SABORIZANTES. Saborizantes líquidos RAFMEX. Sabor en pasta Raftequilla. Pág. 1

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3 SABORIZANTES Saborizantes líquidos RAFMEX Saborizantes puros y altamente concentrados para la industria panificadora, pastelera, galletera y similares. Saborizantes combinados RAFMEX (SCR) son una combinación de sabor MANTEQUILLA con sabor y aroma de: * NARANJA * LIMON * ALMENDRA * PLATANO * COCO * VAINILLA * CANELA Saborizantes puros RAFMEX (SPR), altamente concentrados, proporcionan el sabor y aroma específico. * MANTEQUILLA LIQUIDA * CHOCOLATE * NUEZ * VAINILLA * VAINILLA 16X (concentrado) * NATA MODO DE USO: De fácil aplicación, adicionar estos saborizantes al final del batido de los ingredientes. Cada sabor trae en su etiqueta la cantidad requerida para agregar al batido. Por contar con un fijador especial, nuestros saborizantes resisten las altas temperaturas y no se desvanecen durante el horneado. Mantequilla líquida Vainilla 16X Vainilla Mantequilla vainilla Mantequilla naranja Mantequilla limón Mantequilla almendra Chocolate Nuez Mantequilla coco Mantequilla canela Nata Mantequilla plátano 4 l l ml Sabor en pasta Raftequilla Concentrado de mantequilla en pasta para reforzar el sabor a mantequilla natural al usar mantecas o margarinas de origen vegetal. Raftequilla 17 kg kg MODO DE USO: Se recomienda aplicar 15 a 30 g por kg de manteca o margarina. Pág. 1

4 COLORANTES Color amarillo huevo en polvo Color en polvo, el cual se puede hidratar y agregar en las mezclas y/o batidos del pan, para darles ese tono deseado de yema de huevo natural. Se utiliza en cualquier tipo de panes y batidos. Color amarillo huevo en polvo 4 kg kg Color caramelo líquido Colorante natural líquido obscuro que se recomienda usar en panes o pasteles que requieren de una tonalidad muy difícil de obtener con chocolate o cocoa. Se utiliza en pan negro tipo alemán, pingüinos, chocoroles, muffins, etc. Color caramelo líquido 5 kg kg Color líquido metálico Jgo 12 Oro / Plata Oro Plata 60 ml ml Pág. 2

5 COLORANTES Colorchef líquido Jgo 12 colores Amarillo huevo Amarillo Azul Café Lila Negro Rosa Verde follaje Verde Naranja Rojo Carne Colorchef gel 60 ml ml Por su presentación líquida se usa preferentemente con el aerógrafo. Jgo 12 colores Amarillo huevo Amarillo Azul Café Lila Negro Rosa Verde follaje Verde Naranja Rojo Carne 60 ml ml El color gel es de apariencia y consistencia semilíquida, que con su dosificador especial nos permite un mejor uso y control de la cantidad a emplear. Colorchef pasta Jgo 12 colores Amarillo huevo Amarillo Azul Café Lila Negro Rosa Verde follaje Verde Naranja Rojo Carne 50 g g El color pasta es el más concentrado de nuestra línea; da un color profundo y concentrado. Pág. 3

6 MATERIAS PRIMAS Harina de Centeno Para la elaboración de panes tipo europeo MODO DE USO: Mezclar 30% Harina Centeno Preparada con 70% de Harina de trigo. Además de asegurar el sabor y aroma característicos del pan de centeno europeo, el empleo de Harina de Centeno Preparada ofrece otra ventaja, al no requerir que la masa tenga que reposar para que se acidifique. Este aditivo, formulado en México con ingredientes de importación, permite, mediante los métodos tradicionales de elaboración de pan blanco, obtener un pan de centeno de excelente calidad, con las ventajas económicas que representa. Harina de Centeno Preparada 25 kg kg Propionato de Sodio/Calcio Inhibidor de hongos y mohos en el pan; amplia la caducidad del producto. MODO DE USO: Se aplica de 3 a 5 g x 1 kg de harina Se recomienda usar en pan empaquetado o envasado en bolsa sellada de celofán o plástico. El propionato de sodio es utilizado para los productos producidos con harina de trigo, como tortillas de harina, pan empaquetado, etc. El propionato de calcio es para productos hechos con harina de centeno o maiz, tales como pan de centeno, tortillas de maíz, tostadas empaquetadas, etc. Propionato de Sodio Propionato de Calcio 25 kg kg Lecitina de Soya Emulsificante y antioxidante En el pan y bizcocho mejora la dispersión de la mantequilla o grasa, reduciendo el tiempo de batido. El pan terminado tiene una textura más fina, uniforme, con mayor resistencia al resecamiento; aumenta la vida en anaquel. MODO DE USO: Se aplica 10 g x 1 kg de harina Lecitina de Soya 200 kg kg kg Pág. 4

