NATIONAL MANGO BOARD MERCADO DE MANGO EN LOS ESTADOS UNIDOS RETOS & OPORTUNIDADES GUAYAQUIL, ECUADOR 30 DE AGOSTO, 2018

Transcripción

1 NATIONAL MANGO BOARD MERCADO DE MANGO EN LOS ESTADOS UNIDOS RETOS & OPORTUNIDADES GUAYAQUIL, ECUADOR 30 DE AGOSTO, 2018

2 FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS 1. Propósito de F.O.D.A.: Una herramienta para determinar cual es el objetivo que se quiere lograr, y luego incorporarlo en la misión y el plan estratégico F A O D 2. ANÁLISIS F.O.D.A.: Identificar los factores internos y externos que son clave para lograr el objetivo y decidir si los factores son alcanzables o no 3. Planificación Estratégica: Abordar cada factor Objetivo: Aumentar el consumo de mango fresco en los EE.UU. de una manera más acelerada 2

3 FORTALEZAS: 1) Demanda va aumentando 2) Impulso positivo 3) Gran sabor 4) Beneficios de nutrición y salud 5) Industria unificada y organizada 6) Inversiones en investigación y promoción OPORTUNIDADES: 1) Espacio para un crecimiento continuo en la demanda 2) Ser una fruta mas cotidiana para el consumidor 3) Mejor y mayor disponibilidad durante todo el año 4) Existe interés en mas variedades 5) Maduración/acondicionamiento 6) Desarrollo en varias categorías 7) Ubicación dentro de las tiendas 8) Mantener/mejorar la calidad e inocuidad alimentaria 9) Mejorar tratamientos de cuarentena 10) Sostenibilidad y responsabilidad social F A O D AMENAZAS: 1) Inocuidad alimentaria / Trazabilidad 2) Cambio climático y eventos geológicos 3) Cambios a los tratados de comercio 4) Inconsistencias en suministro y calidad DEBILIDADES/RETOS: 1) Embalaje y Paletización 2) Manejo de temperatura/flujo de aire inadecuado 3) Brechas de transición 4) Suministro de información es muy general (se necesita volumen por variedad y calibres) 5) Fruta cosechada prematura 6) Calidad y tamaño inconsistentes 7) Errores en marcar el producto correctamente 8) Daño por tratamiento de agua caliente 3

4 INDUSTRIA DEL MANGO EN LOS ESTADOS UNIDOS 4

5 Millones de Cajas (4.0 kg) Millones $ ECUADOR Volumen de Importación & Valor FOB Volumen Value Valor $66.8 $63.5 $60.9 $75.0 $ $26.6 $35.2 $39.1 $26.4 $43.1 $34.3 $ $

6 Millones de Cajas (4.0 Kg) Millones $ 5 PAISES PRINCIPALES - Volumen de Importación & Valor FOB (Mexico, Ecuador, Peru, Brazil, y Guatemala) Volumen Value Valor $467 $500 $495 $500 $526 $ $413 $ $262 $338 $327 $315 $

7 Libras por Persona CONSUMO DE MANGO FRESCO PER CAPITA EE.UU. Disponibilidad Per Capita * Fuente: USDA Economic Research Service; y * Consumo per Cápita de 2017 representa cálculo de la NMB 7

8 OPORTUNIDADES 8

9 OPORTUNIDAD: 1) Espacio para un crecimiento continuo en la demanda FRUTA Ranking Consumo Lbs. de Consumo Ranking Consumo Lbs. de Consumo Cambio Lbs. de Consumo Per Cápita en 1990 Per Cápita en 1990 Per Cápita en 2016 Per Cápita en 2016 en % Per Cápita en 2017 Banana/Platano % Manzana % Sandía % Naranja % Uva % Fresa % Piña % Melón % Aguacate/Palta % Mandarina/Tangelo % Limon % Lima % Mango % 3.42* Durazno/Melocotón % Pera % Toronja/Pomelo % Arándano % Melón Verde % Papaya % Cereza % Frambuesa N/A No Data Kiwi % Chabacano/Damasco % TOTAL % Fuente: USDA Economic Research Service; y * Consumo per Cápita de 2017 representa cálculo de la NMB 9

10 ESTUDIO DE ATITUDES Y USOS OPORTUNIDAD: 1) Espacio para un crecimiento continuo en la demanda Han comprado mango? 54% 60% 67% Compraron mango en los últimos 6 meses? (Actual) Compraron mango hace más de 6 meses? (Pasado) 35% 44% 50% 19% 16% 17% Nunca han comprado mango? 46% 40% 33% Consideraría comprar mango en los próximos 6 meses? No consideran comprar mango en los próximos 6 meses? 19% 18% 21% 14% Fuente: 2017 National Mango Board Attitude & Usage Study 10

