KIT DE BANQUETES 2015

Transcripción

1 KIT DE BANQUETES 2015 BUFFET DESAYUNO BASICO Jugos ( elegir 2 Opciones) Naranja, Durazno, Manzana, Papaya, Piña. Frutas Platón de Fruta surtida (Papaya, Melón, Sandia o Piña) Complementos Yogurt Natural o de Frutas Queso Cotagge, Granola y Miel de Abeja Plato Fuerte ( 3 Opciones) Huevos Revueltos ( ala Mexicana, Jamón, Salchicha, Tocino, Champiñones) Hot cakes Tamalitos Chilaquiles con Pollo Rojos o Verdes Puntas de Res ala Mexicana Fajitas de Pollo con Pimientos Menudo o Caldo Xochitl Guarnición ( Elegir 2 Opciones) Papa a.c. Brown, Frijoles Refritos, Plátanos Fritos Flautas de Queso o Papa con Chorizo Nopales a la Mexicana, Papa Gajo Estación de Pan Pan Dulce Surtida, Pan Bolillo, Pan de caja Integral y Blanco. Precio por persona $ MAS 16% de IVA NO incluye propina (Mínimo 50 Personas)

2 BUFFET COMPLETO Jugos ( a elegir 2 Opciones) Naranja, Toronja, Verde Energético, Papaya Néctares (a elegir 2 Opciones) Manzana, Durazno, Piña Estación de Frutas Charola de fruta surtida rebanada base( Melón, Papaya, Piña y Sandia) Complementos Yogurt natural, y de Frutas ( Fresa o Durazno), Queso conttage, Plátano, Miel o Maple, Granola, variedad de cereales 4 Opciones ( All Bran, Corn Flakes, Zucaritas, Fruty Loops) Platos Fuertes ( a elegir 3 Opciones y 1 Caldo) Huevos Revueltos a elegir( Jamón, Salchicha, Tocino, Chorizo, Espinacas, Ejote, Chistorra, Champiñones o ala Mexicana) Puntas de Res a la Mexicana, ala diabla o al chipotle; Enfrijoladas o Enmoladas Rellenas de Pollo; Enchiladas 1 Opción ( Verdes, Rojas o Suizas) Cochinita Pibil o Pollo En Adobo Parrillada de Res o de Pollo; Flautas de Res o Pollo; Hot cakes; Tinga de Pollo; Chilaquiles con pollo ( Verdes, Rojas, Mole, Adobo o Guajillo) Caldos 1 Opción ( Pozole, Caldo Xochitl, Menudo) Guarniciones ( Elegir 3 Opciones) Frijoles Refritos, