Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones. Dirección General de Competitividad Agraria

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1 Maíz amiláceo Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones Dirección General de Competitividad Agraria Elaboración : Dirección de Agronegocios Publicación : Dirección de Información Agraria

2 Es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del Perú; la producción es principalmente destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida, y bebidas, entre otros. 1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Nombre Común: Maíz Amiláceo. Nombre Científico: Zea mays L. ssp amiláceo. Familia: Gramínea. Principales Variedades: Pardo, Alazán, Mochero, Coruca, Blanco del Cuzco, Morado, San Gerónimo, Arequipeño, Huayleño. Período Vegetativo: días. Descripción del Producto: Este grupo de maíces tienen una gran variabilidad en el color del grano, en la textura, en su composición, en su apariencia y en su grado de madurez al momento de ser cosechado, además se caracterizan por tener un grano harinoso, blando y suave. Propiedades y Usos: El grano del maíz amiláceo tiene un alto contenido de almidón, en promedio (70%); un bajo contenido de proteína, alrededor de 4% de grasas, y además contiene fósforo, potasio, cobre, hierro, y zinc. Es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del Perú; la producción es principalmente destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida, y bebidas, entre otros. Asimismo, la producción de maíz para consumo en forma de choclo y cancha, son las más importantes fuentes de ingreso para los productores de las zonas alto andinas del país.

3 2. PRODUCCIÓN Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2009): Cuzco (2 /Ha), Cajamarca (1 /Ha), Apurímac (1 /Ha), Huancavelica (2 /Ha), La Libertad (1 /Ha). Evolución Maíz Amiláceo: Superficie Cosechada (Ha) y Producción () (Ha) () Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios. Estacionalidad MAÍZ AMILÁCEO Producción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Alta Fuente: MINAG OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios. 3. COMERCIO EXTERIOR PERÚ Partidas Arancelarias: Maíz dulce (Zea mays var saccharata), frescas o refrigeradas Maíz dulce, congeladas Maíz blanco (maíz gigante del Cuzco), excepto para siembra Morado (Zea mays amilácea cv. morado), excepto para siembra Demás maíces, excepto para siembra (incluso maíz choclo) Maíz mondados, perlados, troceados o quebrantados.

4 Exportaciones de Maíz Amiláceo Partida Total Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios. La principal partida de exportación en el 2009 fue la , alcanzando un valor de 9.65 Millones de. Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales ( ) # Destino Valor FOB Volumen % Part ( ) ( ) (Valor X s) Arancel Preferencia (Perú) Acuerdo 1 España / t % o 12 yen 2 Japón / kg* EE.UU % (Libre) APC / kg 4 China % Excluido TLC 5 Canadá % 100% (Libre) TLC Otros Países Total (*) Japón aplica un arancel condicional, el que resulte mayor. Fuente: SUNAT / TRADEMAP / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

5 COMERCIO MUNDIAL: Comercio de la Partida Maíz, excepto para siembra (Incluye maíz duro) # Importador Mundial Valor CIF ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor M s) % Perú (*) (valor M s) 1 Japón 5,591 16,459 25% 0.0% 2 Corea del Sur 2,818 9,021 13% 0.0% 3 México 2,354 9,136 11% 0.0% 4 España 1,561 5,342 7% 0.6% 5 Taiwán 1,286 4,272 6% 0.0% 6 Países Bajos 1,122 3,758 5% 0.0% 7 Colombia 926 3,317 4% 0.0% 8 Egipto 884 2,781 4% 0.0% 9 Italia 643 2,132 3% 0.0% Otros 4, ,867 22% Total 22, , % (*) Participación del Perú respecto del valor total importado de cada país. # Exportador Mundial Valor FOB ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor X s) 1 EE.UU. 13,541 71,268 55% 2 Argentina 3,417 15,318 14% 3 Francia 1,741 5,958 7% 4 Brasil 1,322 6,371 5% 5 India 876 3,898 4% 6 Hungría 841 3,311 3% 7 Ucrania 660 2,804 3% 8 Sudáfrica % 9 Canadá % Otros 1,727 7,285 7% Total 24, , % Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos) Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios. 4. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE MAÍZ BLANCO (MAÍZ GIGANTE DEL CUZCO), EXCEPTO PARA SIEMBRA (2009) Fuente: SUNAT - PROMPERÚ. EMPRESA Vidal Foods S.A.C. Exportadora El Sol S.A.C. Inti Consorcio E.I.R.L. Sun Packers S.R.Ltda. Bedicomsa Sociedad Anónima

6 MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de sostenibilidad económica, social y ambiental. La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes unidades orgánicas: Dirección de Promoción de la Competitividad Dirección de Capitalización Agraria Dirección de Agronegocios Dirección de Información Agraria Diagramación: Judith Venegas Gandolfo Datos de Contacto Teléfono: Web: Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.