La solución más compacta para su cocina

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1 Elco 700HP

2 La solución más compacta para su cocina

3 electrolux Elco 700HP 3 Elco 700HP: Alto rendimiento para espacios pequeños La línea Elco 700HP es la solución perfecta para satisfacer todas sus demandas mientras ahorra espacio. Elija entre 16 funciones diferentes las cuales son la respuesta ideal a cada necesidad. Pubs y bares La mejor solución para pequeños ambientes que necesitan las principales funciones que proporciona una gran cocina. Self-service en exhibiciones, hipermercados, áreas de servicio en carreteras Un servicio rápido y dinámico para los clientes que no tienen tiempo de esperar en una línea. Pequeños hoteles y restaurantes La elección perfecta para restaurantes pequeños y medianos que necesitan una estructura multifuncional para requisitos diferentes. Pequeños comedores (escuelas infantiles, colegios) La correcta elección cuando necesite preparar un gran número de comidas de alta calidad en poco tiempo.

4 4 electrolux Elco 700HP Características Principales Diseño ergonómico y características específi cas incorporadas que aseguran que el equipamiento de cocción Elco 700HP sea sencillo y seguro de usar. Nuevas dimensiones. Mayor productividad! La Elco 700HP ha incrementado su profundidad de 700 mm a 730 mm, proporcionando una nueva modularidad para una mayor productividad en cada módulo. Los módulos ahora son de 400, 800 y 1200 mm de ancho y están disponibles en monobloque o módulos top. Fiabilidad y alto rendimiento Además de sus dimensiones compactas, la línea Elco 700HP garantiza una estructura sólida capaz de hacer realidad cualquier necesidad, gracias a su delicada selección de materiales en acero inoxidable y a la robusta superficie de trabajo (grosor 1,5 mm). La tecnológicamente avanzada construcción de la Elco 700HP proporciona la misma calidad de rendimiento en todo momento. Superfi cie robusta de trabajo Fácil de limpiar Todos los elementos se pueden limpiar fácilmente gracias y a su gran top prensado en una sola pieza con las esquinas redondeadas, reduciendo el número de juntas y con los top de cocción sellados. Su acabado con corte láser garantiza el mínimo hueco entre unidades evitando cualquier fi ltración líquida. Gran top prensado en una sola pieza Instalación sobre zócalo (patas siempre incluidas) sobre ruedas central incluso con la Elco 900 Instalación central de Elco 700HP con Elco 900

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6 6 electrolux Elco 700HP Cocinas a Gas El corazón de una cocina profesional. Hervir, cocinar a fuego lento e incluso asar a la parrilla con los mejores quemadores abiertos del mundo. La gama se compone de cocinas a gas con 2, 4 ó 6 quemadores. Los modelos de 4 y 6 quemadores están disponibles con horno a gas o eléctrico. La alta eficiencia está garantizada por el control preciso, el cual suministra la cantidad correcta de energía para cada tipo de cocción, con todo tipo de sartenes 2 quemadores 4 quemadores 6 quemadores Potencia quemador kw Top 400 mm 800 mm Monobloque 800 mm 1200 mm Horno gas 540x650x300 (6 kw) Horno gas + compartimento abierto (6 kw) Horno grande gas 760x540x390 (9 kw) Horno eléctrico 540x650x300 (6 kw) (*) Horno disponible en versión de 230V 800 mm 1200 mm 900 mm 800 mm (*) 1200 mm Flower fl ame Llama flower flame, un quemador para todas sus necesidades, gracias a su verdadera forma única que expande la llama tanto vertical como horizontalmente permitiendo una cocción perfecta con cacerolas y sartenes de cualquier forma o tamaño, garantizando los mejores resultados y eficiencia. La llama se adapta al diámetro de los recipientes para proporcionar siempre la máxima cobertura. Ya no es necesario tener quemadores pequeños para pequeños recipientes. La fl ower fl ame suministra la potencia necesitada, con una emisión continua desde 1,5 a 5,5 kw, evitando la dispersión energética La amplia elección de accesorios, como placas lisas o ranuradas y placas radiantes, le permite optimizar su espacio de cocción y hacerlo multifuncional, ya sea asando a la parrilla carnes y verduras directamente sobre las placas posicionadas sobre los quemadores a gas o situando más de una cacerola o sartén por zona Placa ranurada Placa lisa

