Recetas Sugeridos de Jugos Verdes y Shots

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1 Recetas Sugeridos de Jugos Verdes y Shots Jugo Verde 1-1 pera - 5 ramas de albahaca - ¼ de pimiento verde - 4 hojas de espinaca - ¼ de piña Jugo Verde 2 - ¼ piña - 5 tallos de apio - 4 hojas de berza - 1cm de jengibre Jugo Verde 3-1 pera - ¼ de pepino - 8 hojas de espinaca - Tallo de brócoli (2 cm) Jugo Verde 4-2 zanahorias - ¼ de coliflor - ½ betabel chico Jugo Verde 5-1/3 repollo o col verde - 1 pera - 4 tallos de apio - 1/3 de pimiento verde - 4 hojas de berza Jugo Verde 6

2 - 4 tallos de apio - 1 betabel chico Jugo Verde 7-4 tallos de apio - 3 cm de jengibre - 2 manzanas verdes Jugo Verde 8-3 tallos de apio - 2 manzanas - 4 hojas de berza - 1 limón Jugo Verde 9-1 pera - 1 cm de jengibre - 6 hojas de espinaca Jugo Verde 10 - ¼ repollo verde - 1 betabel chico - 5 ramas de albahaca pelados Jugo Verde 11 pelado - 2 hojas de repollo pelados - ½ pimiento rojo o verde Jugo Verde 12

3 - 1 pera - 3 tallos de apio - 1 hoja de berza - 1 hoja de acelga - Tallo de brócoli (2 cm) Jugo Verde 13-3 tallos de apio - 5 ramas de albahaca pelados Jugo Verde 14-1 cabeza de hinojo - 5 ramas de hierbabuena Jugo Verde 15 pelado - ¼ repollo morado - 4 ramas de perejil pelados - 1 naranja Jugo Verde 16 - ½ piña - ¼ repollo verde - 3 ramas de cilantro pelados Jugo Verde 17-1 tallo de apio - 2 zanahorias - 5 ramas de albahaca Jugo Verde 18

4 - 1 lechuga orejona - 7 hojas de espinaca - 2 hojas de acelga - 1 kiwi pelado Jugo Verde 19 - ½ betabel - 2 tallos de apio - 5 ramas de perejil Jugo Verde 20-4 hojas de espinaca - 4 hojas de berza - 6 ramas de perejil - 3 tallos de apio Shot Saludable 1 de tamaño regular - 3 cm de jengibre Shot Saludable 2-1 pera de tamaño regular - 3 cm de jengibre Shot Saludable 3 - ¼ de piña - 3 cm de jengibre

5 Recetas Sugeridas de Smoothies y Súper Smoothies Súper Smoothie 1 Jugo de: - Tallo de brócoli (2 cm) - 2 manzanas verdes - 5 ramas de perejil - ½ betabel chico Licuar con: Súper Smoothie 2 Jugo de: - 1 tallo de apio - 2 zanahorias - 2 manzanas verdes - 10 hojas de espinaca - Tallo de brócoli (2 cm) Licuar con: Súper Smoothie 3 Jugo de: - 2 peras - 5 hojas de espinaca - 2 zanahorias - ½ de pepino - 1 tallo de apio - ¼ pimiento verde Licuar con:

6 Súper Smoothie 4 Jugo de: - 2 zanahorias - 1 betabel chico Licuar con: - ½ taza de zarzamoras - 15 almendras Smoothie 1 Licuar: - 4 hojas de espinaca - 15 almendras - 1 cucharada de miel de abeja - 1 cucharadita de linaza - 1 taza e agua y hielo al gusto Smoothie 2 Licuar: - 1 mango - 4 hojas de espinaca o berza - 1 cucharada de miel de abeja - 1 cucharadita de chía - 1 cucharadita de linaza - 10 almendras - 1 taza de agua y hielo al gusto Smoothie 3 Licuar: - ½ taza de zarzamoras - 1 cucharada de miel de abeja - 1 taza de leche de avena, coco o almendra o agua y hielo al gusto - 4 hojas de espinaca o berza

