Unidad 5. Planeamiento de una empresa frutícola

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Rubén Rubio Díaz
hace 5 años
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1 Unidad 5 Planeamiento de una empresa frutícola Curso Fruticultura 2017 Profesora Gabriela Morelli

2 Necesidad de planificación Donde? Qué? Para qué? Cuanto? Cuándo? Como? PROYECTO DE PLANTACIÓN FRUTAL PRODUCIR

3 Generación de alternativas estratégicas

4 Elección del material vegetal Establecimiento de un orden de preferencia: optimización

5 Ejemplo de elección de variedades- matriz de efectos C. P. = Coeficiente de ponderación (valores: 0,5-1,0-1,5-2,0). Valoración mediante una escala cuantitativa. Valores de 0 (muy desfavorable) a 5 (muy favorable).

6 Técnicas productivas para

8 Sistemas de plantación Disposición de las plantas

9 Sistemas de plantación tipos de marcos de plantación

12 Sistemas de formación Formas en vaso Forma con ejes central

13 Formas apoyadas

16 Sistema de mantenimiento del suelo

17 Sistema de protección De helada De granizo De viento De plagas

18 Para marcar el terreno

20 Replanteo de la plantación Manual Jalonado de filas y plantas

21 Jalonado de filas y plantas auxiliado por con GPS

24 Acondicionamiento de las plantas

26 Apertura del hoyo manual Con hoyador

27 Plantación con máquina Plantas en contenedor

28 Plantación de vid

29 Poda de plantación

31 Distribución de polinizadores

33 Unidad 5 Tratamientos para mejorar la calidad de la fruta Curso Fruticultura 2017 Profesora Adjunta Gabriela Morelli

34 Cuaje : es el período que marca la transición del ovario de la flor a fruto. Requisitos: Existencia de yemas maduras y bien formadas Temperaturas adecuadas durante la antesis, que aseguren la polinización y fecundación. Aporte adecuado de fotoasimilados cuando el ovario inicie su desarrollo. SI ALGUNO NO SE CUMPLE ABCISIÓN DE FLORES O FRUTOS

35 Caídas de flores o frutos : Causas fisiológicas: Caída de cuajado: flores que no han sido fecundadas( anomalías en órganos florales, polen mal desarrollado, abejas q no las visitaron, etc) y de frutos mal cuajados. S e consideran normales entre un 70 a 95% del n total de flores. Caída de competencia: se da la terminar la fase de multiplicación celular, por competencia entre sí y con los brotes en activo crecimiento. 10 a 30% de los frutos mas débiles. Caída de madurez: se da normalmente al formarse la capa de abscisión.

36 Proceso de desarrollo del fruto Multiplicación celular: intensa división celular. Dura aproximadamente 10 días Engrosamiento celular: aumente de tamaño y peso. Entre 30 y 90 días Maduración: transformaciones bioquímicas, aumenta un poco de tamaño, suele durar de 10 a 30 días.

38 Caídas accidentales: Sequía prolongada Desequilibrios hídricos Fenómenos climatológicos Causas sanitarias Labores de cultivo muy profundas, picado de pájaros, golpes con aperos..

39 Evaluación de la polinización Porcentaje de cuaje: número de frutos X número de flores en antesis 100 Normalmente varia entre 5 y 15% Polinizaciones deficientes: Plantaciones con polinizadores autoincompatibles sin polinizadoras interincompatibles Falta de coincidencia de los períodos de floración Condiciones meteorológicas desfavorables en primavera.

40 El fruto es el producto del crecimiento del ovario fecundado y maduro en las drupáceas y de una parte del receptáculo en las pomáceas. El proceso de desarrollo del fruto se inicia a partir del estado de fenológico de cuajado y termina cuando el fruto alcance el estado de madurez Desde el punto de vista del consumidor es el producto vegetal con sabor dulce o edulcorado antes del consumo

41 Las especies frutales en condiciones edafoclimáticas y culturales óptimas muchos frutos pero de poca calidad Alta producción, inhibe la diferenciación floral manifestando alternancia : años ON vs años OFF. VECERIA O AÑERISMO Causas de la vecería: consumo de reservas por exceso de reservas Exceso de frutos con semillas_ GA Falta de agua en proceso de inducción Se presenta en peral, manzano, ciruelo, cítricos, olivo,. Aclareo o raleo

43 Efecto del número de frutos por planta sobre el tamaño de los frutos y el rendimiento

45 Evaluar época : ventajas y riesgos Con la poda invernal (yemas) Durante la inducción y diferenciación floral con GA Floración: desecando estigmas o polen con DNO Etapa I de desarrollo de fruto ( días DDPF) Etapa II de desarrollo de fruto ( frutitos de 10mm 15mm)

46 Intensidad del raleo: Cuántos frutos elimino? Varios factores: especie y variedad, edad, vigor de la planta, carga inicial y tamaño de fruto en el momento del raleo, calibre esperable, época. Relación hoja fruto adecuada: Duraznero: hojas por fruto Manzano: 20 hojas /fruto en var. dardíferas 40 hojas/ fruto var. en estándar

47 Cómo se determina en forma práctica la intensidad del raleo? Frente a una producción potencial: kg/ árbol. Peso del fruto pretendido Número de frutos /planta En función del tamaño de la fruta: dejar entre frutos 2,5 a 3 veces el diámetro final de la fruta En frutales de pepita: frutos/ dardo fructífero Central en manzanos Lateral en peral

48 Como se puede realizar? Raleo manual: el operario comienza eliminando frutos, pequeños, defectuosos o dañados Alto costo, dificultad de disponibilidad de mano obra e/ 10 y 30 operarios/ha. En casos extremos; 90 a 100 operarios/ha. Alto riesgo de eficiencia operativa En frutales de carozo el raleo es manual, se complementa con anillado o con el rayado de la rama Cuál será la ventaja?

50 Raleo mecánico: Se vibra la planta o varea la rama También caen los mas grandes Solo usar muy temprano, y con alta carga inicial Luego se complementa con el manual.

52 Raleo químico Ácido giberélico: inhibe la inducción floral ( en evaluación) DNOC: deseca los estigmas florales o el polen. Se aplica en manzanos cuando el 80% de las flores centrales fueron fecundadas. Carbaril : es es el mas usado pero restricción de uso. Es acaro inductor. Es efectivo hasta en frutos de ꝋ 18-20mm DDPF. Dosis g/l. Modo de acción: interrumpe la libre conducción en los tejidos vasculares ANA: es efectivo hasta los DDPF, frutos de ꝋ 10-12mm. Dosis: 5 y 30 ppm Modo de acción: induce la abscisión al promover la síntesis de etileno y estimula el crecimiento vegetativo

53 Aclareo químico

54 MANZANAS RALEADAS QUIMICAMENTE

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