7 MATERIAS PRIMAS Gluten de Trigo Proteina natural del trigo que se agrega para obtener una mejor textura y desarrollo del pan. Es un mejorador natural de harina. Da ventajas al obtener un aumento del volumen del pan; aumenta la tolerancia de fermentación en la producción de panes tipo francés o vienés (pan de caja, hamburguesas y hot dog) los cuales retienen mucho gas. Su empleo resulta económico ya que retiene agua el doble de su peso, por lo cual aumenta el rendimiento y la vida de anaquel. Gluten de Trigo 25 kg kg MODO DE USO: Se aplica 10 g x 1 kg de harina Alcaravea (condimento) Comino tipo holandés que se usa para acondicionar y/o decorar los panes de centeno y panes negros, dándole un sabor característico a pan europeo. Alcaravea 5 kg Azúcar Glass Azúcar refinada pulverizada Es azúcar refinada pulverizada, de color blanco que se emplea para endulzar y decorar productos de panificación, de repostería y para la elaboración de merengue. Este producto cuenta con un aditivo antiapelmazante, el cual evita que se endurezca, conservando sus características originales hasta en ambiente húmedo por un prolongado período de tiempo. Azúcar Glass 25 kg kg MODO DE USO: Se recomienda usar para espolvorear galletas, polvorones, mantecadas, astorgas, etc. También para elaborar glaseados para roles, donas, pan danés, etc. Pág. 5

8 MATERIAS PRIMAS / FONDANT Sustituto de canela en polvo Se utiliza para darle el sabor característico a cierto tipo de panes (roles de canela o pan fino). Su consistencia hace que su aplicación sea más práctica, ya sea en el batido o en la decoración final Sustituto de canela en polvo 25 kg kg Sustituto de cocoa en polvo Se utiliza para darle sabor y color de chocolate a las conchas de chocolate, panes o mamones, planchas, puerquitos, piedras, etc. Sustituto de cocoa en polvo 25 kg kg Fondant Belanieve El Fondant BELANIEVE es muy fácil de usar y tiene un sabor delicioso a vainilla. Su flexibilidad y elasticidad facilita la elaboración de capas finas y decoraciones elegantes. Su consistencia permite la aplicación de colores uniformemente y sin pérdida de intensidad. Fondant 8 kg kg kg CMC Endurecedor para Fondant Se mezcla con el Fondant para convertirlo en pasta de goma, da más firmeza y consistencia. El endurecedor facilita la elaboración de figuras, moños, etc. Mezclado con agua, el CMC también sirve como adhesivo. Se recomienda usar 2 cucharaditas por cada 500 gramos de Fondant. CMC Endurecedor 30 g Pág. 6

