Elizabeth Ruiz Alvarez

Transcripción

1 Brechas en el rendimiento en lotes de palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el sur del Cesar y Santander Elizabeth Ruiz Alvarez Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agrarias Escuela de Posgrados Bogotá, Colombia 2017

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3 Brechas en el rendimiento en lotes de palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el sur del Cesar y Santander Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de: Magister en Ciencias Agrarias Línea de investigación en Desarrollo Empresarial Agropecuario Director: Dr. Mauricio Mosquera Montoya Codirector: Dr. Juan Carlos Barrientos Fuentes Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agrarias Escuela de Posgrados Bogotá, Colombia 2017

4 IV Brechas en el rendimiento de plantaciones de palma de aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Dedicatoria A Dios Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme concedido salud, paciencia y amor para lograr mis objetivos, además de manifestar su presencia en mi vida en cada situación vivida en este tiempo. A mis padres José Ruiz y Silvia Álvarez Por haberme apoyado incondicionalmente en todo momento, por sus consejos, valores y la motivación constante que me han permitido ser perseverante, fuerte y superar las dificultades, logrando cada una de las metas que me he propuesto. A mis hermanos Julián y Omar Ruiz Quienes son el motor que me incentiva a ser una mejor persona cada día, y a mostrarles que las metas se pueden cumplir. A Mauricio Mosquera, Eloina Mesa y Ligia Riveros Quienes con sus enseñanzas han sido maestros que Dios puso en mi vida para guiar mis pasos.

5 Contenido V Agradecimientos Agradezco a Dios por permitirme culminar esta maestría, a mis directores los Doctores Mauricio Mosquera Montoya y Juan Carlos Barrientos Fuentes por brindarme su valiosos apoyo y conocimiento durante el recorrido de este trabajo. Un agradecimiento especial a Eloina Mesa Fúquen por el apoyo incondicional y valioso en el área de estadística. Un agradecimiento especial a todos los profesores de la Universidad Nacional de Colombia, quienes apoyaron mi proceso formativo en el área de desarrollo empresarial agropecuario. Un agradecimiento especial al Fondo de Fomento Palmero, en cabeza de su Centro de Investigaciones (Cenipalma), por el apoyo en la fundamentación del trabajo realizado, su financiación, la logística necesaria para el desarrollo del trabajo y la información brindada. Un agradecimiento, para las empresas de la Zona Central, que facilitaron la consecución de la información, por su disponibilidad y proactividad en la búsqueda de mejorar la productividad de sus cultivos.

6 VI Brechas en el rendimiento de plantaciones de palma de aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander

7 Resumen y Abstract VII Resumen Las brechas entre cultivadores de palma de aceite, especialmente de pequeña y mediana escala, se han asociado a la baja adopción tecnológica. Este trabajo buscó analizar esta problemática en un grupo de proveedores de fruta de dos núcleos palmeros de la Zona Central. Para ello se realizó un muestreó estadístico sobre la población. Sobre la muestra se trabajó en estimar las brechas en el rendimiento mediante la definición de rendimientos potenciales para la zona, y en la identificación de rendimientos actuales. Se encontró una gran variabilidad en este aspecto con brechas promedio de 10 a 16 t.ha -1 de RFF. Adicionalmente, se midió la adopción de tecnología en los lotes de la muestra, empleando el Índice de Balance Tecnológico, y mediante el uso de técnicas estadísticas multivariadas como el análisis de correspondencias múltiples y el análisis de conglomerados fue posible hallar asociaciones entre la adopción de prácticas y las brechas en el rendimiento. Se encontró que la adopción de prácticas relacionadas con el manejo nutricional, la cosecha de la fruta y algunas realizadas en el establecimiento de los cultivos, son característica de lotes que presentan altos rendimientos. Se realizaron análisis económicos de acuerdo a tipologías de lotes agrupadas por su adopción de tecnología y brechas en el rendimiento encontrando que la adopción de tecnología permite reducir el costo unitario de producción entre un 6 y 10%, así como generar un ingreso neto superior entre 30 y 40%. Igualmente se encontró que lotes con mayor adopción de tecnología, permiten generar una UAF en 5 ha. Finalmente los análisis realizados permitieron encontrar prácticas asociadas al manejo nutricional y a la cosecha de la fruta que se deberían adoptar para cerrar las brechas en el rendimiento en la población estudiada. Palabras clave: Índice de Balance Tecnológico, costo, lote, muestra, evaluación económica, buenas prácticas

8 VIII Brechas en el rendimiento de plantaciones de palma de aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Abstract Yield gaps between small and medium-scale oil palm growers have been associated with low technology adoption. This work sought to analyze this problem, in a group of suppliers of fruit of two oil palm nuclei of the Central Zone. A statistical sample was performed on the population. On the sample, we initially worked on estimating performance gaps, by defining potential yields for the area and identifying current yields, a great variability was found in this area with average gaps of 10 to 16 t.ha-1 of RFF. The adoption of technology was measured in the sample lots, using the Technological Balance Index, and through the use of multivariate statistical techniques such as the Multiple Correspondence Analysis and Cluster Analysis, it was possible to find associations between the adoption of Best Agricultural Practices and yield gaps. It was found that the adoption of practices related to nutritional management, fruit harvesting are characteristic of lots that present high yields. Economic analyzes were carried out according to the typologies of batches grouped by their adoption of technology and yield gaps, finding that the adoption of technology allows to reduce the unit cost of production between 6 and 10%, as well as to generate a higher net income between 30 and 40%. It was also found that lots with greater adoption of technology allow generating a UAF in 5 ha. Finally, the analysis made it possible to find practices that should be adopted to close performance gaps in the population studied. Keywords: Technological Balance Index, cost, lot, sample, economic evaluation, good practices.

9 Resumen y Abstract IX

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11 Contenido XI Contenido Pág. Resumen... VII Lista de figuras... XIII Lista de tablas... XIV Lista de Símbolos y abreviaturas... XVI Introducción Capítulo 1. Estado del arte de las brechas de rendimiento de cultivos La tecnología y la productividad Brechas en el rendimiento Brechas en el rendimiento de cultivos agrícolas Factores asociados a las brechas en el rendimiento Marco conceptual Capítulo 2. Metodología de la Investigación Zona de Estudio Población Muestra Metodologías empleadas por objetivos específicos Objetivo 1. Determinar la brecha productiva en términos de rendimiento (t.ha.año -1 ) en una muestra de lotes de palma de aceite Objetivo 2: Encontrar y analizar factores tecnológicos que se asocien a la brecha productiva Objetivo 3: Establecer la relación entre la brecha productiva y económica encontrada en la muestra Objetivo 4: Identificar y plantear posibles soluciones tecnológicas y económicas que permitan reducir y/o cerrar la brecha en el rendimiento Capítulo 3. Resultados y Discusión La brecha productiva en términos de rendimiento (t.ha.año -1 ) Rendimientos de referencia Rendimientos obtenidos Brechas en el rendimiento Impacto de la brecha Identificación y análisis de los factores tecnológicos asociados a la brecha productiva Adopción de Tecnología: Índice de Balance Tecnológico (IBT)... 64

12 XII Brechas en el rendimiento de plantaciones de palma de aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Prácticas tecnológicas asociadas a las brechas en el rendimiento Relación entre la brecha productiva y económica encontrada en la muestra Costos de producción Evaluación económica Unidad Agrícola Familiar (UAF) Análisis de competitividad en costos Posibles soluciones tecnológicas y económicas que permitan reducir y/o cerrar la brecha en el rendimiento Capítulo 4.Conclusiones y Recomendaciones Anexo: Bibliografía

13 Contenido XIII Lista de figuras Figura 1-1. Brechas en el rendimiento del cultivo de la palma de aceite Figura 2-1. Ubicación geográfica de la región de estudio Figura 3-1. Calificación del IBT en lotes de proveedores del núcleo A Figura 3-2. Calificación del IBT en lotes de proveedores del núcleo B Figura 3-3. ACM en lotes de proveedores del núcleo A Figura 3-4. ACM en lotes de proveedores del núcleo B Figura 3-5. Análisis de conglomerados de proveedores del núcleo A Figura 3-6. Análisis de conglomerados proveedores núcleo B Figura 3-7. Balance hídrico de la zona de estudio en donde se ubicó la mayor cantidad de lotes de proveedores del núcleo B Figura 3-8. Precios históricos por tonelada de fruta (RFF) de palma de aceite Figura 3-9. Flujo neto de ingresos y egresos en proveedores del núcleo A (precios promedio de los últimos 10 años - $ t-1 RFF) Figura Flujo neto proveedores del núcleo B (con precios promedio de los últimos 10 años - $ t-1 RFF)...107

14 Contenido XIV Lista de tablas Tabla 2-1. Características de los proveedores de fruta de los núcleos palmeros Tabla 2-2. Tamaño de muestra para proveedores de cada núcleo (Lotes) Tabla 2-3. Aspectos metodológicos Objetivo Tabla 2-4. Aspectos metodológicos - Objetivo Tabla 2-5. Prácticas a las que se les evaluó la adopción, mediante la calificación del IBT Tabla 2-6. Escala de calificación del IBT de un lote o predio del cultivo con base en el puntaje alcanzado Tabla 2-7. Aspectos metodológicos - Objetivo Tabla 3-1. Tamaño de muestra para proveedores por núcleo Tabla 3-2. Rendimientos de referencia para la Zona Central palmera Tabla 3-3. Calificación de los rendimientos de lotes de proveedores de los dos núcleos 57 Tabla 3-4. Materiales genéticos establecidos en condiciones de los lotes de la muestra 58 Tabla 3-5. Brechas en el rendimiento en lotes de proveedores de los dos núcleos Tabla 3-6. Pérdida de fruta por lote a causa de la brecha en el rendimiento Tabla 3-7. Pérdidas asociadas a las brechas en el rendimiento para empresas procesadoras de fruta Tabla 3-8. Adopción de tecnología por proceso del cultivo (calificación de IBT) Tabla 3-9. Características generales de los conglomerados de proveedores del núcleo A Tabla Características generales de los conglomerados de proveedores del Núcleo B Tabla Adopción de prácticas del establecimiento por conglomerado Tabla Adopción de prácticas de manejo nutricional por conglomerado Tabla Cantidades de fertilizante aplicadas en cada conglomerado Tabla Características de adopción de la cosecha por conglomerados Tabla Prácticas del manejo sanitario en los tres conglomerados del núcleo B Tabla Prácticas a adoptar para cada una de las tipologías estudiadas Tabla Tipologías de lotes para realizar análisis económico Tabla Costos de establecimiento de los cultivos por tipología de lote ($.ha-1) Tabla Costos promedio de la etapa improductiva (años 1-3) Tabla Costos de producción promedio de la etapa en desarrollo

15 Contenido XV Tabla Costos de mantenimiento de los cultivos por tipología de lote en la etapa adulta Tabla Costo unitario por tipología de lote ($.t-1 RFF) Tabla Precios promedio pagados por una tonelada de RFF. Precios reales con año base en Tabla Indicadores de viabilidad económica en tres escenarios de precios ($.t-1) para tipologías de Núcleo A Tabla Indicadores de viabilidad económica en tres escenarios de precios ($.t-1) para tipologías de Núcleo B Tabla Área requerida para generar una UAF (ha) Tabla Información empleada para realizar el análisis de palma como producto exportable Tabla Análisis de competitividad en costos por tipología en escenarios de exportación...113

16 XVI Brechas en el rendimiento de plantaciones de palma de aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Lista de Símbolos y abreviaturas Abreviaturas Abreviatura ACM APC CENIPALMA CIF FAO FEDEPALMA FLAR FLIPA INCODER RFF SENA SISPA SMLV UAF VPN Término Análisis de Correspondencias Múltiples Aceite de Palma Crudo Corporación Centro de Investigación en Palma de Aceite Cost Insurance and Freight Food and Agriculture Organization Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite Fondo Latinoamericano para el Arroz de Riego Fondo de Innovación en Palma de Aceite Instituto Colombiano de Desarrollo Rural Racimo de Fruta Fresca Servicio Nacional de Aprendizaje Sistema de Información Estadística del Sector Palmero Salario Mínimo Legal Vigente Unidad Agrícola Familiar Valor Presente Neto

17 Contenido XVII

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19 Introducción La cadena de producción de aceite de palma en Colombia genera desarrollo económico en las regiones donde se ha establecido, se estima que para el año 2015, la superficie cultivada con palma de aceite en Colombia alcanzó las ha, distribuidas en cuatro regiones (24 departamentos y 126 municipios) (Fedepalma, 2016a). Por lo anterior el país se erige como el primer país productor de palma en América, pero solo participa con el 3% del aceite producido en el mundo. En Colombia el sector palmicultor se ha organizado en núcleos palmeros, conformados por empresas ancla, que usualmente cuentan con plantas de extracción de aceite y siembras propias, y cultivadores de fruta que proveen a las empresas ancla. Esta conformación, además de constituirse en un arreglo comercial, intenta promover el acceso a asistencia técnica para los productores, con lo cual se pretende potencializar el incremento de los rendimientos y la sostenibilidad del sector. Sin embargo, en la mayoría de los casos de coordinación de agentes de cadena, la relación entre empresas anclas y proveedores es estrictamente comercial, por lo que los bajos rendimientos de los cultivos y la presencia de epidemias sanitarias son problemas que afectan la sostenibilidad en el largo plazo de este cultivo en el país. En términos de rendimientos, se han encontrado brechas entre la productividad de aceite en Colombia y la obtenida en los mayores países productores (Malasia e Indonesia). Durante el año 2015 se estimó un rendimiento promedio 3.1 t.ha -1 de aceite (16 t.ha -1 de RFF) en Colombia (Fedepalma, 2016a), en comparación con los rendimientos que se reportan en Indonesia y Malasia que se estimaron en entre 3.8 y 4.3 t.ha -1 (Espinoza et al., 2016). La existencia de estas brechas en el rendimiento indica que en Colombia no se están aprovechando adecuadamente las características de los materiales genéticos de esta

20 20 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander oleaginosa, lo que afecta la competitividad de los cultivadores del país, dados los costos en que se incurre para la producción resultan ser poco competitivos. Una de las variables asociadas a los bajos rendimientos obtenidos en el país, se ha relacionado principalmente con la baja adopción de tecnología encontrada principalmente por pequeños agricultores, que desarrollan su actividad en predios pequeños. En Colombia se ha estimado, que el 82% de las fincas son predios de pequeña escala. La diferencia en rendimientos obtenidos entre predios de pequeña y gran escala, se ha estimado, asciende a 6.6 t.ha -1, a favor de las grandes plantaciones (Sanz, Mosquera & Beltrán, 2016). Esta baja adopción de tecnología es reportada en la literatura como uno de los factores directos que ocasionan brechas en el rendimiento de cultivos agrícolas. Y de manera indirecta, se han relacionado factores socioeconómicos e institucionales. Como consecuencia de las brechas identificadas se encuentran la afectación de la sostenibilidad económica de los productores, y su competitividad. La baja productividad de los cultivadores de palma en Colombia, ha sido sopesada por los precios pagados por el aceite, lo cual les ha permitido tener un margen de ganancia de sus explotaciones. Sin embargo, según reporta Mesa (2016), al observar la tendencia de los precios reales del aceite desde el año 1950 hasta ahora, se observa una disminución de hasta un 50%, lo que obliga a que los cultivadores incrementen su productividad para poder bajar los costos unitarios y permanecer en esta actividad económica. Esta investigación se enfocó en analizar las brechas en el rendimiento que presentan los pequeños productores de palma, y para ello se trabajó con proveedores de fruta de dos núcleos palmeros de la Zona Central, ubicados en municipios de los departamentos de Cesar y Santander. El interés de los núcleos en la investigación radicó en la búsqueda de incrementar los rendimientos de fruta de sus proveedores, mediante la adopción de tecnología. Lo cual, indirectamente, contribuye al manejo de la enfermedad Pudrición del Cogollo, Enfermedad que a la fecha ha generado la necesidad de la erradicación de cerca de ha de palma de aceite en esa región y que continúa avanzando.