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8 8 electrolux Elco 700HP Placas Radiantes y un servicio simple Combine dos soluciones de cocción para optimizar el espacio en su cocina. Prepare deliciosas salsas, sopas y estofados todo al mismo tiempo. Comience cocinando en los quemadores y después continúe cocinando a fuego lento en la placa radiante. Una gama con muchas combinaciones posibles de placa radiante con o sin quemadores a gas en medio módulo o módulo completo, con o sin horno a gas sobre elemento base. Potencia de la placa radiante: 3,8 kw para medio módulo, 7 kw para módulo completo Placa de cocción con zonas diferenciadas de calor: 500 C en el centro, 200 C en el área exterior Piloto de llama y piezoeléctrico Las placas radiantes son realmente versátiles, se pueden utilizar para hervir en grandes cacerolas (hasta un diámetro de 40 cm, lt. de capacidad), para la cocción a fuego lento de la delicada salsa de tomate o para mantener la comida caliente, todo al mismo tiempo Placa radiante 1/2 módulo Placa radiante módulo completo Sobre base 800 mm ancho Placa de cocción de hierro fundido La superficie de cocción es grande y robusta: 690x590 mm para el módulo completo o 340x590 mm para el medio módulo El grosor de la placa radiante es de 30 mm y está hecha en hierro fundido para su larga durabilidad Sobre base + 2 quemadores (11 kw) Sobre horno (6 kw) Sobre horno (6 kw) + 2 quemadores (11 kw) Sobre horno (6 kw) + base + 2 quemadores (11 kw) Placa radiante potencia kw 800 mm ancho 800 mm ancho 800 mm ancho 1200 mm ancho 3,6 7

9 electrolux Elco 700HP 9 Cocinas Eléctricas Elija entre una amplia selección de placas eléctricas cuadradas y redondas Gran variedad de 2, 4 y 6 zonas de cocción, con placas redondas o cuadradas potenciadas a 2,6 kw cada zona. Disponibles en versión top, sobre base abierta o sobre horno eléctrico estático 2/1 GN. Todas las placas están herméticamente selladas al top en una sola pieza para evitar las filtraciones de líquidos Modelos cuadrados en hierro fundido de generosas dimensiones (230x230 mm) que son controlados por unos mandos especialmente diseñados contra las fi ltraciones de agua Potencia kw (sólo función top) 2 zonas redondas 4 zonas redondas 6 zonas redondas 4 zonas cuadradas 5,2 10,4 15,6 10,4 Placas cuadradas Top 400 mm (*) 800 mm (*) 800 mm (*) Monobloque 800 mm 1200 mm 800 mm Horno eléctrico (6 kw) (*) Disponible en versión de 230V 800 mm (*) 800 mm (*) Placas redondas

10 10 electrolux Elco 700HP Cocinas de Inducción Las cocinas de inducción son la solución ideal para los servicios express, gracias a su activación inmediata a través del contacto de sartenes y a su consumo mínimo. La gama se compone de placas de 2 ó 4 zonas top. Las cocinas de inducción se suministran con regulador de energía, el cual permite un control perfecto basado en las necesidades de cocción, puede tanto trabajar con el nivel de potencia más bajo para cocciones delicadas como a potencia máxima para rápidos servicios. Las zonas de inducción están potenciadas a 3,5 kw cada una, el tiempo de calentamiento rápido es pefecto para las cocciones express. Grandes ahorros energéticos (50% menos de consumo energético que con una cocina a gas) gracias al dispositivo de detección que hace que se active la zona de inducción sólo cuando la sartén esté posicionada sobre la superfi cie. Sólo se pueden utilizar sartenes aptas para inducción, si la sartén es posicionada sobre la superfi cie y ésta no especifi ca que es para inducción, una ligera luz intermitente le alertará de que no es válida Disfrute de un ambiente de cocción más confortable dado que hay menos dispersión del calor desde la superfi cie de cocción hacia el chef La superfi cie de cristal cerámico sólo calienta directamente las sartenes y cacerolas específi cas, así garantiza la seguridad en la limpieza y en los procesos de trabajo Bajo pedido, la gama tiene disponible una inducción horizontal con dos zonas con recipiente gastronorm, ideal para la cocción frontal y hacer salsas. El soporte del recipiente gastronorm está equipado con desagüe antiderramamientos y éste puede ser llenado con hielo para mantener los ingredientes frescos Wok de Inducción Para cocciones mucho más creativas un wok de inducción!, teniendo las mismas características de los tops. El bowl de cristal cerámico de alto rendimiento, está diseñado y tiene forma para posicionar sartenes wok para inducción La zona de inducción está potenciada a 3,5 kw, permitiendo cocciones muy rápidas y óptimos resultados Wok 2 zonas 4 zonas 2 zonas + recipiente GN Top 400 mm 400 mm (*) 800 mm (*) 800 mm Potencia kw 3, Perfecto para vegetales, salteados y platos de estilo Asiático. ( * ) Disponible en versión de 230V

