ALCANCE DE LA ACREDITACIÓN ORGANISMOS DE INSPECCIÓN

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1 BALTIC CONTROL, CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE, LABORATORIOS Y CERTIFICACIONES S.A. BALTIC CONTROL CMA S.A. Registro N : OI 019 Norma evaluada : NTP-ISO/IEC 17020:2012 Fecha de la última : actualización del alcance Fecha de renovación : Fecha de vencimiento : renovación Ubicaciones (sedes) cubiertas por la acreditación: Dirección Persona autorizada para firmar los Certificados/ Informes de Inspección Cargo Panamericana Sur Km 23.5 Santa Rosa de Llanavilla Mz. Q Lote 07 y 08 Villa el Salvador María del Carmen De La Colina Ochoa Paola Aurora Fano Castro Carlos Alberto Vivero Marmanillo Arthur Juan Meléndez Alcázar Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 1 de 6

2 Actividades acreditadas como Organismo de Inspección Tipo A 1 SECTOR: 15 INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS Nº SUBSECTOR: 15.2 ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y PRODUCTOS A BASE DE PESCADO Producto / Proceso / Servicio a inspeccionar Actividad de Inspección Método/ de Inspección Documento normativo *D.S. Nº PE Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas". Artículos 30 al 37, 61 al 82, 84 al Elaboración de productos pesqueros (Congelados, conservas, harina de pescado, curados) Productos Hidrobiológicos congelados Inspección Higiénico Sanitaria Microbiológicas) Químicas y Organolépticas) IT Inspección Higiénico Sanitaria. IT de Productos Hidrobiológicos Congelados. IT de Productos *Codex Alimentarius CAC/RCP , Rev. 4 (2003) Código Internacional de Practicas Recomendado * Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Sección III a Sección X. Título 21 Alimentos y Drogas, Capítulo 1 Administración de Drogas y Alimentos, Departamento de la Salud y Servicios Humanos. Código Federal de Regulación de los EEUU. Parte 110 "Buenas prácticas de manufactura en la fabricación, empaque o almacenamiento de productos alimenticios para los seres humanos". *R.M. Nº SA / MINSA "Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano". Ítem XI. Productos Hidrobiológicos. 5.3 Indicadores Biológicos: tabla 12, ítem 06, ítem Metales Pesados: tabla N 15 1 Un organismo de Inspección Tipo A, es aquel independiente de las partes involucradas, es decir que no está relacionado con el diseño, fabricación, suministro, instalación, compra, propiedad, uso o mantenimiento de los ítems inspeccionados Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 2 de 6

3 03 Productos Hidrobiológicos en conservas : Rotulado Microbiológicas) Químicas y Organolépticas) Hidrobiológicos Congelados. IT Rotulado o Etiquetado. IT de Conservas y Semiconservas de Productos Hidrobiológicos en Envases de Hojalata. IT de Conservas y Semiconservas de Productos Hidrobiológicos en Envases de Hojalata Ensayos físico-químicos y sensoriales Ensayos físico-químicos y sensoriales. 5.2 Indicadores Físicos, Químicos y Organolépticos para productos frescos *NMP 001:2014 Requisitos para el etiquetado de productos preenvasados. *R.M. Nº SA / MINSA "Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano". Ítem XIX. Conservas Metales Pesados: tabla N Ensayos físico-químicos y sensoriales. 04 Fabricación, Almacenamiento y Distribución de Harina de Pescado : Rotulado Inspección de Lote por, Microbiológicas, IT Rotulado o Etiquetado. *NTP :2015 Conservas de Productos de la Pesca en Envases de hojalata. Métodos de ensayos físicos y sensoriales. Ítem 4.1 Ensayos Físicos y Sensoriales. *NTP (Revisada 2010) Conservas de Productos Pesqueros. Generalidades. 1 a Edición. Ítem 5, 6, 7 y 8. *NMP 001:2014 Requisitos para el etiquetado de productos preenvasados. "Manual: Indicadores o criterios de Seguridad Alimentaria e Higiene para alimentos y piensos de origen pesquero y Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 3 de 6