21 Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 21 Para la ejecución del trabajo se plantearon las siguientes preguntas de investigación: Hay brechas en el rendimiento de los lotes de proveedores de fruta de los dos núcleos palmeros estudiados? Existen asociaciones entre las brechas en el rendimiento y la adopción de tecnología? Cómo afectan las brechas de rendimiento los resultados económicos de las unidades productivas de palma de aceite? Para responder a las preguntas de investigación se ha planteado el objetivo general de la investigación como: Estimar la brecha productiva y económica en fincas productoras de palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq) del Sur del Cesar y Santander. Para satisfacer el objetivo general se plantearon cuatro objetivos específicos: 1) Cuantificar en términos de rendimiento (t/ha/año) y monetarios ($/ha/año) las brechas productivas entre productores de palma de aceite del Sur del Cesar, 2) Asociar las brechas de rendimiento encontradas con los costos de producción, 3) Encontrar y analizar factores tecnológicos que se asocien a la brecha en la productividad, 4) Identificar y plantear posibles soluciones tecnológicas y económicas que permitan cerrar las brechas en la productividad. Para cada uno de los objetivos planteados se utilizaron diferentes metodologías. Inicialmente se trabajó en la estimación de una muestra de lotes de las fincas de los proveedores de fruta de los dos núcleos estudiados. Para estimar las brechas en el rendimiento, fue necesario definir potenciales de rendimiento del cultivo en la región de estudio y conocer los rendimientos obtenidos en las condiciones de los productores. Para medir la adopción de tecnología de los cultivos fue empleado el Índice de Balance Tecnológico, el cual mediante una metodología desarrollada por expertos en el manejo del cultivo, permite evaluar la adopción tecnológica de las plantaciones de palma de aceite, en diferentes procesos del cultivo. Con el objetivo de identificar asociaciones entre la adopción de buenas prácticas y las brechas en el rendimiento, se emplearon dos técnicas de estadística multivariada, el análisis de correspondencias múltiples y el análisis de conglomerados. Mediante estas fue posible identificar tipologías de lotes, los cuales se agruparon de acuerdo a su homogeneidad en términos de brechas en el rendimiento y adopción de tecnología.

22 22 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Posteriormente, se realizó la evaluación económica de las diferentes tipologías encontradas, mediante la estimación de costos de producción de acuerdo con el método que utilizan Cenipalma y Fedepalma, evaluación de alternativas de inversión (VPN), estimación de la Unidad Agrícola Familiar y Análisis de Competitividad en el mercado internacional. Como resultados, de la medición de adopción de tecnología, y estimación de costos de producción, fue posible identificar las prácticas que se deberían adoptar en los grupos que poseen brechas en el rendimiento; así como el costo de su adopción. Con ello, se da cumplimiento al objetivo cuatro, que buscó el planteamiento de soluciones para el cierre de brechas. La importancia del trabajo realizado, es que propone metodologías que permiten identificar de manera rigurosa, el estado de adopción de tecnología de productores de palma de aceite, permitiendo su clasificación, así como la identificación de las limitantes que tienen en sus cultivos para obtener altos rendimientos. El estudio, permitió explorar diferentes métodos que aportan valioso conocimiento al campo académico, pero además se constituyen en mecanismos reproducibles para empresas palmicultoras interesadas en incrementar sus niveles de adopción tecnológica y rendimientos. Este documento se encuentra distribuido en tres capítulos. En el primero se presenta el marco teórico. En el segundo capítulo, se presentan las metodologías empleadas para el desarrollo de cada uno de los objetivos planteados en la investigación. Posteriormente, en el capítulo tres, se presentan los resultados obtenidos para cada objetivo y su discusión. Finalmente se presentan las conclusiones y recomendaciones del trabajo realizado.

23 Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 23

24 24 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander 1. Capítulo 1. Estado del arte de las brechas de rendimiento de cultivos La determinación de las brechas en el rendimiento de cultivos agrícolas y su asociación a la adopción tecnológica es uno de los aspectos fundamentales para el desarrollo rural, ya que el cierre de brechas propende por el incremento de la productividad de los hogares rurales o agro empresas. En este sentido, la literatura reporta que la forma en cómo se combinan los factores de producción (tierra, capital y trabajo) y, en consecuencia, las unidades físicas producidas, dependen en gran medida de las decisiones que toma el productor. La literatura económica refiere que las decisiones sobre la producción que toman los entes económicos se basan en tres aspectos: 1) La tecnología de producción, 2) las restricciones de costos y 3) la elección de los factores de producción. En el primer caso se involucra el como se transforman los factores productivos en productos. En el segundo, en como los precios de los factores de producción afectan las decisiones sobre su uso; y en el tercero, las decisiones respecto de las cantidades de factores de producción a utilizar, dada una tecnología disponible y el conocimiento de los precios de los factores (Pindick & Rubinfeld, 2014). Igualmente, la economía del desarrollo sugiere que existen muchos más factores que afectan la toma de decisiones en los hogares rurales. Entre estos, se encuentran: la conformación de los hogares, los mercados laborales, el mercado de las tierras, el riesgo

25 Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 25 asociado a la actividad agrícola, el progreso tecnológico, la financiación, aspectos sociodemográficos, el comercio, entre otros (Bardhan & Udry, 1999). La investigación realizada se centró en la tecnología disponible y su influencia en la productividad e ingreso de productores agrícolas. 1.1 La tecnología y la productividad La literatura sugiere que una mayor adopción de tecnología se asocia con incrementos en los rendimientos de cualquier actividad económica, y en consecuencia con el desarrollo de las economías (Bardhan & Udry, 1999). En ese sentido, se encuentra que las economías desarrolladas se caracterizan por un mayor uso de innovaciones, cuando se las compara con economías en vía de desarrollo. Bardhan & Udry (1999) señalan que en países en desarrollo, una alternativa para incrementar la productividad, se constituye en la adaptación y adopción de innovaciones generadas en los países con mayor desarrolló. Por lo cual, los primeros no deberían emplear sus recursos en generar innovaciones, sino más bien invertir en adoptar tecnologías ya desarrolladas. Esto se encuentra de acuerdo con lo señalado por Mesa., (2016) quien sugiere que la mayor parte del crecimiento en la productividad de las economías emergentes, responde a la adopción de tecnologías y prácticas existentes, creadas en países desarrollados. En ese sentido, las políticas de desarrollo de los países en vía desarrollo como Colombia, deberían enfocarse en crear sistemas de transferencia de tecnología, que contemplen procesos de adaptación de tecnologías (experimentación por el productor) a las condiciones específicas de los productores. E igualmente, se debería propender por la capacitación en el uso de las tecnologías por parte de quienes las adoptaran, así como por el desarrollo de infraestructura regional que contribuya a la adopción (Bardhan & Udry, 1999).

26 26 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Con respecto a la adaptación de las tecnologías, el primer paso es la prueba que el productor haga de ellas. Aquí, el productor evaluará los potenciales beneficios de su uso, así como la compatibilidad de la tecnología con sus sistemas de producción. Es una de las etapas más importantes en el proceso de difusión de innovaciones, puesto que, no se puede a priori conocer la respuesta de una tecnología en determinadas condiciones, así como tampoco se conocen el tiempo, ni el dinero necesario para obtener el resultado esperado. La incertidumbre respecto del uso de una nueva tecnología será resuelta con la experimentación por parte del productor (Duran et al., 1998). Esto, además de brindar las herramientas necesarias para que el productor se convenza de adoptar, generará información a otros productores, que afecte su decisión sobre adoptar o no una tecnología (Bardhan & Udry, 1999). 1.2 Brechas en el rendimiento Esta investigación se centró en la diferencia expresada en términos del rendimiento de cultivos agrícolas. El rendimiento se define como la cantidad que se produce por unidad de área. Al respecto, los teóricos de la economía neoclásica sugieren que los factores que causan diferencias en la productividad de una empresa tienen que ver en gran medida con el capital utilizado y el uso de los factores de producción, de acuerdo a la disponibilidad de estos (Nelson, 1981). Otros enfoques, sugieren que la disponibilidad de tecnología y las condiciones del mercado (precio especialmente), estilos gerenciales, los antecedentes de las organizaciones y las relaciones laborales afectan la productividad de la empresa (Nelson, 1981). Sintetizando Nelson (1981) señala que las diferencias en la productividad de las empresas, tiene que ver con la variación organizacional, la cual considera así la diferencia que cada organización tiene para tener acceso y conocimiento de nuevas

27 Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 27 tecnologías y los valores y procesos complejos involucrados en la toma de decisiones, sobre adopción de tecnologías Brechas en el rendimiento de cultivos agrícolas La literatura define una brecha en el rendimiento de un cultivo agrícola, como la diferencia entre el rendimiento potencial obtenible de una especie sembrada bajo unas determinadas condiciones y los rendimientos que obtienen los productores que cultivan esa especie en las condiciones dadas (Fisher, 2015). La importancia del estudio de las brechas en el rendimiento radica en el hecho de que a partir de su determinación es posible identificar factores asociados a su existencia. Es decir, factores que condicionan el rendimiento. Con esta información se facilita el planteamiento de estrategias destinadas a incrementar los rendimientos y cerrar las brechas. El objetivo final, es aumentar la producción en las áreas que ya se encuentran sembradas, incrementando así la eficiencia económica de la producción y disminuyendo la presión por incorporar nuevas áreas a la producción (Prajal Pradhan, Velthuizen, Reusser, & Kropp, 2015). Rendimientos potenciales o de referencia El rendimiento potencial es aquel conseguido cuando se establece una especie vegetal en las condiciones adecuadas de clima y suelos, y se mantienen controlados factores que le ocasionan estrés (Affholder, Poeydebat, Corbeels, Scopel & Titonell, 2013). La literatura refiere diferentes métodos para identificar los rendimientos potenciales: 1) Simulación de cultivos, la cual se constituye como una representación matemática del proceso biofísico de los cultivos, frente a diferentes condiciones de clima, suelos y manejo (Van Ittersum et al.,2013; Tittonell, Vanlauwe, Corbeels & Giller, 2008), por lo que se generan los rendimientos potenciales de una región de acuerdo a un volumen importante de información de diversa índole (Lobell, Cassman & Field, 2009)

28 28 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander 2) Rendimientos obtenidos en condiciones experimentales, es decir los rendimientos obtenidos en condiciones rigurosas de manejo que evita situaciones de estrés en los cultivos (Fischer, 2015). 3) Máximos rendimientos obtenidos en las condiciones de estudio, registrados mediante encuestas o entrevistas a los agricultores (Lobell et al., 2009). 4) Rendimientos generados con base en el uso de datos espaciales especialmente climáticos, que ofrecen el potencial ambiental de distintos cultivos en diferentes regiones mundiales (Licker et al., 2010). Rendimientos reales u obtenidos Los rendimientos obtenidos son aquellos que consiguen los productores y que reflejan la interacción entre el estado actual de los suelos (físico y químico), el clima, el material vegetal sembrado, las habilidades del productor y la tecnología adoptada para el manejo del cultivo. Se identifican mediante registros, que los productores tengan de los rendimientos de sus cultivos (Lobell et al., 2009). Importancia de estudiar las brechas en el rendimiento Los estudios de brechas en el rendimiento permiten identificar la distancia entre los rendimientos obtenidos por los productores y los que podrían alcanzar potencialmente. Así como los factores que inciden en no alcanzar los rendimientos potenciales. La literatura muestra que las diferencias entre el rendimiento de los principales cultivos a nivel mundial y los potenciales alcanzables se encuentran entre un 20 y un 80% (Lobell et al, 2009). Estas diferencias afectan la sostenibilidad financiera de los productores, por lo que la cuantificación de las brechas permite realizar estimaciones, que contribuyen a la formulación de estrategias y/o política que fortalezcan la producción de cultivos agrícolas.