9 ROYAL ICING / CREMA PASTELERA Royal Icing Preparación en polvo que, al mezclarse con agua, forma una pasta de consistencia variable dependiendo de la cantidad de agua empleada. Se utiliza como cobertura o para decoración de galletas, paletas de bombón, macarons, pop cakes, pasteles, calaveritas de azúcar, pastillaje, etc. Modo de preparación - Mezclar 100 g de polvo Royal Icing RAFMEX con 15 ml de agua. - Batir hasta su incorporación total. Al agregar más agua, varia su consistencia, logrando obtener las siguientes presentaciones: - Rígida: decoraciones con volumen (flores o figuras) - Media: delinear contornos o realizar lineas finas. - Fluida: rellenar o cubrir superficies extendidas Royal Icing 5 kg 500 g Crema Pastelera Instantánea De práctica y rápida preparación, solo mezclar con leche o agua (al tiempo) y está lista para usarse. No requiere cocción ni algún otro insumo. La crema Pastelera RAFMEX tiene un exquisito sabor con toque a vainilla y una consistencia cremosa ideal para hornear o usar en frío. Para panes cubiertos, rellenos y postres como natillas, budines etc. Horneable, congelable y se pueden agregar esencias. Modo de preparación Disolver una parte del polvo en tres partes de líquido (agua o leche) a temperatura ambiente, batir hasta obtener la consistencia deseada. En postres variar la cantidad de agua o leche según la consistencia deseada. Crema Pastelera Instantánea en polvo 25 kg kg g Pág. 7

10 MOLDES IMPORTADOS Moldes individuales para pan de caja Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Medida individual Molde p/pan caja x 7.9 x 5.5 alto Molde p/pan caja x 10.0 x 6.3 alto Molde p/pan caja c/tapa 44615/ x 10.2 x 10.2 alto Juegos de moldes para pan de caja Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Medida individual Medida total Jgo 4 p/pan caja x 12.7 x 7.6 alto 27.2 x Jgo 4 p/pan caja c/tapa 44685/ x 10.0 x 10.0 alto 35.0 x Jgo 5 p/pan caja x 11.4 x 7.0 alto 23.4 x Placas para mantecada / muffin Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Cavidades Medida individual Medida total Placa minimantecada x diám. x 2.2 alto 32.7 x Placa minimantecada x diám. x 2.9 alto 32.7 x Placa mantecada x diám. x 3.5 alto 28.3 x Placa mantecada x diám. x 3.5 alto 35.7 x Placa mantecada* x diám. x 3.5 alto 45.0 x Placa muffin de hongo x diám. x 4.9 alto 34.3 x Placa muffin x diám. x 4.7 alto 34.3 x Placa muffin* x diám. x 4.7 alto 45.0 x Placa muffin x diám. x 3.8 alto 39.4 x Placa panqué fondo realzado x diám. x 3.5 alto 32.7 x Placa panqué rectangular x x 6.4 x 3.3 alto 25.1 x Placa panqué rectangular x x 6.4 x 3.3 alto 47.9 x Material: Acero glaseado Placa minimantecada 3 x diám. x 2.0 alto Placa minimantecada 4 x diám. x 2.0 alto Placa mantecada 3 x diám. x 3.0 alto Placa muffin grande 2 x diám. x 4.0 alto 19.0 x x x x 33.0 Material: Aluminio glaseado Placa mantecada 4 x diám. x 3.0 alto 36.0 x Placas para hamburguesas y medias noches Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Cavidades Medida individual Medida total Placa hamburguesa* x diám. x 1.3 alto 44.9 x 65.2 x Placa hamburguesa* x diám. x 1.5 alto 44.9 x 65.2 x Placa hamburguesa* x diám. x 1.3 alto 45.1 x 65.4 x Placa medias noches* x x 5.2 x 1.3 alto 45.0 x 65.0 x Placa medias noches x x 5.2 x 1.3 alto 42.5 x 70.5 x Pág. 8 * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros

11 MOLDES IMPORTADOS Placas para pasteles especiales Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Cavidades Medida individual Medida total Placa forma de huevo x x 5.5 x 4.4 alto 24.4 x Placa minipastel con tubo* x diám. x 4.5 alto 45.0 x Placa Bundt-lette x diám. x 5.0 alto 23.0 x Placa tartaleta x diám. x 2.2 alto 28.0 x Placa Madeleine x diám. x 1.6 alto 28.0 x Panqué fantasía x diám. x 4.6 alto 28.0 x Moldes para pasteles especiales Material: Aluminio glaseado, en una sola pieza Clave CM Medida total Molde forma de corazón ancho x 5.1 alto Molde con tubo Sand Torte diám. x 8.2 alto Molde pastel bundt 25.0 diám. x 8.0 alto Material: Acero glaseado Molde con tubo Sand Torte Medida total 22.0 diám. x 10.0 alto Material: Acero recubierto con teflón Medida total Molde tartaleta desmoldable 24.0 diám. x 3.0 alto Molde tartaleta desmoldable 28.0 diám. x 3.5 alto Moldes para pasteles redondos con tubo para roscas Material: Aluminio, sin glaseado, en una sola pieza Clave CM Medida total Molde con tubo diám. x 10.2 alto Molde con tubo diám. x 9.5 alto Moldes para pasteles de capas, rectos Material: Acero aluminizado, calibre 26 Clave CM Medida total Molde pastel de capas diám. x 3.8 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros Pág. 9

