Menús Nadal Particulars 2016

Transcripción

1 Menús Nadal Particulars 2016

2 Bola de Nadal Gaudeixi de l aperitiu nadalenc més exclusiu de la ciutat del 15 de desembre al 6 de gener en el nostre B 24 Caviar, mini blinis i crema agre Tartar de cranc reial, llima keffir, alvocat i cruixent d algues Foie entier, saltat de fruites del bosc i pa d espècies Copa de Cava Selecció del Sommelier

3 Menú Bola de Nadal Vol passar més temps amb la seva família o amics? La nostra Bola de Nadal es converteix en menú amb un deliciós plat principal i un exquisit postre, del 15 de desembre al 6 de gener en el nostre B 24 Caviar, mini blinis i crema agre Tartar de cranc reial, llima keffir, alvocat i cruixent d algues Foie entier, saltat de fruites del bosc i pa d espècies Llom de llubarro rostit, sofregit Mediterràni, carxofes, cruixent d ibèric i suc d escalunyes o Espaldita de cordero confitada con patata panadera y escalonias asadas Macaró, gelat de torró i crema de caramel Cava Selecció del Sommelier * Vàlid per a grups fins a 20 comensals

4 Menú Nit de Nadal 24 de desembre Copa de cava de benvinguda Menú Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d espècies Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i alvocat, goma wakame i torrada d alga Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de cebeta tendra i patata ratte Filet de vedella, cocotte d espàrrecs, bolets de temporada i suc de tòfona Tronc de Nadal 2016 xocolata, cítrics i cacau Assortiment de dolços nadalencs Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

5 Brunch Nadal 25 de desembre BUFFET FRED Assortiment de formatges amb melmelades i miniatures de pa Assortiment d ibèrics (llom, xoriç, llonganissa i pernil) Coca de pa, torrades de llenya i tomàquet de penjar, varietat d olis i sals Racó de sucs de fruites i verdures, fruita fresca Amanides verdes Enciam, tomàquet, ruca, espinacs baby, canonges, cogombre, escarola frissé, mezclum garden, ceba vermella, assortiment d olives i encurtits, salses i vinagretes Amanides compostes Amanida de quinoa, alvocat i llavors Amanida de salmó fumat, créixens, nous i panses Amanida caprese Amanida de llentia Beluga, pernil ibèric, ceba tendra i tomàquet de jardí Mariscada Llagostins, cloïsses, escamarlans, musclos i pop Buffet de sushi i makis variats Assortiment de carns fredes, patés i foie Buffet de salmó Salmó fumat, marinat, poché, ous de salmó i truita acompanyat de torrades, crema agre, mantega i encurtits

6 BUFFET CALENT Escudella amb galets Panzerotti de carabassa, tallarines vegetals i pesto Arròs de bolets i pollastre de pagès Mignonettes de vedella, cebetes glacejades i reducció de vi negre Suquet de llubarro i llagostinsa la crema de safrà Guarnicions: Verdures de temporada rostides Patata primor a la provençal Buffet d ous Ous de corral i d oca, salsitxes, bacó i patata roti BUFFET DE POSTRES Assortiment de rebosteria variada Mini mousse de xocolata, crema catalana, sacher, tartaletes de fruites, mini polos, bunyols de crema i tronquets de Nadal Font de xocolata Broquetes de fruites, núvols de sucre, panettone i xuxes Xurros i Pancakes Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier Cava Selección del Sommelier

7 Menú Sant Esteve 26 de desembre Copa de cava de benvinguda Menú Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d espècies Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i alvocat, goma wakame i torrada d alga Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de cebeta tendra i patata ratte Filet de vedella, cocotte d espàrrecs, bolets de temporada i suc de tòfona Tronc de Nadal 2016 xocolata, cítrics i cacau Assortiment de dolços nadalencs Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

8 Menú Any Nou 1 de gener Copa de cava de benvinguda Menú Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d espècies Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i alvocat, goma wakame i torrada d alga Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de cebeta tendra i patata ratte Filet de vedella, cocotte d espàrrecs, bolets de temporada i suc de tòfona Tronc de Nadal 2016 xocolata, cítrics i cacau Assortiment de dolços nadalencs Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

9 Menú Dia de Reis 6 de gener Copa de cava de benvinguda Menú Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d espècies Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i alvocat, goma wakame i torrada d alga Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de cebeta tendra i patata ratte Filet de vedella, cocotte d espàrrecs, bolets de temporada i suc de tòfona Tronc de Nadal 2016 xocolata, cítrics i cacau Assortiment de dolços nadalencs Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

10 Preus per persona: Bola de Nadal 29,00 Menú Bola de Nadal 45,00 Sopar Nit de Nadal 79,00 Brunch Nadal 85,00 Dinar/Sopar Sant Esteve 79,00 Dinar Any Nou 79,00 Dinar Dia de Reis 79,00 Iva inclòs CONTACTE Avinguda Diagonal, Barcelona