29 Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 29 Igualmente, el estudio de brechas en el rendimiento se ha constituido en una iniciativa mundial, gracias a su contribución a la sostenibilidad ambiental y a la seguridad alimentaria. En ese sentido, la Food and agriculture organization (FAO) ha trabajado en la identificación de las brechas en el rendimiento de los principales cultivos en 25 países (FAO, 2015). Entre los resultados, de esos estudios, se encuentra la cuantificación de las brechas para maíz y caña de azúcar en Brasil. Esta cuantificación, permitió establecer que cerrar las brechas en el cultivo de la caña en 80% incrementaría el suministro de etanol para Brasil en 36% y 10% de excedentes para exportar. Mientras que el cierre de brechas en el caso del maíz, en 70%, permitiría incrementar los suministros mundiales en un 2% (Marin, Grassini, Cassman & Martha 2016). En consecuencia, la estimación de las brechas en el rendimiento, contribuye a la formulación de políticas públicas Factores asociados a las brechas en el rendimiento Las brechas en el rendimiento de cultivos agrícolas se asocian a varios factores, desde la oferta de suelos y clima donde se establecen los cultivos, hasta la oferta de servicios e infraestructura, que tengan los países para los diferentes renglones productivos. A continuación, se mencionan los que la literatura reporta con mayor frecuencia. Condiciones edafoclimáticas y materiales genéticos La literatura refiere que las condiciones climáticas afectan la tasa de crecimiento de los cultivos y en consecuencia su rendimiento. De tal manera, que la radiación solar, la temperatura, el CO 2 atmosférico, las precipitaciones, así como los rasgos genéticos de los materiales sembrados (como la arquitectura de la especie vegetal la cual determina la intercepción solar), determinan el potencial productivo de los materiales genéticos (Van Ittersum et al, 2013).

30 30 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander En cuanto a los factores climatológicos, las precipitaciones u oferta hídrica es el que en mayor medida reporta la literatura como causante de las brechas en el rendimiento, e inclusive se han definido potenciales productivos para cultivos que crecen en condiciones de secano (Van Ittersum, et al, 2013). En cuanto a las condiciones edáficas, se encuentran algunas propiedades de los suelos que pueden limitar los rendimientos de los cultivos. Un ejemplo lo constituyen altos contenidos de aluminio o de sales, o la presencia de horizontes que no permiten el crecimiento de las raíces, o inclusive propiedades texturales o estructurales de los suelos (Rivera, et al, 2016). Adopción de tecnología La adopción de tecnología permite contrarrestar el efecto de factores que reducen el rendimiento. Nhamo (2014) muestra que los factores que ocasionan brechas en el rendimiento de cultivos, se constituyen normalmente en varias limitaciones que coexisten, como la pobre fertilidad de los suelos, problemas con malezas o el pobre manejo del agua. Los estudios realizados por el Fondo Latinoamericano para el Arroz de Riego (FLAR) en 17 países de Latinoamérica que cultivan arroz encontraron en un deficiente manejo nutricional, técnicas inadecuadas para la recolección y uso del agua, y deficiencia en el control de malezas, los factores que causan las brechas en el rendimiento en este cultivo en Latinoamérica (Zorrilla et al., 2013). El cierre de las brechas en el rendimiento, en estos casos se logró con la implementación de prácticas sencillas y de bajo costo, tendientes a superar limitantes que coexisten. Fisher (2015) sugiere que la adopción sostenida de tecnologías como nuevas variedades, mejor agronomía y técnicas de manejo nuevas se constituye en el principal motor del progreso en el rendimiento. En cultivos perennes como la palma de aceite, se han identificado factores como la nutrición mineral (cantidades aplicadas de fertilizante) y los ciclos de corte y recolección

31 Rendimiento (%) Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 31 de la fruta, como los factores que con mayor probabilidad se asociaron a las brechas en el rendimiento, entre cultivadores de pequeña escala en Indonesia (Euler et al., 2016), e inclusive se han estratificado las brechas de acuerdo a la no adopción de prácticas en cinco procesos de manejo del cultivo, tal y como se observa en la Figura 1-1. En este sentido, Fairhurst y Ditchar, (2014) señalan que, por ejemplo, las brechas en el rendimiento ocasionadas por prácticas inadecuadas en la siembra del cultivo (preparación inadecuada de suelos, selección de materiales, diseño de sistemas de riego) son difíciles de corregir en el corto plazo, por lo que se hace necesario un segundo ciclo de cultivo para corregirlas en su totalidad. Entretanto, el cierre de brechas resultante de implementar las mejores prácticas de manejo nutricional de los cultivos, toma entre 2 y 4 años, ya que su efecto en la fisiología del cultivo, no es inmediata. Finalmente, las brechas ocasionadas por fallas en la cosecha de la fruta, pueden ser fácil y rápidamente corregibles con prácticas adecuadas de logística. Figura 1-1. Brechas en el rendimiento del cultivo de la palma de aceite R. Potencial Establecimiento Nutrición Labores Culturales Cosecha 10 0 Fuente: Tomado y adaptado de Fairhurst & Ditchar (2014) En Colombia, los estudios de brechas en el rendimiento del cultivo de la palma de aceite se han abordado por el Centro de Investigación en Palma de Aceite (Cenipalma), consiguiendo identificar limitantes a los rendimientos del cultivo en las cuatro zonas

32 32 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander palmeras del país. Según Beltrán et al., 2015 se identificaron prácticas asociadas a las brechas en el rendimiento, como un balance nutricional inadecuado (inconveniente diagnóstico de cantidades a aplicar), uso ineficiente del agua (ausencia de sistemas de riego o presencia de sistemas de riego poco eficientes), e inadecuado control de plagas y enfermedades (Beltrán et al., 2015). Basándose en este conocimiento fue posible plantear prácticas sencillas, de bajo costo, y difundirlas entre pequeños y medianos productores. Los resultados obtenidos reportan incrementos en el rendimiento de entre 6 y 10 toneladas por hectárea, como consecuencia de la adopción tecnológica (Sanz, Mosquera & Beltrán, 2016). Factores sociodemográficos La adopción de tecnología se relaciona con condiciones sociodemográficas del productor. Entre estas, se destacan: escolaridad, edad, creencias, tenencia de las tierras, acceso a financiación, habilidad de comunicación, conocimiento de la tecnología disponible, entre otros (Rogers & Shoemmaker, 1971; Licker et al., 2010). Factores institucionales Otros factores que afectan las brechas en el rendimiento están relacionados con las políticas gubernamentales que soportan la agricultura. Estas, según el Banco Interamericano de Desarrollo (BID, 2016), pueden clasificarse en tres categorías: 1) Políticas relacionadas con la distorsión de los precios del mercado. Estas afectan los precios de los productos agropecuarios en los países, incluyendo las medidas relacionadas con el comercio internacional, como imposición de tasas para 2) 0+/lograr la mayor ganancia posible y se satisfacen las expectativas del consumidor. En el contexto económico, la rentabilidad es usada como la medida relevante de ganancia, así que la eficiencia económica implica maximización del ingreso neto del productor.

33 Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 33 Sin embargo, los agricultores tienen otros objetivos además de la maximización de la rentabilidad, otros beneficios y costos que pueden ser vistos como importantes incluyendo la seguridad alimentaria para la subsistencia del productor y su familia, el riesgo de enfermedades adversas por el uso de pesticidas, el riesgo de pérdidas en la producción a causa de plagas y enfermedades, o el riesgo del negocio derivado de la volatilidad del mercado. Desde el punto de vista económico el cierre de brechas en el rendimiento entre cultivadores de palma de aceite de pequeña escala en Colombia ha mostrado un impacto positivo en el ingreso neto de los productores de entre 0.8 y 2.7 millones de pesos por hectárea al año, en plantaciones con palma adulta (con más de seis años en el campo). Así mismo favorece la disminución del costo de producción de una tonelada de Racimos de Fruta Fresca (RFF) entre el 4 y el 16% (Fontanilla et al., 2015). Una disminución en el costo de producción derivada de las estrategias planteadas para cerrar las brechas, se constituye en un mayor ingreso para el productor y una mayor eficiencia en el uso de los factores productivos, lo que incide directamente la competitividad de los productores en el mercado. 1.3 Marco conceptual Análisis de Correspondencias Múltiples: Técnica estadística para trabajar con datos categóricos, el método analiza Tablas de contingencia con datos de frecuencias numéricas, que permite encontrar asociación entre variables y reducir dimensionalidad cuando se tienen múltiples variables categóricas (Greenacre, 2008). Benchmark: Punto de referencia que sirve de base para evaluar o realizar comparaciones, en este documento se hace referencia en algunas ocasiones al rendimiento potencial como benchmark o rendimiento de referencia (Valls, 2000) Brecha en el rendimiento: Una brecha en el rendimiento se estima como la diferencia entre el potencial de rendimiento y el rendimiento actual de los productores, en algunas escalas temporales y espaciales de interés (Fisher, 2015).

34 34 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Precio CIF: La sigla CIF se refiere a un término del comercio internacional que se utiliza en las operaciones de compraventa, en el que el transporte de la mercancía se realiza por barco, de tal manera que el costo de la mercancía incluye el valor de los fletes y seguros para realizar dicho transporte. Índice de Balance Tecnológico (IBT): Indicador que relaciona la calificación de la adopción de tecnología en el cultivo de la palma de aceite y lo relaciona con la calificación deseable. En una escala del 1 al 100%, el indicador permite identificar la adopción para cada proceso calificado (Franco et al, 2014). Lote: Unidad de tierra en la que se dividen las fincas cultivadas con palma de aceite, estas unidades usualmente se caracterizan por su homogeneidad en términos de año de la siembra, material sembrado y condiciones de suelos. Núcleo Palmero: Un núcleo palmero está conformado por una empresa que procesa la fruta de la palma de aceite (usualmente esta empresa cuenta con una planta de extracción y posee cultivos propios de palma) y fincas de palma que se ubican geográficamente cerca y quienes venden la fruta a la planta extractora. Algunos núcleos palmeros poseen una relación que va más allá de la compra y venta de fruta, incluyendo la prestación de asistencia técnica, capacitación o asesoramiento para financiar los cultivos de los proveedores de fruta. Producción: Se entiende por producción a la combinación de factores de producción para obtener productos (Pindick & Rubenfield, 2009). Proceso de producción: forma en que se combinan los recursos de producción en una actividad, aquí se manifiestan relaciones físicas, químicas y biológicas para obtener una determinada cantidad del producto buscado. Proveedor de fruta: Productor de fruto de palma de aceite, quien vende su fruta a empresas que se encargan de procesarla y extraer aceite. Rendimiento potencial: Rendimiento obtenido por un cultivo cuando se siembra en el ambiente adecuado, y con un manejo adecuado. Usualmente se expresa en unidades productivas (Kg/t) por unidades de superficie (ha, acre, entre otros). Rendimiento obtenido o real: Rendimiento que refleja la interacción entre el suelo, clima y adopción tecnológica. Usualmente se expresa en unidades productivas (Kg/t) por unidades de superficie (ha, acre, entre otros).

35 Capítulo 1. Estado del arte de las brechas en el rendimiento de cultivos 35 Restricciones del rendimiento: Limitaciones de orden biológico, biofísico, económico o institucional que restringen la obtención de rendimientos potenciales. RFF: Racimos de Fruta Fresca. Es la unidad en la que se expresa el rendimiento de los cultivos de palma de aceite en términos de fruta. Tecnología: Es la forma por medio de la cual se transforman los factores de producción (tierra, capital y trabajo) en productos. UAF: Unidad Agrícola Familiar. Es el área de tierra que permite percibir a un cultivador agrícola dos salarios mínimos legales mensuales vigentes.

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37 2. Capítulo 2. Metodología de la Investigación 2.1 Zona de Estudio La investigación se realizó en fincas de palma de aceite en la Zona Central palmera (Figura 2-1, señalado en color amarillo), la cual se encuentra conformada por los territorios que ocupan el Magdalena Medio de Colombia y que pertenecen a los departamentos de Antioquia, Bolívar, Caldas, Cesar, Cundinamarca, Santander y Norte de Santander. Específicamente se trabajó en municipios del Sur del Cesar y Santander: Sabana de Torres, Rionegro, Río de Oro, San Martín, Tamalemeque, Pailitas y Aguachica. Hasta el año 2015 la zona tenía una superficie sembrada de ha con palma de aceite. De éstas, el 67% correspondía a palma en etapa madura (palma donde se ha estabilizado la producción) y el 33% a palma en desarrollo (Fedepalma, 2016a). Según el censo palmero del año 2011, en esta zona existían fincas, en donde predominaban predios entre las 5 y 200 ha, clasificadas como de pequeña y mediana escala (Fedepalma, 2016b). En términos de productividad, a pesar de ser una zona que en 2015 tenía el 70% de sus siembras con palma en etapa madura, se observa que los rendimientos promedio durante ese año fueron de 14.9 t.ha -1 de RFF, ocupando la tercera posición entre las cuatro zonas palmeras colombianas en términos de rendimiento (Fedepalma, 2016a). En lo concerniente a las condiciones biofísicas de la zona y su aptitud para la siembra del cultivo, se encuentra que esta cuenta con condiciones climáticas óptimas, aunque como en todas las zonas palmeras, se presentan algunos meses de déficit hídrico, lo que obligaría a tener sistemas de riego en las plantaciones.

38 38 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Igualmente, los suelos presentan aptitud para el cultivo aunque con algunas restricciones. En un estudio realizado por el Sena & Cenipalma en ha en esta zona, se encontró que el 70% de esta área tiene restricciones ligeras para el manejo del cultivo y el 17% restricciones severas. Las restricciones están asociadas principalmente con la moderada capacidad para el almacenamiento de agua, moderada disponibilidad de oxígeno, lenta conductividad eléctrica (CE), saturaciones de aluminio que van desde el 25 al 50% y altas pendientes (7 a 25%) que favorecen los procesos erosivos (Cenipalma & Sena, 2005). La Zona Central se enfrenta a riesgo fitosanitario, debido a que entre los años 2012 y 2016 ha sido necesario erradicar cerca de ha a causa de una epidemia de pudrición cogollo (PC), enfermedad que continua amenazando las plantaciones ubicadas en municipios de esta zona. En este sentido, la adopción de buenas prácticas de manejo en los cultivos de palma en esta zona, no solo se constituye en una medida para incrementar los rendimientos y cerrar las brechas, sino en una estrategia para enfrentar a la PC (Mosquera & Fontanilla, 2015). Figura 2-1. Ubicación geográfica de la región de estudio. Fuente: Geopalma, 2016.