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12 12 electrolux Elco 700HP Cocinas por Infrarrojos Las cocinas por infrarrojos ayudan a mantener un ambiente de trabajo confortable gracias a su reducida dispersión de calor. Son fáciles de limpiar y capaces de mantener cacerolas y sartenes al mismo tiempo a pesar de sus tamaños compactos. Disponibles como top en línea con 2 ó 4 zonas de calentamiento o en monobloque en versión de 4 zonas estructurada sobre horno de 6 kw 2/1 gastronorm o sobre base abierta. Los modelos top se pueden montar fácilmente sobre bases armario abiertas o soportes a puente Las sartenes se pueden mover fácilmente alrededor de la superfi cie cerámica de 6 mm de grosor El top de cocción está sellado para prevenir la fi ltración de líquidos dentro de la unidad, garantizando así una extrema higiene La superfi cie cerámica es fácil de limpiar La gama completa está equipada con elementos de calentamiento tanto internos como externos (potencia interna de 700 W y externa de 1500 W) por cada zona para regular correctamente la potencia. Las zonas de calentamiento concéntricas tienen una medida de 230 mm de diámetro, permitiendo que el área de calentamiento coincida con el tamaño de la sartén o cacerola La seguridad está garantizada por la lámpara roja que está situada bajo la superfi cie de cristal cerámico, la cual se acentúa cuando la temperatura de la superfi cie es superior a 50 C. Además el piloto en verde le advierte de que la potencia está encendida Superfi cie cerámica Pilote verde Potencia sólo funciones top (kw) 2 zonas 4 zonas 4,4 8,8 Top 400 mm (*) 800 mm (*) Monobloque Horno eléctrico (6 kw) 800 mm 800 mm (*) (*) Disponible en versión de 230V

13 electrolux Elco 700HP 13 Hornos estáticos a gas y eléctricos Diseñados para ser compactos y profundos al mismo tiempo. Los hornos estáticos son ideales para au gratin, hornear, dorar y mantener. Cierre perfecto, no necesita junta gracias al panel interno prensado Puerta de 40 mm de grosor para un aislamiento térmico Base ranurada que evita el riesgo de quemaduras ya que la bandeja está situada sobre la superfi cie elevada y no sobre una superfi cie completamente lisa Elija la función top que desee y sitúela sobre un horno estático para una confi guración monobloque. Los hornos estáticos están disponibles tanto en versión a gas como eléctrica. Control de la temperatura precisa que asegura los mejores resultados Panel de control ergonómico situado sobre el top en el lado frontal del horno La construcción del horno hace que las operaciones de limpieza sean sencillas y rápidas, la cámara de cocción, de hecho está construida en una sola pieza en acero inoxidable AISI 430 con las esquinas redondeadas Elija entre diferentes sistemas de cocción: sistema de calentamiento en la parte baja, calentamiento superior (función grill sólo para modelos eléctricos) o una combinación de ambos (para un estilo de cocción más uniforme) Mientras un nivel es mejor para cocinar u hornear, otro es ideal para mantener la comida caliente. La función estándar del grill le permite utilizar el horno como una salamandra, manteniendo la puerta abierta para la liberación del vapor Se puede utilizar el volumen completo de la cámara gracias a su base ranurada la cual evita las quemaduras. Esto permite insertar una bandeja de asar directamente sobre la placa inferior del horno Hornos eléctricos con 3 ciclos de cocción: - Irradiación interna: para asar carnes y recetas clásicas - Grill externo: para tostar - Irradiación y grill: para pastelería y pizza Hornos a gas: son ideales para la cocción de carnes, comidas sabrosas y pastelería Horno eléctrico 540x650x300 (6 kw) Horno gas 540x650x300 (6 kw) Horno gas grande 760x540x390 (9 kw) Quemadores gas Placas eléctricas Placas por infrarrojos Placas radiantes gas

