INFORME FINAL DEL SERVICIO

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1 PROGRAMA DE APOYO A PEQUEÑOS PRODUCTORES COMPONENTE EXTENSIONISMO CE 2016 INFORME FINAL DEL SERVICIO Nombre de la Organización: APICULTORES DEL ORIENTE Sistema Producto: MIEL Nombre del Representante: JOSE CALA TUFIÑO Nombre del Extensionista: JOEL BRAVO ZURITA YAUTEPEC, MORELOS, A 13 DE DICIEMBRE DEL

2 II.- RESUMEN EJECUTIVO A. Semblanza de la región del servicio donde se mencione; La apicultura es una actividad que ha jugado y juega un papel muy importante dentro de las principales actividades económicas de la localidad de Xochitlan, esta actividad tiene como principal problema la falta de flujo nectarífero durante los meses de enero a mayo, esto ha provocado que los productores opten por trasladar sus apiarios al estado de Veracruz para aprovechar el flujo nectarifero de los cítricos, por consecuente esto ha provocado un alto costo de producción. Las abejas son seres vivos que precisan de proteínas, carbohidratos, minerales, grasas, vitaminas y agua, para una normal actividad de su organismo, que obtiene de la recolección de néctar, polen y agua. Para una correcta nutrición y alimentación en las abejas, debemos tener en cuenta varios factores. Dependiendo de las variaciones climáticas y época del año se debe suministrar una alimentación de sostenimiento durante etapas de escasez de alimento natural para las abejas, estableciendo un equilibrio durante la actividad de cría y cubriendo sus necesidades nutricionales. En la actualidad los apicultores disponen de una gran variedad de productos para una adecuada nutrición de sus colmenas. Es necesaria una alimentación sustitutiva cuando el apicultor retira la miel de la colmena para el consumo humano, alimento natural de las abejas. La importancia de una adecuada alimentación de las abejas se explica a partir de las distintas etapas de desarrollo: Por un lado, durante el proceso de desarrollo del huevo a insecto, se hace muy necesaria la absorción de proteínas. En el caso de abejas adultas se hace más necesario el suministro de carbohidratos. Parte de la información que a continuación se presenta fue recopilada con encuestas a un total de 30 productores que conforman el grupo informal apicultores del oriente un total de 23 hombres y 7 mujeres como parte del programa de extensionismo, teniendo un área de impacto de 47 apiarios dentro de la localidad de Xochitlán. El principal alimento de las abejas es la miel y el polen, ricos en azúcar y proteínas, muy importante para el desarrollo y nutrición de las abejas. Así pues, la miel es elaborada a partir del néctar de las flores y secreción de la planta. Las abejas transforman estas sustancias en miel que almacenan en la colmena. La miel se compone básicamente de fructosa y glucosa y su producción depende de la flora, época del año, altitud del terreno y luminosidad siendo más abundante durante la primavera. En cambio, el polen es la molécula fecundante 2

3 masculina. Las abejas recogen los granos de polen y transforman en una papilla que sirve de alimento a las larvas hasta su desarrollo. Durante épocas de escasez o insuficiencia de alimento natural en el medio, resulta necesario proporcionar a la colonia la materia prima dispensable para su supervivencia. Dentro de la alimentación suplementaria se utilizan con frecuencia productos como el azúcar de caña o remolacha o jarabes de fructosa y glucosa que se pueden complementar con complejos vitamínicos, aminoácidos y proteínas. También se comercializan otros productos que resultan muy competitivos con el azúcar como son los jarabes de maíz de alta fructosa que contienen glucosa, fructosa y agua en proporciones parecidas a la miel. Se comercializan en forma líquida no necesitando ningún tipo de preparación o mezcla previa a su suministro. Teniendo como objetivo principal que al término del programa los productores obtendrán la capacidad de implementar innovación de acuerdo a las necesidades particulares de cada productor, así mismo se plantean como objetivos particulares Bajar el costo de producción por apicultor con ayuda de innovaciones Implementar tecnologías adecuadas que eviten el traslado de los apiarios fuera del estado Aumentar la producción de miel del siguiente año productivo con la implementación de tecnologías La utilización de nuevas tecnologías que se ha optado por parte de los apicultores fueron evaluadas conforme a las necesidades particulares de cada apicultor, con el fin de beneficiar de manera adecuada la unidad de producción, las tecnologías optadas por los apicultores fueron las siguientes: 1. Sistema de producción intensiva de néctar 2. Utilización de suplementación energética y proteica 3. Determinación de la floración para la producción apícola 4. Control orgánico del acara varroa 5. Alternativas para el control del acaro varroa 6. Uso del ácido oxálico para el control del acaro varroa en colonias de abejas melíferas 7. Sistema de 2 reinas por colonia 8. Manejo de la colonia durante la época de minino flujo de néctar 3

4 9. Manejo de la colonia durante el flujo de néctar Así mismo como se describe el las tecnologías optadas, se tiene como meta principal la disminución de costos evitando el traslado de los apiarios a otro estado de la república mexicana. El objetivo a lograr con este grupo de trabajo fue plantado con ayuda de un diagnostico Caso agrícola (superficie promedio sembrada local, municipal y estatal; rendimiento promedio local, regional y estatal). Caso pecuario (número de cabezas promedio local, municipal y estatal; producción promedio local, regional y estatal). Caso acuícola (número de estanques local, municipal y estatal; producción promedio carne/ornato, local, regional y estatal). Nombre del grupo atendido y número de productores (señalar hombres y mujeres), superficie promedio atendida. APICULTORES DEL ORIENTE DE MORELOS MUJERES 7 HOMBRES 23 No. DE APIARIOS ATENDIDOS 52 B. Descripción de los objetivos y metas planteadas. La finalidad de los contenidos de estas capacitaciones permitirá que el participante adquiera los conocimientos, habilidades y destrezas que fortalezcan su operación y desarrollo de nuevas tecnologías que pudieran dar opción a valor agregado basados en la normatividad vigente. Además de analizar y controlar los procedimientos que deriva el proceso de producción de miel, desde la alimentación hasta la obtención y envasado de la miel y sus derivados. Una estrategia que valió la pena dentro del grupo fue, fomentar actividades grupales que propicien la comunicación, la motivación, e intercambio argumentado de ideas, reflexión, integración y colaboración de entre los participantes. C. Innovaciones implementadas y actividades realizadas para obtener las metas. Los apiarios mejoraron substancialmente, se realizaron actividades de manera eficientes dentro de estas destacan: Ubicación de los apiarios, b) limpieza de los apiarios, c) 4

