NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL CONTROL DE MICOTOXINAS

Transcripción

1 NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL CONTROL DE MICOTOXINAS Por: Carlos de Oliveira Gerente técnico Vetanco México y Nicolas Fermentini Asesor Técnico Cerdos. Las Micotoxinas son metabolitos tóxicos secundarios producidos por hongos. Los mismos crecen y se desarrollan en los cereales cuando las condiciones ambientales como humedad, temperatura y la presencia de oxígeno son propicias. El crecimiento de estos hongos y la producción de Micotoxinas en los cereales sobrevienen en las diferentes etapas de crecimiento, maduración, cosecha, transporte, procesamiento y almacenamiento. Por ejemplo el transporte de granos con humedades altas por largas distancias y por tiempos prolongados favorece la proliferación de hongos debido al microclima próspero para su desarrollo. Existen dos grandes grupos de Micotoxinas, las que se producen antes de la cosecha y las que se forman luego de la cosecha. Las mejoras en la calidad de cosecha, en el procesamiento y almacenamiento han permitido que las Micotoxinas producidas postcosecha (Ej: Aflatoxinas) reduzcan su incidencia gradualmente en los últimos años. A su vez, las Micotoxinas producidas por el género Fusarium spp. que son independientes de la mejora en la calidad de cosecha y almacenamiento, reflejan el porqué de las Micotoxinas derivadas de este género hayan tomado mayor relevancia en los programas

2 de control. Por otro lado, la Zearalenona, Fumonisina y los Tricotecenos que son producidas por Fusarium spp. poseen polaridades reducidas o nulas, forjando la imposibilidad de ser retenidas o captadas por los adsorbentes utilizados habitualmente como los aluminosilicatos, las bentonitas o tierras de diatomea. GENERO MICOTOXINA ORIGEN POLARIDAD CLINICA Aspergillus spp. Aflatoxina Ocratoxina Almacenamien to Alta Hepatotóxicas Almacenamien to Alta Nefropatías Fusarium spp. Síndrome de Hiperestrogenismo, Zearalenona Campo Nula Lechones Despatarrados, Vulvovaginitis Fumonisina Campo Muy Baja Edema Pulmonar Porcino Tricotecenos (Don, Das, T2) Campo Muy Baja Vómitos, disminución de consumo, Hemorragias viscerales El amplio estudio en el terreno de las Micotoxinas permitió el desarrollo de nuevas plataformas tecnológicas para el control eficaz de las mismas, dando como resultado la aparición de Biotecnologías.

3 INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA DE MICOTOXINAS Luego de varios años de investigación, la inactivación y detoxificación enzimática asumió una posición referencial en el combate de las Micotoxinas en producción animal. Es así que el Instituto Húngaro de Biotecnologías del Dr. Bata Ltd. desarrollo un inactivador enzimático modelado especialmente para el tracto digestivo de monogástricos, llegando al mercado global. DETOXA Plus es un Inactivador/Detoxificador de Micotoxinas por bio-transformación enzimática (ZEA, FUM, OCRA, DON, T2) y acción en Afaltoxinas. DETOXA Plus se produce a partir de la subespecie telluris de Saccharomyces cerevisae, lisada e inactivada en el pico máximo de producción enzimatica al medio de cultivo. DETOXA Plus contiene además, adsorbentes biológicamente activos (polímeros de pared de levadura) para disminuir por adsorción irreversible la toxicidad de las Micotoxinas en el tracto digestivo. Mecanismo de acción:

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5 Ventajas Técnicas con respecto a otro enzimático: 1- Actúa en el estómago, previo al lugar de absorción de Micotoxinas. La inactivación es tiempo dependiente, permitiendo la Detoxificación/Inactivación eficientemente. 2- Su máxima actividad enzimática se produce en medios con PH ácidos (estómago).

6 Indicaciones para su uso: Por sus características técnicas DETOXA PLUS se recomienda principalmente para incluirlo en los alimentos de reproductores de la granja, tanto en gestación como lactancia y los alimentos de machos. También se le puede utilizar en pre-iniciadores y alimentos de crecimiento y terminación cuando el desafío al que se enfrenten estas categorías en la granja lo requiera.