Propiedades del NOPAL

Transcripción

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2 Propiedades del NOPAL Estabiliza y regula el nivel de azucar en la sangre Ingerirlo antes de cada alimento, durante 10 días, provoca la disminución del peso corporal, colesterol y triglicéridos en la sangre. 03 Disminuye la celulitis y la retención de líquidos. 04 Son antibióticos naturales Contiene una gran cantidad de fibra que puede prevenir y aliviar el estreñimiento y las hemorroides, crea una sensación de saciedad, y ayudando a una buena digestión al tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. Contienen vitamina a, complejo b, c, minerales como calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y mucílagos que en conjunto con los 17 aminoácidos ayudan a eliminar toxinas

3 MÉXICO FRESCO Juntos por tu SALUD En este recetario encontraras múltiples opciones para consumir nopal. Hemos trabajado arduamente en él con la finalidad de poner en tus manos un documento practico y útil, que te permita tener a la mano diversas maneras de elaborar platillos con Nopal. Lo hemos diseñado exclusivamente para que en él encuentres diversas formas de hacerles llegar estos exquisitos y prácticos alimentos a tu familia, proporcionándoles así, un enorme placer en su paladar, y, adicionalmente, una gran cantidad de nutrimentos que les favorecerán en el mantenimiento y preservación de su salud. Estamos convencidos que a través del consumo del nopal ayudaras decididamente al cuidado de la salud de los tuyos, pero ademas impulsaras a mas de 36 mil productores dedicados a esta actividad y ayudaras a la conservación de mas de 100 mil empleos de mexicanos de manera directa e indirecta.

4 PESCADO EMPAPELADO CON NOPALES BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA 4 6 nopales Cuadros de papel aluminio 5 filetes de pescado pámparo Sal Pimienta 1 cebolla rebanada 1 rama de epazote 3 jitmates bola 1 diente de ajo Chiles chipotle Cucharada de aceite de oliva 250 g de quesillo Por cada porción individual, colocar dentro de los cuadros de papel aluminio un filete de pescado pámpano con sal y pimienta al gusto. Encima, poner cebolla rebanada junto con los nopales cortados en tiras. Picar la rama de epazote y esparcir. Licuar 2 jitomates con un diente de ajo y chipotle al gusto, vertir la mezcla. Encima colocar jitomate picado, una cucharada de aceite de oliva y quesillo para gratinar. Cerrar el paquete y ponerlo en la vaporear por 20 minutos.

5 NOPALITOS FRESCOS 5 nopales 100 g de queso fresco de cabra 1 jitomate bola 4 cucharadas de cilantro picado 1/2 cebolla 4 chiles en vinagre 2 cucharadas de aceite de oliva BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA Hervir el agua con un poco de sal, agregar los nopales y después de 10 minutos, sacar en un colador. Una vez cocidos, colocarlos en un plato, ponerles aceite de oliva y revolver. Espolvorear el cilantro sobre los nopales y decorar con la cebolla y rebanadas de jitomate. Agregar el queso a los nopales en pequeños cuadros, distribuir en las orillas los chiles en vinagre. 5

6 QUELITES CON NOPALES BAJO EN SODIO SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA 5 nopales 1 kg de quelites 2 jitomates saladet 1 cebolla 2 chiles pasilla 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de sal Limpiar y lavar los quelites, cocerlos en poca agua y escurrirlos bien. Cortar el chile pasilla en pequeñas rajas y accionar con el aceite; agregar el jitomate, la cebolla y el ajo picados y sazonados con sal. Agregar los nopales en tiras y los quelite, mezclar y dejar sazonar. 6

7 SOPA DE NOPALES CON CAMARÓN BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA 5 nopales 1 cucharada de sal 250 g de camarón seco 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo 3 ramas medianas de apio 1 zanahoria 1 chile guajillo 1 cucharada de pimienta negra molida 2 clavos de olor 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de mejorana 1 cucharada de laurel 1 cucharada de oregano molido Lavar y cortar los nopales en pequeños trozos. Colocar en una olla con suficiente agua. Agregar sal y cocer 15 minutos. Escurrir y reservar. Limpiar los camarones secos, colocarlos en una olla con el resto de los ingredientes (excepto los nopales) y 2 litros de agua. Dejar hervir, bajar la flama y crecer 15 minutos más. Colar el caldo y dejar enfriar. Mientras tanto, pelar y picar la mitad de los camarones cocidos. Ya que esté frío el caldo, licuar con la mitad de los camarones que no se pelaron. Posteriormente regresar el caldo a la olla, incorporando los camarones picados y los nopales y dejar hervir 5 minutos. 7

8 BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA SOPA MIXTA 4 nopales 2 papas blancas 3 zanahorias 2 apios 1/2 cebolla 2 cucharadas de aceite 1 cubo de consomé de pollo 1 cucharadita de sal Partir en cuadros pequeños la cebolla, el apio, la zanahoria, la papa y los nopales. En una cacerola grande poner el aceite y calentarlo para accionar la cebolla, zanahorias, papas, apio y nopales. Dejar a fuego bajo unos minutos. Agregar agua y sal y dejar que se cueza la verdura. Agregar el consomé y dejar hiriendo durante 5 munidos más. 8

9 ALAMBRE DE NOPALES 15 nopales 500 g de bistec 1 cebolla 2 chiles serranos 1 piemento amarillo 1 pimiento rojo 3 cucharadas de aceite de maíz 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de sal CON BISTEC BAJO EN SODIO FUENTE DE FIBRA Cortar los bisteces en tiras y salpimentarlos. Dejar reposar por 15 minutos. En una cacerola calentar el aceite e incorporar los bisteces, la cebolla fileteada, el chile serrano, el pimiento amarillo y rojo en rajas y los nopales en tiras. Taparlos y dejar cocer por 10 minutos a fuego bajo. NOTA: Puede acompañarlos con salsa pico de gallo y aguacate. 9

10 NOPALES CON ATÚN BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA 5 nopales 1 lata (120 g) de atún en agua 2 jitomates saladet 1 1/2 cebolla blanca 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de sal Lavar la lata de atún y escurrir el líquido. Colocar el atún en un recipiente y desmenuzar. Lavar los nopales y picar en cuadros. Colocar en una olla con suficiente agua, agregar una cucharada de sal, una rodaja de cebolla y un diente de ajo. En cuanto empiece a hervir, dejar cocer 10 minutos, escurrir y dejar enfriar. Lavar y picar finamente la cebolla. Reservar. Mezclar los nopales con el atún, la cebolla y la salsa de soya. Servir decorando con rebanadas de jitomate. 10

11 Cocina, saborea y conoce las propiedades de un alimento tan mexicano como EL NOPAL Espera la 3ª edición muy pronto 11

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