Sirha Lyon, el evento fundador Sirha Lyon, hechos y datos El ADN de Sirha Sirha, un evento organizado por GL events

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2 2 Contenido El ADN de Sirha México Sirha Lyon, el evento fundador Sirha Lyon, hechos y datos El ADN de Sirha Sirha, un evento organizado por GL events Sirha México Una oferta completa Se espera la asistencia de 8000 profesionales de alto nivel Concursos que inspiran y animan La Sector de la Hospitalidad y El Food Service en México Copa Maya, Selección América Latina Rumbo a la Mejor Competencia de Pastelería Del Mundo Bocuse d Or América Latina Reúne a la Élite Culinaria en Sirha Lo más Novedoso está en Sirha Las Tendencias del Food Service se Revelan en Sirha México Foro Gastronómico y de Bebidas Programa del Evento Eventos de Proyección Mundial Sirha México, Datos y Cifras Información General Eventos Organizados por Sirha Para Mayor Información Contactos GL events Patrocinadores

3 El ADN Sirha México 3 Sirha Lyon el evento fundador En 30 años, Sirha Lyon se ha convertido, en el evento de referencia para el sector de Hospitalidad y Food Service. Cada dos años en Lyon, Francia, Sirha es el punto de reunión para las personalidades de la industria de restaurantes y hotelería. Sirha Lyon hechos y datos Sirha Lyon 2015 congregó a 3,045 expositores y marcas,189,028 visitantes de la industria, 19,715 chefs y 992 periodistas de todo el mundo. Sirha también fue anfitrión de 19 concursos internacionales, auténticas fuentes de inspiración para profesionales. Además del evento en Lyon, Sirha difunde sus valores a otras partes del mundo como Río de Janeiro, Estambul, Ginebra y próximamente Budapest, y por supuesto, su llegada por primera vez a México! El ADN de Sirha Los eventos Sirha, claramente marcan la diferencia con su contenido básico: > una oferta a la medida e innovadora, > concursos y ambiente de prestigio, > el lugar donde los chefs se reúnen, > el lugar donde se descifran las tendencias. Sirha, un evento organizado por GL events GL events es un grupo internacional e integral, líder en organización de eventos en 3 sectores principales: > GL events Venues: gestiona las sedes para los eventos > GL events Live: ofrece servicios para los organizadores de eventos > GL events Exhibitions: organiza exhibiciones, conferencias y eventos GL events, cifras relevantes: > Ventas por un billón de dólares, incluyendo el 55% en mercados internacionales > 4000 empleados > Más de 400 ferias propias al rededor del mundo

4 Sirha México 4 Sirha México reunirá 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería. Múltiples eventos involucrarán a chefs nacionales, internacionales y expertos para inspirar a los 8,000 visitantes que se esperan durante Sirha México. El plato fuerte, será la Selección América Latina de los concursos mundialmente reconocidos: el Bocuse d Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Una oferta completa Sirha México se unirá a los mejores proveedores mexicanos e internacionales, gracias a los 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería: productores, importadores y distribuidores de alimentos, bebidas, equipos de cocina, productos y equipo para panadería, pastelería y café, muebles, vajillas y artículos de decoración, así como tecnología, servicios y productos de higiene. Se espera la asistencia de 8000 profesionales de alto nivel Dueños y administradores de restaurantes y hoteles, chefs panaderos, reposteros, gerentes de servicios de alimentos, gerentes de alimentos y bebidas, arquitectos, diseñadores, importadores, distribuidores del sector de Hotelería y Food Service, encontrarán todo lo que necesitan en un único evento. Y por último, gracias a los concursos, Sirha México reunirá a los chefs más famosos del continente! Concursos que inspiran y animan Fiel a los valores de Sirha, Sirha México, presentará un programa con eventos jamás organizados en México: > los dos concursos con más prestigio en el mundo culinario y de la pastelería: Bocuse d Or y Copa Maya, selección América Latina de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. > el evento de tendencias: World Cuisine Summit que descifra las tendencias futuras en Food Service a nivel global y en México. > Demostraciones, catas y conferencias en vivo en el Foro Gastronómico y de Bebidas. El Sector de la Hospitalidad y el Food Service en México Con cerca de restaurantes con todos los servicio y más de hoteles, México tiene una de las mejores ofertas en el mundo, en el sector de Hotelería y Food Service. Una industria colosal arraigada profundamente en la cultura mexicana, que ha sido reconocida por la UNESCO, en 2010 con la designación: Gastronomía Mexicana como patrimonio cultural intangible. Una industria que requiere impulso y con un potencial turístico enorme 23 millones de turistas en el 2012, con el apoyo del gobierno mexicano.

