Tortul Red Velvet este un tort cu blat umed si moale pe care cu siguranta veti dori sa-l repetati de mai multe ori.

Transcripción

1 Red Velvet Cake Tortul Red Velvet este un tort cu blat umed si moale pe care cu siguranta veti dori sa-l repetati de mai multe ori. Are un gust unic care combina gustul subtil de ciocolata cu crema pe baza de branza si aromatizata cu vanilie! Se pregateste in special in perioada sarbatorilor, dar o data ce il veti face cu siguranta veti gasi scuze pentru a-l pregati si cu alte ocazii. Blat Red Velvet (20 cm diametru)

2 Ingrediente blat 365 g faina 25 g cacao 1 lingurita bicarbonat de sodiu ¾ lingurita sare 300 g zahar 115 g unt 80% grasime (eu am folosit acest unt) 75 ml ulei 3 oua 2 galbenusuri 2 lingurite colorant gel rosu 5 ml otet 330 ml lapte batut 1 lingurita extract de vanilie

3 Preparare blat Preincalzim cuptorul la 170 grade Celsius Este recomandat ca fiecare foaie de blat sa se coaca individual. Eu am copt 3 blaturi din ingredientele de mai sus. Ungem peretii formei cu unt si punem hartie de copt pe fundul acesteia. Intr-un bol, amestecam faina, cacaua, sarea si bicarbonatul de sodium. Laptele batut se amesteca cu otetul. In vasul mixerului, pune untul si-l mixam cateva minute, apoi adaugam zaharul. Continuam sa mixam la viteza medie pana cand compozitia devine cremoasa. Adaugam uleiul, ouale pe rand, apoi colorantul. Adaugam alternativ amestecul de ingrediente uscate si laptele batut. Intotdeauna se incepe cu amestecul de faina lapte batut faina.lapte faina! Impartim compozitia in 3 parti egale si coacem fiecare blat individual. Fiecare blat se coace aproxiativ minute, pana cand scobitoarea iese curata.

4 Dupa ce s-au copt, le lasam 5 minute in forma, apoi le scoatem si lasam sa se raceasca. Crema de branza Ingrediente 150 grame unt 80% grasime 225 grame zahar pudra 250 g mascarpone 200 grame branza Philadelphia 1 lingura zeama de lamaie 1-2 lingurite extract de vanilie Preparare In vasul mixerului, mixam untul cateva minute apoi adaugam

5 zaharul pudra. Mixam din nou cateva minute, apoi adaugam crema de branza, vanilia si zeama de lamaie.

6 Mixam la viteza medie pana se omogenizeaza. Punem crema la frigider aproximativ de minute (pentru o consistenta mai ferma), apoi mixam din nou maxim 1 minut. Asamblarea tortului Pe un platou asezam un inel de tort cu diametrul de 20 cm.

7 Pune folie acetofan pe peretii inelului, asezam prima foaie de blat, o parte din crema, acoperim cu a doua foaie de blat, din nou crema, apoi ultima foaie de blat.

8 Punem tortul la rece (recomandat peste noapte). A doua zi indepartam inelul. Crema décor Ingrediente crema decor 250 grame smantana min. 30% grasime 300 grame mascarpone 5 linguri zahar pudra 1 lingurita extract de vanilie Preparare crema decor In vasul mixerului punem smantana si zaharul pudra. Mixam pana incepe ce prinda consistenta, apoi adaugam mascarpone si vanilia. Mai mixam 1-2 minute sau pana crema devine ferma. Decoram tortul dupa propria imaginatie!

9 Pofta buna!

10 Nu uita! Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

11 Ai incercat aceasta reteta? Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc! Cheesecake Tiramisu Pentru ca simteam nevoide de ceva nou, usor de preparat si racoros m-am gandit sa pregatesc un cheesecake Tiramisu.

12 Crusta de biscuiti:

13 Ingrediente 250 grame biscuiti digestivi (de exemplu acestia) 100 grame unt 80% grasime Preparare Biscuitii se macina fin cu ajutorul unui blender, apoi se amesteca cu untul topit. Omogenizam compozitia bine. Tapetam fundul formei cu folie alimentara, si punem amestecul de biscuiti cu unt, pe care il distribuim uniform pe fundul

14 acesteia, si un pic pe peretii formei. Punem tava la rece aproximativ 30 de minute, pana cand crusta se intareste. Cheesecake Ingrediente 200 grame branza Philadelphia 350 grame mascarpone 5 galbenusuri 130 grame zahar tos 10 grame gelatina 5 linguri smantana lichida 1 lingurita extract de vanilie 1 pachet de piscoturi (de exemplu acestea) 100 ml cafea espresso indulcita (sau cafea la filtru) racita Preparare Intr-un vas punem galbenusurile si le mixam cu jumatate din

15 cantitatea de zahar (65 grame) pentru 2-3 minute. Intr-un ibric, punem restul de zahar (65 grame) cu 30 ml apa rece. Punem ibricul la foc pana cand siropul ajunge la 121 grade Celsius. Turnam acest sirop peste galabenusurile mixate cu zahar si mixam la viteza medie-mare pana cand compozitia ajunge la temperatura camerei. Gelatina o punem la hidratat in cele 5 linguri de smantana lichida pentru 10 minute, apoi o topim la bain-marie.