12 MOLDES NACIONALES Moldes para pan de caja Material: Lámina estañada Clave RM Medida individual Medida total Jgo de 4 p/pan caja c/tapa JP x 10.5 x x Material: Zincalum Molde p/pan caja c/tapa RPT x 10.5 x Molde p/pan caja RP x 9.5 x Molde p/pan caja RP x 10.0 x Molde p/pan caja RP x 10.0 x 9.0 Material: Lámina estañada Molde p/pan caja c/tapa IPT x 10.5 x Placas para mantecada / muffin Material: Zincalum Clave RM Cavidades Diámetro Medida total Placa minimantecada PR x x Placa minimantecada* PR x x Placa mantecada PR x x Placa mantecada* PR x x Placa mantecada* PR x x Placa muffin PR x x Placa muffin* PR x x Placas para panqués fondo realzado Material: Zincalum Clave RM Cavidades Diámetro Medida total Placa panqué fondo realzado* PN x x Placa panqué fondo realzado* PN x x Placa panqué fondo realzado* PN x x Pág. 10 * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros

13 MOLDES NACIONALES Placas para panqués Material: Zincalum Clave RM Cavidades Medida individual Medida total Placa panqué rectangular PREC x x 6.0 x x Placa panqué rectangular* PREC x x 6.0 x x Placa para panqué chino Material: Zincalum Clave RM Cavidades Diámetro Medida total Placa panqué chino* PCH x x 65.0 Placa para panqué forma de huevo Material: Zincalum Clave RM Cavidades Medida individual Medida total Placa panqué PH x x 5.5 x x 58.0 forma de huevo Placa para hamburguesa Material: Zincalum Cavidades Medida individual Medida total Placa para 3 x diám x 65.0 hamburguesa* Moldes para rosca, fondo plano reforzado Material: Aluminio, en una sola pieza Clave RM Calibre Diámetro Alto Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros Pág. 11

14 MOLDES NACIONALES Moldes para pastel, fondo plano reforzado Material: Aluminio Clave RM Calibre Diámetro Alto Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Moldes para tartaleta Material: Aluminio Clave RM Diámetro Alto Molde tartaleta PT Molde tartaleta PT Moldes para tartaleta Material: Lámina blanca Clave RM Diámetro Molde tartaleta redonda rizada MTR Molde tartaleta redonda rizada MTR Molde tartaleta ovalada rizada MT Molde tartaleta ovalada rizada MT Moldes para pastel recto y de fruta Material: Aluminio Clave RM Diámetro Alto Molde pastel recto PR Molde pastel fruta PF Moldes individuales para panqué chino Material Clave RM Diámetro Molde panqué chino Lámina blanca ICH Molde panqué chino Lámina blanca ICH Molde panqué chino Acero inoxidable ICH - 11AI 11.5 Pág. 12

15 CHAROLAS Charolas para hornear Material: Aluminio Clave CM Calibre Medida total Charola lisa* x Charola lisa x Charola perforada* x Charola perforada para barras / baguette Material: Aluminio Clave CM Calibre Medida total Charola perforada x 65.0 p/5 barras* Charolas para hornear Material Calibre Medida total Charola lisa* Lámina negra x Charola lisa* Lámina estañada x Charola perforada* Lámina estañada x Charola roll Material: Zincalum Medidas Charola roll * 45.0 x 65.0 x 6.0 alto Charola para flan Material: Lámina blanca Medidas Charola para flan chica 31.0 x 41.0 x 6.5 alto Charola para flan grande 35.0 x 45.0 x 8.0 alto Hoja para hornear Material: Zincalum Medida total Hoja para hornear pastas 35.0 x * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros Pág. 13