39 Capítulo 2. Metodología de la Investigación Población La población de estudio correspondió a lotes de palma de aceite ubicados en fincas de proveedores de fruta de dos núcleos palmeros. En este documento los núcleos en donde se llevó a cabo el estudio, serán mencionados como A y B, esto debido a que la solicitud particular de los núcleos por proteger la información de sus proveedores. Los proveedores de fruta de los dos núcleos suman un total de 486 lotes y abarcan un área sembrada de ha de palma (Tabla 2-1). Tabla 2-1. Características de los proveedores de fruta de los núcleos palmeros Ítem Variable Núcleo A Núcleo B Participación (%) Participación (%) Departamentos de influencia Santander Cesar 45 7 Tamaños de las fincas (ha) 50 ha a 200 ha a 500 ha >500 ha 44* Edades de la palma (Lotes) Relación entre la empresa ancla y los proveedores 0 a 3 años a 7 años a 20 años años 7 Comercial, el núcleo Comercial, el núcleo realiza la brinda asistencia operación logística de los técnica cultivos de los proveedores Fuente: Elaboración propia con base en información de los núcleos *Las fincas con áreas mayores a 500 ha legalmente se encuentran asociadas así, sin embargo estas fincas son el resultado de la asociación de diversos pequeños productores. 2.3 Muestra La muestra se realizó sobre los 486 lotes, el muestreo realizado fue independiente para los proveedores de fruta de los dos núcleos, ya que como se muestra en la Tabla 2-1, los dos núcleos tienen una relación diferente con los proveedores, y esta podría afectar las brechas en el rendimiento. En el caso del núcleo A, este brinda asistencia a los proveedores. Sin embargo, las fincas cuentan con administradores, quienes toman las

40 40 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander decisiones finales sobre el manejo de los cultivos. Entre tanto, para los proveedores del núcleo B, el núcleo es el operador logístico de los cultivos de los proveedores. Lo anterior, implica que las decisiones son tomadas y ejecutadas por el personal de asistencia técnica del núcleo palmero. El muestreo fue estratificado y consideró como criterio de estratificación la edad de siembra de las palmas, dado que, como reporta la literatura, en la vida útil de la palma de aceite las brechas varían de acuerdo a la edad (Euler et al., 2016). No se consideraron siembras jóvenes inferiores a los seis años, ya que en este tiempo la palma se encuentra en una etapa inmadura. La variable empleada para la estimación de la varianza y del tamaño de muestra fue la incidencia de PC. Se empleó ésta, dado que, previo al inicio de la investigación, no se tenía información de los rendimientos por lote, pero si se contaba con información de la incidencia de PC por lote, que en este caso es la unidad final de muestreo. Es importante resaltar, que existe una relación entre la incidencia de la enfermedad y el rendimiento de los cultivos (especialmente en la zona de estudio), ya que entre los componentes para manejo de la PC se encuentra el realizar un manejo agronómico integrado (Mosquera & Fontanilla, 2015). El manejo está enfocado en aspectos como los suelos, drenajes, agua para riego, balance de nutrientes, manejo de malezas (Martínez, 2009) y todas las prácticas que son necesarias para tener cultivos de alto rendimiento (Beltrán et al., 2015). La muestra se realizó con un margen de error del 25% y una confiabilidad del 80%. Se seleccionaron 33 lotes de proveedores del núcleo A y 58 lotes de proveedores del núcleo B (Tabla 2-2). Los lotes dentro de cada estrato se seleccionaron con muestreo aleatorio simple. El área cubierta por la muestra representó ha de proveedores del núcleo A y ha de proveedores del núcleo B.

41 Capítulo 2. Metodología de la Investigación 41 Tabla 2-2. Tamaño de muestra para proveedores de cada núcleo (Lotes) Estrato Descripción de estrato Núcleo A Núcleo B Población (N) Muestra (n) Población (N) Muestra (n) 1 [6 Edad 10] [11 Edad 15] Edad 16 años 63 7 Total (N de lotes) Error 25% Confiabilidad 85% Fuente: Elaboración propia 2.4 Metodologías empleadas por objetivos específicos Para dar cumplimiento a cada uno de los objetivos propuestos en la investigación, se utilizaron diferentes metodologías, las que son descritas en este capítulo Objetivo 1. Determinar la brecha productiva en términos de rendimiento (t.ha.año -1 ) en una muestra de lotes de palma de aceite La literatura reporta que la metodología para estimar las brechas en el rendimiento, consiste en la identificación de rendimientos potenciales de una región y de rendimientos obtenidos por los agricultores, en las condiciones de sus fincas. La diferencia entre estos se erige como la brecha. A continuación, se describe la metodología empleada en esta investigación para determinar los rendimientos potenciales y reales en las condiciones de los productores (Tabla 2-3). Rendimientos potenciales o de referencia Se trabajó empleando el método de los máximos rendimientos encontrados, en las condiciones de los productores; particularmente los que expertos en este cultivo han identificado luego de visitar diferentes plantaciones en la zona (Tabla 2-3). Estos rendimientos, han sido plasmados en la guía de calificación de nivel tecnológico a plantaciones de palma de aceite, en donde se evidencian los rangos de rendimiento que se pueden encontrar en la Zona Central (Franco et al., 2014).

42 42 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Tabla 2-3. Aspectos metodológicos Objetivo 1 Variable Fuentes de información Métodos de obtención de datos Rendimientos potenciales o de referencia (RP) Rendimientos actuales (RA) Brecha (RP RA) Expertos en el manejo del cultivo Fuentes bibliográficas Profesionales que brindan asistencia técnica a los proveedores y administradores de fincas Rendimientos potenciales Rendimientos actuales de cada lote seleccionado en la muestra. Se tomaron los rendimientos planteados por expertos en la Guía de calificación de nivel tecnológico de las plantaciones de palma de aceite (Franco et al, 2014). Cuestionario Guía de calificación de nivel tecnológico (Anexo A) Calificación de los rendimientos de acuerdo a los rangos planteados por Franco et al, 2014 y estimación de la brecha como la diferencia entre RP y RA para cada lote. Rendimientos obtenidos en lotes Para obtener los rendimientos reales, se empleó un cuestionario, desarrollado a partir de las preguntas planteadas en la Guía de Calificación de Nivel Tecnológico de Plantaciones de Palma de Aceite. Los rendimientos fueron solicitados solo para el año Una vez se obtuvieron, fueron calificados de acuerdo a los rangos planteados por los expertos para las condiciones de la zona de estudio. Ello permitió agruparlos en tres categorías: Altos ( 33 t.ha -1 ), intermedios (21-32 t.ha -1 ) y bajos rendimientos ( 21 t.ha -1 ). Brechas La brecha en el rendimiento se calculó como la diferencia entre el rendimiento potencial definido y el rendimiento de los lotes en el año Las unidades en las que se presenta la brecha son toneladas por hectárea e igualmente porcentaje de rendimientos alcanzados en los lotes, respecto de los rendimientos de referencia, tal y como se muestra en la Ecuación 2-1.

43 Capítulo 2. Metodología de la Investigación 43 Brecha (%) = t derff ha obtenidas t de RFF ha potenciales 100 (Ec 2-1) Se cuantificó la brecha promedio por estrato (edad de la plantación en el lote), con el objetivo de identificar diferencias de acuerdo a la edad. El impacto de las brechas se cuantificó como la cantidad de fruta que se está perdiendo en promedio, acorde al área de los lotes de los proveedores. Igualmente se cuantificó la totalidad de fruta que están dejando de procesar las plantas extractoras a causa de la brecha Objetivo 2: Encontrar y analizar factores tecnológicos que se asocien a la brecha productiva Para el desarrollo del objetivo se midió la adopción de tecnología en los lotes seleccionados en la muestra, empleando el Índice de Balance Tecnológico (IBT) (Tabla 2-4). Este indicador permite evaluar la adopción en diferentes procesos de manejo del cultivo de la palma. El Indicador y la metodología para su desarrollo se tomaron de la Guía de Calificación del Nivel Tecnológico de las Plantaciones de Palma de Aceite (Franco, et al, 2014). Tabla 2-4. Aspectos metodológicos - Objetivo 2 Variables Fuentes de información Instrumento de captura de información Métodos de análisis de datos Estadística descriptiva Índice de Balance Tecnológico Profesionales que brindan asistencia técnica a los proveedores en los dos núcleos palmeros Cuestionario elaborado a partir de los lineamientos de la Guía de Calificación de nivel tecnológico de las plantaciones de palma de aceite (Franco et al, 2014) Análisis de correspondencias múltiples (ACM) Análisis de Conglomerados (AC) Fuente: Elaboración propia Calificación de la adopción de tecnología empleando del Índice de Balance Tecnológico (IBT) El Índice de Balance Tecnológico se constituye en el indicador desarrollado por expertos en el cultivo de la palma de aceite en Colombia para calificar la adopción de tecnología en cinco procesos del manejo del cultivo: 1) Establecimiento de la palma, 2) Manejo

44 44 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander cultural (manejo de malezas, podas y mantenimiento de la infraestructura de producción); 3) Manejo nutricional; 4) Manejo sanitario y 5) Cosecha. El IBT se cuantifica realizando la calificación de prácticas involucradas en cada proceso evaluado (Tabla 2-5); esta calificación se realiza de acuerdo a criterios desarrollados por los expertos para cada una, pudiendo adquirir un valor bajo, intermedio o alto de acuerdo al cumplimiento de los criterios propuestos. Para mayor detalle sobre los criterios, se puede remitir al documento de Franco et al, (2014). A partir de los criterios planteados en la Guía de Calificación de Nivel Tecnológico a Plantaciones de Palma de Aceite, se elaboró un cuestionario de 119 preguntas, distribuidas en cinco procesos de manejo del cultivo (establecimiento, manejo nutricional, manejo sanitario, cosecha y labores culturales). El cuestionario se aplicó a los profesionales que brindan asistencia técnica a los proveedores de fruta. Debido a razones monetarias, no fue posible visitar los lotes, tal y como se lo plantea en la guía. Sin embargo, se contó con el criterio y conocimiento de los profesionales, quienes visitan con regularidad los lotes estudiados y además quienes poseen todo el interés en identificar las principales limitantes al rendimiento de sus cultivos, para poner en marcha estrategias de transferencia de tecnología. En este trabajo una alta calificación de una práctica indicó su adopción, mientras que una calificación baja implicó la no adopción de ésta. Una calificación intermedia representó adopción parcial (se realiza la práctica pero no con todos los criterios que se debería hacer). Una vez calificada cada práctica, se totalizó el valor obtenido para las prácticas que agruparon un proceso (Tabla 2-6) (calificación actual) y se realizó la relación con la

45 Capítulo 2. Metodología de la Investigación 45 calificación máxima posible para el proceso (calificación posible), según se observa en la Ecuación 2-2, de esta manera se calificó el IBT para cada proceso. Índice de balance tecnológico = Calificación actual Calificación posible 100 Ec (2-2) El IBT puede ser calculado para cada uno de los cinco procesos evaluados (Tabla 2-5) o puede ser calculado como general al totalizar ( ) la calificación obtenida en los cinco procesos evaluados y dividirla entre 100 puntos posibles. Una vez se califica el IBT, es posible clasificar al lote según una escala cualitativa que se puede observar en la Tabla 2-6. Tabla 2-5. Prácticas a las que se les evaluó la adopción, mediante la calificación del IBT Proceso evaluado Establecimi ento del cultivo Calificació n máxima posible 20 Labores culturales 10 Manejo nutricional 30 Prácticas evaluadas en cada proceso Estudios de caracterización de suelos y condiciones climatológicas (CS) Escala de calificación de las prácticas Alto Intermedia Bajo 2-0 Estudios topográficos (ET) Diseño de sistemas de riego y/o drenaje (DRD) Diseño de unidades de manejo agronómico (UMA) Preparación de suelos (LS) Establecimiento de leguminosas de cobertura (L) Limpieza de platos (LP) Limpieza de interlineas (Lint) Poda (Pod) Disposición de hojas de poda Mantenimiento de la infraestructura (Minf) Toma de muestras foliares (MF) Toma de muestras de suelos (MS) Censo de producción (CP) Eficacia de la fertilización (EF) 6-0 Fraccionamiento de la fertilización(f) Época de fertilización (EA) 4-0 Medición de crecimiento 2-0 vegetativo (MV)

46 46 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Manejo de la sanidad vegetal 25 Cosecha 15 Censo y seguimiento a enfermedades y plagas (CenP) Oportunidad en el control de enfermedades y plagas (OCP) Calidad del follaje (CF) Área Foliar (AF) Criterio y ciclo de cosecha (CCC) Recolección de fruta (RF) Calidad de fruta cosechada (CFC) Total puntos Fuente: Franco, et al., (2014) En este documento la calificación de la adopción de tecnológica se presentará en forma de estadísticas descriptivas, particularmente frecuencias de lotes con una determinada calificación del IBT. Tabla 2-6. Escala de calificación del IBT de un lote o predio del cultivo con base en el puntaje alcanzado Puntaje Calificación Inferior a 50 Deficiente 50 a 60 Regular Aceptable 70 a 90 Bueno Superior a 90 Excelente Fuente: Franco et al., 2014 Asociación entre las variables tecnológicas estudiadas y las brecha en el rendimiento Se buscó identificar la asociación entre las brechas en el rendimiento y la adopción de tecnología. Para ello se empleó la calificación cualitativa de cada una de las prácticas evaluadas (Tabla 2-5). Inicialmente se buscó encontrar asociaciones entre la adopción de las variables empleando la metodología estadística Análisis de Correspondencias Múltiples (ACM) y posteriormente se buscó identificar agrupaciones de lotes de acuerdo a homogeneidad entre la adopción de la tecnología y las brechas en el rendimiento. Para ello, se empleó el software estadístico SAS versión 9.4 (Licenciado por Cenipalma).

