Tradició i avantguardisme

Transcripción

1

2 Tradició i avantguardisme A Makitake, la nostra gastronomia està basada en l'estètica, tradició i història japonesa, portada de la mà de les noves tendències del consum urbà. Frescor i garantia Les nostres regles primordials són el frescor i la qualitat de les matèries primeres en una presentació molt acurada, mantenint la conservació d'espècies amenaçades, utilitzant en els nostres plats peixos lliures de perill d'extinció. Perfeccionisme i subtilesa Descorbrir un món de plats exòtics i agradables tant per al paladar com per a la vista.

3 Entrants i amanides

4 Entrants i amanides Mini kobe burger 3 mini hamburgueses de wagyu, teula de formatge, tomàquet cherry i enciam sobre pa. 8,90 Ebi kushiyaki Broquetes de llagostí pinya i cogombre brasejades amb salsa unagi. 6,90 Gyozas (6 ud.) Crestes japoneses a la planxa. 6,50 Variades 5,50 5,50 6,50 6,90 Sumai (pollastre) Yasai (verdures) Ebi (llagostí) Curry Broquetes yakitori (4 ud.) Broquetes de pollastre amb salsa teriyaki i sèsam. 5,90 5,90 Makitake bao Tires de pollastre de corral, porro, coriandre, rave i menta, torrat amb salsa teriyaki. Makitake curry bao Pollastre, bolet shitake, pebrot vermell, coriandre i tomàquet cherry. Wakame kyuri Wakame amb cogombre, llagostí, sèsam, tobiko, salsa vinagreta i llimona. Tempura Fregit japonès de llagostí i verdura acompanyades de salsa tensyu. 4,90 4,90 4,90 9,90 Moriawasse (verdures i llagostí) 7,90 Yasai (verdures) Edamame Faves de soja verda amb sal en escates. Wakame Algues wakame amb salsa de sèsam i espècies picants. 3,50 3,90

5 Sopes i tatakis

6 Sopes Misoshiru Sopa japonesa de miso amb dashi, glaçons de tofu, alga wakame i ceba tendra. 3,50 Sumashi Sopa miso amb làmines de llobarro, bolet shitake, i llimona. 3,90 Ramen Ramen noodles amb brou de pollastre i porc elaborat amb soja, pit de pollastre, espinacs, blat de moro dolç, ou dur, naruto i ceba tendra. 7,90 Tataki toniya Làmines de tonyina macerat en cítrics amb salsa de soja. Tataki salmó Làmines de salmó a la planxa amb maionesa japonesa i soja. 13,90 11,90

7 Tàrtar i tiraditos

8 Tàrtar i tiraditos Tàrtar maguro (tonyina) Tàrtar de tonyina amb vinagreta de kimuchi, poma verda, pinyons i tobiko. 12,90 Tàrtar sake (salmó) Tàrtar de salmó amb wakame deshidratat, cogombres en vinagre, salsa de mostassa i mel, Ikura i wakame. 11,90 Tàrtar de llobarro Tàrtar de llobarro amb ceba morada, llavors de magrana, alvocat, cibulet, llima i suc de yuzu amb wakame topping. 12,90 Tiradito de llobarro Cevitxe de llobarro amb ceba morada, coriandre, rave i salsa de ceviche. Tiradito de tonyina Tonyina amb salsa kimuchi, poma verda i tobiko negre. Tiradito de salmó Tiradito de salmó amb crema de mango, ceba tendra, salsa Makitake decorat amb tobiko vermell. 12,90 12,90 11,90

9 Sashimi i chirashi i poke

10 Sashimi i chirashi Sashimi de tonyina (10 ud.) Làmines de tonyina. 12,90 Sashimi de salmó (10 ud.) Làmines de salmó. 11,90 Sashimi mixt (10 ud.) Làmines de salmó i tonyina. 12,90 Gotem mori (18 ud.) Peix i marisc variats. 17,90 Tekkadon (chirashi tonyina) Bol de base d'arròs cobert de tacs de tonyina alvocat cibulet i sèsam. 12,90 Sakedon (chirashi salmó) Bol d'arròs cobert de salmó alvocat, cibulet i sèsam. 11,90 Chirashi mixt Bol d'arròs cobert de salmó i tonyina. 12,90 Chirashi variat Bol d'arròs cobert de varietat de peix i marisc. 12,90 Poke Amanida hawaiana de salmó / tonyina amb rave, cogombre, wakame, edamame, arròs, alvocat i llombarda,90 10 Tonyina 9,90 Salmó