5 Copa Maya 5 Copa Maya, Selección América Latina Rumbo a la Mejor Competencia de Pastelería del Mundo COPA MAYA 2016 February 10 th 2016 MEXICO 10 de Febrero Fundada hace 26 años, La Coupe du Monde de la Pâtisserie, se ha convertido en la competencia de pastelería artística más reconocida del mundo. 2 años son necesarios para seleccionar al mejor talento de 50 países. El 10 de febrero, los mejores chefs pasteleros de todo el continente americano, demostrarán su talento y competirán para ganar uno de los 3 pases para representar a América Latina en la final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, a celebrarse en Lyon, del 22 al 23 de enero La Copa Maya, grandioso y dulce espectáculo presidida por María Teresa Ramírez Degollado, la fundadora de Artesanos del Dulce de México y presidente de honor del concurso, reunirá a la élite de la pastelería de Latinoamérica! 6 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Perú tendrán una competencia en viva durante 6 horas donde crearán una atmósfera entusiasta muy al estilo de los eventos Sirha.

6 Bocuse d Or 6 Bocuse d Or América Latina Reúne a la Élite Culinaria en Sirha LATIN AMERICA 2016 LATIN AMERICA Febrero MÉXICO DF SINFONÍA GASTRONÓMICA 11 y 12 de febrero La meta de Bocuse d Or es contribuir a mejorar la gastronomía en el mundo. La selección de 2016 será presidida por el famoso chef Enrique Olvera y como presidente del jurado, participará el chef Gastón Acurio; también contará con la chef Martha Ortiz Chapa, que será presidente de honor. Los prometedores chefs, que ya ganaron la selección nacional en sus respectivos países, tienen un gran reto para esta selección continental Esto significa que en Sirha México, veremos en vivo al mejor talento culinario de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú y Uruguay. Únicamente los 3 mejores pasarán a la final mundial en Lyon, que se celebrará el 24 y 25 de enero del 2017.

7 Lo más novedoso está en Sirha 7 Las Tendencias del Food Service se Revelan en Sirha México 11 de febrero Sirha México da cita al futurólogo francés Fréderic Loeb, de la empresa Loeb Innovation, para que presente las tendencias de Food Service tanto a nivel mundial como en México. Fréderic ha estado estudiando las tendencias en el sector del Food Service así como las de varios sectores, apoyando a compañías famosas con sus innovaciones, como Chanel LVMH, Richemont y Danone. Al terminar su conferencia habrá un debate con personajes principales del sector Food Service de México, de para descifrar el impacto de estas tendencias en los negocios. Una gran oportunidad para los asistentes y los visitantes profesionales de Sirha para obtener nuevas ideas que se adapten a las expectativas de los consumidores. Foro Gastronómico y de Bebidas 10, 11 y 12 de febrero Para complementar sus animados eventos, Sirha también será escenario de demostraciones maestras sobre gastronomía y bebidas. Expertos influenciadores serán, en el Foro Gastronómico y de Bebidas, una fuente de inspiración para cada uno de los sectores de la industria presentes y ofrecerán catas, el Latin Hotel y el sommelier Ricardo Espindola presentarán 3 cervezas artesanales; Jorge Hernández del Consejo Nacional para la Cultura Gastronómica, traerá de nuevo a la vida platillos de la cocina prehispánica; en total serán 15 demostraciones maestras herramientas para la reflexión. La Asociación de Sommeliers Mexicanos coordinará, conferencias y catas las que tendrán lugar durante el foro.