47 Capítulo 2. Metodología de la Investigación 47 El Análisis de Correspondencias Múltiples (ACM) es una técnica exploratoria que permite resumir una gran cantidad de datos en un número reducido de dimensiones, con la menor pérdida de información posible. En general, se orienta a estudios en los cuales una variable representa individuos y el resto son variables cualitativas, se busca encontrar asociaciones entre las variables estudiadas (Greenacre, 2008). El empleó de esta técnica se realizó buscando identificar asociaciones entre las variables que representan la adopción de las prácticas, para ello inicialmente se evaluó la independencia de las categorías analizadas empleando el estadístico Chi cuadrado de Pearson (p < 0.05). Posteriormente, se realizó un análisis de conglomerados a partir de las coordenadas generadas en el análisis de correspondencias, con el propósito de conformar grupos de lotes con características similares en cuanto a adopción de tecnología y brechas en el rendimiento al interior de los mismos. En el análisis se empleó el método Ward 1 y la distancia empleada fue la Euclideana. Como resultado del desarrollo de las metodologías empleadas para este objetivo fue posible identificar las prácticas que se debería adoptar para cerrar las brechas en el rendimiento, y con ello se da cumplimiento al objetivo cuatro planteado en esta investigación, el cual provee por identificar soluciones tecnológicas que permitan cerrar las brechas en el rendimiento. Por tanto, al finalizar los resultados de este objetivo, se sintetizan las prácticas que en cada conglomerado conformado se deben adoptar. 1 Es un procedimiento jerárquico en el cual, en cada etapa, se unen los clúster para los cuales se tenga el menor incremento en el valor total de la suma de cuadrados de las diferencias dentro de los clúster, de cada individuo al centroide del clúster (Hair, Anderson, Tatham & Black, 1999)

48 48 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Objetivo 3: Establecer la relación entre la brecha productiva y económica encontrada en la muestra Como resultado del análisis de conglomerados, fue posible identificar tipologías de lotes de acuerdo a las brechas en el rendimiento y a la adopción de tecnología. En este objetivo, se realizó una evaluación económica empleando diferentes metodologías para cada una de las tipologías. En la Tabla 2-7, se sintetizan los análisis realizados y metodologías empleadas para dar cumplimiento a este objetivo. Tabla 2-7. Aspectos metodológicos - Objetivo 3 Análisis realizado Variables Fuentes de información 1.Rendimiento del Costo de producción cultivo (t.ha.año -1 ) Administradores de Estimación de costo 2. Labores realizadas fincas y Asistentes por área ($.ha -1 ) y por en el cultivo técnicos de los tonelada ($.t -1 ) (frecuencias, cultivos rendimientos de la mano de obra, tarifas y precios de insumos). Administradores de Rendimientos (t.ha -1 ) fincas y Asistentes Precio de la fruta técnicos de los Viabilidad económica ($.t -1 ) cultivos UAF Análisis de Costos de producción anuales ($.ha.año -1 ) Ingreso bruto (Cantidades producidas * Precios) Ingreso neto promedio ($.ha.año -1 ) Salario Mínimo Legal Vigente (SMLV) Sistema de Información Estadística Palmera (SISPA) Administradores de fincas y Asistentes Técnicos Precios CIF Rotterdam del aceite de palma ($.t de aceite) Fedepalma Métodos de obtención y análisis Manual para el registro de costos en plantaciones de palmicultores de pequeña y mediana escala (Mosquera et al., 2016) Valor Presente Neto Ingreso neto Calculo del área que produce dos salarios mínimos legales vigentes mensuales

49 Capítulo 2. Metodología de la Investigación 49 competitividad Costo de fletes, seguros y gastos portuarios Comercialización Sectorial Calculo del precio FOB planta Costo de fletes internos en Colombia. Costos de producción Fuente. Elaboración propia Estimación del costo de producción ($.ha -1 ) El costo de producción se estimó considerando métodos de ingeniería económica, se levantó la estructura de costos para todas las etapas del cultivo. Es decir establecimiento (siembra del cultivo), fase improductiva (tres primeros años del cultivo), fase inmadura (años 4 a 6 después de la siembra) y fase madura (año 7 en adelante). Se consideró un ciclo de vida del cultivo de 30 años, y dado el origen perenne de la palma, se optó por suprimir el efecto de la inflación, mediante el uso de valores a precios reales con año base en el año La herramienta empleada para la toma de datos necesarios para estimar los costos de producción, correspondió al cuestionario desarrollado en el Manual para el Registro de Costos en plantaciones de Palmicultores de Pequeña y Mediana escala (Mosquera et al, 2014). Fueron estimados los costos variables y fijos asociados a la producción de fruta de palma aceitera. El costo variable estuvo dado por los costos operacionales asociados a la producción (mano de obra e insumos), para las siguientes actividades: fertilización, manejo de malezas, podas, manejo de plagas y enfermedades, mantenimiento de la infraestructura de producción, cosecha de la fruta y transporte hasta la planta de beneficio. Como costos fijos se consideraron el costo de oportunidad de la tierra, la infraestructura de producción y la administración del cultivo. No se incluyeron costos financieros, ni costos contables como la depreciación.

50 50 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander En el caso de los costos de establecimiento, se identificaron costos asociados a la siembra de la palma, como: la adecuación de las tierras y de obras de infraestructura (vías y canales), la compra del material vegetal y el transporte y siembra de las palmas; en general, estos costos variaron de acuerdo a la tecnología adoptada en cada tipología de lote. En el caso del mantenimiento, se estimaron los costos para las diferentes etapas de crecimiento del cultivo. Para ello se identificaron las labores realizadas en los lotes, las frecuencias de su ejecución en el año, los rendimientos y precios de la mano de obra, así como cantidades y precios de insumos. Metodológicamente la inclusión del costo de una determinada labor, se dio cuando en más del 50% de los lotes que se agruparon en una tipología se realizó la labor. Costo unitario El indicador del costo calculado fue el costo de producción unitario (pesos por tonelada de fruta - RFF), para ello se trabajó en precios constantes del año La estimación del costo unitario, estuvo dada por la sumatoria de los costos en los que incurrió la plantación desde el establecimiento y asumiendo 30 años de vida útil del cultivo. De igual manera, se realizó la sumatoria de la productividad por hectárea durante el mismo periodo de tiempo. Debido a que solamente se solicitó el rendimiento de un año, fue preciso pedir a los asistentes técnicos de los cultivos, reconstruir los rendimientos de los lotes de cada tipología, en su etapa inmadura, y se asumió el mismo rendimiento indicado para el año de estudio para el restante tiempo de vida útil del cultivo. La ecuación 2 3 muestra la forma en que se estimó el costo unitario. Costo ( $ de RFF) = t costos durante 30 años Ʃ de t de RFF durante 30 años (2-3)

51 Capítulo 2. Metodología de la Investigación 51 La estimación de los costos de producción de cada una de las tipologías, se constituye en, el segundo aspecto considerado para dar cumplimiento al objetivo cuatro. Puesto que además de encontrar las soluciones tecnológicas que permiten cerrar las brechas en el rendimiento. Se buscó, identificar los costos asociados a su adopción. Evaluación Económica La evaluación económica se realizó igualmente para cada una de las tipologías de lotes. Mediante la evaluación de dos indicadores, el Valor Presente Neto (VPN) y el Ingreso Neto de la etapa adulta (IN). Inicialmente, fue preciso construir el flujo de ingresos y egresos, para cada tipología, considerando un horizonte de 30 años. Los egresos correspondieron a los estimados en la fase anterior, los ingresos se elaboraron a partir de las cantidades de fruta producida (Q) y los precios de la fruta (P). Con respecto a los precios, fueron considerados tres escenarios, de acuerdo a los precios históricos del aceite de palma de los últimos 10 años, estos fueron: 1) Precio promedio, 2) Precio promedio menos la deviación estándar y 3) Precio promedio más la desviación estándar. Se trabajó con la serie estadística de precios del Sistema de Información Estadística Palmera (SISPA). Esta serie cuenta con precios nominales del aceite nacionales, los cuales se actualizaron a precios reales, utilizando el IPC de Colombia publicado por Banco de la República, siendo el año base el 2015 (Banco de la República de Colombia, 2016). Debido a que los precios reportados por el SISPA correspondieron a los del aceite, fue necesario transferir el valor, multiplicando por 0.17 para obtener el precio pagado por la fruta. VPN: Este indicador permite por medio del flujo de entradas (ingresos) y salidas (egresos) descontados, identificar si el proyecto productivo permite generar ingresos superiores a la tasa de descuento planteada por el inversionista (Blank & Tarquin, 2004). Para este caso, se consideró una tasa de descuento del 8%, correspondiente a la tasa normalmente empleada por inversionistas de la palma de aceite del 12%, menos el 4%

52 52 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aciete (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander correspondiente a la inflación promedio anual en Colombia durante los últimos cinco años. Ingreso neto: El ingreso neto por hectárea anual resulta de la diferencia entre el ingreso bruto (Q*P) y el costo de producción. Unidad Agrícola Familiar (UAF) Una UAF se define como la unidad básica de producción agrícola o pecuaria cuya extensión, permite a una familia generar como mínimo dos Salarios Mínimos Mensuales Legales Vigentes al año (INCODER, 2012). En este caso, se trabajó con el salario mínimo legal vigente durante el año 2015 correspondiente a $ por mes (incluye la carga prestacional de 58%). En este sentido, para cada una de las tipologías de los lotes, se tomó el ingreso neto promedio de la etapa adulta, y con base en este, se estimó el área requerida en las diferentes tipologías, para producir una UAF. La estimación de la UAF se simuló considerando los mismos tres escenarios de precios empleados en la evaluación económica. Análisis de competitividad de la palma en el exterior Empleando la metodología utilizada por Mosquera & Manjarrez (2005) se realizó un análisis para identificar si al costo de producción de las diferentes tipologías de lotes, el aceite producido es competitivo en términos de costos, cuando se lo compara con el precio internacional del aceite. Para ello, se consideraron los precios que recibirían los productores por su producto (RFF) en el mercado internacional y se comparó contra el costo de producción calculado en este estudio para cada una de las tipologías de lotes. El análisis consideró el precio CIF promedio de los últimos 10 años, pagado por una tonelada de aceite en el puerto Rotterdam. Se tomó el precio de este puerto, debido a que el principal destino de exportación del aceite de palma Colombiano se encuentra en

53 Capítulo 2. Metodología de la Investigación 53 Europa. Según Fedepalma (2016a), el 48% de las toneladas de aceite exportadas durante el año 2014 tuvo como destino países europeos. Al precio del aceite puesto en Rotterdam se le restaron los siguientes costos: 1) Seguros y Fletes, 2) Gastos portuarios, 3) Costos de transporte interno en Colombia para llevar el aceite del puerto colombiano a la planta de extracción que procesa la fruta de los proveedores en estudio. Esto se conoce como el precio FOB. El precio del aceite puesto en la planta se multiplicó por 0.17 para obtener el valor de la tonelada de fruta. Fue necesario igualmente considerar la TRM promedio de los últimos 10 años, para convertir el precio del aceite FOB a pesos colombianos. Si el precio FOB resultó inferior al costo de producción obtenido en las tipologías de lotes encontradas, ello implicaría que los productores no son competitivos en el mercado internacional Objetivo 4: Identificar y plantear posibles soluciones tecnológicas y económicas que permitan reducir y/o cerrar la brecha en el rendimiento Los resultados planteados para dar cumplimiento a este objetivo son presentados en los resultados de los objetivos dos y tres. Y se constituyen en la identificación de prácticas a adoptar para cerrar las brechas y los costos en los que se incurriría por su adopción. En este acápite se presentan algunos puntos de una estrategia de difusión de buenas prácticas que ha permitido incrementar los niveles de adopción de tecnología con éxito en plantaciones de palma de aceite en Colombia.

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55 3. Capítulo 3. Resultados y Discusión Este capítulo presenta los resultados encontrados para cada uno de los objetivos específicos planteados en la investigación, de tal manera que, al igual que en el acápite metodológico, aquí se presentaran los resultados y discusión en el orden de los objetivos planteados. Inicialmente se muestran las brechas en el rendimiento encontradas en los proveedores de fruta de los dos núcleos estudiados. Seguidamente, se presentan factores tecnológicos que se asociaron a las brechas encontradas y se continúa con el análisis económico realizado a partir de las asociaciones encontradas. El planteamiento de las prácticas y costos que permitiría cerrar las brechas se presenta en el desarrollo de los objetivos 2 y La brecha productiva en términos de rendimiento (t.ha.año -1 ) Debido a la gran cantidad de lotes de proveedores de fruta de los dos núcleos palmeros, fue necesario realizar un muestreo estadístico, a partir del cual se desarrolló la investigación. El muestreo fue independiente para los proveedores de los dos núcleos. El tamaño de muestra correspondió a 91 lotes, de los cuales 33 lotes pertenecieron al núcleo A y 58 lotes al núcleo B (Tabla 3-1). Tabla 3-1. Tamaño de muestra para proveedores por núcleo Estrato Descripción de estrato Núcleo A Núcleo B Población (N) Muestra (n) Población (N) Muestra (n) 1 [6 Edad 10] [11 Edad 15] Edad 16 años 63 7 Total (N de lotes) Fuente: Elaboración propia

