General Control Group S.A.C

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1 General Control Group S.A.C Registro N : OI 011 Norma evaluada : NTP-ISO/IEC 17020:2012 Fecha de la última : actualización del alcance Fecha de renovación : Fecha de vencimiento : renovación Ubicaciones (sedes) cubiertas por la acreditación: Dirección Av. Arenales Nº 480 Oficina , Jesús María- Lima Persona autorizada para firmar los Certificados/ Informes de Karina Orellana Barrera Miguel Portella Medina William Guillén Yarasca Cargo Jefe de Inspecciones Coordinador Coordinador Actividades acreditadas como Organismo de Tipo A 1 SECTOR: 05 PESCA, ACUICULTURA Y ACTIVIDADES DE LOS SERVICIOS RELACIONADOS CON LAS MISMAS SUBSECTOR: PESCA Nº Producto / Proceso / Servicio a inspeccionar 01 Moluscos bivalvos vivos y agua de mar Actividad de Verificación de calidad sanitaria e inocuidad de bancos naturales o de acuicultura de moluscos bivalvos vivos. Procedimiento de I.3006 Monitoreo de moluscos bivalvos vivos y toma de muestra de agua Documento normativo *R. M. N SA/DM Aprueban el "Reglamento Sanitario de Moluscos Bivalvos para consumo humano con fines de exportación" (Artículos N 08 al 11). 1 Un organismo de Tipo A, es aquel independiente de las partes involucradas, es decir que no está relacionado con el diseño, fabricación, suministro, instalación, compra, propiedad, uso o mantenimiento de los ítems inspeccionados Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 1 de 10

2 *DS N PRODUCE Aprueban norma sanitaria de moluscos bivalvos vivos. Capítulo II, Clasificación de las áreas de producción Artículo 18 * DS N MINAN Aprueban los estándares nacionales de calidad ambiental para agua. Anexo I, Categoría 2, Sub categoría 1. *Reglamento (CE) Nº854/2004. Anexo II, Capitulo II A, punto 5. *Reglamento (CE) Nº 1881/2006 Sección 3 Metales (Pb: 3.1.7, Cd: , Hg: 3.3.1) SECTOR: 15 INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS SUBSECTOR: 15.2 ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y PRODUCTOS A BASE DE PESCADO Producto / Proceso / Actividad de Procedimiento de Documento normativo Nº Servicio a inspeccionar 01 hidrobiológicos, Semiconservas, Conservas 02 Conservas de pescados, crustáceos y moluscos 03 Procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos de lote por : Verificación de los requisitos microbiológicos. Verificación de la información del rotulado del producto elaborado. en plantas y almacenes Buenas Prácticas de Manufactura, Higiénico sanitario Monitoreo de proceso de y de lotes I-3003 Inspecciones - Inocuidad *R.M /MINSA "Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos de consumo humano". Item 6.2 (XI, XVIII, XIX) *NTP :2009. ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado. *CODEX STAN Enmendada 2010 Norma General para el etiquetado de los alimentos preenvasados. *D. S /SA "Reglamento sobre la vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas". (Artículos N 30 al 77). Codex alimentarius-código de higiene de los alimentos (Sección I al X) Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 2 de 10

3 04 05 hidrobiológicos de consumo humano indirecto (Piensos) Pesqueros y Acuícolas crudos o refrigerados (incluyendo pasta de pescado o surimi) Aplicación del sistema HACCP Muestreo microbiológicas) Muestreo (Sustancias Indeseables) - Inocuidad I de hidrobiológicos para consumo humano indirecto I y de *Decreto Supremo PE "Norma sanitaria para las actividades pesqueras y. (Artículos N 30 al 141) *RM /MINSA "Norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y bebidas". (Artículos N 04 al 29). Codex alimentarius - Código de higiene de los alimentos. Directrices para la aplicación del sistema HACCP (Código: SGC-MAI/SANIPES) ) Numeral: Tabla 37 ) Numeral: (Numerales: Tabla 22; ; Tabla 23) Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 3 de 10