7 - 4 ramas de perejil (chino o normal) - 2 cucharadas de semillas de girasol Smoothie 4 Licuar: - 4 hojas de espinaca o berza - 3 ramas de perejil chino - 1 cucharada de crema de cacahuate sin azúcar - 3 dátiles - 1 taza de leche de avena, coco o almendra o agua y hielo al gusto

8 Recetas Sugeridas de Comidas Receta Tofu a la plancha Fajitas de Portobello con pimiento morrón Guiso de lentejas Picadillo de verduras Chile relleno de picadillo Ensalada fría Sopa de verduras Arroz frito con verduras y almendras Moros con cristianos Arroz integral guisado Envueltos de col verde Instrucciones Tofu firme en láminas. Puedes agregar un poco de aceite de oliva al sartén. El tofu es marinado con un poco de mostaza, sal de mar y especies. Asarlo al gusto. Puedes acompañarlo con verduras al vapor, guisadas con mantequilla y/o una ensalada sin aderezo comercial. El portobello debe picarse en corte juliana (tiras largas) al igual que los pimientos morrones (pueden ser de colores rojo, naranja y verde) y la cebolla. En el sartén se vierte un poco de aceite de coco y se agrega la cebolla. Ya una vez doradita se agregan los pimientos. Finalmente se agregan los portobellos. Para marinar al final, puedes agregar sazonador vegetal y sal de mar. Puedes acompañarlo con verduras al vapor, guisadas con aceite de coco y/o ensalada sin aderezo comercial. Lentejas previamente remojadas (6 horas, se tira el agua) cocidas con 4 rodajas de cebolla y un diente de ajo. Escurrirlas. Se agrega aceite de coco en el sartén y se agrega el chile, espinaca, tomate y cebolla picados finamente. Esperar a que el tomate suelte líquido. Se agregan las lentejas bien escurridas. Dejar integrar todo en el sartén por 5/10 minutos. Se puede acompañar de ensalada con verduras sin aderezo comercial (opciones: aceite de oliva con limón y sal de mar, aceite de oliva con vinagre e manzana, salde mar y pimienta). La verdura se pica en cubitos pequeños (chayote, zanahoria, papita cambray y calabacita). En un sartén agregamos aceite de coco y se agregan las verduras. Una vez las verduras estén doraditas y la papa cocida casi en su totalidad, se agrega salsa de tomate casera. No debe de quedar caldoso. Se deja integrar y cocinar todo. Chile desvenado y escalfado. Sin lamprear. Únicamente relleno de champiñones a la mexicana (champiñones con chile, tomate y cebolla todo finamente picado). Se puede acompañar de frijoles molidos o arroz integral y ensalada con verduras sin aderezo comercial (opciones: aceite de oliva con limón y sal de mar, aceite de oliva con vinagre e manzana, salde mar y pimienta). 1 jitomate picado 1 pepino sin semilla y picado ½ cebolla morada rebanada finamente - Frijoles enteros (escurridos) tofu firme en cubos 1 manojo de albahaca fresca picada - 4 cucharaditas de aderezo para ensalada NO COMERCIAL, sal de mar y pimienta. Opciones: aceite de oliva con limón. Todo se combina en un bowl. Todas la verduras picadas en cubitos (1 zanahoria, ½ chayote, 1 calabacita, 7 ejotes, ¼ de coliflor, ¼ de brócoli). Se ponen en agua suficiente para la sopa. Se agregan unas rodajas de cebolla y un diente de ajo. Se deja al fuego lento por 10 minutos. Se agrega la salsa de tomate y se deja integrar hasta que las verduras estén listas. Se sazona con sal de mar y sazonador vegetal. Arroz integral, previamente remojado y cocido. En un sartén se agrega aceite de coco, cebolla y ajo picados finamente. Se guisa el arroz con brócoli, apio y jícama. Se puede servir en hojas de lechuga y un guacamole a la mexicana (con chile, tomate y cebolla). Frijoles negros con su caldo, y arroz integral. Con pico de gallo y cilantro para dar sabor. Arroz integral, previamente remojado y cocido, guisado con ejote, brócoli, ajo picadito, pimiento morrón amarillo, rajas y cebolla morada. Se puede agregar sazonador vegetal y paprika. Se pone a hervir agua. Una vez hirviendo se meten las hojas de col verde (grandes y completas) para que se ablanden (aprox. 1 minuto) y se puedan rellenar. Aparte, se guisan champiñones con espinacas aceite de coco con cebollita picada, se agregan los champiñones y la espinaca todo partido en rajas y sal me mar, y se le agrega el arroz integral. El arroz integral se puede hacer con