56 56 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Rendimientos de referencia La producción en palma de aceite está dada por la cantidad de Racimos de Fruta Fresca (RFF) que produce palma en un año (12 a 14 racimos) y el peso de éstos, que se expresa en kilogramos por racimo (Corley & Tincker, 2008). Dado que normalmente en una hectárea se siembran 143 palmas, el rendimiento resulta de la productividad de cada palma y la cantidad de palmas sembradas en una hectárea. La palma de aceite al ser un cultivo perenne, presenta rendimientos diferentes de acuerdo a su edad. Inicialmente, se presenta una fase improductiva y posteriormente una de desarrollo hasta llegar aproximadamente a los seis u ocho años, dependiendo del manejo dado al cultivo, que es cuando llega a la madurez. Las condiciones biofísicas de una zona pueden afectar la precocidad en la producción, así como el potencial productivo que pueden expresar los materiales genéticos. Los rendimientos de referencia que los expertos han identificado para la Zona Central se observan en la Tabla 3-2. El rendimiento potencial se consideró como el límite superior de este rango, correspondiente a 33 t.ha -1 de RFF. Tabla 3-2. Rendimientos de referencia para la Zona Central palmera Tipología de lote Rendimientos altos o potenciales Rendimientos Intermedios Rendimientos bajos Condición Productividad mayor a 33 t.ha -1 al año Productividad entre 21 y 33 t.ha -1 al año Productividad inferior a 21 t.ha -1 al año Fuente: Franco, et al., (2014) Es importante destacar que rendimientos de 33 t.ha -1, o superiores, pueden ser alcanzados en las condiciones del estudio. Evidencia de ello son los resultados encontrados experimentalmente al hacer seguimiento al rendimiento de 16 materiales comerciales de palma de aceite durante 12 años en la zona. El promedio de los

57 Capítulo 3. Resultados y Discusión 57 rendimientos de la palma en etapa madura, sobrepasó las 33 t.ha -1 materiales evaluados (Ayala et al., 2015). en todos los Rendimientos obtenidos Para cada uno de los lotes seleccionados en la muestra se indagó por el rendimiento obtenido en el año Una vez se consiguieron los datos, se procedió a realizar una calificación de éstos, a partir de los rangos de rendimiento planteados por los expertos (Tabla 3-2). La Tabla 3-3 presenta el porcentaje de lotes de la muestra clasificados en tres grupos de rendimiento: G1 = Lotes con rendimientos altos (> 33 t.ha -1 ), G2 = Lotes con rendimientos intermedios (21 33 t.ha -1 ) y G3 = Lotes con rendimientos bajos (< 21 t.ha -1 ). Tabla 3-3. Calificación de los rendimientos de lotes de proveedores de los dos núcleos Estrato Núcleo Número de lotes (n) Grupo de Lotes (% de lotes) R. Alto R. Intermedio R. Bajo Rendimiento promedio ponderado (t.ha -1 RFF) 1 (6-10 años) A B (11-15 años) A B (> 16 años) A Rendimiento ponderado proveedores núcleo A 23.7 Rendimiento ponderado proveedores núcleo B 19.3 Fuente: Elaboración propia Es importante destacar que la clasificación de los rendimientos presentó diferencias importantes para los proveedores de los dos núcleos. Es notable que el mayor porcentaje de lotes en el estrato joven (6 a 10 años) del núcleo A, se encontró en el grupo de rendimientos altos e intermedios, con entre 23 y 42 t.ha.año -1. Mientras que en el caso del núcleo B, en este mismo estrato, el mayor porcentaje de lotes obtuvo rendimientos bajos (4.5 a 18 t.ha -1 ). Los bajos rendimientos del estrato más joven en lotes del núcleo B, podrían estar asociados a la precocidad de los materiales, puesto que como se observa en la Tabla 3-4, el mayor porcentaje de los lotes de este estrato en el núcleo A presentó siembras con materiales ASD, mientras que en el núcleo B el mayor porcentaje fue de materiales

58 58 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander CIRAD. Según Ayala et al, 2017, se ha encontrado que los materiales ASD son más precoces y alcanzan mayores rendimientos en edades jóvenes, es decir sus producciones iniciales son mayores que los materiales CIRAD, en la región de estudio. En el estrato dos (11 a 15 años), se encontró que, para el caso de los lotes de proveedores de los dos núcleos, el mayor porcentaje de lotes se agrupó en la categoría de rendimientos intermedios. En el caso del núcleo A, el rango de rendimientos fue de 23 a 26 t.ha -1, mientras que en el núcleo B estuvo entre 21 y 31 t.ha -1. En el caso del núcleo B se presentó una tendencia a mejorar los rendimientos respecto del estrato joven, pero para el núcleo A los rendimientos disminuyeron con la edad. Ello posiblemente, a que como ya se comentó, los materiales empleados en el núcleo A, en los estratos jóvenes son más productivos. Tabla 3-4. Materiales genéticos establecidos en condiciones de los lotes de la muestra Estrato Núcleo N Materiales (% de lotes) ASD CIRAD UNIPALMA DAMI MEZCLA 1 (6 a 10 años) A 16 88% 6% 6% B 22 63% 37% 2 (11 a 15 años) A 10 40% 40% 20% B % 3 (más de 15) A 7 100% Fuente: Elaboración propia Finalmente, para el último estrato (únicamente encontrado en el núcleo A) se encuentra que los lotes ubicados en este, presentaron rendimientos intermedios y altos entre los 23 y 35 t.ha -1. En términos generales, se estimó un rendimiento ponderado de acuerdo a la participación de los lotes por estrato en el total de la muestra, encontrando, que los rendimientos promedio ponderados para el núcleo A se estimaron en 24 t.ha -1. Mientras

59 Capítulo 3. Resultados y Discusión 59 que en el caso del núcleo B se estimaron en 19 t.ha -1. Ello evidencia mayores rendimientos para los proveedores del núcleo A Brechas en el rendimiento La brecha en el rendimiento se cuantificó como la diferencia entre el rendimiento potencial y los rendimientos obtenidos en los lotes seleccionados en la muestra. Así, en la Tabla 3-5 se presenta la brecha promedio para los lotes calificados con rendimientos bajos e intermedios. Debido a que los lotes que se calificaron dentro del grupo de rendimientos altos, alcanzaron los rendimientos potenciales, estos no presentaron brechas e inclusive superaron esta barrera, produciendo hasta 9 t.ha -1 más que el rendimiento potencial, en el caso de los proveedores del núcleo A. Las brechas encontradas muestran gran variabilidad y presentaron mayor magnitud en los lotes que se calificaron en el grupo de rendimientos bajos. En el grupo de rendimientos intermedios las brechas en promedio oscilaron entre 6 y 10 t.ha -1, esto equivale a que los lotes presentan una diferencia con respecto al rendimiento potencial entre 18 y 32%. Mientras que el rango de las brechas encontradas en el grupo de rendimientos bajos estuvo entre 12 y 16 t.ha -1, equivalentes a una diferencia con el rendimiento potencial de entre el 36 y 64%. En el último caso las brechas tuvieron una mayor magnitud en los lotes de proveedores del núcleo B. Tabla 3-5. Brechas en el rendimiento en lotes de proveedores de los dos núcleos Núcl eo/ Estra to N R.altos R.Intermedios R.Bajos Brecha % Lotes Brecha (t.ha -1 ) Brecha (%) % Lotes Brecha (t.ha -1 ) Brecha (%) % Lotes Brecha (t.ha -1 ) Brecha (%) pondera da (t.ha -1 ) A % % 10,6 32 7% 12 36% 5.4 A % % % 15,6 47% 9.1 A3 7 57% % Brecha promedio ponderada Núcleo A 5.7 B % % 81% % 15 B % % % 26% % 9.9 Brecha promedio ponderada Núcleo B 12.4 Fuente: Elaboración propia

60 60 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Considerando la participación de los estratos en el total de lotes, se cuantificó la brecha promedio ponderada de los proveedores del núcleo, se encontró que en el caso del núcleo A, estas se cuantificaron en 5.7 t.ha -1, mientras que en el núcleo B, fueron de 12.4 t.ha -1. El rango de las brechas encontradas en este estudio, se encuentra de acuerdo con el rango de las brechas reportadas para los principales cultivos a nivel mundial, que están entre el 20 y el 80% de los rendimientos potenciales (Lobell et al., 2009). Sin embargo, la mayor brecha encontrada en este estudio es del 64%. También se observa que la mayoría de los lotes, especialmente de proveedores del núcleo A, presentaron brechas inferiores a las 10 t.ha _1.Esto coincide con lo reportado por Beltrán et al, (2015), quienes reportan brechas cercanas a las 10 t.ha -1 en cultivadores de palma de pequeña y mediana escala en Colombia. Estas brechas se han relacionado con baja adopción de tecnologías. Adicionalmente, en este estudió se encontró que las brechas promedio alcanzan las 16 t.ha -1 especialmente en proveedores del núcleo B. Por ello, las limitantes del rendimiento encontradas son mayores de lo que se había reportado, y por tanto, el impacto económico también lo es. Las brechas encontradas en este estudio, ponen de manifiesto, un problema que en el largo plazo puede afectar la sostenibilidad de los cultivadores. Esto debido al entorno de mercados que enfrenta esta oleaginosa. Si se considera el balance entre oferta y demanda del aceite de palma en Colombia, se encuentra que en los últimos años el consumo de aceite de palma ha venido descendiendo. Mientras que las estimaciones sugieren que la producción llegará a aumentar a los dos millones de toneladas en pocos

61 Capítulo 3. Resultados y Discusión 61 años. Ello sugiere que el mercado interno se está saturando, por lo cual será preciso buscar mercados internacionales para llevar el aceite excedente. Esto implica, entre otras cosas que el productor colombiano sea competitivo en términos de costos de producción, lo que históricamente esto no ha sido una realidad. Históricamente los costos de producción del aceite en países como Malasia e Indonesia, han resultado inferiores, a los estimados en Colombia. Durante el año 2015, producir una tonelada de aceite en Colombia se estimó en $USD 480, mientras que en Malasia se estimó en $USD 360 (Fry, 2016). Otro factor que afecta la competitividad de los productores colombianos, se relaciona con la tendencia en la disminución de los precios pagados por el aceite, pasando de $USD en los 80s hasta 600 USD en el 2014 (Mesa, 2016). Considerando lo anterior, una alternativa que permitiría hacer a los productores más competitivos, es la búsqueda de cerrar las brechas en el rendimiento. La presencia de las brechas en el rendimiento entre los cultivadores, igualmente tiene injerencia en aspectos ambientales. Según Euler et al., (2016), el cierre de brechas en el rendimiento de los cultivos contribuye a aumentar la eficiencia del recurso tierra, con lo cual se promueve la disminución de nuevas siembras y con ello se mantienen los recursos tierra y agua, los cuales son cada vez menos disponibles (FAO, 2011) Impacto de la brecha Las brechas en el rendimiento de cultivadores de palma de aceite afectan tanto a los cultivadores como a las industrias que procesan la fruta. Las brechas estimadas en este estudio se cuantificaron en términos de una hectárea y de un año; pero es importante rescatar que la población de estudio tiene cultivos con áreas de al menos 10 ha y de que el largo plazo del cultivo de la palma, son aspectos que hacen que la pérdida ocasionada por esta problemática sea de dimensiones preocupantes.

62 62 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander El impacto productivo de la brecha fue cuantificado para el productor y para la planta de beneficio. En el primer caso, se cuantificó la pérdida de fruta en un año de cada lote. En ese sentido, se tomaron los grupos de lotes con rendimientos bajos e intermedios y se estimó la perdida promedio, mínima y máxima de acuerdo al área promedio de los lotes de cada grupo (Tabla 3-6). Tabla 3-6. Pérdida de fruta por lote a causa de la brecha en el rendimiento Grupo de lotes Ítem R. Intermedio R. Bajo Núcleo A Núcleo B Núcleo A Núcleo B Área promedio del lote (ha) Promedio Mínimo Máximo Pérdida promedio por lote (t) Promedio Mínimo 5, Máximo Fuente: Elaboración propia En la Tabla 3-6 se evidencia que las pérdidas promedio son mayores en los lotes de proveedores del núcleo B (mayores brechas por hectárea y áreas mayores en los lotes). La mínima perdida en un lote de proveedores de este núcleo es de 95 toneladas, las cuales representan una pérdida en el ingreso de cada unidad productiva para los productores de palma.

63 Capítulo 3. Resultados y Discusión 63 Tabla 3-7. Pérdidas asociadas a las brechas en el rendimiento para empresas procesadoras de fruta Grupo de Lote Ítem R. Intermedio R. Bajo Núcleo A Núcleo B Núcleo A Núcleo B Área de lotes (ha) Cantidad de fruta perdida (t) Fuente: Elaboración propia La pérdida de la planta de beneficio se cuantificó como la suma de la brecha de todos los lotes, en los grupos de productividad baja e intermedia. Estas se observan en la Tabla 3-7. Un total de toneladas se perdieron en el caso del núcleo A, cifra que representa el 2% de la fruta procesada en el año 2015 por este núcleo y toneladas en el caso del núcleo B (7% de la fruta procesada en este núcleo durante el año 2015). Al considerar las tasas de extracción promedio de las plantas de ambos núcleos (21%) durante el año 2015, se encuentra que en términos de aceite se dejó de extraer un total de 401 toneladas en la planta del núcleo A y toneladas de aceite para el caso del núcleo B, esto es solo como consecuencia de las brechas existentes en la muestra de los lotes de los proveedores. Asumiendo que toda la población de lotes, se encuentra clasificada en el grupo de rendimientos intermedios. Es decir, con brechas entre 18 y 30% con el rendimiento potencial (33 t.ha -1 ). Se estima una perdida potencial de toneladas de fruta para el núcleo A (34% de la fruta procesada en el año 2015), y de toneladas en el caso del núcleo B (17% de la fruta procesada en el año 2015). Estas pérdidas son de grandes dimensiones, y podrían afectar considerablemente, el costo de extracción de aceite. La importancia de estas pérdidas para la planta de beneficio radica en el hecho de que una mayor cantidad de fruta permite aumentar el uso de la capacidad instalada de procesamiento de la planta, y con ello disminuir el costo fijo unitario en el proceso de extracción de aceite. En Colombia las plantas de extracción de aceite en su mayoría

