Cacao. Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

Transcripción

1 Cacao Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

2 1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS El Perú es catalogado mundialmente como país productor de cacao fino y de aroma Nombre Común: Cacao Nombre Científico: Theobroma cacao L. Familia: Esterculiáceas. Principales Variedades: Nacional, Trinitario, Forastero Amazónico y Criollo. Periodo Vegetativo: Es un cultivo permanente. La primera fructificación tiene lugar a los 2 años de la instalación del cultivo.. Descripción del Producto: El fruto del cacao es una baya grande llamada mazorca, carnosa, ovalada, amarilla o purpúrea, puntiaguda y con camellones longitudinales; cada mazorca contiene entre 30 y 60 semillas que se caracterizan por contener un aceite esencial que le da un sabor aromático característico. Propiedades y Usos: Las semillas se muelen y tuestan para obtener la cocoa y el chocolate, que se utiliza en la fabricación de dulces, confituras, helados y bebidas. El contenido de alcaloides en la semilla tales como theobromina y cafeína, le confiere propiedades estimulantes. Las semillas, hojas y raíces contienen los alcaloides theobromina y cafeína que tiene propiedades diuréticas y vaso dilatadoras. Se ha encontrado actividad antitumoral en la raíz y en la corteza. La grasa que contienen las semillas (manteca de cacao) se utilizan en farmacia como emoliente y para fabricar ungüentos, pomadas; y también para la elaboración de cosméticos, perfumes, entre otros. 2. PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2011): San Martín (26 mil ), Cuzco (8 mil ), Ayacucho (6 mil ), Junín (6 mil ), Amazonas (4 mil ), Huánuco (2 mil ). Evolución del Cacao, de Ha Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

3 Durante el 2010 y el 2011, San Martín y Cusco se concentró el 60% del volumen de Producción Nacional (Toneladas). No obstante, los rendimientos más altos en T/Ha lo presentan las Regiones de San Martín y Ucayali. Perú: Producción de cacao por departamento Ha Rend. T/Ha N Región San Martín Cusco Ayacucho Junín Amazonas Huánuco Cajamarca Ucayali Otros Total Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios Estacionalidad Cacao Producción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Alta Baja Fuente: MINAG OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios. La producción de Cacao se da todo el año, pero los picos más altos a nivel Nacional se alcanzan durante los meses de Abril a Julio. 3. COMERCIO EXTERIOR PERÚ Principales Partidas Arancelarias: Cacao en grano, crudo, excepto para siembra Pasta de cacao sin desgrasar Pasta de cacao desgrasada total o parcialmente Manteca de cacao con índice de acidez expresado en ácido oleico >1%<ó= 1.65% Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante Chocolate y sus preparac. alimenticias, en bloques, tabletas o barras, sin rellenar Demás chocolate y preparaciones alimenticias que contengan cacao Cacao en polvo con adición de azúcar u otro edulcorante Demás preparaciones en bloques, tabletas o barras, rellenos Demás preparaciones en bloques o barras con peso superior a 2 kg o en forma líquida o pastosa, en polvo, gránulos o formas similares, en recipientes o envases inmediatos con un contenido superior a 2 Kg.