4 06 pesqueros y Acuícolas precocidos y cocidos, o refrigerados I y de (Numeral: Tabla: 24; ) 07 Moluscos bivalvos crudos, precocidos o cocidos, o refrigerados I y de de lotes por (Biotoxinas Marinas) (Numerales: Tabla: 25, ) (Numeral: Tabla: 14) 08 pesqueros y s secos, secosalados, salpreso I y de (Numeral: Tabla: 27; ; ; ) Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 4 de 10

5 09 pesqueros y s empanizados crudos I y de 10 pesqueros y s empanizados precocidos y cocidos I y de (Numerales: Tabla 28; ; Tabla 29) 11 pesqueros y s de lote por (Contaminantes) I y de (Numerales: Tabla: 30; ; Tabla 31) (Numerales: Tabla: 15; Tabla 16; Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 5 de 10

6 12 pesqueros y s en conservas I y de Tabla 17; Tabla 19; Tabla 20) de Almacenamiento y transporte Verificación del rotulado del producto I de Almacenamiento y transporte de productos hidrobiológicos I-3003 Inspecciones (Numerales: ; ; Tabla 32; ; ; ) *D.S. Nº PE Norma Sanitaria para las actividades pesqueras y s Artículos 31, 36 y 37 *D.S. Nº PE Norma Sanitaria para las actividades pesqueras y s Artículo 150 *NMP 001:1995 envasados. Rotulado SUBSECTOR: 15.5 INDUSTRIAS LÁCTEAS Nº Producto / Proceso / Servicio a inspeccionar 01 lácteos: Leche evaporada 02 lácteos: Leche evaporada Actividad de de lote por : Cumplimiento de los valores nutricionales mínimos. de lote por : Verificación de los requisitos fisicoquímicos; físico sensoriales y microbiológicos. 03 lácteos: Verificación de la información del rotulado del producto elaborado. Procedimiento de de y de lotes de y de lotes I-3003 Inspecciones Documento normativo *R. M. N SA/DM Aprueban directiva denominada "Valores Nutricionales Mínimos de la Ración del programa el vaso de leche" Tabla 1 y/o Tabla 3 *NTP :2007 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 3 Edición. *NTP /AD1:2010. Adenda LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. *NTP :2009. ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado. * CODEX STAN Enmendada 2010 Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 6 de 10

7 04 lácteos Leche fresca y/o embolsada en plantas y almacenes Buenas Prácticas de Manufactura, Higiénico sanitario Monitoreo de proceso Aplicación del sistema HACCP I Inspecciones - Inocuidad I Inspecciones - Inocuidad Norma General para el etiquetado de los alimentos preenvasados. *D. S /SA "Reglamento sobre la vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas". (Artículos N 30 al 77). Codex alimentarius -Código internacional recomendado de practica-principios Generales de higiene de los alimentos (Sección I al X) *RM /MINSA "Norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y bebidas". (Artículos N 04 al 29). Codex alimentarius - Código internacional recomendado de practica-principios Generales de higiene de los alimentos-directrices para la aplicación del sistema HACCP SUBSECTOR: 15.6 FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE MOLINERÍA, ALMIDONES Y PRODUCTOS AMILÁCEOS Producto / Proceso / Actividad de Procedimiento de Nº Servicio a inspeccionar 01 de molinería Harinas de cereales y leguminosas de lote por : Cumplimiento de los valores nutricionales mínimos. de y de lotes 02 de molinería de lote por Alimentos a base de granos : Verificación de de y los de lotes criterios Fisicoquímicos y microbiológicos. 03 de molinería Harina de cereales, leguminosas, de lote por : Verificación de los de y de lotes Documento normativo *R. M. N SA/DM Aprueban directiva denominada "Valores Nutricionales Mínimos de la Ración del programa el vaso de leche" Tabla 1 y/o Tabla 3 *RM /MINSA Norma sanitaria para la fabricación de alimentos a base de granos y otros, destinados a programas sociales de alimentos (Artículos N 10, literales c d) *R.M /MINSA "Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 7 de 10

