INFORME TECNICO. ADS-N CEPVL/MDP Segunda convocatoria

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1 INFORME TECNICO ADS-N CEPVL/MDP Segunda convocatoria A : ORGANISMO SUPERVISOR DE CONTRATACIONES DEL ESTADO OSCE, PRESIDENTE DEL COMITÉ ESPECIAL DEL PROCESO ADS- N CEPVL/MDP - SEGUNDA CONVOCATORIA Y PUBLICO EN GENERAL. DE : AREA USUARIA ASUNTO : SUSTENTO NUTRICIONAL DEL PRODUCTO OFERTADO LUGAR Y FECHA : PANGOA, 11 DE ABRIL DEL 2014 I. OBJETIVO.- El presente Informe tiene por objeto otorgar el sustento nutricional sobre el producto ofertado. II. ANTECEDENTES.- El proceso en cuestión se rige por el requerimiento del área usuaria que consiste en La ADQUISICION DE HOJUELAS DE AVENA NACIONAL, HARINA EXTRUIDA DE MACA, HARINA EXTRUIDA DE SOYA, ALMIDON DE MAIZ, PREMIX DE VITAMINAS Y FOSFATO TRICALCICO X SACHETS DE 720 GRAMOS, PARA EL PROGRAMA VASO DE LECHE. III. ANALISIS TECNICO.- El Art. 194º de la Constitución Política del Estado establece que las Municipalidades son órganos de Gobierno Local con autonomía política, económica y administrativa en los asuntos de su competencia, en concordancia con el Artículo II del Título Preliminar de la Ley Orgánica de Municipalidades Nº 27972; implicando que esta autonomía, constituye, en esencia, una garantía institucional que supone capacidad de auto desenvolvimiento y ejecutar sus propias decisiones. Siendo la decisión autónoma de la Entidad hacer respetar el requerimiento presentado por el área usuaria para la adquisición de alimentos para el Programa del vaso de leche, en virtud de ello se eligió el producto consistente en HOJUELAS DE AVENA NACIONAL, HARINA EXTRUIDA DE MACA, HARINA EXTRUIDA DE SOYA, ALMIDON DE MAIZ, PREMIX DE VITAMINAS Y FOSFATO TRICALCICO, producto que contiene insumos crudos y extruidos en el siguiente porcentaje:

2 Hojuelas de Avena nacional 60%, Harina extruida de Maca 5%, Harina extruida de soya 20%, Almidón de maíz 10%, Premix de vitaminas 0.26%, Fosfato tricalcico 4.74% Producto que es obtenido por La combinación de insumos crudos con productos extruidos (NO COCIDOS) que da como resultado Un Producto con alto contenido proteico que salvaguarda la óptima y correcta nutrición de los beneficiarios así también es un producto con mayor DIGESTIBILIDAD. Siendo en caso que La Extrusión/Expansión (Artículo 32º): es un proceso de tratamiento térmico, que reduce la humedad y la carga microbiana, además posibilita acción sobre los almidones propiciando cambios físicos y químicos, haciéndolos más digeribles. Y Las Hojuelas de Avena son producto de Laminación del Grano de avena Limpio, Estabilizado Clasificado Humectado y físicamente acondicionado. Siendo el caso que la combinación de ambos se encuentra en el siguiente marco legal: RESOLUCION MINISTERIAL N /MINSA CAPITULO III DEL PRODUCTO Artículo 9º.- Definiciones Para la aplicación de la presente Norma Sanitaria están comprendidos los alimentos industrializados a base de granos como las gramíneas (trigo, cebada, avena, otros), las leguminosas (soya, tarwi, frijoles, otros) y las quenopodiáceas (quinua, kiwicha, cañihua, otros), y otros vegetales como tubérculos, raíces y frutas. Siendo descriptos los siguientes: a. Productos cocidos de reconstitución instantánea, como enriquecidos lácteos, sustitutos lácteos, mezclas fortificadas, papilla (destinada a niños entre 6 y 36 meses), otros similares. b. Productos crudos, deshidratados y precocidos que requieren cocción, como harinas, hojuelas, otros similares. c. Productos cocidos de consumo directo como extruidos, expandidos, hojuelas instantáneas, otros similares. La presente norma deja abierta la posibilidad de otros similares, en el literal b. que refiere a productos crudos. Siendo el producto materia de exposición es un producto CRUDO (Artículo 10º.- Características de composición, calidad sanitaria e inocuidad- RESOLUCION MINISTERIAL N /MINSA). De lo expuesto se colige que la combinación de crudo con extruido hacen del producto más beneficioso en todo aspecto. Debemos de tener en cuenta que la mezcla de cereales elegidos por el área usuaria tiene como resultado un producto que no es de ingesta directa SINO que antes de ser consumido tiene que ser sometido a un proceso de cocción, el cual garantizara al 100% su inocuidad.

3 Para tener mayor información nutricional del producto adjuntamos a la presente el informe nutricional del Ministerio de salud del hospital Carrión de Huancayo respecto al producto en cuestión, el cual formara parte integrante del presente informe. Atentamente, PROGRAMA DEL PROGRAMA VASO DE LECHE AREA USUARIA

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