11 Maki

12 Maki (8 ud.) Maguro (tonyina) Rotlle d'arròs amb tonyina embolicat en alga nori. Sake (salmó) Rotlle d'arròs amb salmó embolicat en alga nori. Salmó i formatge Rotlle d'arròs amb salmó i formatge crema embolicat en alga nori. 5,50 4,50 4,50 Unagi (anguila) Rotlle d'arròs amb anguila embolicat en alga nori. 5,40 Ikura (ous de salmó) Rotlle d'arròs amb ous de salmó embolicat en alga nori. 5,50 Tomàquet sec i formatge de cabra o alfàbrega Rotlle d'arròs amb tomàquet sec, alfàbrega i formatge de cabra embolicat en alga nori. 4,50 Alvocat, mango i llagostí Rotlle d'arròs amb alvocat, ebi i mango embolicat en alga nori. 4,90 Kanikama menta Rotlle d'arròs, kanikama i menta embolicat en alga nori. 4,90 Alvocat i formatge crema Rotlle d'arròs, alvocat i formatge crema embolicat en alga nori. 3,90

13 Tempuritzat

14 Tempuritzat Love meat roll Roll de filet i cheddar, amb alvocat, jalapeño i cibulet. 10,90 Futomaki tiger Futomaki tempuritzat amb salmó, formatge crema, alvocat, espàrrecs i salsa unagi topping. 12,90 Deep Fried Roll Roll tempurizado amb panko farcit de espàrrec, alvocat, salmó i masago, amb salsa unagi i spicy topping. 11,90 Tempuritzat Pollastre Califòrnia roll tempuritzat amb alvocat, formatge i salsa spicy. Tempuritzat llangostí Califòrnia roll tempuritzat amb alvocat, formatge i salsa spicy. Tempuritzat salmó Califòrnia roll tempuritzat amb alvocat, formatge i salsa spicy. 10,90 10,90 10,90

15 Makitake roll

16 Makitake roll (8 ud.) Dinamita Califòrnia roll de cranc, formatge crema i alvocat amb salsa spicy cobert de tobiko. Kaiseki gourmet Califòrnia roll de foie, melmelada de gerds i cacauets laminats. Salmó i formatge crema Califòrnia roll de formatge crema i cibulet embolicat en salmó. 10,90 10,90 8,90 10,90 Rainbow spicy crab and tuna Califòrnia roll d'amanida de kanikama picant i cogombre cobert amb alvocat i tonyina. 9,90 Rainbow spicy crab and salmon Califòrnia roll d'amanida de kanikama picant i cogombre cobert amb alvocat i salmó. 9,90 Ceviche roll Llagostí tempuritzat i alvocat embolicats en llobarro i coriandre amb llet de tigre topping. 11,90

17 Makitake Roll (8 ud.) Unagi roll Califòrnia roll d'anguila arrebossada en panko, formatge crema, alvocat, salsa unagi cobert de ikura. Cesar roll Califòrnia roll amb pollastre cruixent, formatge parmesà, enciam i salsa Cèsar cobert de patates xips. Take roll Califòrnia roll de tonyina, alvocat, formatge crema, amanida de kanikama cobert de cibulet. 11,90 8,90 8,90 Ebi crunch Califòrnia roll de llagostí tempuritzat, alvocat, tonyina i formatge crema cobert de sèsam bicolor. 10,90 Kaiseki mango Califòrnia roll de pollastre arrebossat picant i cogombre embolicat en mango. 9,90 Spicy tuna tartar roll Roll de tàrtar de tonyina amb ceba cruixent, masago taronja, coriandre i salsa spicy. 9,90

18 Makitake Roll (8 ud.) Salmó i aguacate roll Califòrnia roll d'alvocat i salmó. Tobiko roll Califòrnia roll de amanida de kanikama, cogombre i alvocat cobert de tobiko. Salmon chilli roll Salmó, alvocat i masago cobert de salmó brasejat amb salsa spicy, siracha i coriandre topping. 6,90 8,90 9,90 Hot chilli pepper roll Tonyina, alvocat, espàrrecs i masago cobert de salmó brasejat amb salsa teriyaki, jalapeño, ceba fregida i salsa chilli Makitake. 10,90 Spicy crunch roll Llagostí tempuritzat, alvocat i maionesa japonesa cobert de tonyina amb salsa spicy i cibulet topping. 10,90 Karashi roll Califòrnia roll de llagostí prefregit, amb alvocat, formatge, Masago, llagostí tempuritzat i salsa mostassa i llima topping. 10,90