8 quenopodiáceas y derivados 04 de molinería cocidos de reconstitución instantánea (mezclas fortificadas de cereales y leguminosas, sustitutos lácteo, entre otros). Hojuelas crudas, deshidratadas y/o precocidas. Harinas crudas, deshidratadas y/o precocidas. 05 de molinería 06 de molinería Alimentos a base de granos: cocidos de reconstitución instantánea (mezclas fortificadas de cereales y leguminosas, sustitutos lácteo, entre otros). Hojuelas crudas, deshidratas y/o precocidas, Harinas crudas, deshidratadas y/o pre-cocidas. 07 de molinería cocidos de reconstitución instantánea (mezclas fortificadas de cereales y leguminosas, sustitutos lácteo, entre otros). requisitos microbiológicos. en plantas y almacenes Buenas Prácticas de Manufactura, Higiénico sanitario Monitoreo de proceso Aplicación del sistema HACCP Verificación de la información del rotulado del producto elaborado. Verificación de la formulación de productos Verificación de las condiciones de procesamiento técnico productivo. - Inocuidad - Inocuidad I-3003 Inspecciones I-3003 Inspecciones I Inspecciones para los alimentos de consumo humano". Item 6.2 (V) *D. S /SA "Reglamento sobre la vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas". (Artículos N 30 al 77). Codex alimentarius -Código de higiene de los alimentos (Sección I al X) *RM /MINSA "Norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y bebidas". (Artículos N 04 al 29). Codex alimentarius - Código de higiene de los alimentos- Directrices para la aplicación del sistema HACCP RM N /MINSA. Norma sanitaria para la fabricación de alimentos a base de granos y otros, destinados a programas sociales de alimentos (Artículos 09; 10.b; 12; 14) *R.M /MINSA "Norma sanitaria para la fabricación de alimentos a base de granos y otros, destinados a programas sociales de alimentos (Artículos N 09, 12, 14 b). *RM /MINSA Norma sanitaria para la fabricación de alimentos a base de granos y otros, destinados a programas sociales de alimentos. (Artículo N 18 al 41) Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 8 de 10

9 Hojuelas crudas, deshidratadas y/o precocidas. Harinas crudas, deshidratadas y/o precocidas SUBSECTOR: 15.8 FABRICACIÓN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Nº Producto / Proceso / Servicio a inspeccionar 01 de panadería y pastas alimenticias. 02 de panadería, pastelería y galletería 03 de panadería y pastas alimenticias 04 de panadería y pastas alimenticias. Actividad de de lote por : Cumplimiento de los valores nutricionales mínimos. de lote por : Verificación de los requisitos microbiológicos. Procedimiento de de y de lotes de y de lotes Verificación de la I-3003 Inspecciones información del rotulado del producto elaborado. en plantas y almacenes Buenas Prácticas de Manufactura, Higiénico sanitario Monitoreo de proceso Aplicación del sistema HACCP - Inocuidad - Inocuidad Documento normativo *R. M. N SA/DM Aprueban directiva denominada "Valores Nutricionales Mínimos de la Ración del programa el vaso de leche" Tabla 1 y/o Tabla 3 *R.M /MINSA "Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos de consumo humano". Item 6.2 (VIII) *NTP :2009. ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado. *CODEX STAN Enmendada 2010 Norma General para el etiquetado de los alimentos preenvasados. *D. S /SA "Reglamento sobre la vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas". (Artículos N 30 al 77). Codex alimentarius -Código de higiene de los alimentos (Sección I al X) *RM /MINSA "Norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y bebidas". (Artículos N 04 al 29). Codex alimentarius - Código Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 9 de 10

10 de higiene de los alimentos- Directrices para la aplicación del sistema HACCP SECTOR: 55 HOSTELERÍA SUBSECTOR: 55.3 RESTAURANTES Nº 01 Producto / Proceso / Servicio a inspeccionar Elaboración de alimentos y bebidas en restaurantes y servicios afines Actividad de de sanitaria de restaurantes y servicios afines Procedimiento de I-3010 sanitaria de restaurantes y servicios afines Documento normativo *RM. Nº /MINSA Norma Sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y servicios afines Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 10 de 10