16 CHAROLAS Rejilla para charolas Material: Acero cromado Medida total Rejilla para charolas 40.0 x Charolas para exhibición Gold Display Material: Aluminio anodizado Clave CM Medida total Charola GOLD DISPLAY x Charola GOLD DISPLAY x Charola GOLD DISPLAY x Charolas para servicio y exhibición Material: Fibra de vidrio Color Medida total Charola Fibra de vidrio Café 35.0 x 45.0 Charola para pizza Material: Aluminio Diámetro Charola para pizza Charola para pizza Charola para pizza Charola para pizza Charolas para servicio y exhibición Material: Aluminio Medida total Charola redonda 42.0 diám Charola redonda 46.0 diám Charola rectangular 30.0 x Charola rectangular 35.0 x 50.0 Pág * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros

17 UTENSILIOS Aros para mousse Medidas Aro redondo 18.0 diám. x 5.0 alto Aro redondo 24.0 diám. x 5.0 alto Aro redondo 20.0 diám. x 4.5 alto Aro redondo 22.0 diám. x 4.5 alto Juego de aros para mousse Medidas Jgo 4 aros mousse redondo 12.0, 16.0, 20.0 y 24.0 x 6.0 alto Jgo 4 aros mousse hexagonal 9.5, 14.5, 19.5 y 24.5 x 6.0 alto Jgo 4 aros mousse cuadrado 7.5, 12.5, 17.5 y 22.5 x 6.0 alto Marcadores para pasteles Material: Plástico Clave TH Medidas Marcador de pastel 10 porciones diám Marcador de pastel 8/12 porciones diám Marcador de pastel 12/16 porciones diám Marcador de pastel 12/18 porciones diám Marcador de pastel 14/16 porciones diám Marcadores Material: Acero Medidas Marcador concha mini 8.0 diám Marcador chicharrón/concha 10.0 diám Marcador chicharrón/concha 14.0 diám Marcador rehilete/caracol 10.0 diám Marcadores Medidas Marcador concha mini 8.0 diám Marcador chicharrón/concha 10.0 diám Marcador chicharrón/concha 14.0 diám Marcador rehilete/caracol 10.0 diám Marcador rehilete/caracol 14.0 diám Pág. 15

18 UTENSILIOS Juego de cortadores Clave AT Medidas Jgo 10 rizado redondo 2.2 a 11.8 diám Jgo 10 liso redondo 2.2 a 11.1 diám Jgo 6 doble liso y rizado redondo a 11.4 diám. Juego de cortadores Jgo 6 cortadores corazón Jgo 6 cortadores estrella Jgo 6 cortadores flor Juego de cortadores Jgo 8 cortadores mariposa Jgo 12 cortadores formas Jgo 6 cortadores navidad Jgo 26 cortadores letras Cortadores Material: Lámina galvanizada Cortador estrella 10.0 diám. x Cortador flor 10.0 diám. x Cortador rizado corazón 10.0 diám. x Cortador cochinito 12.5 diám. x Cortador liso redondo 10.0 diám. x Cortador ladrillo Cortador rizado redondo Medidas 11.5 diám. x diám. x Pág. 16

19 UTENSILIOS Cortadores Medida Cortador cochinito chico 8.0 diám. x Cortador cochinito mediano 10.0 diám. x Cortador cochinito grande 11.0 diám. x Cortadores donas Material: Lámina galvanizada Medida Cortador donas 5.0 diám Cortador donas 8.0 diám Cortador donas 9.0 diám Cortadores volován Material: Lámina galvanizada Medida Jgo cortador volován 5.0 diám Jgo cortador volován 7.0 diám Jgo cortador volován 9.0 diám Cortadores bísquet Material: Lámina galvanizada Medida Cortador bísquet 5.0 diám Cortador bísquet 8.0 diám Cortador bísquet 9.0 diám Rodillos Clave Medida Rodillo de puntas, plástico TH ancho Rodillo de puntas, acero inoxidable 14.3 ancho Cortador rejilla, plástico TH ancho Pág. 17

