Pimiento Piquillo. Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

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1 Pimiento Piquillo Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones pimiento pirquillo.indd 3 10/04/ :23:26 p.m.

2 El pimiento piquillo se ha convertido en un ingrediente imprescindible en muchas de las recetas gastronómicas más famosas del mundo 1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Nombre Común: Pimiento piquillo, Piquillo pepper. Nombre Científico: Capsicum annuum L. Familia: Solanaceae Principales Variedades: Piquillo español. Periodo Vegetativo: De 150 a 180 días. La cosecha debe efectuarse manualmente y con frecuencia semanal. Descripción del Producto: El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe el mismo nombre, originario de América del Sur, y se consume tanto fresco como en conserva. El pimiento piquillo se caracteriza morfológicamente por su desarrollo vegetativo de porte alto, su textura es turgente, consistente no dura, es dulce y seduce por su color rojo intenso. Su tamaño es pequeño (la longitud del fruto maduro es de 8 a 10 cm y el diámetro medio es de 4 a 6 cm), la pulpa es muy fina y el peso medio varía entre 35 y 50 g., tiene dos caras planas y otras redondeadas a los lados, finalizando con una punta tipo pico de loro (ligeramente curva), la cual da origen a su nombre pimiento piquillo. Propiedades y Usos: El pimiento piquillo contiene altos valores de vitaminas (C, E, A y complejo B), de fibra, 98% de agua, nutrientes como el potasio, fósforo, es bajo en calorías y contiene tanto caroteno como las zanahorias. Es usado como materia prima para la industria de conservas vegetales y posee propiedades curativas para ayudar con los tratamientos médicos para la gota, otitis y parálisis. pimiento pirquillo.indd 4 10/04/ :23:27 p.m.

3 2. PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE Principales zonas de producción año 2011: Piura (21 mil t), Lambayeque (17 mil t) y La Libertad (9 mil t). Evolución del Pimiento Piquillo, de Ha Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios. Estacionalidad PIMIENTO PIQUILLO Producción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Alta Baja Fuente: MINAG OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios. 3. COMERCIO EXTERIOR PERÚ Partida Acancelaria (P.A): Pimiento piquillo preparado o conservado. Exportaciones de Pimiento Piquillo Subpartida Fuente: Global Trade Atlas / Elaboración: Dirección de Agronegocios. pimiento pirquillo.indd 5 10/04/ :23:27 p.m.

4 Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales ( ) Valor FOB ( ) Volumen ( ) % Part. (Valor X s) # Destino Acuerdo Arancel Preferencia (Perú) marco 1 España % 6.40% Libre SGP Plus 2 Estados % 8.1%-14.9% Libre APC Unidos 3 Alemania % 6.40% Libre SGP Plus 4 Canadá % 8% Libre TLC 5 Francia % 6.40% Libre SGP Plus Otros Países % Total % Fuente: SUNAT / ALADI / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios. 4. COMERCIO MUNDIAL: Comercio de la Partida Hortalizas preparadas o conservadas sin congelar # Importador Mundial Valor CIF ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor M s) % Perú (*) (valor M s) 1 Japón % 0.0% 2 Estados Unidos % 0.1% 3 Alemania % 0.0% 4 Francia % 0.0% 5 Rep. de Corea % 0.0% 6 Reino Unido % 0.3% 7 España % 0.0% 8 Bélgica % 0.2% 9 Canadá % 0.1% 10 Italia % Otros % Total 2, % Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos) Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios. # Exportador Mundial Valor FOB ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor X s) 1 China % 2 Francia % 3 Perú % 4 España % 5 Bélgica % 6 Países Bajos % 7 Italia % 8 Rep. de Corea % 9 Alemania % 10 Tailandia % Otros % Total % pimiento pirquillo.indd 6 10/04/ :23:29 p.m.

5 5. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS 2011 Fuente: SUNAT - PROMPERÚ. EMPRESA CAMPOSOL S.A. (28% participación en el total exportado) SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A. (24%) DANPER TRUJILLO S.A.C (16%) ECO - ACUICOLA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA (14%), AGROINDUSTRIAS AIB S.A (12%) 6. REQUISITOS DE ACCESO SANITARIO - TÉCNICO A LOS PRINCIPALES MERCADOS ESTADOS UNIDOS Para el acceso del pimiento piquillo en conserva al mercado de los Estados Unidos, se debe de tomar en cuenta los requisitos establecidos por la Food and Drug Administration FDA que considera realizar exámenes en físico, en puerto de entrada o un examen de muestras. Respecto al envasado deberá realizarse en condiciones higiénicas que impidan la contaminación del producto, el envase deberá ser de vidrio rotulado y etiquetado. En el caso de embalaje, las cajas de cartón son lo más recomendado para los productos agroindustriales procesados. Considerar también que todo embalaje destinado al comercio internacional, compuesto de piezas de madera, debe ser tratado térmicamente o fumigado con bromuro de metilo y contar con el sello de certificación de SENASA. En el caso del marcado y etiquetado y de la presentación del producto, este debe llevar un rótulo que cumpla la normativa que le es de aplicación, el cual se encuentran en el Código de Regulaciones Federales, Título 21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del producto en su territorio. Los productos procesados son admitidos por todos los puertos de los EE.UU., durante todos los periodos del año. Por último cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que empezó a regir en los EE.UU. a partir del año 2003 y se encuentra destinada a proteger la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas: a. Registro de instalaciones alimenticias b. Notificación previa de alimentos importados c. Detención administrativa d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las empresas extranjeras. Asimismo, la FDA prohíbe la importación de artículos adulterados o mal etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones insalubres. Mayores exigencias se darán cuando entre en vigencia los reglamentos elaborados en el marco de la nueva Ley de Inocuidad de los Alimentos publicada en el pimiento pirquillo.indd 1 10/04/ :23:25 p.m.

6 UNION EUROPEA Para el acceso de pimiento piquillo a la Unión Europea deberá cumplir con la Normativa Comunitaria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislación Alimentaria y procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos donde se establecen los requisitos básicos que se aplican a todo alimento que ingresa a la UE. Para su efecto se requiere tener establecido un sistema de trazabilidad. Cumplir con los Limites Máximos de Residuos de la UE debido a que pueden restringir la entrada de productos que no cumplen o exceden los límites máximos permitidos. Cumplir con el Reglamento (UE) N 105/2010 de la Comisión del 5 de febrero de 2010, donde se establece los límite máximos de Ocratoxina A OTA: 30 μg/kg desde el hasta el y 15 μg/kg a partir del Cumplir con el Reglamento (EU) N 165/2010 de la Comisión del 26 de febrero de 2010, donde se establecen los límite de Aflatoxinas 5,0 10,0. MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de sostenibilidad económica, social y ambiental. La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes unidades orgánicas: Dirección de Promoción de la Competitividad Dirección de Capitalización Agraria Dirección de Agronegocios Dirección de Información Agraria Dirección General de Competitividad Agraria Elaboración : Dirección de Agronegocios Publicación : Dirección de Información Agraria Datos de Contacto Teléfono: Web: Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú. pimiento pirquillo.indd 2 10/04/ :23:25 p.m.