8 Programa del evento 8 Nombre evento Ponente Cata de los diferente tipos de tes Olivia Medina de Jönsson Cata: Aceites de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Rosa María Vaño Cañadas Cocina Prehispánica y Bebidas Espirituosas Mexicanas Jorge Hernández y Sommelier Fernando Bravo Tres cervezas artesanales, tres vasos diferentes, una experiencia distinta Sommelier Ricardo Espíndola Cata: La Experiencia Riedel Sergio E. González Decoración de pasteles Anna Ruiz

9 Eventos de proyección mundial 9 Sirha México, datos y cifras Sirha México expositores y marcas 6 sectores de la industria 8000 potenciales visitantes profesionales 2 competencias internacionales Bocuse d Or y Copa Maya- Coupe du Monde de la Pâtisserie, Selecciones América Latina 10 países concursantes 15 demostraciones maestras, degustaciones y catas Información General Entrada exclusiva para profesionales de la industria Pre-registro online sin costo hasta el 9 de febrero Precio en sitio: $400 pesos Lugar World Trade Center, Ciudad de México Filadelfia s/n Col. Nápoles, Benito Juárez, México D.F Fechas y horarios Miércoles 10 de febrero y jueves 11 de febrero - 11:00 a 19:00 hrs. Viernes 12 de febrero - 11:00 a 18:00 hrs.

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11 Eventos organizados por GL events 11 Dirigida por Marie-Odile Fondeur, la división de Food Service, aporta una experiencia impresionante en la organización de exposiciones, ferias y eventos que incluyen todo tipo de servicios de alimentos. El más emblemático es Sirha -el punto de referencia mundial para los servicios de alimentos y hotelería- el prestigioso Bocuse d Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie, cuyas finales se realizan cada dos años durante Sirha en Lyon, Francia. Próximos Eventos Los próximos eventos que organiza GL events Exhibitions son: Sirha Ginebra, 24 al 26 de enero, presentando Copa Europa y Bocuse d Or Suiza. Europain Paris Nord Villepinte, 5 al 9 de febrero Sirha México, 10 al 12 de febrero 2016, presentando Copa Maya- Coupe du Monde de la Pâtisserie, Selección Continental y Bocuse d Or América Latina. Omnivore, Paris, 6 al 8 de marzo de Bocuse d Or Asia-Pacífico, Singapur, 14 y 15 de abril Omnivore, Moscú, abril 2016 Sirha Budapest,, 8 al 11 de mayo 2016, presentando Bocuse d Or Europa. Omnivore, Shangai, junio 2016 Omnivore, Montreal, agosto 2016 Omnivore, Londres, 10 al 13 de septiembre 2016 Sirha Rio, octubre 2016, presentando Coupe du Monde de la Pâtisserie y Bocuse d Or Selección Regional Brasil. Sirha Estambul, noviembre 2016, presentando Omnivore Estambul El próximo evento Sirha en Lyon, Francia, se llevará a cabo del 21 al 25 de enero de 2017.

12 Para Mayor Información 12 #sirhamexico Sirha México Rodrigo Cifuentes 41 Col. San José Insurgentes México DF, CP (55) , +52(55) Facebook: /SirhaMexico Relaciones Públicas Enlaces Gastronómicos Adriana Cadena Inés Díaz +52(55) Contactos Sirha Director de eventos de gastronomía Florent : florent.suplisson@gl-events.com Coordinador GL events en México Gerente de proyecto en Mexico: Sandra sandra.flores@sirha-mexico.com Tel Oficina: (+52 55) Cel. : (+52 1) , quai Rambaud l CS LYON cedex 02 France GL events Exhibitions