20 UTENSILIOS Barquillos Material Medida total Barquillo Lámina blanca 13.0 largo Barquillo Acero inoxidable 13.0 largo Harneros de plástico Material: Plástico, malla acero inoxidable Clave TH Medida Harnero, malla fina diám Harnero, malla mediana diám. Harneros Medida Harnero 25.0 diám Harnero 30.0 diám Bastidor (Pan extender) Material: Aluminio Medida total Bastidor de aluminio 41.0 x 61.0 x 5.0 alto Coladera, mango de madera Medida Coladera fina 20.0 diám Coladera fina 26.0 diám. Pág. 18

21 UTENSILIOS Raspa para chocolate Raspa para chocolate, ajustable Pantallas para pizza, para hornear y exhibición Material: Aluminio Diámetro Pantalla para pizza Pantalla para pizza Cortadores de masa / Bicicleta Cortador masa 5 tiras ajustable Cortador masa 6 tiras ajustable Cortadores circulares Medida Cortador circular masa/pizza 10.2 diám Cortador circular masa/pizza 6.6 diám Guia de corte para pizza Material: Acero cromado Medida Guia de corte 6 rebanadas pizza 49.0 diám Pág. 19

22 UTENSILIOS Espolvoreador Espolveador 4 oz/120 ml Bowls Medida Bowl # l Bowl # l Bowl # l Bowl # l Bowl # l Bowl # l Rodillos Material Medida (sin mango) Rodillo fijo Madera 42.0 x 6.5 diám Rodillo giratorio Madera 45.0 x 7.0 diám Rodillo giratorio c/balines Aluminio 45.5 x 9.0 diám Rodillo giratorio Plástico 35.0 x 7.0 diám Rodillo giratorio Plástico 40.0 x 7.0 diám Rodillo giratorio Plástico 45.0 x 7.0 diám Rodillos Palotes Material Medidas Palote 1 Plástico 25.0 x 2.5 diám Palote 3/4 Plástico 50.0 x 1.9 diám Palote 1 Plástico 50.0 x 2.5 diám Par de palotes Aluminio 50.0 x 1.6 diám Varilla volteadora, mango plástico Medida Varilla para voltear donas 50.0 Pág. 20

23 UTENSILIOS Papel para hornear Paquetes de 1000 piezas Recubrimiento Temperatura max. Medida Papel 45 gr, uso múltiple Silicón 280 C Papel 41 gr, uso múltiple Silicón 230 C Papel 40 gr, uso único Quilón 230 C 42.0 x x x Tapetes Silpan Material: Fibra de vidrio, siliconado Medida Silpan tapete siliconado grande 42.0 x Silpan tapete siliconado chico 30.0 x Hojas de cortar Clave SC Hoja de cortar chica Hoja de cortar grande Hoja de sajar plástico Hoja de sajar doble mango plástico amarillo GR Hoja de sajar azul GR Raspadores Medida Raspador de tablero 12.0 x Raspador de piso 25.0 x Raspadores Medida Raspador charola 10.4 x Raspador tablero mango plástico 15.2 x Pág. 21

24 UTENSILIOS Guantes de protección, resistente hasta 315º C Material: Algodón 100% Largo Par guantes reforzados Par guantes reforzados Abrelatas Abrelatas industrial # 1, para latas hasta 28 cm Cuchillas repuestos abrelatas # 1 juego de Engrane repuesto abrelatas # 1 Jarras medidoras Material: Policarbonato Capacidad Jarra medidora transparente 0.5 l Jarra medidora transparente 1.0 l Jarra medidora transparente 2.0 l Jarra medidora transparente 4.0 l Medidas Medidas Jgo de 4 medidas 60, 80, 125, 250 ml Cajas para masa Caja para masa 45.0 x 65.0 x Caja para masa 45.0 x 65.0 x Tapa para caja y Pág Caja para ingredientes Caja para ingredientes 200 l Base con ruedas para caja 53600