14 14 electrolux Elco 700HP Freidoras Gracias a la rapidez de las freidoras Electrolux puede garantizar a sus clientes una alta calidad de fritura sin esperas. La gama está compuesta de una amplia selección de freidoras eléctricas y a gas con 1 ó 2 cubas, con una capacidad de 5 a 34 lt. Los modelos eléctricos con elementos de calentamiento giratorios en la cuba de cocción, son ideales para cualquier tipo de fritura Los modelos a gas con tubo de quemadores en la cuba de cocción, son perfectos para productos rebozados La versión con la cuba en forma de V con los elementos de calentamiento externos a gas o eléctricos, gracias a su potencia, es muy efi ciente, su habilidad para llevar al aceite a una temperatura de fritura ideal rápidamente garantiza: - Alta Productividad, incluso para los chefs más exigentes - Higiene mejorada. No más suciedades atrapadas en la cubas - Larga vida del Aceite (alrededor de un 30%) gracias a la distribución uniforme del calor - Un sencillo y seguro proceso de limpieza. No hay contactos directos con los elementos de calentamiento Accesorios incluidos Todas las freidoras están equipadas con cestos y patas. Elementos de calentamiento Capacidad cuba Cuba sencilla Cuba doble Top 5 Monobloque Sistema de calentamiento Elementos internos Indirecto forma V Elementos internos Elementos internos Indirecto forma V Tubo con quemadores interno Suministro potencia Eléctrica Gas/ Eléctrica Eléctrica Eléctrica Gas/ Eléctrica Gas

15 electrolux Elco 700HP 15 Gran selección de cestos 2 medios cestos para freidoras de lt. Cestos para freidoras monobloque de lt. Cestos para freidoras de lt. Construcción de la cuba Las freidoras con tanques de 15 lt. ahora vienen en sólo dos piezas soldadas en vez de en tres. El proceso de soldadura es completado con la tecnología láser, la cual garantiza una total uniformidad de la superfi cie como si fuese de una sola pieza. Esta nueva construcción garantiza una máxima higiene y fiabilidad Cuba en forma de V Conservador de patatas Ideal para mantener sus frituras calientes y crujientes. Las patatas, los pescados, las verduras rebozadas y la carne estarán perfectas en todo momento. Las lámparas por infrarrojos para el calentamiento de las frituras está posicionada en la parte trasera de la unidad Incluye una bandeja de goteo para el exceso de aceite La cuba gastronorm 1/3 está prensada para una fácil limpieza Puede montarse sobre una base refrigerada, una base abierta o sobre un soporte a puente

16 16 electrolux Elco 700HP Cocedores multiproducto Los cocedores multiproducto Electrolux no sólo son la solución ideal para la recetas de sus primeros platos delicados, también le permite cocer carne, verduras, patatas, arroz e incluso cereales. Los cocedores multiproducto están disponibles en dos versiones con capacidades de: 24,5 y 40 lt. Los modelos de 24,5 lt. son calentados a gas o eléctricos, pudiendo elegir entre sistema de elevación de los cestos automático o estándar. Los modelos de 40 lt. sólo son eléctricos con llenado automático de agua o con dispositivo automático de elevación de los cestos. La cuba profunda en acero inoxidable AISI 316 asegura unos resultados duraderos incluso en ambientes de humedad agresiva En los modelos con boiler, la alta productividad de los aparatos está garantizada por el continuo rellenado de la cuba con agua caliente, la cual es absorbida por el alimento en los cestos durante las operaciones de cocción El ancho ofrece cestos de alta calidad con asas termo aislantes que completan la gama El cocedor multiproducto se utiliza incluso como un baño maría para cocciones a vapor, simplemente utilizando el cesto o recipiente adecuado Cocedor multiproducto automático (1/2 módulo) con sistema de elevación del cesto automático 5 programas de elevación del cesto diferentes. Cada programa es muy sencillo de cambiar (la solución perfecta para trabajadores no cualifi cados) 4 ciclos de cocción para diferentes necesidades: potencia total o ciclos delicados para productos frescos como la pasta Llenado rápido de agua automático gracias al sistema de cocción instantáneo que precalienta el agua antes de rellenar la cuba. El agua caliente siempre será continuo. Control termostático para una perfecta regeneración de las comidas ya pre-cocinadas 24,5 lt. gas 24,5 lt. eléctrico 40 lt. eléctrico 1 cuba 400 mm - 10,5 kw 400 mm - 6 kw 1 cuba con llenado de agua automático (boiler) 800 mm - 13 kw 2 cubas 800 mm - 21 kw 800 mm - 12 kw 1 cuba con elevación automática 800 mm - 10 kw Completamente electrónico: 1 cuba con elevación automática y llenado de agua (boiler) 400 mm - 9 kw

