MANUAL DE INICIACIÓN AL HUERTO URBANO

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1 MANUAL DE INICIACIÓN AL HUERTO URBANO

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3 ANTES QUE NADA, Y, QUÉ SE PUEDE QUÉ USO LE QUÉ ES UN HUERTO HACER CON UNO? DARE? URBANO? PRIMERO LO PRIMERO MANOS A LA OBRA TE TOCA A TI (MATERIALES) (CONSTRUCCIÓN) CUIDADOS RECOMENDACIONES INFORMACIÓN ADICIONAL 10 ECO TIPS Cultivar hortalizas es posible en la ciudad. En cualquier terraza o balcón, por pequeño que sea el tipo de huerto que tengamos condicionará alguna de las prácticas que deberíamos realizar. Por ello, este manual, te servirá como guía para poner en practica tu propio huerto en casa. La información que aquí se ofrece es muy básica y orientada específicamente a las personas que van a iniciarse en el cultivo de huertos por primera vez.

4 01 ANTES QUE NADA, QUÉ ES UN HUERTO URBANO? Un huerto urbano es un espacio, ya sea en mesas de cultivo o en macetas, en el que cultivamos de forma sostenible hortalizas y plantas aromáticas que luego disfrutaremos en la cocina. Durante su crecimiento ponemos en marcha técnicas agroecológicas para que la producción de nuestros alimentos sea natural y al mismo tiempo bien planificada para ahorrarnos dinero, tiempo y trabajo. 02 Y, QUÉ SE PUEDE HACER CON UNO? La Agricultura Urbana es una alternativa para poder cambiar la alimentación y el estilo de vida de los urbanitas. La mayoría estamos acostumbrados a esta forma de vivir y de alimentarnos, sin percatarnos de lo necesarios que son para nuestro bienestar los espacios verdes y una alimentación más natural. Los espacios verdes reducen la huella de carbono en las ciudades y el efecto isla de calor. Mejoran y vivifican el paisaje urbano, pudiéndose convertir incluso en una importante herramienta estética Recuperan espacios degradados y en desuso donde se pueden acumular desechos y basuras de todo tipo.

5 03 QUÉ USO LE DARE? Usos alimenticios Los alimentos orgánicos son más nutritivos. Además, facilita la capacidad de descubrir alimentos alternativos. Usos ambientales Reducen las Islas de calor; la inercia térmica del agua presente en las plantas y de la propia tierra de cultivo hace que el huerto absorba el calor, reduciendo las fluctuaciones de temperatura. Los residuos de alimentos y vegetales que causan problemas en la logística de camiones basurero en las ciudades, se pueden transformar en el mejor nutriente posible para un huerto, a través del proceso de compostaje. Las plantas se relacionan entre sí y con insectos, lo que posibilita el desarrollo de la fauna y flora local, esencial para reducir las posibles injerencias de virus exóticos. Usos en la sociedad Promueve la convivencia entre usuarios y vecinos; el huerto es un espacio público ideal para el encuentro comunitario. Integración con la naturaleza; ver una planta crecer, estar cerca de ella, aumenta el contacto con el ritmo natural del universo e incluso con el ritmo de vibración natural del cuerpo.

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7 04 PRIMERO LO PRIMERO (MATERIALES) Para la elaboración de nuestro huerto necesitamos los siguientes materiales: Huacales de madera o plástico Bolsa Malla o tela Tierra, abono y composta Semillas