4 Exportaciones de Cacao y Chocolate Sub Partida Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios. Se puede observar que durante los tres últimos años que las exportaciones de cacao muestran un crecimiento continuo alcanzando su nivel más alto en el 2011 con la partida Cacao en grano, crudo, excepto para siembra, donde registro un valor de 62.8 millones en valor y 19.7 miles de toneladas en volumen.principales Partidas Arancelarias Importaciones de Cacao y Chocolate Sub Partida Fuente: Global Trade Atlas. / Elaboración: Dirección de Agronegocios. La principal partida de importación en el 2011 fue la , alcanzando un valor de 11.8 Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (Partida ) N Arancel Arancel Preferencia (Perú) Acuerdo 1 Bélgica 0.0% Libre SGP 2 Colombia 0.0% Libre CAN 3 Italia 0.0% Libre SGP 4 Países Bajos 0.0% Libre SGP 5 EE.UU 0.0% Libre APC Nota: SGP (Sistema General de Preferencias), CAN (Comunidad Andina de Naciones), APC ( Acuerdo de Promoción Comercial) Fuente: SUNAT / ALADI / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios. EE.UU 9% Paises Bajos 15% Otros 16% Italia 16% Bégica 22% Colombia 22% Se puede observar que durante el 2011, el principal mercado de destino de las exportaciones peruanas de cacao fueron Bélgica y Colombia que captaron el 44% del total de dichos envíos. No obstante, cabe resaltar que con el resto de países el Perú tiene suscrito acuerdos comerciales mediante los cuales les puede exportar cacao libre del pago de aranceles.

5 4. COMERCIO MUNDIAL Comercio de la Partida Cacao en grano, crudo, excepto para siembra # Importador Mundial Valor CIF ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor M s) % Perú (*) (valor M s) 1 Países Bajos 1, % 0.15% 2 EE.UU 1, % 0.19% 3 Alemania 1, % 0.22% 4 Malasia % 0.00% 5 Bélgica % 1.04% 6 Francia % 0.21% 7 España % 0.25% 8 Reino Unido % 0.08% 9 Singapur % 1.24% Otros 2, % Total 9,497 3, % Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios. # Exportador Mundial Valor FOB ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor X s) 1 C. de Marfil % 2 Indonesia % 3 Nigeria % 4 Ghana % 5 Camerún % 6 Países Bajos % 7 Ecuador % 8 Bélgica % 9 Nueva Guinea % Otros % Total 8,309 2, % Se puede observar que países de la Unión Europea como Países Bajos y Bélgica, son tanto importadores como exportadores mundiales de cacao. Así mismo, cabe resaltar que Costa de Marfil es el mayor exportador mundial de este producto concentrando el 30% de los envíos globales. Por otro lado, la participación de las exportaciones peruanas en los principales mercados demandantes presenta cifras por debajo o igual al 1 % alcanzando en el 2011 una participación 1.24% en Singapur. 5. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS E IMPORTADORAS DE CACAO EN SUS DIFERENTES PRESENTACIONES Exportadores Grano Crudo Derivados Productos terminados Sumaqao SAC Machu Picchu Foods S.A.C. Cia Nac. de Chocolates de Perú S.A. Coop. Agraria Cacaotera Acopagro Exportadora Romex S.A. Machu Picchu Foods S.A.C. Amazonas Trading Perú S.A.C. Coop. Agraria Ind. Naranjillo Nestle Perú S.A. Coop. Agraria Ind. Naranjillo Conservas y Alimentos S.A. Arco de Perú S.A. CORPORACION CAPAS S.A.C. (5%) Ecoandino S.A.C. Molitalia S.A. Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios - DGCA. Importadores Grano Crudo Derivados Productos terminados Kraft Foods Perú S.A. Nestle Marcas Perú S.A.C. Nestle Perú S.A. Arcor de Perú S.A. Compañia Nacional de Chocolates de Perú Molitalia S.A. Colombina del Perú S.A.C. Industrias Alimenticias Cusco S.A. Calsa Perú S.A.C Compañia Nacional de Chocolates de Perú Labocer S.A. Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios - DGCA. 6. REQUISITOS DE ACCESO SANITARIO - TÉCNICO A LOS PRINCIPALES MERCADOS Unión Europea: Principales requisitos en la Unión Europea Legislación Alimentaria General Reglamento (CE) 178/2002: en este Reglamentos se establece los principios básicos de la Ley General de Alimentos y que es aplicado a todas las etapas de la producción, transformación y distribución de productos alimenticios. Higiene de productos alimenticios Reglamento (CE) 852/2004: Este reglamento presenta una serie de requisitos de higiene o limpieza para los alimentos importados a la UE. Está basado en el sistema de Análisis de riesgos y puntos críticos de control (conocido como HACCP), el cual se aplica a las empresas de procesamiento, tratamiento, envasado, transporte, distribución y comercialización de productos alimenticios, es decir, a través de toda la cadena de valor del producto. Específica para los productos de cacao Directiva (CE) 2000/36: Establece los requisitos para los productos de cacao y chocolate destinados al consumo humano. Esta directiva se refiere a la manteca de cacao, cacao en polvo, chocolate, chocolate con leche, chocolate familiar con leche, chocolate blanco, chocolate relleno, chocolate de taza, chocolate familiar de taza y el chocolate o praliné. Directiva 2000/13/EC donde se establece los requisitos de etiquetado y publicidad.