25 UTENSILIOS Cucharones para ingredientes Material: Aluminio pulido Medida Cucharón ingredientes 12 oz/360 ml Cucharón ingredientes 24 oz/720 ml Cucharón ingredientes 38 oz/1150 ml Cucharón ingredientes 57 oz/1700 ml Termómetros Rango Termómetro de bolsillo, dual -10ºC + 105ºC Termómetro de horno, dual 50ºC + 315ºC Termómetro de bolsillo, dual, digital -50 C C Cucharas para revolver Material: Fibra de vidrio, resistente hasta 180ºC Clave TH Medida Cuchara fibra de vidrio Cuchara fibra de vidrio Batidores french, alambres gruesos Medida Batidor french # Batidor french # Batidor french # Batidor french # Batidor french # Batidores piano, alambres delgados Medida Batidor piano # Batidor piano # Batidor piano # Batidor piano # Pág. 23

26 UTENSILIOS Brochas con cerdas cortas Material: Mango de plástico con fibra de vidrio, cerdas naturales, resistente hasta 120 C Clave TH Medida ancho Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brochas con cerdas largas Material: Mango de plástico con fibra de vidrio, cerdas naturales, resistente hasta 120 C Clave TH Medida ancho Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brochas con cerdas poliéster Material: Mango de plástico con fibra de vidrio, cerdas poliéster, resistente hasta 230 C Clave TH Medida ancho Brocha cerdas poliéster Brocha cerdas poliéster Brocha cerdas poliéster Brocha cerdas poliéster Brochas de silicón Material: Mango de fibra de vidrio, cerdas de silicón, resistente hasta 220 C Clave TH Medida ancho Brocha de silicón Brocha de silicón Cepillo de mesa Medida ancho Cepillo de mesa, nylon 24.0 Pág. 24

27 UTENSILIOS Cuchillos pasteleros, mango de plástico, cuchilla sierra Medida cuchilla Cuchillo pastelero Cuchillo pastelero Cuchillos pasteleros, mango de plástico, cuchilla sierra Medida cuchilla Cuchillo pastelero Cuchillo pastelero Cuchillo pastelero Cuchillos pasteleros, mango de plástico, cuchilla lisa Medida cuchilla Cuchillo liso Cuchillo liso Cuchillo rebanador Cuchillos chef, mango de plástico, cuchilla lisa Medida cuchilla Cuchillo chef Cuchillo chef Cuchillo chef Cuchillo chef p/danés Cuchillos especiales, mango de plástico Cuchilla Medida cuchilla Cuchillo rebanador pan Sierra Cuchillo mondador Lisa Cuchillo p/frutas Sierra Cuchillo sierra p/sandwich Sierra Pág. 25

28 UTENSILIOS Espátulas rectas, importadas Material: Mango de plástico, hoja acero inoxidable Medida hoja Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátulas escalonadas, importadas Material: Mango de plástico, hoja acero inoxidable Medida hoja Espátula escalonada Ultra de punta Espátula escalonada Ultra Espátula escalonada Ultra Espátula escalonada Ultra Espátulas rectas nacionales Material: Mango de plástico, hoja acero inoxidable Medida hoja Espátula recta Espátula recta Espátula recta Espátulas miserables Material: Silicón, mango de fibra de vidrio Clave TH Medida Espátula Espátula Espátula Material: Plástico Medida Raspador de plástico Raspador de plástico l Raspador de plástico 40.0 Pág. 26

29 UTENSILIOS Pala para pastel Medida Pala p/pastel Volteador Medida Volteador flexible Tijera cocina Tijera para cocina Pala para pizza Material: Mango de madera, hoja de aluminio Medidas Pala para pizza 35.0 largo x 30.0 ancho, 91 c/mango Pinzas Medida total Pinzas pan de lámina galvanizada 23.0 cm Pinzas pan de acero inoxidable 30.5 cm Espigueros para piso Espiguero sencillo descubierto p/18 charolas de 45.0 x Espiguero sencillo cubierto p/18 charolas de 45.0 x Espiguero doble descubierto p/36 charolas de 45.0 x Espiguero doble cubierto p/36 charolas de 45.0 x 65.0 Fundas para espigueros Funda transparente para espiguero sencillo Funda transparente para espiguero doble Pág. 27