8 05 MANOS A LA OBRA (CONSTRUCCIÓN) Pasos: 1. Elegir el lugar: Una terraza, ventana o balcón puede convertirse en un lugar perfecto para cultivar las plantas. Lo más aconsejable es que el huerto esté situado en una zona iluminada, orientado hacia el sur para aprovechar el máximo número de horas de sol (8-10 horas de luz). Y si es posible, que esté protegido de las corrientes de aire. 2. Recipientes. Según las dimensiones de tu balcón, terraza o patio habrá que elegir un tipo de maceta o contenedor diferente para instalar el huerto. Entre 7 y 15 centímetros de profundidad se puede plantar casi de todo ya que las raíces no requieren mucho volumen si tienen suficiente agua, aire y nutrientes. Lo importante es que tengan un buen sistema de drenaje. 3. El sustrato. Un buen sustrato asegurará el éxito de la huerta. El más recomendado es el compost, un sustrato de origen 100% orgánico que contiene una mezcla de restos forestales y estiércol. Cómo abonar? Las plantas se alimentan de los nutrientes minerales que hay en el sustrato y que extraen mediante sus raíces. Los más importantes son el fósforo, el

9 nitrógeno, el potasio, el magnesio, el manganeso, el boro, el cobre, el molibdeno y el hierro. Al principio no será necesario añadir ningún abono, pero con el tiempo, los nutrientes se agotarán y habrá que añadir más compost. Se recomienda abonar al menos dos veces al año. Cómo regar? El riego es una de las claves para el éxito de nuestro huerto en casa. Para regar con precisión, se recomienda instalar un sistema de riego por goteo. Sabremos que el riego ha finalizado cuando comience a salir agua por debajo de la mesa. La frecuencia del riego depende de la época del año y de la cantidad de plantas que hay en el huerto. Por ejemplo, en verano es necesario regar dos o tres veces al día. Control de plagas Se debe observar el huerto para detectar las posibles plagas lo antes posible. Para combatirlas, no es recomendable utilizar tratamientos químicos ya que generalmente son tóxicos y no respetan los enemigos naturales de las plagas. Ya conoces las claves de cómo crear tu propio huerto urbano. Te animas a empezar?

10 06 TE TOCA A TI.. (CÓMO SEMBRAR Y ALGUNOS CULTIVOS RECOMENDADOS) Uno no nace sabiendo, sino que el buen hacer se adquiere sobre todo con la experiencia. Por eso, al principio es recomendable iniciarse con cultivos fáciles que no nos den demasiados problemas y que nos animen a continuar con el huerto en casa. En general, darán mejores resultados aquellos cultivos a los que no le afecten graves enfermedades y plagas en el huerto que tengan un ciclo corto y se puedan cultivar durante casi todo el año, por lo que se obtendrá cosecha a lo largo de todo el año. que sean cultivos duros y de fácil manejo. Hay varias especies que cumplen estos requisitos y que están bien adaptados al cultivo en recipientes. A continuación, tenéis la lista de los 5 indispensables para un huerto sin complicaciones. Acelgas

11 Es un cultivo que no presenta problemas relacionados con la aparición de plagas y enfermedades. El único requisito es que necesita espacio suficiente para sus hojas y para desarrollar su gran sistema radicular, lo que se traduce en que es necesario dejar bastante distancia entre plantas y requiere 25 l de sustrato. Se puede cosechar durante todo el año, parando la siembra en invierno para que le afecten las heladas. Además, podemos obtener las hojas cortándose cuando las necesitemos, por lo que con 1 o 2 plantas en el huerto es suficiente para una familia. Lechugas Al ser un cultivo rápido, pues a las 5 semanas de trasplantarse del semillero se puede cosechar, no da tiempo a que le afecten plagas y enfermedades. Igual que las acelgas, se puede cosechar por hojas y cultivar durante todo el año, aunque hay que tener cuidado en verano para que no florezcan antes de tiempo amargándose la planta. Rábano Junto a las lechugas, se trata de los cultivos más fáciles y de los que se obtienen más rápidamente (cosecha a las 4 semanas). Tal es así, que cada 2 semanas es aconsejable sembrar directamente sobre el sustrato en hileras, ya que no se hace plantel, para tener una cosecha continua durante todo el año.

