan lácteos Entre comidas dulces Bebidas aguas frescas personas 24% 20% 17% 13% 26% PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PABLO Y ANDREA 5

6 Resultados En proceso Conclusiones En proceso Bibliografía os.pdf os.pdf PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PABLO Y ANDREA 6

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