30 DECORACION Duyas lisas Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 12 Duyas estrellas abierta Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña y y y a Duyas estrellas cerrada Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 31 Duyas especiales Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña y y y Pág. 28 Duyas especiales Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 030 Duyas especiales Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 264 Duyas especiales Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 509

31 DECORACION Duyas grandes lisas Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 809 Duyas grandes estrellas abiertas Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duyas grandes estrellas cerradas Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 849 Duyas grandes estrellas french Clave Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french 869 Duyas grandes especiales Clave Duya grande Duya grande Duya grande 858 Duyas grandes especiales Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 898 Duyas grandes especiales Clave Duya grande Duya relleno Clave Duya relleno, acero inoxidable Juego de duyas rusas Jgo 8 duyas rusas Pág. 29

32 DECORACION Juego de duyas Clave Jgo 12 duyas c/bolsa y cople Jgo bolsa 25 cm y 6 duyas Juego de duyas Material Clave Jgo de 26 duyas Acero inoxidable Jgo de 52 duyas Acero inoxidable Jgo de 12 duyas grandes Acero inoxidable Jgo de 12 duyas grandes Poliestireno Coples Clave Cople pequeño Cople mediano 3 pzs Cople grande 404 Cepillo limpia duyas Clave Cepillo limpia duyas Clavos Medida Clave Clavo chico 4.0 diám Clavo de campana 4.5 diám Clavo grande 5.0 diám Clavo extra grande 7.5 diám Pág

33 DECORACION Bolsas para decorar, Standard Material: Algodón, recubierta de poliuretano Clave TH Largo Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsas para decorar, Nylon Flex Material: Nylon, recubierta de poliuretano Clave TH Largo Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsas desechables para decorar Material: Polietileno Clave TH Largo Bolsa decorar desechable, caja con Bolsa decorar desechable, caja con Bolsa decorar desechable, caja con Bolsas para decorar Material: Tela Largo Bolsa decorar Bolsa decorar Bolsa decorar 60.0 Manga para churros Material: Tela Largo Manga para churros Pág. 31

34 DECORACION Base para decorar / exhibición Material Diámetro Base decorar Fierro Base decorar Aluminio Base decorar Plástico Exhibidor de pastel sin domo Acero inoxidable Domo para exhibidor Plástico Compresor de aire / aerógrafo Clave KK Compresor y pincel Airmaster C Compresor y pincel KRJSET Pincel de aire suelto AB018 para Proyector Clave KK Proyector Kopykake 300XK-B Raspador triangular Clave Medidas Raspador peine, plástico TH x Raspador peine, aluminio AT x Accesorios varios Alisador para Fondant Jgo 10 pzs Temperador chocolate Jgo 9 pzs para modelar Pág

35 HONESTIDAD LEALTAD RESPETO INNOVACIÓN ARCOS DE DR. RIO DE LA LOZA S DR. RIO VERTIZ rd DOCTORES Dr. Ba rragán co NIÑOS HEROES Dr. Erazo Dr. Garciadi eg o Dr. rade l Río Dr. An d Dr. Martínez de VERTIZ SSA es r Ter DR. BALMIS vts@rafmex.com Monumento a Lázaro Cárdenas Dr. Erazo Dr. es r Ter rragán Dr. J. Velas Rafmex1942 Tel.: (55) del interior LAZARO Dr. Juan Navarro Dr.C lau dio Be rna Dr. J. Velasc rd o Dr. Ba Dr. Ma Procuraduria del DF iz l Ru anie Dr. D 96 ISSSTE OZA Dr. Pascual DR. LICEAGA DR. OLVERA DE LA L AS énez rna Dr. Ra fael Lu cio Dr. Jim Be cías dio Tesoreria del Distrito Federal NIÑOS lau Dr. carmona y Valle Dr. Liceaga No. 96 Col. Doctores, México, CDMX Dr. Lavista Dr.C AVENIDA CUAUHTEMOC LOCAL DE VENTA MENUDEO HEROE PGJ Arena México BELEN CARDEN EC LTEP APU H C. BALDERAS AV Julio 2017 RESPONSABILIDAD

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