19 Makitake Roll (8 ud.) Tonyina dinamite Futomaki de tonyina, formatge crema, alvocat, amanida de kanikama i salsa kimuchi. Salmó dinamite Futomaki de salmó, cogombre i amanida de kanikama spicy. 12,90 11,90 Vegetal Futomaki de mongeta verda, bolet shitake i inoki amb salsa de mostassa i mel topping. Kaiseki vegetal California Roll de verdures variades amb salsa de mostassa i cobert d'enciam. 8,90 9,90

20 Nigiri

21 Nigiri (2 ud.) Maguro (tonyina) Làmines de tonyina sobre llit d'arròs sushi. 4,80 Sake (salmó) Làmines de salmó sobre llit d'arròs sushi. 4,50 Salmó i formatge crema Làmines de salmó, formatge crema i cibulet sobre llit d'arròs sushi. 4,60 Susuki (llobarro) Làmines de llobarro sobre llit d'arròs sushi. 4,80 Shitake amb tófona Bolet shitake amb tòfona sobre llit d'arròs sushi. 4,40 Ebi (llagostí) Llagostins sobre llit d'arròs sushi. 4,60 Unagi (anguila) Làmines d'anguila brasejada amb salsa unagi sobre llit d'arròs sushi. 4,60 Managtsuo Làmines de peix mantega amb topping de tòfona sobre llit d'arròs sushi. 4,60 Salmó flamejat Làmines de salmó flamejat sobre llit d'arròs sushi. 4,60

22 Gunkan

23 Gunkan (2 ud.) Ikura Base d'arròs envoltada d'alga nori coberta d'ous de salmó. Tobiko Base d'arròs envoltada d'alga nori coberta d'ous de peix volador. Masago Base d'arròs envoltada d'alga nori coberta d'ous de capelan. 5,50 5,00 4,50 Tartar tonyina Base d'arròs envoltada d'alga nori coberta de tàrtar de tonyina, masago i cibulet. 5,00 Tartar salmó Base d'arròs envoltada d'alga nori coberta de tàrtar de salmó, ceba tendra xinesa i salsa de moztaza i mel. 4,50 Kanikama menta Base d'arròs envoltada d'alga nori coberta de carn de cranc, menta i pebre. 4,90 Llobarro i mango Base d'arròs envoltada d'alga nori coberta de llobarro, mango i coriandre. 4,90

24 Temaki

25 Temaki Temaki salmó Amb alga nori, arròs, salmó, alvocat i sèsam. Temaki tonyina Amb alga nori, arròs, tonyina, alvocat i sèsam. Temaki anguila Amb alga nori, arròs, anguila, alvocat, sèsam i salsa d'anguila. 4,50 4,90 4,90 Temaki ebi menta Amb alga nori, arròs, llagostí, alvocat, maionesa japonesa i menta. 4,50 Temaki chicken spicy Amb alga nori, arròs, pollastre, alvocat, enciam i salsa spicy. 4,50 Temaki tonyina i kanikama Amb alga nori, arròs, tonyina i kanikama. 5,10 Temaki ikura Amb alga nori, arròs, alvocat i ous de salmó. 4,90

26 Plats calents

27 Plats calents Yakisoba Yakisoba amb ceba tendra, verduretes variades i salsa yakisoba. 7,90 Llangostí,90 6 Pollastre de corral Curry japonès Curri japonès amb pollastre de corral, verdures, arròs i sèsam. 6,90 Teriyaki Teriyaki amb pollastre de corral, mongeta verda i sèsam, acompanyat d'arròs. 6,90 Yakimeshi Arròs japonès amb soja i verdures. 6,90 Ebi yakimeshi Arròs japonès amb verdures soja i llagostins. 7,90 Arròs blanc Bol d'arròs blanc. 3,90 Curry ebi yakisoba Noodles d'arròs amb bolet shitake, tomàquets cherry, coriandre, curri i un toc picant. 7,90 18,00

28 Boxes

29 Boxes Veggie Box 4 califòrnia vegetals, 4 maki tomàquet sec i formatge, 4 maki alvocat i formatge, 2 nigiri alvocat, 2 nigiri shitake. 9,90 Salmón Box 4 nigiri salmó flamejat, 4 nigiri salmó. 12,00 Single Mix 6 salmó dinamite, 4 maki alvocat mango llagostí, 2 nigiri salmó, 2 nigiri ebi. Nigiri Mix 4 nigiri de tonyina, 4 nigiri de salmó. 12,00 14,00