12 Ajo El ajo además de ser un cultivo fácil es indispensable en el huerto, porque al asociarse con el resto de cultivos debido a sus propiedades insecticidas es buen repelente de plagas. También se trata de un cultivo bastante agradecido. Por un lado, es poco exigente en cuanto a riego y abonado y su plantación es fácil, sólo hay que poner un diente enterrado con la punta hacia abajo y de él a su vez saldrán varios ajos. En cambio, podemos obtener dos tipos de cosecha si plantamos en otoño, una a los 2 meses que dará ajos tiernos y otra a los 4-5 meses que dará ajos secos. Cebollas Pertenece a la misma familia que los ajos, por lo que comparten el efecto repelente contra insectos, siendo otro cultivo indispensable en el huerto, y la posibilidad de obtener cebollas tiernas o secas. También igual que los ajos, al tener unas raíces muy cortas se adaptan muy bien al cultivo de recipientes, porque no necesitan un gran volumen de sustrato (3 l) y la distancia entre plantas es poca (15-20 cm). La única particularidad es que

13 necesitan un mínimo de horas de luz diarias, por lo que mejor ubicarlas en un lugar que reciba bastante sol. Estos son sólo algunos ejemplos de cultivos sencillos, pero si quieres añadir más diversidad a tu huerto también te facilitarán las cosas cultivos como: albahaca, puerro, remolacha, ruca, guisantes, hierba de los canónigos o nabo.

14 07 CUIDADOS 1- RIEGO La clave para que el huerto prospere es el agua, debe dosificarse de la manera idónea, ya que la falta de agua puede hacer que se seque la planta y el exceso pudrir sus raíces. 2- UBICACIÓN Se debe escoger el mejor sitio donde se colocará el huerto, con espacio suficiente y entrada de luz en las mejores horas, la tierra debe contener sustratos ricos en minerales y materia orgánica. 3- CLIMA La lluvia, el aire, la nieve, el sol y el frío en exceso pueden dañar la cosecha. Si el clima es contrario al que debe tener el huerto puedes cubrirlo con plástico o cartones, evitando que toquen las plantas. 4- ENFERMEDADES Y PLAGAS Para saber si la planta está enferma debe revisar si hay: hojas dobladas, partes oscuras, con puntos o la aparición de moho. En cuanto a las plagas en caso de ver algún insecto debes tratar de eliminarlo con las manos o insecticidas naturales. 5- PODA Esta actividad consiste en retirar la punta del tallo principal por encima de las 4 hojas, para que de esta manera se ramifiquen y aumenten su producción.

15 6- TUTORADO Las plantas que son trepadoras o rastreras se le debe colocar un sostén de manera que los frutos no toquen el suelo, también favorece el riego e iluminación de la planta todo es parte de los cuidados del huerto urbano que debes tener. 7- MANTENIMIENTO Por más pequeño que sea el huerto requiere un mínimo de mantenimiento, hay que supervisar si la tierra está húmeda o seca, si hay malezas quitarlas y revisar si la planta está completamente sana.

16 08 RECOMENDACIONES Producir para autoconsumo Primero debemos decidir qué queremos producir para consumo propio y en qué cantidad. No podemos plantar mucho a la misma vez por el espacio y también por si supera nuestras expectativas de consumo. Recomendamos escalonar la producción siempre que sea posible o planificar qué frutas y hortalizas son viables para hacer conservas. Elegir una ubicación accesible, resistente y segura. No hay que olvidar que el huerto se debe controlar con frecuencia, la superficie (ya sea la de un balcón, una terraza o un alféizar) debe de poder soportar el peso de los maceteros y el sustrato, y ser una zona segura no solo durante el montaje, sino a lo largo de todo el ciclo, mientras se realizan las labores de cultivo. La luz y el acceso al agua: factores determinantes. Las plantas necesitan la luz del sol para crecer por lo que cuanta más luz tengamos mejor. Se necesitan al menos 6 horas diarias de luz solar para su correcto desarrollo, así que elegiremos la zona con más horas de luz directa y más protegida del viento. En los casos en los que no dispongamos de tantas horas de luz directa podemos adaptar nuestro huerto a cultivos con capacidad de sobrevivir con poca luz solar como fresas, acelgas, espinacas, lechugas, coles, coliflor, brécol, rábanos, ajos y puerros. Siembra o preparación del semillero y trasplante. Existen dos métodos para sembrar: siembra directa de la semilla o preparación de semillero y trasplante. Hay hortalizas como el rábano, la zanahoria, habas, judías, guisantes o nabos que no es conveniente su trasplante y obligatoriamente se deben sembrar directamente.