5 regulación de la temperatura al interior de las colmenas, d) compactación de panales, e) sustitución de panales viejos por bastidores con cera estampada, f) preparación de alimentos (energéticos con dosis adecuada, proteico ingredientes y dosis adecuadas), entre otras que se enuncian en el Manual de Buenas Prácticas de Producción de Miel. También permitió mejorar substancialmente aspectos de sanidad, enfocando las acciones en reducir los niveles de presencia de Varroa, donde se realizaron actividades conjuntas con el fin de hacer de manera eficientes el control de plagas (acaro Varroa). Los procesos de cosecha, extracción y envasado, mejoraron substancialmente se realiza de manera eficiente los procesos, se hiso énfasis en todo momento el fomentar prácticas más higiénicas, así como utilizar los materiales y herramientas adecuadas, atendiendo a las recomendaciones derivadas del manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la Miel. En lo que corresponde a reproducción y mejoramiento genético, la innovación promovida y aceptada fue el cambio de reina de manera adecuada y oportuna. D. Logros de las metas planteadas. (Hacer comparaciones contra los rendimientos estatales y/o municipales etc.) Los apicultores del país establecieron un nuevo récord y lograron, en 2015, la mayor exportación de miel de abeja de los últimos 25 años, con un volumen de alrededor de 45 mil toneladas y un valor superior a los 150 millones de dólares, informó el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño. En México, dijo, la producción promedio en los últimos cinco años es de 57 mil toneladas anuales; en 2015, el estimado es de 61 mil 881 toneladas, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). La SAGARPA MORELOS dio a conocer que en los últimos 5 años la producción de miel se ha mantenido en 57 mil toneladas anuales en promedio, a nivel nacional, de este total los productores morelenses aportan 1568 toneladas de miel con un valor de 65 millones de pesos. E. Impacto de las metas planteadas. Alternativas de productos orgánicos que permitirán la rotación de productos para el control del ácaro. Se reducirán costos entre un 60% y 90%, comparado con el uso de productos químicos, y como principal aspecto se tendrá un control orgánico que evitará 5

6 la contaminación de la miel y los subproductos de la colmena. Aplicar los productos recomendados únicamente si la población de ácaros es mayor al 5%, mediante una prueba diagnóstica. I. Uso de ácido fórmico al 50%, se deberá mezclar 35.3 ml del ácido más 24.7 ml de agua. El tratamiento por colmena consta de tres aplicaciones de 60 ml a intervalos de siete días. II. Uso de ácido oxálico, se debe mezclar 250 ml de agua, 250 g de azúcar y 25 g de ácido oxálico, a cada colmena se le proporciona 50 ml de la mezcla en la cámara de cría. El tratamiento consta de 4 aplicaciones cada 4 días. No 1 2 III.- RESULTADOS Cuadro 1. Indicadores y resultado obtenidos grupal. Indicadores Aumento en la producción Unidad de medida Kg Línea base Meta Resultado obtenido % de logro de resultados Observaciones % Promedio Reducción de costos pesos % Promedio Promedio de logro de resultados: 18.3 % IV.- CONCLUSIONES La apicultura es una cadena productiva sui generis, a diferencia de las otras cadenas de cultivos perenes, ésta presenta como característica peculiar lejanía (productores dispersos) y alta incidencia de movilidad de colmenas (aprovechar los diferentes estadios de floración), cualidad que para la logística operativa de los productores debido a que cada estado tiene condiciones favorables para las colmenas en cada época del año. Teniendo identificada la época del año y los cultivos en los distintos municipios del estado, se podrá realizar una planeación certera para que así se pueda disminuir los costos de transporte y la movilidad a toros estados. 6

7 V.- RECOMENDACIONES Se requiere que, en el manejo del proceso de obtención de miel, realicen las buenas prácticas de manufactura, contando con el equipo necesario para la obtención y envasado de miel. Se le hace recordatorios para puedan modificar la cultura de poder respetar las normas que rigen para el proceso de miel. Puesto que la miel es el único alimento que tiene una vida de anaquel indefinida, pero para llegar a la calidad debe de estar libre de materias extrañas, libre de sustancias que pueden afectar la salud del consumidor y afectar las propiedades organolépticas del producto final. Y por consecuencia afecte el precio del producto por los cambios de color (pardeamiento). VI.- ANEXOS Cuadro 2.- Datos agronómicos. Productor Numero de Fecha de cosecha Línea base Meta Rendimiento (ton/ha) Logro obtenido (%) apiarios Kg /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % /11/ % 7

8 /11/ % /11/ % /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ /11/ Promedio 2 Cuadro 3.- Bitácora económica y relación beneficio costo. Productor Costos de Venta de Relación beneficio producción producción costo (B/C) (egresos) $/ha (ingresos) $/ton Promedio Utilidad o perdida ($) NOTA: MAXIMO 7 A 8 PAGINAS 8