30 Boxes Nigiri & California Box 4 nigiri salmó, 2 nigiri tonyina, 8 salmó alvocat roll. California & Maki Box 8 tobiko roll, 8 maki alvocat i formatge, 8 maki salmó, 8 maki tonyina. 15,00 16,00 Nigiri & Roll Box 2 nigiri salmó, 2 nigiri tonyina, 2 nigiri ebi, 1 nigiri anguila, 1 nigiri llobarro, 8 surimi alvocat. California Box 8 salmó alvocat roll, 8 tonyina alvocat roll, 8 surimi alvocat. 16,00 16,00

31 Boxes Take Box 4 sashimi mixt, 4 salmó alvocat roll, 4 tonyina alvocat roll, 2 nigiri tonyina, 2 nigiri salmó. California Maximum 4 maki salmó, 4 maki tonyina, 4 tonyina alvocat roll, 4 kaiseki dinamite, 4 tobiko roll. Nigiri Moriawasse 4 nigiri salmó, 4 nigiri peix mantega, 4 nigiri ebi, 4 nigiri tonyina. 17,00 17,00 22,00 Couple Deluxe 5 nigiri salmó, 5 nigiri tonyina, 4 maki salmó, 4 maki tonyina, 4 salmó alvocat roll, 4 tobiko roll, 4 kaiseki dinamita. Makitake Deluxe 6 makitake roll, 6 kaiseki mango, 6 salmó alvocat roll, 6 tonyina alvocat roll, 6 maki tonyina, 6 maki alvocat i formatge, 6 nigiri tonyina, 6 nigiri salmó, 6 nigiri ebi. 30,00 54,00

32 Postres

33 Postres Dorayaki (1 ud.) Pa de pessic farcits d anko i xocolata. 1,50 Piràmide de xocolata blanca Pa de pessic succés, mousse de xocolata blanca, crema de caramel i cobertura xocolata blanca acompanyat de gelat. 5,90 Gelat o batut de matcha Gelat o batut de matcha amb galeta crumble. 4,90 Mochis variats (5 ud.) Mochis variats. 5,90 1,50 *1 ud. 10,90 Fondant de xocolata Fondant de xocolata acompanyat de gelat de vainilla. 5,90 Mango o pinya Gotet de mango o pinya trossejada. 3,90 Pastís de oreo Pastís de iogurt amb mores 4,90 5,90 18,00

34 Menús i begudes

35 Menús Deluxe Menú 8 sashimi / chirashi / tàrtar / mitjà tiradito Sopa miso / amanida (edamame o wakame) Yakisoba / teriyaki / 2 yakitoris / 4 gyozas 1 mochi Beguda +1 : beguda japonesa 14,90 Maki Menú 8 maki + 4 califòrnia 4 maki / 4 califòrnia / 2 nigiri Sopa miso / amanida (edamame o wakame) Yakisoba / teriyaki / 2 yakitori / 4 gyozas Beguda +1 : beguda japonesa 10,90 Temaki Menú 2 temaki a triar 11,90 Sopa miso / amanida (edamame o wakame) Yakisoba / teriyaki / 2 yakitori / 4 gyozas Beguda +1 : beguda japonesa

36 Menús Veggie Menú 10,90 8 makis vegetals, 2 nigiris alvocat, 2 nigiris shitake + Sopa miso / amanida (edamame o wakame) + Yakisoba vegetal / 4 gyozas yasai + Bebida +1 : beguda japonesa Makitake Love Menú 2 sopa miso + 1 tàrtar a triar + 1 wakame + 4 nigiri + 1 kaiseki roll + 2 gunkan + 6 maki + 1 yakisoba + 2 mochis variats + 2 refresc / aigua / cervesa / vi 50,00 7,90 Maki de salmó / ½ césar roll + 2 mini Kobe Burger / yakisoba / pollastre katsu c/ arroz + Dorayaki

37 Refrescs Aigua mineral Aigua amb gas Grape Cider Beguda japonesa de raïm. Ramune Melon Beguda japonesa de meló. Mangajo Llimona i magrana Mangajo Llimona i te verd Mangajo Goji Cervesa (terç) Cervesa Sapporo (650 ml.) Cervesa Kirin Cervesa Asahi Cervesa (canya) Te verd matcha Cafè Sake Takara Refescs take away i delivery Cervesa take away i delivery 2,50 1,50 1,90 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 2,50 4,50 3,00 3,00 1,50 2,50 1,50 8,00 1,50 1,50 Vins Copa vi (blanc, negre, rosat) Copa criança Ampolla vi blanc (de la casa) Ampolla vi blanc (187 ml.) Ampolla vi negre (de la casa) Ampolla vi negre criança Ampolla vi negre (187 ml.) * Consultar altres opcions 2,10 2,60 10,00 5,00 10,00 14,00 6,00

38