17 Otras hortalizas como la lechuga, la cebolla o el tomate, aunque se pueden sembrar directamente, es aconsejable trasplantar el plantón procedente del semillero. También se encuentran disponibles a nivel comercial en viveros y puntos de venta similares.

18 09 INFORMACIÓN ADICIONAL Tú y los tuyos alimentados de forma saludable, ya no tendrás que seguir comiendo esos tomates insípidos! Te aseguro que una vez que empiezas a cultivar tu propio huerto urbano ecológico y empieces a cosechar y degustar las hortalizas en la cocina te sentirás recompensado. Además, desde el punto de vista nutricional saldrás ganando porque puedes utilizar las hortalizas recién cosechadas, que es cuando más ricas en vitaminas y minerales son, también te aseguras de que no llevan de regalo capas y capas de agro tóxicos, ceras, pinturas, etc. En cuanto a los beneficios para tu salud física, el huerto urbano también cuenta con muchos puntos positivos. Por ejemplo, es una forma excelente de disfrutar de la naturaleza, al aire libre, conocer más las condiciones climáticas, etc. de nuestra localidad y hacer ejercicio físico moderado. Otro motivo por el que los huertos urbanos son beneficiosos es desde el punto de vista de la socialización. Los huertos unen y favorecen la comunicación entre los hortelanos, dando buenos momentos de compañerismo y trabajo en equipo para lograr unos objetivos comunes. Entre los beneficios de cultivar un huerto ecológico también podemos añadir que mejora nuestras habilidades cognitivas. Aprendemos a ser más organizados y a planificar, a ser observadores y analizar todo lo que ocurre en nuestro huerto para mejorarlo y además aprendemos a ser pacientes.

19 10 ECO TIPS Aprovéchalo todo! Echa las pieles de ajos y cebollas y cúbrelos con agua. Déjalo reposar durante una semana, sólo tienes que mover un poco el frasco cada día y asegúrate de que tienen suficiente agua para cubrirlo todo. Escurre y pulveriza sobre plagas de pulgones. Si quieres puedes añadir una cucharada de jabón neutro por cada litro, o incluso también puedes añadir pimienta cayena. Úsalo a última hora de la tarde y a primera hora de la mañana. Repite durante, al menos, 4 días. Puedes usar té de manzanilla para evitar hongos en la tierra. Haz un té usando una cucharada de manzanilla por taza de agua. Déjalo reposar toda la noche, cuela y pulveriza sobre las zonas a tratar. La zona debe estar aireada y que reciba luz. Riega a última hora de la tarde. Si lo haces durante el día, especialmente en los meses de calor, parte se evapora y las plantas no reciben la cantidad que necesitan. La piel de los plátanos es muy beneficiosa para favorecer la fertilidad de la tierra. Puedes añadirla a la pila de compost o bien secarla en una zona oscura y aireada. Después de varios días en trozos muy pequeños, mézclalas con la tierra.

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21 Si quieres ser feliz una hora, emborráchate. Si quieres ser feliz un día, mata un cerdo. Si quieres ser feliz una semana, haz un viaje. Si quieres ser feliz un año, cásate. Si quieres ser feliz toda la vida, ten un huerto. Proverbio chino Elaborado por: Daniel Zamora Soriano Stefany Murillo Pimienta Karla S. Santos Salinas Jesús M. Magallon Lagunas 2017.

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