Producción de Leche en Venezuela

Transcripción

1 Producción de Leche en Venezuela Departamento de Producción e Industria Animal Decanato de Ciencias Veterinarias UCLA Consumo de Leche Debe arantizarse a rupos mas vulnerables de la población Niños menores de 6 años Niños escolares Madres estantes y lactantes Personas mayores de 55 años 1

2 Nutrientes principales en leche de vaca 2% Grasa 1 Taza % del requerimiento diario VENEZUELA Economía rural abandonada Población rural inferior al 11% (FAO, 2002) Importa más del 80% de los alimentos que consume su población Importa aproximadamente el 50% de leche 2

3 Las vacas Desde 1550, época de la colonia, se inicia en Venezuela la introducción de cultivos y anados europeos Estos últimos se mestizaron, dando orien a razas y tipos criollos Criollo Limonero Mestizo Perijanero Tipo Yaracal Raza Carora 3

4 Cuencas de Producción de Leche en Venezuela Cuenca Tradicional Cuencas Potenciales Cuenca de Desarrollo 4

5 Evolución de la Producción de Leche en Venezuela 1950, las anaderías se ubican alrededor de los principales centros poblados 1960, se desarrolla la anadería en dos importantes cuencas lecheras: Cuenca del Lao de Maracaibo Distrito Torres del Estado Lara y Reión Oriental de Falcón 1970, Aue del cruzamiento con Cebú 1980, Fomento de la importación de tecnoloía y vientres foráneos Alunas Características Macroeconómicas en Venezuela Inestabilidad macroeconómica Dependencia casi exclusiva de la producción y refinación de petróleo La ausencia de políticas públicas coherentes y convenidas para los sectores productivos Proceso inflacionario crónico con componentes estructurales y especulativos Inexistencia de coordinación entre las políticas industriales, tecnolóicas y comerciales Incapacidad institucional y tecnolóica del Estado para orientar la actividad industrial La carencia y deterioro de un sistema de estadísticas económicas 5

6 Producción y productividad diaria ,95 lts / dia 2,7 MM Lts diarios aprox vacas 6

7 p q y( p y),, year Venezuela,Bolivar Rep of AOSTAT FAO Statistics Division October 2007 p q y( p y),, year China STAT FAO Statistics Division October

8 Consumo de Cerveza per capita Latinoamérica Venezuela, Producción de Leche en MM Lts

9 Fuente: CAVILAC 9

10 Desde 2000, en Venezuela se produce la misma cantidad de leche que a mediados de los años 70, pero para una población que cuenta con unas 12 millones de personas más Andrés Rolando, presidente de la Cámara Venezolana de Industrias Lácteas 10

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12 El Universo Colombia Enero 12, 2008 Marlén Bernal El alza en precios es un fenómeno mundial. Hay experiencias que se pueden retomar. Seún las informaciones de intert, ninún país escapará de las alzas lobales que ha tenido el precio de la leche: incrementaron en un ran exportador como Alemania, se presume que pronto aumenten en Inlaterra. 12

13 Precio de leche cruda al productor Febrero 2008 Uruuay N. Zelanda Europa Brasil USA Colombia Venezuela $/litro Fuente : propia 13

14 14/02/2007 Control de Precios Ganado: Bs Carnes: Pulpa nera, anzo, pollo, muchacho redondo y cuadrado: Bs Carnes: Solomo abierto, paleta, laarto sin hueso, falda y chuleta: Bs Laarto con hueso y costilla: Bs Pollo entero beneficiado: Bs el kilo Muslo de pollo: Bs el kilo Pechua de pollo: Bs Huevos: Bs. 276 por unidad, Bs la media docena y Bs las 30 unidades. Leche en polvo en todos sus tipos, sin incluir fórmulas lactantes: Bs por kilo en bolsa Bs por kilo en lata Consecuencias Grave Desabastecimiento Reducción del consumo ya disminuido Especulación a nivel de comercio informal Distorsión del mercado Falta de nutrientes necesarios para niños y personas de la tercera edad 14

15 21 de enero 2008 Aumento de Precio Gaceta Oficial N kilo de leche en polvo en todos sus tipos modalidades y presentaciones (Lata) 17,30 BS. F kilo de leche en polvo (Sobre), 16,50 bolívares fuertes Leche pasteurizada en todas sus presentaciones, modalidades y denominaciones comerciales, de c.c., 4,48 bolívares fuertes (Bs. 4 mil 480). El precio de la leche en polvo en sobre, será de 1,93 bolívares fuertes (Bs. Mil 930) por 125 ramos; 8,03 bolívares fuertes (Bs. 8 mil 30) por 500 ramos; y 14,76 bolívares fuertes (Bs. 14 mil 760) por 900 ramos. Asimismo, la leche pasteurizada en todas sus presentaciones modalidades y denominaciones comerciales costará 0,85 bolívares fuertes (Bs. 850) por 200 c.c.; 1,45 bolívares fuertes (Bs. Mil 450) por 400 c.c.; y 2,40 bolívares fuertes (Bs. 2 mil 400) por 900 c.c. El Ejecutivo Nacional aprobó el precio máximo de la venta de la leche cruda fresca a puerta de corral (caliente) a 1,50 bolívares fuertes (Bs. Mil 500) por litro. 15

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17 Producción de Leche por Estado (2001) ESTADO Miles de Lts. % Zulia ,5 Táchira ,1 Barinas ,2 Lara ,3 Yaracuy ,1 Anzoáteui ,0 Falcón ,9 Portuuesa ,8 Mérida ,2 Apure ,4 Otros ,5 TOTAL ,0 17

18 Productor promedio Cuenca del lao de Maracaibo 300 Has de pastos 400 animales 12 obreros fijos Sistema extensivo Poca inversión o desinversión Baja eficiencia productiva, bajo costo, bajo rieso económico Problemas en calidad de leche Zona Andina (Estado Lara incluido) Mayor concentración en el país de ranjas lecheras especializadas con manejo intensivo Animales con alto potencial enético para producción de leche Altas inversiones Costos variables elevados (alimentación, sanidad reproducción, ordeño, etc.) Leche de Alta Calidad Rieso económico elevado 18

19 Producción de Leche Hecho Biolóico Los Pastos Los Animales El Capital La Gente La economía La política El entorno mundial Los Veterinarios? Manejo Reproducción y Genética Alimentación Sanidad Control de Calidad Gerencia Investiación Extensión 19