64 64 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander tienen capacidades que no superan las 42 t. hora -1 de procesamiento de RFF. Ello hace que el costo de extracción se estime en USD$ 100 por tonelada de aceite. Mientras que en países donde la capacidad de extracción promedio de las plantas es de 70 t.hora -1 se ha estimado un costo de extracción promedio de US$ 50 por tonelada de aceite (Fry, 2016). En conclusión, el cierre de la brecha de productividad, permitiría disponer de mayor cantidad de fruta para extraer aceite en las plantas y con ello reducir el costo de este proceso. 3.2 Identificación y análisis de los factores tecnológicos asociados a la brecha productiva Este objetivo se planteó buscando identificar si existen asociaciones entre la adopción de tecnología y las brechas en el rendimiento. Es decir, si una mayor adopción de tecnología está asociada a la obtención de mayores rendimientos. Para ello, se empleó la metodología desarrollada por Franco et al., 2014, la cual permitió cuantificar la adopción de tecnología en plantaciones de palma de aceite, con la medición del IBT. Los resultados presentados seguirán el siguiente orden: 1) Calificación de IBT para lotes de proveedores de los dos núcleos en estudio, 2) Asociación entre la adopción de prácticas de manejo del cultivo de la palma, 3) Identificación de grupos de lotes de acuerdo a la adopción de tecnología y a las brechas en el rendimiento, 4) Síntesis de prácticas a adoptar para cerrar las brechas en el rendimiento Adopción de Tecnología: Índice de Balance Tecnológico (IBT) La adopción de tecnología fue calificada empleando el IBT, este indicador se construye mediante la evaluación de prácticas en cinco procesos del cultivo. En las Figuras 3-1 y 3-2 se presenta la calificación de los lotes de los dos núcleos en términos del IBT total ( del IBT de todos los procesos) y el rendimiento. Se puede observar que la calificación del

65 Rendimiento (t.ha-1) Capítulo 3. Resultados y Discusión 65 IBT en los lotes de proveedores del núcleo A presentó alta variabilidad (Figura 3-1), cuando se lo compara con la de proveedores del núcleo B, ya que en éste último, el IBT tiende a arrojar valores cercanos, entre los lotes (Figura 3-2). En este orden de ideas, en el núcleo A, se encontró que el 27% de los lotes presentó una calificación inferior al 50% (deficiente), el 21% una calificación regular (entre el 50 y 60%), el 36% presentó una calificación aceptable (60 a 70%) y en el 15% una calificación entre el 70 y 90% (buena). Ningún lote presentó una calificación excelente (superior al 90%), lo que indica que en todos los casos existen prácticas que, de adoptarse, permitirían mejorar la productividad. La calificación de los lotes de proveedores del núcleo B, presentó una mayor uniformidad, tal y como se observa en la Figura 3-2, se encontró que un 3% de los lotes presentó una calificación inferior al 50% (deficiente), el 3% una calificación regular (50 a 60%), el 52% una calificación aceptable (60 a 70%) y el 41% una calificación buena (entre 70 y 90%). Esta mayor uniformidad entorno de la adopción tecnológica pudo estar inicialmente asociada a la operación logística que se realiza sobre la operación de los cultivos, por parte del núcleo. Figura 3-1. Calificación del IBT en lotes de proveedores del núcleo A ,25 0,50 0,75 1,00 IBT Total (%) Fuente: Elaboración propia

66 Rendimiento (t.ha-1) 66 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Los resultados encontrados en términos de la calificación de la adopción de tecnología, para la mayoría de los lotes evaluados en este estudio, se encuentran en el rango de las evaluaciones realizadas en fincas de la Zona Central, con calificaciones del IBT entre 50 y 80% según lo reportado por Pérez, (2016). La calificación de la adopción de tecnología, empleando el IBT, se constituye en una herramienta, para plantear planes de mejoramiento, que propendan por el cierre de las brechas. Ello, debido a que el IBT permite identificar los procesos en los que la adopción tecnológica es más baja. En la Tabla 3-8 se muestra el promedió, mínimo y máximo IBT para cada uno de los procesos evaluados. Esta información, se constituye en un insumo para identificar los procesos en los cuales la adopción tecnológica es menor y para los cuales se debería centrar la actividad de extensión y definición de políticas que permitan reducir la brecha en el rendimiento. Figura 3-2. Calificación del IBT en lotes de proveedores del núcleo B ,25 0,50 0,75 1,00 IBT Total (%) Fuente: Elaboración propia

67 Capítulo 3. Resultados y Discusión 67 La Tabla 3-8 muestra que la calificación de la adopción de tecnología en los lotes de los dos núcleos fue buena en aspectos como el manejo sanitario y la ejecución de labores culturales, en donde en promedio en estos aspectos se obtuvo una calificación superior al 70% y en ninguno de los casos se presentó una adopción de tecnología inferior al 50%. En estos procesos la adopción de tecnología fue mayor, lo que puede facilitar alcanzar una adopción completa, en un tiempo más corto. Estos resultados, se encuentran de acuerdo con lo reportado por Espinoza et al, (2016), quienes encontraron los mayores índices de adopción tecnológica, en prácticas relacionadas con el manejo sanitario y cultural de los cultivos. Esto es consistente con el hecho de que la difusión de prácticas culturales y manejo sanitario han sido el foco de la transferencia tecnológica realizada en el sector palmicultor en los últimos años. Esto debido principalmente a la magnitud de la problemática sucedida con la pudrición del cogollo, enfermedad que ha ocasionado la erradicación de al menos ha durante los últimos cuatro años y que ha implicado un manejo regional y nacional, especialmente en las Zonas Central y Suroccidental palmeras. Tabla 3-8. Adopción de tecnología por proceso del cultivo (calificación de IBT) Núcleo Estadística Proceso del cultivo de la palma Establecimiento Labores Manejo Manejo Cosecha culturales Nutricional sanitario Promedio Mínimo A Máximo DE Promedio Mínimo B Máximo DE Fuente: Elaboración propia

68 68 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander De otra parte, se observa que el proceso de establecimiento es una de las fases en las que menos se adoptó tecnología, 36% en promedio en el núcleo A y 57% en el B, e inclusive en algunos lotes la adopción tecnológica estuvo por debajo del 35%. Incluso, se reportaron lotes en los que no se preparó la tierra previamente a las siembras. (Fairhurst, 2014). Debido a que el cultivo de la palma es perenne, uno de los procesos más importantes corresponde al establecimiento. Lo anterior, debido a que las prácticas a considerar incluyen la evaluación de la aptitud de los suelos y el clima para el cultivo, por tanto, la ausencia de esta información, puede ocultar limitantes que difícilmente se pueden corregir o que implican un alto costo para superarlas. De igual manera, es en esta etapa en donde se realiza la adecuación de las tierras y la implementación de canales que permiten corregir limitantes de los suelos. El bajo nivel de adopción tecnológica, en esta etapa representa la realidad de muchas plantaciones en el país, en donde se creó una conciencia errónea, sobre el establecimiento de los cultivos. El escaso conocimiento por parte de los productores, aunado a la inexperiencia en el manejo de un cultivo perenne, redundaron en establecimientos pobres, en donde en muchos casos, ni siquiera se preparó la tierra en donde se sembró la palma. Reviste igual importancia la baja adopción tecnológica en el manejo nutricional, especialmente en lotes de proveedores del núcleo A, en donde el promedio de los lotes presentó una calificación de 48% (deficiente). Igualmente, en los dos casos el valor mínimo de adopción tecnológica fue del 0%, encontrando lotes a los que no se les aplicó fertilizante en los últimos tres años. Según Pérez (2016), después de los factores naturales, la fertilización es uno de los factores que más incide en la producción del cultivo, ya que este cultivo demanda gran cantidad de nutrientes, que deben aplicarse de manera oportuna. La baja adopción de tecnología, en esta etapa, se relaciona con aspectos como el poco conocimiento técnico que pueden tener los productores sobre el diagnóstico de las cantidades de fertilizante a aplicar, así como de la importancia del uso de análisis foliares y de suelos, para realizar esta etapa. De igual manera, la baja

69 Capítulo 3. Resultados y Discusión 69 adopción en esta etapa, se puede relacionar con el alto egreso que representa, el uso de fertilizantes. Finalmente, se encontró que el proceso de cosecha puede mejorar en todos los lotes. A la cosecha se le debe, y puede, suministrar atención inmediata, observando efectos inmediatos en el rendimiento. Ello, mediante una adecuada logística, para el corte y recolección de la fruta en el momento óptimo de madurez, lo que permite incrementos en el rendimiento, debido a menor cantidad de frutos sueltos en el campo y a un mayor contenido de aceite en la fruta. Como resultado de calificar el IBT de los lotes de la muestra, fue posible identificar que en todos los casos, existen deficiencias en la adopción de buenas prácticas, lo que implica que estas se realicen con mejores criterios Prácticas tecnológicas asociadas a las brechas en el rendimiento Con el propósito de encontrar asociaciones entre las prácticas de manejo agronómico evaluadas (Tabla 2-5) y las brechas en el rendimiento, se consideró emplear métodos multivariados acordes al tipo de variables, en este caso cualitativas. Se empleó el Análisis de Correspondencias Múltiples y el Análisis de Conglomerados, para identificar las posibles asociaciones. Análisis de Correspondencias Múltiples: Asociación entre variables de estudio Las variables evaluadas correspondieron a cada una de las prácticas que se presentan en la Tabla 2-5 y las categorías empleadas para su calificación (Alta, Intermedia o Baja). Inicialmente se realizaron análisis de correspondencias para las prácticas evaluadas en los cinco procesos por separado (establecimiento, nutrición, sanidad, labores culturales y cosecha). Aquellas prácticas que generaron variabilidad entre los individuos, se emplearon para realizar un análisis de correspondencias múltiples conjunto. Generar variabilidad, implica que se presentan calificaciones diferentes entre los lotes.

70 70 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander En el análisis realizado con los proveedores del núcleo A, se emplearon 15 variables (prácticas) y 30 categorías (calificación máxima y mínima de cada práctica). Para este caso se emplearon las variables de los procesos del establecimiento, manejo nutricional y cosecha, las cuales presentaron variabilidad entre los lotes. Para el análisis realizado en los proveedores del núcleo B, fueron empleadas 15 variables y 34 categorías; en este caso la mayor variabilidad estuvo dada por la adopción de las prácticas en los procesos de establecimiento del cultivo, manejo nutricional, cosecha de la fruta y manejo sanitario. En el caso del núcleo A, el análisis realizado permitió recoger en dos dimensiones el 51% de la variabilidad entregada por las 30 categorías analizadas (Figura 3-3). La primera dimensión explicó el 36.6% y en esta se evidenció una separación de las categorías de rango fuerte de las débiles (calificaciones altas de bajas), en prácticas del establecimiento y la cosecha de la fruta. Figura 3-3. ACM en lotes de proveedores del núcleo A

71 Capítulo 3. Resultados y Discusión 71 Fuente: Elaboración propia, utilizando el Software estadístico SAS 9.4 *Cada punto en el mapa representa la calificación de una práctica, así, se presenta la sigla de la práctica, seguido del prefijo alt (alta), baj (baja) o int (intermedio). Si se desea identificar a que práctica corresponde una sigla, por favor remitirse a la Tabla 2-5. Ello evidencia una diferencia entre la adopción y no adopción de las prácticas de esos procesos, así en el lado derecho del mapa (Figura 3-3) se evidencia la adopción de prácticas como realizar medidas vegetativas (MValt), la cual contribuye a la precisión en la prescripción de las cantidades de fertilizante, la realización de estudios de caracterización de suelos y topográficos (CSalt), que garantizan un establecimiento adecuado de las palmas, la preparación de tierras adecuada a las condiciones de los suelos (LSalt), el diseño y adecuación de canales de riego y drenaje (DRalt), el diseño de Unidades de manejo Agronómico (UMAalt), manejo por sitio especifico en las labores del cultivo, la siembra de coberturas leguminosas (Lalt) y la cosecha de la fruta, considerando criterios adecuados de calidad para su corte y recolección (CFCalt).

72 72 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Mientras que en el lado izquierdo se evidencia la no adopción de estas mismas prácticas, señalada por la inicial de la práctica, seguida de la calificación baja o intermedia. Cuando se consideró la dimensión 2 (eje Y), la cual explicó el 14% de la variabilidad generada por las categorías analizadas, se encuentran diferencias en prácticas relacionadas específicamente con la nutrición del cultivo. Así, en la parte superior del mapa (Figura 3-3) se encontraron categorías asociadas a la no adopción de prácticas como: Balance de nutrientes (EFbaj), con el cual se evalúa la eficiencia de la nutrición; los fraccionamientos del fertilizante, con lo cual se garantiza aplicaciones eficientes, y la aplicación de fertilizantes en épocas adecuadas de acuerdo al clima predominante (EAbaj). En la parte baja del mapa se evidencia la adopción de la práctica de análisis de suelos (MSint); esta es importante debido a que la información que proveen estos estudios se constituye en la fuente para tomar decisiones relacionadas con las prácticas puntuales de la aplicación de fertilizantes, determinación de cantidad de fraccionamientos a realizar o identificación de limitantes que hacen ineficiente la fertilización. Ahora bien, el ACM realizado con la información provista en los lotes de proveedores del núcleo B, permitió identificar que con dos dimensiones se explicó el 61% de la variabilidad total de las 34 categorías estudiadas. La dimensión 1 contribuyó con la explicación del 39.1% de la variabilidad total, y por medio de esta se presentó una separación entre categorías relacionadas con el establecimiento, la cosecha de la fruta y la nutrición mineral. En este sentido, la dimensión 1 separó en el plano, al lado derecho del mapa la adopción de prácticas del proceso del establecimiento, como las que se mencionaron para el caso

73 Capítulo 3. Resultados y Discusión 73 de los proveedores del núcleo A, realización de estudios topográficos, preparación de suelos, establecimiento de canales de drenaje y riego, y la siembra de coberturas leguminosas. Igualmente en este mismo lado del mapa se muestra la adopción de prácticas de la cosecha, como realizar esta labor con adecuados criterios y ciclos, así como criterios adecuados para el corte y recolección de la fruta. Sin embargo, en esta misma posición se ubica la no adopción de prácticas del manejo nutricional como el muestreo y análisis de suelos, los fraccionamientos del fertilizante y la medición de la eficiencia de la fertilización. En el lado izquierdo del plano, por el contrario se asocian las variables de no adopción de prácticas relacionadas con el establecimiento y cosecha de la fruta, pero si con la adopción de prácticas para el manejo nutricional Lo anterior indica que es posible que en algunos lotes se adoptaran adecuadas prácticas en el establecimiento del cultivo, y en la actualidad no se adoptan prácticas que involucran un alto costo, como son las que tienen que ver con la nutrición. Esto es coincidente con el hecho de que algunos de los lotes que proveen fruta al núcleo B son el producto de asociaciones de productores, que se establecieron con adecuados estándares de calidad, pero que en la actualidad poseen problemas con el flujo de dinero proveniente del cultivo, y por tanto, con la adopción de prácticas que involucran un alto costo, como la fertilización. Figura 3-4. ACM en lotes de proveedores del núcleo B

74 74 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Fuente: Elaboración propia Empleando SAS 9-4 Respecto de la dimensión 2, se encontró que ésta, explicó el 22% de la variabilidad de todas las categorías analizadas. En esta dimensión se presentó una separación de las prácticas relacionadas con el manejo sanitario. Así en la parte inferior del mapa se manifiesta la adopción de prácticas que permiten realizar un control oportuno de las plagas (tiempos y criterios adecuados) y se relaciona igualmente la variable de realizar adecuados censos para detección de plagas. Ello es contrastante con la parte superior del mapa en donde se encuentra la no oportunidad en el control de las plagas (OCPbaj) y una calidad del follaje deficiente (CFbaj).