11 OPORTUNIDAD: 2) Ser una fruta mas cotidiana para el consumidor Porcentaje de encuestados que compran mangos en un período de dos semanas (Penetración) 18% % 14% 12% 11.6% 14.0% 15.0% 13.3% 12.4% 10% 8% 7.7% 7.8% 8.4% 8.5% 6% 4% 4.9% 4.5% 4.2% 4.3% 2% 0% Fuente: NMB/MetrixLab Encuestas Mensuales, USDA FAS, USDA GATS 11

12 OPORTUNIDAD: 2) Ser una fruta mas cotidiana para el consumidor Promedio de mangos enteros comprados por comprador en un período de dos semanas (Intensidad) Fuente: NMB/MetrixLab Encuestas Mensuales, USDA FAS, USDA GATS 12

13 Millones de Libras OPORTUNIDAD: 3) Mejor y mayor disponibilidad durante todo el año 60 Volumen Semanal (Libras), Comparacion de Mango y Aguacate 2016-A 2017-A 2016-M 2017-M Número de la semana 13

14 OPORTUNIDAD: 4) Existe interés en mas variedades Evaluación de Cultivares de Mango Primera Fase 9 Investigadores de mango en 7 paises: Ian Bally, Yuval Cohen, Jonathan Crane, Odilo Duarte, Victor Galán Saúco, Noris Ledesma, Francisco Pinheiro, Johann du Preez, y Samuel Salazar Garcia Prioridades en la Evaluacion: Mejor calidad, varios colores de piel, varios tamaños y formas, Manejo superior de poscosecha, Tolerancia superior al tratamiento de cuarentena Características del árbol: Potencial para producción a nivel comercial, Hábito de crecimiento, Características de tolerancia ambiental y de enfermedad: Variedades: Agam, Angie, Calypso, Mallika, Rapoza, Shelly, Ataulfo Diamante, Ataulfo Zafiro, Cogshall, Maha Chinook, Noa, y Osteen Segunda Fase: Evaluacion de poscosecha, manejo y tratamiento de cuarentena Tercera Fase: Revisión por parte de la industria y estudio en huerta 14

15 OPORTUNIDAD: 5) Maduración/Acondicionamiento Protocolo Para el Manejo y La Maduración del Mango Programa de Mango Maduro y Listo Para Comer Propósito: Aumentar el consumo de mango ofreciendo un producto maduro, con mejor sabor, y mayor calidad consistente. Implementar el programa a nivel comercial Desarrollar y difundir información técnica, y realizar visitas en persona para consultar sobre temas de maduración y manejo del mango 2018: Actualmente, 15 cadenas de minoristas y distribuidores operan programas de maduración. Esto representa aproximadamente 22% de las tiendas en los Estados Unidos Clave: Para que el mango pueda madurar correctamente, tiene que ser cosechado en el punto adecuado 15

16 OPORTUNIDAD: 6) Desarrollo en varias categorias Programa de Mango Fresco-Cortado Propósito: Aumentar el consumo de mango ofreciendo mejor calidad y sabor. Implementar las mejores practicas recomendadas a nivel comercial Desarrollar y difundir información tecnica, y realizar visitas en persona para proveer difundir información sobre la maduración y el manejo del mango 2018: Actualmente, 8 procesadoras y distribuidores aplicando las mejores practicas recomendadas. Para que el mango pueda madurar correctamente, tiene que ser cosechado en el punto adecuado 16

17 OPORTUNIDAD: 7) Ubicación dentro de las tiendas 2016: Impacto de la ubicación de mango dentro de la sección de frutas y verduras Propósito: Medir las ventas y el impacto de mover el mango de su ubicación típica en la sección de trópicos a otras posiciones en el departamento de frutas y verduras Resultados Clave: Exhibir mangos con frutas de hueso resulto en un impacto positivo del 45% en el volumen de mango y también un incremento positivo del 8% en el volumen de la fruta de hueso Los compradores de mango gastan 83% mas por viaje de compras en comparación con aquellos que no compran mangos (tamaño promedio de la canasta: $63.27 vs. $34.51) 17

18 OPORTUNIDADES: 8) Mantener/Mejorar la calidad e inocuidad alimentaria 9) Mejorar tratamientos de cuarentena Manual de Practicas Para el Mejor Manejo Poscosecha de Mango Detección de las causas y disminución del daño por tratamiento hidrotermico caurentenario en frutas de Ataulfo, Tommy Atkins, Kent 18