16 Adaugam gelatina topita peste amestecul de oua si zahar si omogenizam bine. Separat, mixam crema de branza Philadelphia impreuna cu mascarpone (nu mult, cateva secunde, cat sa se omogenizeze). Adaugam amestecul de branza peste cel de oua si zahar. Omogenizam compozitia si adaugam vanilia.

17 Scoatem forma de la frigider si tapetam peretii acesteia cu folie acetofan sau hartie de copt. Turnam jumatate din crema. Asezam un rand de piscoturi insiropate cu cafea, iar deasupra acestora punem restul de crema.

18 Punem cheesecake-ul la frigider pentru 5-6 ore, apoi putem indeparta inelul.

19 Pentru decor, am folosit cacao pudra cernuta si 300 grame de frisca.

20 Este foarte gustos si racoros! Pofta buna!

21 Nu uita! Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc! Ai incercat aceasta reteta? Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc! Prajitura cu branza dulce si stafide Prajitura stafide cu branza dulce si Aceasta prajitura cu branza dulce si stafide este atat de simplu de preparat si atat de gustoasa incat cu siguranta o veti salva si o veti prepara cand si cand. La noi in casă dispare imediat.

22 Foi Ingrediente 1 ou 200 grame unt 10 linguri zahar 175 ml lapte batut 1 plic praf de copt stins in laptele batut 1 praf de sare 1 plic zahar vanilat (va recomand zaharul vanilat bourbon, nu zaharul vanilinat de genul acesta) Coaja razuita de la o lamaie 550 grame faina Preparare Intr-un vas, punem oul, zaharul, untul moale, laptele batut,

23 vanilia si coaja de lamaie. Omogenizam totul foarte bine si adaugam faina. Framantam aluatul putin si-l lasam deoparte pana pregatim umplutura. Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Umplutura Ingrediente 1 kg branza de vaci 4 oua

24 Zahar dupa gust (eu am pus 250 grame) Esenta de rom Coaja rasa de lamaie 4 linguri pesmet 100 grame stafide inmuiate in prealabil in apa cu esenta de rom Amestecam toate ingredientele foarte bine si lasam deoparte.

25 Asamblare Impartim aluatul in 2 parti egale. Ungem o tava de aragaz (35 40 cm) cu ulei si presaram putina faina. Intindem prima foaie de aluat, o asezam in tava, turnam umplutura si intindem cea de- a doua foaie. Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita si punem tava la cuptor pentru aproximativ minute (nu trebuie sa se rumeneasca prea tare). Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar pudra si o portionam.

26 Este o prajitura foarte simpla, rapida si gustoasa! Nu uita! Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc! Ai incercat aceasta reteta? Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

27 Flan de cafe otro pastel imposible Porque encontramos deliciosa sitio chocoflan que hice hace algún tiempo, me decidí a probar hoy un flan de café, todo de inspiración mexicana. Como capas chocoflan se invirtieron en la olla durante la cocción.

28 Ingredientes encimera Para la preparación que necesitamos un recipiente redondo, preferiblemente un Gugelhupf plato, como en este caso. 125 g de chocolate negro (70-75%) como este 80 gramos de mantequilla 3 huevos 125 gramos de azúcar Harina 80 gramos cucharada de cacao negro 2 cucharadas de café instantáneo Ingrediente caramelos 220 gramos de azúcar 60 ml de agua cáscara de una naranja, tiras cortadas Ingrediente flan de cafe Leche condensada 340 gramos (yo usé esta leche) Queso Philadelphia 225 gramos 4 huevos 220 gramos de azúcar una cucharada de café instantáneo un cuarto de cucharadita de canela

29 Preparación Etapa 1 En primer lugar preparar el plato (plato Gugelhupf, u otra forma redonda), usted está bien Cepillo con mantequilla.

30 En una cacerola a fuego medio poner agua con azúcar y la cáscara de naranja.

31 Después de 8 minutos, retirar la cáscara de naranja y cocinar el caramelo hasta que se vuelve ligeramente doradas.

32 Pour así caramelo obtuvo en forma de Gugelhupf y dejar de lado hasta que esté listo encimera.

33 Paso 2 Preparación de la hoja En una cacerola se derrite la mantequilla y el chocolate que las piezas rotas. Tomamos olla a fuego lento hasta que el chocolate se derrita.

34 Por separado, batir los huevos con el azúcar y añadir la harina mezclada con anterioridad en otro bote de cacao y café (una cucharada de cacao, dos café soluble).

35

36 Mezcla bien y poner sobre la composición de chocolate derretido. La composición así obtenida se coloca sobre el caramelo en forma de Gugelhupf.

37 Paso 3 Preparación de la brida En un bol poner el queso crema Philadelphia y azúcar. Agregar los huevos, café y canela y mezclar bien.

38 Por último añadir la leche condensada, revolviendo suavemente para que no salpique.

39 Verter sobre la brida de la corteza.

40 Cubrir con forma de lámina de aluminio y colocarlo en otro recipiente en el que hervimos unos centímetros. Permitir al horno a 180 grados, aproximadamente 120 minutos. Las capas se invierten!!

41 Retire del horno y deje que llegue a temperatura ambiente, a continuación, poner en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 horas. Para quitar la torta de la forma, poner una placa y la vuelta a una forma de movimiento rápido.

42 Buena suerte y buen apetito!