17 electrolux Elco 700HP 17 Fry tops Los fry tops de Electrolux son el componente esencial para la cocción directa. Le permite hacer a la plancha carnes, pescados y verduras al mismo tiempo, manteniendo los sabores naturales de cada alimento. Gran variedad para elegir entre modelos de medio y módulo completo, top y monobloque, gas y eléctrico, con placa cromada o superfi cie de cocción en acero dulce. El grosor de 12 mm de la superficie de cocción está disponible en lisa, ranurada o una combinación de ambas para diferentes estilos de cocción Más que potenciado: altamente efi ciente para una rápida recuperación Amplia superfi cie para una alta productividad El nuevo top prensado está construido en una sola pieza para garantizar una higiene superior y una gran superficie de cocción La superfi cie de cocción tiene las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza Una superficie de cocción inclinada, en cromo o acero dulce, que permite que el aceite/grasas drenen de los alimentos. Un modelo específi co en acero dulce está disponible con la placa horizontal, ideal para freír alimentos de poco grosor La placa en cromo es ideal para: Cocción en contacto, asegura la baja emisión de calor para un mejor ambiente de trabajo Cocinar verduras en rodajas, pescados y carnes cortadas en fi no (1 cm) Especialmente indicada para preparar diferentes entrantes al momento. No transfiere los sabores entre los alimentos sobre la placa Fácil de limpiar, con rascador especial incluido como estándar Gran orifi cio de drenaje Rascador para placa lisa La placa en acero dulce es ideal para: Cocinar fi nas piezas de care (2-3 cm) Freír gran cantidad de alimentos en poco tiempo Eléctrico* Eléctrico* Eléctrico* Gas* Gas* Potencia (kw) 1/2 módulo - módulo completo Superficie de cocción 4,5-9 4,5-9 4, Inclinada lisa, ranurada o ambas Inclinada lisa, ranurada o ambas horizontal - lisa Inclinada lisa, ranurada o ambas Inclinada lisa, ranurada o ambas Material de la superficie de acero dulce cromo acero dulce acero dulce cromo cocción (*) Disponible en versiones top y monobloque. Para más detalles, ver fi chas técnicas.

18 18 electrolux Elco 700HP Parrillas Sirva a sus clientes una deliciosa barbacoa. Con las parrillas Electrolux podrá hacer a la parrilla pescados frescos y verduras perfectamente cocinados con estilo. Rejilla de doble cara Disponibles en confi guración monobloque o top. Modelos monobloque a gas o eléctricos. Regulan la potencia directamente desde los elementos de calentamiento o reduciendo la llama. Incluye gran recolector de grasas para evitar cualquier derrame Modelos top pueden ser eléctricos o a gas con lava volcánica. En los modelos top ambas rejillas pueden ser manejadas para facilitar su movimiento. La bandeja recolectora de grasas está incluida Innovador diseño y construcción son los factores clave para obtener una alta productividad con excelentes resultados Top (1/2 - módulo completo) Monobloque (1/2 - módulo completo) Eléctrico Gas 6-12 kw 7-14 kw 6-12 kw 8-16 kw Versátil superfi cie de cocción en hierro fundido con rejillas a doble cara. Cada cara tiene diferente forma, una es ranurada, ideal para cocinar grandes piezas de carne y pescado con drenaje de grasas, y la otra es lisa para cocinar pescados y verduras más delicados El cajón recolector es fácil de limpiar por su forma y dimensiones, lo cual le permite introducirlo directamente al lavavajillas Poniendo agua dentro del cajón, se reduce la radiación de calor en el suelo mientras mantiene la carne tierna y jugosa Las válvulas de agua (disponibles como opcional) le permite un fl ujo directo de agua al cajón sin tener que quitarlo La solución de la lava volcánica proporciona las características propias de una barbacoa, el sabor tan apreciado por los consumidores sin la molestia de la tradicional limpieza Las ventajas de esta clase de parrillas es que tienen las piedras de lava volcánica situadas bajo la rejilla, por lo que absorben el calor y lo liberan gradualmente durante la cocción Los aparatos top de sobremesa son ideales cuando el espacio es crítico en la cocina