6 Principales restricciones para el cacao en grano Contenidos Máximos de Contaminantes Reglamento (CE) 1881/2006: Este reglamento fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios que vayan a ser comercializados en la UE. Los contaminantes incluidos en el reglamento son los nitratos, la patulina, ciertos metales pesados, micotoxinas, dioxinas y un contaminante llamado 3-MCPD. Reglamento (CE) 149/2008: Plaguicidas LMR: El reglamento establece una lista de plaguicidas autorizados y prohibidos para el cacao, así como los Límites Máximos de Residuos (LMR), permitidos en el cacao. En cuanto a las sustancias activas para las que no se ha establecido un LMR, por defecto debe ser de 0,01 mg / kg, a menos que los usuarios proporcionen una justificación para utilizar niveles más altos. Desde septiembre del año 2008, todas las importaciones de cacao en grano en la UE están sujetas a las disposiciones de ésta legislación. Además para el caso de la UE, es necesario tomar en cuenta que las actuales tendencias de los consumidores europeos prestan mayor atención a la forma como se producen, es por es razón que los compradores solicitan certificaciones para comprobar que el cacao es producido de manera justa, amigable con el medio ambiente y socialmente responsable. Las certificaciones mas solicitadas en la UE son Comercio Justo (Fairtrade), Rainforest Aliance y Certificaciones UTZ. Estados Unidos: Cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que empezó a regir en los EE.UU. a partir del 2003 el cual se encuentra destinado a proteger la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas: Registro de instalaciones alimenticias. Notificación previa de alimentos importados. Detención administrativa. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros. Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las empresas extranjeras. Además la FDA impone un límite legal de granos dañados más bajo, mas estrictos que los establecidos por las Normas Internacionales y no se aceptan productos que hayan sido tratados con plaguicidas prohibidos, así no existan residuos en el momento del análisis y se impone una detención obligatoria previa al muestreo como detención automática. También es preciso señalar que se debe de cumplir con lso Límites máximos de Residuos (LMR) permitidos para este producto. Por otro lado, y dependiendo de la presentación del producto, la FDA prohíbe la importación de artículos adulterados o mal etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones insalubres. Los productos no pueden estar mal etiquetados, tener diseños o imágenes falsas o engañosas o etiquetas que no proporcionen la información requerida. Por lo tanto se debe cumplir con las disposiciones de la FDA que se rige por el Código de Regulaciones Federales o Code of Federal Regulations CFR, Título 21, Capítulo 101; que se basa en la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos FD & C Act; en la Ley de Empaque y Etiquetado Justo FPLA; y, en la Ley de Etiquetado y Educación sobre Nutrición NLEA. Cuando corresponda, los embalajes de madera deben de cumplir con la NIMF Dirección General de Competitividad Agraria Elaboración : Dirección de Agronegocios Dirección de Promoción de la Competitividad Publicación : Dirección de Información Agraria MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de sostenibilidad económica, social y ambiental. La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes unidades orgánicas: Dirección de Promoción de la Competitividad Dirección de Capitalización Agraria Dirección de Agronegocios Dirección de Información Agraria Datos de Contacto Teléfono: Web: Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.