19 OPORTUNIDAD: 10) Sostenibilidad y responsabilidad social 19

20 DEBILIDADES / RETOS 20

21 DEBILIDAD/RETO: 1) Embalaje y Paletización Grupo de Trabajo y Proyecto de Investigación Propósito: Diseñar y desarrollar especificaciones para cajas corrugadas con huella común de 5 y 10 abajo que quepan en una tarima/plataforma de madera de 40 x 48" con los atributos más favorables como costo, resistencia, velocidades de enfriamiento, y densidad de envío Diseñar una tarima/plataforma estándar de 40 x 48" estilo bloque de madera (entrada de 4 vías) que cumpla con los requisitos de paleta de almacén de cadena, al mismo tiempo que proporciona una excelente ventilación vertical durante el tránsito de contenedores. 2018: Las cajas y tarima se han disenado y se estan evaluando antes de presentar el reporte final junto con las especificaciones y los nuevos modelos. 21

22 DEBILIDAD/RETO: 2) Manejo de temperatura/flujo de aire inadecuado Estudio comparativo de la velocidad de enfriamiento Propósito: Comparar la velocidad de enfriamiento entre el sistema actual y el diseño nuevo de caja 5-abajo en una bodega con enfriamiento de aire forzado Evaluar el rendimiento entre los dos sistemas durante el transporte Estudio de temperatura de envío y recepción Propósito: Evaluar las temperaturas en toda la cadena de suministro: desde empaque, en tránsito, los centros de distribución, y en las tiendas, Dónde están las vulnerabilidades y qué se puede hacer al respecto? Estudio sobre la protección térmica para tarimas de mango en embarques con carga mixta Propósito Evaluar forros de protección térmica para tarimas de mango que se transportan en contenedores/remolques refrigerados con cargas mixtas. 22

23 DEBILIDAD/RETO: 3) Brechas de transición Mejorar las relaciones con la industria del mango en cada país y el Reporte Semanal del Cultivo Proposito: Proporcionar información oportuna y precisa para que toda la cadena de suministro pueda tomar mejores decisiones. Las proyecciones deberían de incluir: volumen total, y cantidad por variedad y calibre Ademas, los reportes de lo que se esta enviando deberían de ser compartidos por lo menos una vez por semana 23

24 DEBILIDAD/RETO: 4) Suministro de información es muy general (se necesita volumen por variedad/ calibre) Mejorar las relaciones con la industria del mango en cada país y el Reporte Semanal del Cultivo 24

25 DEBILIDADES/RETOS: 5) Fruta cosechada prematura 6) Calidad y tamaño inconsistentes 7) Errores en marcar el producto correctamente 8) Daño por tratamiento de agua caliente 25

26 INDUSTRIA DEL MANGO EN EE.UU. HACIA EL FUTURO 26

27 . Misión. Aumentar el consumo de mango fresco en los EE.UU. inspirando a los consumidores y educándolos sobre la cultura, el sabor, y la nutrición del mango, a la vez que unimos a la industria. Visión NMB MISIÓN, VISIÓN, & PRIORIDADES. Que el mango pase de ser una fruta exótica a una necesidad diaria en cada hogar de los EE.UU. 5 Pilares Estratégicos Clave I. Suministrar Mangos de Alta Calidad y Sabrosos II. Posicionamiento en el Mercado III. Educación Dirigida al Consumidor IV. Penetración del Mercado V. Servicio a la Industria 27

28 NMB MISIÓN Aumentar el consumo de mango fresco en los EE.UU... FRUTA Ranking Consumo Lbs. de Consumo Lbs. de Consumo Lbs. de Consumo Lbs. de Consumo Per Cápita en 2016 Per Cápita en 2016 Per Cápita en 2017 Per Cápita en 2020 Per Cápita en 2027 Banana/Platano Manzana Sandía Naranja Uva Fresa Piña Melón Aguacate/Palta Mandarina/Tangelo Limon Lima Mango * Meta = 4.1 Meta = 7.1 Durazno/Melocotón Pera Toronja/Pomelo Arándano Melón Verde Papaya Cereza Frambuesa Kiwi Chabacano/Damasco Fuente: USDA Economic Research Service; y * Consumo per Cápita de 2017 representa cálculo de la NMB 28

29 RECURSOS DE NATIONAL MANGO BOARD Vista de Tabla Industria + 50 Estudios de Poscosecha 3. Materiales de entrenamiento en Inocuidad Alimentaria: Huerta, Empacadora, Bodega, Contaminación Cruzada, Contaminantes, Disponible en 4 idiomas: Español, Inglés, Portugués, Criollo Francés 11 Aplicaciones/capítulos en Español 4. Guía para productores/empacadores de mango para implementar cambios sustentables Disponible en Español e Inglés 29

30 Para mas información contacten: Manuel Michel NMB Director Ejecutivo Leonardo Ortega NMB Director de Investigación Preguntas? 30