NOCHEBUENA. Ensalada INGREDIENTES PROCEDIMIENTO

Transcripción

1 RECETARIO NAVIDEÑO 2017

2 RECETARIO NAVIDEÑO 2017 Que esta temporada no sea sólo especial, también hazla deliciosa con los mejores platillos y Carlo Rossi, el vino que te brinda una gran variedad de opciones para disfrutarlo. Sabemos que duran Sabemos que durante esta añorada celebración, deseas dar lo mejor de ti para hacer felices a tus seres queridos y regalarles un momento único. Por eso, te compartimos nuestra selección de recetas decembrinas para consentir los gustos de todos tus invitados.

3 INGREDIENTES 1 taza de Carlo Rossi California Rosé 1 hojas de lechuga romana lavadas y picadas 4 betabeles cocidos, pelados y en rodajas finas 1/2 jícama grande, pelada y cortada en rodajas 2 manzanas rojas en rodajas finas 3 tazas de gajo de mandarina 3/4 de taza de semillas de granada 3 cucharadas de jugo de naranja fresco 2 cucharadas de azúcar granulada 1 taza de media crema 1/2 taza de cacahuate tostados 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado PROCEDIMIENTO PARA EL ADEREZO DE CREMA DULCE: En un tazón incorporar la crema, el jugo de naranja y el azúcar. PARA LA ENSALADA: En una ensaladera hacer una base de lechuga picada. Agregar los betabeles, jícama, gajos de naranja y manzana. Mezclar las semillas de granada, cacahuates y cilantro. Servir con aderezo de crema dulce. Ensalada NOCHEBUENA

4 INGREDIENTES: 1 litro de Leche 1/4 de taza de Carlo Rossi California White 4 cucharadas de Mantequilla 1/4 de pieza de cebolla blanca picada 6 cucharadas de harina 150 gramos de Queso Manchego 150 gramos de Queso Chihuahua 4 piezas de pan rústico sin migajón 1 taza de arándano deshidratado para decorar 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta blanca PREPARACIÓN: Derretir a fuego medio la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla hasta obtener un tono transparente. Incorporar la harina y cocinar junto con la cebolla hasta formar una masa dorada. Añadir la leche y cocinar durante 20 minutos; mover constantemente para que no se hagan grumos y la mezcla tenga consistencia. Agregar el queso manchego y el queso chihuahua y cocinar por 10 minutos hasta derretir. De inmediato mezclar el vino y sazonar con sal y pimienta. Servir en el pan y agregar los arándanos deshidratados. Crema de dos quesos AL VINO BLANCO

5 INGREDIENTES: 2 piezas de filetes de res (puedes agregar más piezas si así lo requieres) 3 cucharadas de vinagre balsámico 3 cucharadas de vino Carlo Rossi California Red Sal y pimienta negra molida al gusto PROCEDIMIENTO: Marinar los filetes con la sal, pimienta y limón Cocinar a fuego medio en un sartén con poco aceite hasta que tengan una cubierta ligeramente dorada (durante un minuto aprox) Agregar el vinagre y el vino a la carne y tapar. Cocinar a fuego lento por 3 minutos. No olvides voltear periódicamente la carne y bañarla con el vinagre y el vino. Al servir, vuelve a agregar vinagre y vino. Si lo prefieres puedes decorar los platos con pequeñas ramas de perejil. Filete de res en VINTO TINTO

6 INGREDIENTES: 1 cucharada sal 1 cucharada pimienta 1 cucharada comino 1/2 cucharada tomillo 3 cucharada ajo picado 1 taza jugo de naranja 1 taza jugo de piña 1 taza Carlo Rossi Fruity Red 1/2 taza salsa de soya 1/4 taza miel 1/2 pieza naranja 3 rebanada piña 3 pieza cerezas 6 kilos pierna de puerco 12 pieza ciruela pasa 12 pieza chabacano seco 1/4 taza nuez 1/4 taza almendra fileteada 100 gramos tocino de pavo PROCEDIMIENTO: Pierna al horno CON VINO Mezclar Carlo Rossi Fruity Red, el jugo de piña, el jugo de naranja, el comino, tomillo, pimienta, sal, ajo picado y licuar. Con la ayuda de un cuchillo, realizar pequeños cortes profundos en la pierna. Meter la pierna en una bolsa de plástico y bañar con la mezcla. Hacer un nudo en la bolsa y meter al refri por 24 horas para marinarlo. Retirar la pierna de la bolsa y colocarla en una bandeja. Reservar el marinado para más tarde. Licuar las nueces, las almendras, las ciruelas pasa, el chabacano y el tocino y rellenar los cortes de la pierna con esta mezcla. En la bandeja colocar 2 tazas de agua y bañar la pierna con el marinado que reservamos anteriormente. Meter al horno a 450ºF o 250ºC por 30 minutos y voltear para bañar con más marinado y dejar cocer por otros 30 minutos Cambiar la temperatura del horno a 360º F o 180ºC y dejar por 2 horas Mezclar la salsa de soya con la miel, agregar el jugo de media naranja y barnizar la pierna, decorar con rebanadas de piña y cerezas y meter al horno por otros 10 minutos.

7 RECETARIO NAVIDEÑO 2017 Listo! Revive tus recuerdos en compañía de tus seres queridos, y que esta celebración forme parte de tus mejores anécdotas. No olvides que Carlo Rossi quiere formar parte de tu historia.