4 Físico Químicas) IT de Harina de Pescado. Acuícola". Dirección del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera; Revisión: 02, Abril Indicadores Biológicos 5.7 Productos Hidrobiológicos de Consumo Humano Indirecto. *NTP : 1985 (Revisada el 2010) Harina de Pescado. Clasificación y requisitos. SUBSECTOR: 15.8 FABRICACIÓN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Nº Producto / Proceso / Servicio a inspeccionar Actividad de Inspección Método/ de Inspección Documento normativo *D.S. N SA "Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas". Título IV Capítulo I al Capítulo VII (excepto art. 45); Título V Capítulo I art. 70 al 73 y Capítulo II; Título VIII Capítulo II al Capítulo III. 01 Fabricación de alimentos en base a granos, alimentos cocidos de reconstitución instantánea y otros destinados a Programas Sociales de Alimentación Inspección de BPM e Higiénico Sanitaria IT Inspección Higiénico Sanitaria. IT Inspección de BPM de Planta de Procesamiento de Alimentos. "Norma sanitaria para la Fabricación Sociales de Alimentación Capítulo III art. 9 ; Capítulo IV al VII, Capítulo VIII: Artículo 44. *Codex Alimentarius CAC/RCP , Rev. 4 (2003) Código Internacional de Practicas Recomendado - Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Sección III a Sección X. Título 21 Alimentos y Drogas, Capítulo 1 Administración de Drogas y Alimentos, Departamento de la Salud y Servicios Humanos. Código Federal de Regulación de los EEUU. Parte 110 "Buenas prácticas de manufactura en la fabricación, empaque o almacenamiento de productos alimenticios para los seres humanos" Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 4 de 6

5 Inspección HACCP IT Inspección del Sistema HACCP. *R.M. Nº /MINSA Norma Sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y Bebidas Capítulo I art. 4º y 5 ; Capítulo II y III; Capítulo IV art. 30, 32 y 34. *Anexo al CAC/RCP , Rev. 4 (2003) Sistema de Análisis de peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) Directrices para su Aplicación (Codex Alimentarius, pág. 25 al 35). Formulación Inspección Técnico Productiva IT Formulación de Alimentos durante el Proceso. IT Inspección Técnico Productiva Teórica de Planta Industrial de Alimentos. "Norma Sanitaria para la Fabricación Sociales de Alimentación. Capítulo III art. 9, 10b, 14b; Capítulo VI art. 21 ; Capítulo IX art. 49 De los alimentos: ítem e. *R.M. N /MINSA Modifican artículo de la "Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de granos y otros, destinados a Programas Sociales Artículo 1. "Norma sanitaria para la Fabricación Sociales de Alimentación Capítulo I art. 6, Capítulo IV al V; Capítulo VI art.21 al 35 ; Capítulo VII; Capítulo VIII art. 44 *D.S. N SA "Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas" Título IV art. 30, 32 al 38, 40, 42 al 43 ; Título V art. 49 al 55, 57 y 58 ; Título V art. 70. Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 5 de 6

6 Inspección de Lote por (características microbiológicas, químicas y organolépticas) IT de Papilla. "Norma sanitaria para la Fabricación Sociales de Alimentación Capítulo III art. 10 ítem c y d. *NTP : Alimentos Cocidos de Reconstitución Instantánea. Papilla. Requisitos. 1 a Edición. Ítem 5, 7, 8, 9 y 12. IT *NTP : Alimentos Cocidos de Reconstitución de Mezcla Fortificada. Instantánea. Sustituto lácteo, enriquecido lácteo, mezcla fortificada. Requisitos. 1 a Edición. Ítem 5, 7, 8, 9 y 12 Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 6 de 6