75 Capítulo 3. Resultados y Discusión 75 La práctica del Análisis de Correspondencias Múltiples permitió trabajar con los datos categóricos provenientes del estudio y reducir las dimensiones de las categorías estudiadas en dos. Esto permite encontrar asociaciones entre las variables estudiadas. Al considerar los proveedores de los dos núcleos se encuentra que la mayor variabilidad está dada por la adopción de prácticas en el establecimiento y cosecha de la fruta, variabilidad implica que existen calificaciones diferentes entre los lotes evaluados, por ello, prácticas que resultaron similares, no generan variabilidad en la muestra, y no separan lotes con adopción y no adopción de las prácticas. Igualmente se encontró un papel contrastante de las prácticas de manejo nutricional y únicamente en el caso de los proveedores del núcleo B se encuentran las prácticas del manejo sanitario generando variabilidad. El empleó de esta técnica se justifica al permitir asociación de variables y poder reducir su dimensión, explicando con unas pocas dimensiones la interacción de todas las categorías empleadas y a partir de este se generan unas coordenadas que permiten realizar un análisis de conglomerados. Análisis de Conglomerados agrupación de lotes de acuerdo a adopción de tecnología y brecha en el rendimiento Con base en las coordenadas generadas por la asociación de las variables en los Análisis de Correspondencias Múltiples se realizó un Análisis de Conglomerados. Está técnica estadística se empleó con el fin de identificar agrupaciones de lotes, que compartieran similitudes en términos de la adopción de tecnología y las brechas en el rendimiento. Inicialmente, se presenta la discusión sobre la caracterización de los conglomerados en variables como el rendimiento obtenido, las brechas promedio y la calificación del IBT, esta se realiza por separado para cada Núcleo. Posteriormente, se discuten para los conglomerados de los dos núcleos en paralelo, lo relacionado con la adopción de las prácticas. Proveedores del Núcleo A

76 76 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Se realizó un análisis de conglomerados a partir de las dos primeras dimensiones del ACM realizado, el cual explicó alrededor del 51% de la variabilidad de las categorías analizadas (Figura 3-3). Se seleccionaron cinco conglomerados que explicaron el 84% de la variabilidad total (R 2 = 0.84). Estos se representan en el dendograma de la Figura 3-5. En tres de los conglomerados (C3, C4 y C5) se agruparon lotes con rendimientos promedio superiores a las 30 t.ha -1 y menores brechas en el rendimiento, entre 0 y 4 t.ha - 1. De éstos, el conglomerado 3 agrupó los lotes con los mayores rendimientos promedio (34 t.ha -1 ) y sin brechas. En los conglomerados 1 y 2, se agruparon lotes que obtuvieron los menores rendimientos, 25.1 y t.ha -1 respectivamente (Tabla 3-9) y las mayores brechas, entre 7 y 8 t.ha -1 en promedio (Tabla 3-9). Figura 3-5. Análisis de conglomerados de proveedores del núcleo A

77 Capítulo 3. Resultados y Discusión 77 C5 C1 C4 C2 C3 Fuente: Elaboración propia- Utilizando el Software estadístico SAS 9.4 En la Tabla 3-9 también es posible observar que en los conglomerados que agruparon lotes que presentaron una menor brecha en el rendimiento, se encontró una mayor adopción de tecnología, evidenciada en IBT aceptables (60 70%) para los conglomerados 4 y 5, y buenos (70 90) para el conglomerado 3. Mientras que en los conglomerados con mayores brechas en el rendimiento, se agruparon lotes con menor adopción de tecnología llegando a tener IBT promedio deficientes especialmente en el caso del conglomerado 2 (40%), en el cual se obtuvieron los menores rendimientos.

78 78 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander Tabla 3-9. Características generales de los conglomerados de proveedores del núcleo A. Característica Número de Lotes/conglomerado Edad de la palma Rendimiento (t.ha -1.año) Brecha (t.ha -1.año) IBT (%) Conglomerado C1 C2 C3 C4 C Edad 11 a 15 6 a 10 6 a 10 6 a 10 6 a 25 % de lotes en cada edad 46% 63% 66% 80% 80% Rango Rango Rango Fuente: Elaboración Propia Proveedores núcleo B El análisis de conglomerados para el núcleo B, se realizó a partir de las coordenadas de las dos dimensiones del ACM (Figura 3-5), las cuales explicaron la variabilidad de las categorías estudiadas en un 61%. Se obtuvieron tres conglomerados que explicaron el 80% de la variabilidad (R 2 = 0.80) y estos se representaron en el dendograma de la Figura 3.6. En el conglomerado uno (C1) se agruparon lotes con rendimientos promedio de 25 t.ha -1 y brechas promedio de 8.2 t.ha -1, siendo este el conglomerado en el que se agruparon los lotes con mayores rendimientos de este núcleo. En el conglomerado dos se agruparon lotes con rendimientos promedio de 23.5 t.ha -1 y brechas de.8 t.ha -1 y en el conglomerado tres (C3) se agruparon lotes con rendimientos promedio de 14.7 t.ha -1 y brechas de 14 t.ha -1 en promedio. Es decir cómo se describió en el acápite 3-1 de este documento, en el

79 Capítulo 3. Resultados y Discusión 79 caso de los lotes de esté núcleo no se encontraron conglomerados que no tengan brechas o que superen los rendimientos de 30 t.ha -1, a diferencia del núcleo A. Figura 3-6. Análisis de conglomerados proveedores núcleo B C1 C2 C3 Fuente: Elaboración propia También es evidente que las brechas de mayor magnitud se encontraron en el conglomerado 3 y en este se agruparon en la totalidad lotes con edades de 7 a 11 años, mientras que en los demás las edades estuvieron entre los 11 y 13 años. En ese sentido, es posible que, además de la adopción tecnológica, los rendimientos de este conglomerado sean menores, por una menor edad de los lotes agrupados en este (Tabla 3-10). Cuando se analiza la adopción de tecnología por conglomerado, es notable que el IBT es ligeramente mayor en el conglomerado 1 (de mayores rendimientos) con IBT promedio

80 80 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander de 73%, mientras que en el conglomerado 3 (con mayores brechas en el rendimiento), se encontró una calificación del IBT de en promedio 67% (Tabla 3-10). Las diferencias en el IBT de los tres conglomerados obtenidos en el caso del núcleo B tuvieron una menor magnitud que las encontradas en el caso del núcleo A, lo que coincide con la alta homogeneidad que se observa en la Figura 3 2. Tabla Características generales de los conglomerados de proveedores del Núcleo B. Característica N de lotes/conglomerado Edad de la palma Rendimiento (t.ha -1.año) Brecha (t.ha -1.año) IBT (%) Conglomerado C1 C2 C Edad 13 años años 7 12 años % de lotes en 100% 100% 100% cada edad Rango Rango % 69% 67% Rango 71 75% 65-73% 59-70% Fuente: Elaboración propia La agrupación de los lotes empleando la técnica estadística Análisis de Conglomerados permitió identificar que existe una asociación entre los lotes que presentan mayores brechas en el rendimiento y menores niveles de adopción tecnológica. Ello es importante, pues responde a la pregunta de esta investigación, que pretendió identificar si un mayor nivel de adopción de tecnología permite obtener mayores rendimientos. En este estudio las buenas prácticas evaluadas corresponden a aquellas que han sido investigadas y difundidas desde hace más de dos décadas a los palmicultores colombianos. No se evaluaron innovaciones propias de las plantaciones, lo cual es coherente con el hecho de que el mayor crecimiento en la productividad de economías

81 Capítulo 3. Resultados y Discusión 81 emergentes se ha relacionado con la adaptación y adopción de prácticas ya existentes y no por la generación de innovaciones (Mesa, 2016). A continuación se describen los conglomerados obtenidos en términos de la adopción de las prácticas en los procesos que generaron mayor variabilidad en el ACM para los proveedores de los dos núcleos. Descripción de prácticas adoptadas por conglomerado en los dos Núcleos Establecimiento de los cultivos Las brechas en el rendimiento estuvieron asociadas a las prácticas adoptadas en el establecimiento de los cultivos. Los conglomerados conformados especialmente en los proveedores del núcleo A permiten observar que en aquellos con menores brechas en el rendimiento (C3) se adoptaron las seis prácticas evaluadas en el establecimiento del cultivo; mientras que en los conglomerados en donde se agruparon lotes con mayores brechas en el rendimiento (1 y 2), en su mayoría no se adoptó ninguna de las seis prácticas evaluadas para esta etapa. En el caso del núcleo B, se encontró que la adopción de las prácticas del establecimiento en la mayoría de los lotes agrupados en los tres conglomerados fue parcial, e inclusive se observa que en el conglomerado con mayores brechas en el rendimiento (C3), en un alto porcentaje se adoptaron tres de las prácticas. Ello coincide, con el hecho de incluir las siembras más jóvenes de los proveedores, las cuales se plantaron bajo un esquema asociativo; en el cual los productores de la región fueron incluidos para sembrar palma de aceite, y la empresa núcleo proporcionó la asistencia técnica e infraestructura necesaria para la siembra de la palma. La Tabla 3-11 presenta la frecuencia de lotes dentro de cada conglomerado conformado, que obtuvo una calificación alta, baja o intermedia en las prácticas consideradas. Como ya se mencionó, una calificación alta representó la adopción de la práctica con base en los criterios planteados por los expertos, mientras que una calificación baja sugiere que la práctica no se adoptó y una calificación intermedia, la cual se obtuvo en pocas ocasiones

82 82 Brechas en el rendimiento de cultivos de Palma de Aceite (Elaeis guineensis Jaqc) de cultivadores de pequeña y mediana escala en el Sur del Cesar y Santander indica que la práctica se adopta, pero no con todos los criterios planteados por los expertos. Tabla Adopción de prácticas del establecimiento por conglomerado Prácticas Núcleo A (% de lotes) Núcleo B (% de lotes) C1 C2 C3 C4 C5 C1 C2 C3 Número de lotes Rendimiento promedio Caracterización de suelos y estudios de clima 100 B 100 B 100 A 100 B 100 A 100B 100B 100 B Topografía 92 B 100 B 100 A 60 B 60 A 100 I 100 I 64 I Diseño de Drenajes y Riegos Unidad de Manejo Agronómico (UMA) Preparación de suelos Coberturas leguminosas 92 B 100 B 100 A 80 B 60 B 100 I 100 I 60 A 100 B 100 B 67 A 100 B 60 A 100 I 100 I 100 I 100 B 100 B 100 A 100 B 60 B 100 A 100 B 90 A 75 B 87 B 100 A 100 B 60 B 100 B 90 B 77 A A = Adopción, I = Adopción parcial, B = No adopción, Se describirán a continuación las prácticas del establecimiento a las que se les evaluó la adopción y se discutirá su importancia y la relación con las brechas en el rendimiento. Caracterización de suelos y variables climáticas: Estos estudios se deben realizar previamente al establecimiento de los cultivos, ya que la información arrojada por estos permite evaluar la aptitud de las tierras para la siembra de la palma. La adopción de esta práctica, se realizó únicamente en los conglomerados 3 y 5 del núcleo A (rendimientos promedio > 30 t.ha -1 ). En el resto de los conglomerados estos estudios no fueron realizados, motivo por el cual antes del establecimiento de los cultivos no se identificó la aptitud de las tierras para la siembra de la palma.

83 Capítulo 3. Resultados y Discusión 83 La importancia de la información brindada en estos estudios, radica en que en cultivos de ciclo largo, como la palma, es imprescindible conocer la oferta de los recursos suelo y clima, puesto que estos factores condicionan la expresión del potencial productivo de los materiales, así como las necesidades de tecnología a adoptar para superar las limitantes. En consecuencia, las inversiones a realizar en el establecimiento de las palmas. Cuando se observan las condiciones climáticas del municipio en donde se ubicó la mayor cantidad de lotes de proveedores del núcleo B, se encontró que en el año 2014, durante ocho meses se presentó déficit hídrico, lo que afecta los rendimientos del cultivo. No se cuenta con información histórica, pero de mantenerse este comportamiento, era necesario para la siembra de la palma, contar con sistemas de riego. Figura 3-7. Balance hídrico de la zona de estudio en donde se ubicó la mayor cantidad de lotes de proveedores del núcleo B. Fuente: Geopalma, 2016 Estudios topográficos y diseño y adecuación de canales de drenaje y riego: Se encontró que para el caso de los proveedores del núcleo A, estas prácticas fueron adoptadas únicamente en el conglomerado 3 (sin brechas), mientras que no se adoptaron en los restantes conglomerados. Su adopción en este conglomerado, implica que en los lotes