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20 20 electrolux Elco 700HP Cocedor multifuncional 3 aparatos en uno! La solución perfecta para cocinas de pequeña y media capacidad con espacios limitados. Un fry top para cocinar a la plancha y asar a la parrilla, una sartén para cocciones húmedas y un baño maría seco para mantener caliente los alimentos. Disponible a gas y eléctrico a elegir entre 11 y 22 lt. de capacidad, cubas prensadas de 1/1 ó 2/1 gastronorm. Controlado termostáticamente con un regulador de energía en los modelos eléctricos, o con una válvula termostática para modelos a gas permitiendo una cocción más precisa para comidas delicadas El gran orifi cio de drenaje permite una rápida extracción de los líquidos basados en los alimentos dentro de un recipiente gastronorm La superfi cie de cocción ha sido construida con un fondo compound de 15 mm, su composición es de 12 mm del grosor inferior en acero dulce y 3 mm del grosor superior en acero inoxidable AISI 316. El acero dulce es el mejor material que resiste altas temperaturas y que mejor distribuye el calor, viene de las placas radiantes por infrarrojos (versión eléctrica), uniformidad sobre la superfi cie de cocción, mientras, el acero inoxidable AISI 316 es ideal para proteger el aparato de la corrosión Los accesorios incluidos como estándar son: tapón, racador para placa lisa y tubo de desagüe para una fácil recolección de la comida Eléctrico Eléctrico Gas Gas Capacidad (lt.) Potencia (kw) Superficie de cocción Compound Compound Compound Compound Temperatura de trabajo mín/máx - C 100/ / / /250 Esquinas y bordes redondeados para facilitar la limpieza

21 electrolux Elco 700HP 21 Baño maría El baño maría es ideal para mantener la comida caliente y preparar cremas para pastelería y salsas. Disponible en versión monobloque o top, tanto a gas o eléctrico. Ambos modelos, a gas y eléctrico, están provistos con un control de temperatura de 60 C a 90 C. En los modelos eléctricos, la luz verde indica que el aparato está funcionando La cuba en acero inoxidable AISI 304 tiene los bordes y esquinas redondeados para facilitar la limpieza Cada unidad puede albergar recipientes gastronorm de hasta 150 mm de alto Disponible, bajo pedido, falso fondo perforado y grifo de agua Válvula de drenaje de agua en el frontal (tipo de seguridad presionar y girar) Grifo para el rellenado de agua Eléctrico Eléctrico Gas 1/2 módulo Módulo completo Módulo completo Top 1,5 kw 3.0 kw Monobloque 3.0 kw 4,5 kw

22 22 electrolux Elco 700HP Sartenes Cocinar grandes cantidades de comida en poco tiempo se simplifi ca eligiendo el proceso de cocción correcto. El sistema de cocción húmedo, es perfecto para guisos y salsas boloñesa o cocciones en seco, ideal para bacon, huevos revueltos y bistecs. Diferentes elecciones entre versiones a gas o eléctricas con diferentes superfi cies de cocción de la cuba. El fondo es en acero inoxidable AISI 304, 8 mm (ideal para cocciones húmedas, salsas) o en acero dulce (ideal para cocciones en seco y frituras de poco grosor). Gran capacidad: capacidad máxima nominal 60 lt. Temperatura de trabajo controlada a través de un termostato. En el modelo a gas, la temperatura varía de 90 C a 290 C; en los modelos eléctricos de 120 C a 280 C Fiabilidad gara+mado con combustión optimizada (modelos a gas) y por los elementos de calentamiento que son en acero inoxidable (modelos eléctricos) La tapa es contra-balanceada y está equipada con tirador en acero inoxidable para facilitar el movimiento ergonómico Cuba profunda en una sola pieza, para una higiene superior Grifo integrado en el panel frontal Fácil de usar, gracias al mecanismo manual basculante, el cual se balancea perfectamente para facilitar el vaciado de la cuba. Cuando la base de la cuba bascula para el vaciado se apaga automáticamente Eléctrico Gas Potencia (kw) Tirador con protección Capacidad de la cuba (lt.) Nivel de temperatura Grifo Temperatura de trabajo mín/máx - C 90, , 290

