Calabacitas. Puede usarse arroz recocido o preparar el arroz de manera tradicional, tratando de utilizar la menor cantidad de grasa.

Transcripción

1 Calabacitas rellenas de arroz. taza de arroz calabacitas redondas jitomates picados y molidos con ¼ de cebolla ½ taza de queso panela o Cotija Puede usarse arroz recocido o preparar el arroz de manera tradicional, tratando de utilizar la menor cantidad de grasa. Hervir las calabazas hasta que queden cocidas pero firmes, ya que al calentarlas de nuevo en el horno podrían deshacerse. 3 Cocinar la pulpa con el jitomate molido y sazonar. Mezclar la pulpa con el arroz y rellenar las calabacitas. Espolvorear con el queso y calentar para servir. 05 Información publicada por Intersistemas, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta información.

2 Sopa de 6 hierbas manojo de berros manojo de espinacas taza de lechuga manojo de verdolagas pizcas de perejil picado pizcas de albahaca fresca picada Se sofríen todas las hierbas con una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva; se agrega caldo de pollo o de verduras preparado. Para servir, se agrega a cada plato una cucharadita de crema (puede ser baja en grasa). 05 Información publicada por Intersistemas, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta información.

3 Pescado al perejil 6 trozos de pescado (a elegir) manojo de perejil ½ cebolla grande Aceite de oliva ( cucharadas) Mantequilla ( cucharadita) Sazonar el pescado con sal y pimienta. Derretir la mantequilla y el aceite. Agregar el perejil y la cebolla finamente picada y sazonar. Agregar los trozos de pescado, tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo por 0 minutos. 05 Información publicada por Intersistemas, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta información.

4 Jitomates rellenos 6 jitomates de bola papas cocidas y cortadas en cubitos 3 zanahorias cocidas y cortadas en cubitos 50 g de chícharos cocidos 3 tallos de apio picados finamente 3 latas de atún en agua aguacate grande 3 cucharadas de crema baja en grasa Para quitar la piel del jitomate, hay que hacer una cruz en la base y sumergir en agua hirviendo por 30 segundos. Se retira del agua, y se quita la piel. Por otro lado, se mezclan los ingredientes y se sazonar con sal y pimenta. En este caso se sustituye la mayonesa con el aguacate y la crema. 05 Información publicada por Intersistemas, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta información.

5 Milanesas Grasa 0 6 bistecs de res, cerdo o ternera Pan molido Mostaza común o Dijon Sal y pimienta 3 Sazonar las piezas de carne con sal y pimienta, untarlas con un poco de mostaza y pasarlas por el pan molido. Colocar las piezas sobre una charola levemente engrasada con aceite y hornear por 0 minutos a fuego alto. En caso de que se frían, se sugiere refrigerar por un par de horas las piezas ya empanizadas. El contraste de frío y calor permite que la cocción en grasa sea más rápida y absorba menos grasa. Al sacar del aceite, colocar sobre papel absorbente. 05 Información publicada por Intersistemas, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta información.

6 Fresas balsámicas ½ kg de fresas lavadas y desinfectadas 5 cucharadas de azúcar ½ taza de vinagre balsámico Cortar las fresas en rebanadas gruesas y mezclarlas con el vinagre y el azúcar. Dejar reposar en frío durante unas tres horas. Escurrir el sobrante y servir. 05 Información publicada por Intersistemas, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta información.

7 Camote a la naranja camotes blancos grandes taza de jugo de naranja ½ taza d azúcar refinada o moscabada Cocer el camote y hacerlo puré. Calentar el jugo de naranja y el azúcar y agregar al puré, hasta que se vea el fondo del cazo. Se coloca en un molde y se sirve a temperatura ambiente o frío. 05 Información publicada por Intersistemas, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta información.