9 verduras al gusto y sazonador vegetal. Acompañar de unas papitas cambray a la paprika. Chiles rellenos de hummus de garbanzo Hamburguesas veganas Salsa tomate casera Escalfar y desvenar el chile. El relleno se hace con garbanzo cocido. Una taza de garbanzo cocido, jugo de 2 limones, 1 ajo (mismo que se puso a hervir junto con los garbanzos) y 2 cucharadas de aceite de oliva, y sal de mar al gusto. Puedes incluir verduras libres, y/o guacamole. Al final bañar con salsa de tomate. Mezclar 2 cucharadas de lentejas cocidas y escurridas, 2 cucharadas de avena cruda, 2 cucharadas de arroz integral bien cocido y media papa cocida hasta formar una masa. Se hace a mano en un recipiente. Sazonar con los condimentos al gusto. Sal de mar, pimienta y mostaza son recomendables. Formar bolitas con la mezcla y darles forma de hamburguesa, Para que no se peguen, remojar las manos en agua. Asarlas en una parrilla o plancha con poquito de aceite hasta que doren por ambos lados. También se puede en horno a baja temperatura hasta verlas doraditas. 4 tomates partidos en 4, ½ cebolla, 1 diente de ajo, sal de mar. Agua suficiente para tapar todo y tener un poco mas de agua pura lista. Todo a fuego lento hasta que la cáscara de tomate se desprenda. Retirar la cáscara de preferencia. Licuar todo con su misma agua.

10 Recetas Sugeridas de Cenas Receta Nopales a la mexicana Sopa de verduras Quinoa con leche de almendras y miel de abeja Repollo guisado en aceite de coco con champiñones Avena con leche de almendras Ensalada de betabel con aguacate Acelga con lentejas Ceviche de frijol y garbanzo Frijoles guisados Ensalada sunomono Instrucciones Nopales, chile serrano, tomate y cebolla, picados en cubitos. Se puede agregar cilantro y sal de mar. Se agrega aceite de coco al sartén y se pone todo junto. Se puede acompañar de ensalada de repollo verde, morado y zanahoria (los tres rayados finamente) con jugo de limón y sal de mar. Todas las verduras picadas en cubitos (zanahoria, chayote, calabacita, ejote, coliflor, brócoli). Se pone en agua suficiente para la sopa. Se agrega unas rodajas de cebolla y un diente de ajo. Se deja a fuego lento por 10 minutos. Se agrega la salsa de tomate y se deja integrar hasta que las verduras estén listas. Se sazona con sal de mar y un sazonador vegetal. Quinoa (como cereal con leche) en un plato con leche de almendras, almendras fileteadas o completas, con una cucharadita de chia y una cucharada de miel de abeja. Partir el repollo en lajas. Agregar aceite de coco al sartén y agregar medio ajo en láminas y cebollita cambray. Se agrega el repollo. Tapar el sartén por 5 minutos o hasta que el repollo se ablande. Avena (entera) con leche de almendras, nueces picadas, miel de abeja y 1 cucharada de chía. Lechuga orejona. Betabel previamente cocido partido en cubitos. Aguacate en cubitos. Se puede agregar limón, sal de mar y aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico o vinagreta. Acelga salteada con ajo, cebolla y tomate finamente picados, repollo morado y lentejas escurridas. Frijol negro y garbanzo escurrido con chile serrano, tomate, cebolla, cilantro, apio y pepino todo finamente picado. Se agrega el jugo de 3 limones (al gusto) y dos cucharadas de aceite de oliva. Se sazona con sal de mar y pimienta. Frijoles enteros, previamente remojados, y cocidos, guisados con espinacas, betabel, chile de árbol y calabacitas. Se puede agregar aguacate picado con chile, tomate y cebolla. Una pieza de pepino pelado, sin semillas, rallado. Zanahorias peladas y rayadas. Se agrega ajonjolí. 3 cucharadas de vinagre de arroz.

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