23 electrolux Elco 700HP 23 Marmitas Sopas, salsas, cremas, guisos y mucho más. Sirva las recetas más deliciosas a cientos de clientes. Disponible en versión eléctrica o a gas, con calentamiento directo o indirecto. Gran capacidad: todos los modelos (eléctrico indirecto, gas directo e indirecto) tienen la misma capacidad nominal de 60 lt. Cuba en acero inoxidable AISI 316 para prevenir la acción corrosiva de la sal del agua Llenado de agua caliente y fría a través del grifo (válvula solenoide) integrado en la construcción Los modelos con calentamiento indirecto están equipados con un presostato para reducir el consumo de energía El calentamiento indirecto permite una temperatura constante en la cocción de 100 C, lo que evita el riesgo de que la comida se queme o se adhiera al fondo de la superfi cie de cocción. El sistema indirecto es ideal para salsas, sopas y cremas El calentamiento directo es ideal obtener unos resultados rápidos de cocción. La cuba debería llenarse completamente para evitar el sobrecalentamiento Una válvula de seguridad (en los modelos indirectos) garantiza una presión de trabajo de acuerdo a las normativas, cuando la presión es demasiado alta la válvula libera el vapor Eléctrico Gas Gas con presostato Potencia (kw) 9, Capacidad de la cuba (lt.) Tipo de calentamiento Indirecto Directo Indirecto Válvula de seguridad en los modelos indirectos

24 24 electrolux Elco 700HP Superfi cies neutras y bases Una extensa gama de elementos neutros complementan a la línea Elco 700HP La línea Elco 700HP ofrece soluciones para optimizar el espacio en la cocina. La gama de modelos top de 400 y 800 mm se puede montar sobre bases refrigeradas, bases abiertas, bases armario o sobre soportes a puente. Neutros Bases abiertas Bases refrigeradas Bases congeladoras Ancho (mm) Variaciones top y base cerrada top top, base abierta con cajón puertas y cajones 1200 cajones Bases refrigeradas y congeladoras: La temperatura interna de las bases refrigeradas va desde -2 C a +10 C y, las congeladoras de -15 C a - 20 C La base refrigerada está disponible en 2 modelos: 1200mm, 152 lt. 1600mm, 240 lt. Posible instalación sobre ruedas (bajo pedido) Diseñadas para funcionar perfectamente en ambientes tropicales con temperaturas que alcancen un máximo de 43 C con una humedad relativa del 40% Bases abiertas: Todos los modelos están construidos en acero inoxidable AISI 430 Las bases abiertas se pueden equipar con: puertas, guías para recipientes GN, kits de calentamiento y cajones Paneles laterales y trasero compuestos por un panel único curvo para crear una estructura más robusta evitando puntos de conexión y trampas para suciedades

25 electrolux Elco 700HP 25 Elco700HP: Alto Rendimiento en espacios limitados 400 mm 800 mm 730 mm ELCO 700 HP 930 mm ELCO 900 La línea Elco 700HP es la solución ideal para clientes con espacios limitados, ya que su profundidad de 730 mm y la nueva modularidad de 400, 800 y 1200 mm de ancho, permite realizar instalaciones centrales incluso con la línea mayor Elco 900.

26 26 electrolux Elco 700HP Accesorios Instalación Pasamanos frontal, mm Zócalo frontal para una mayor higiene ( mm) Chimenea 2 paneles laterales para cubrir los top Kit de patas con base Sistema de soporte a puente 2 soportes de guías laterales para recipientes 4 1/1 GN para bases abiertas y bases armario Soporte deslizante para la instalación de cajones y soportes para guías en bases armario abiertas de mm

27 electrolux Elco 700HP 27 Base Puerta lado derecho para bases armario abierta 2 cajones para bases abiertas Kit eléctrico de calentamiento para mantener los platos calientes en armarios Soporte central para la instalación de cajones y soportes guía para bases armario abiertas Otros accesorios Rejilla cromada 2/1 gastronorm para hornos estáticos Rascador para la limpieza de la parrilla (sólo para modelos monobloque) Rejilla en acero inoxidable con canal de drenaje para parrillas de lava volcánica Tapa para cocedor multifuncional de 11 lt.

28 Share more of our thinking at 9JEDAE The Company reserves the right to change specifications without notice.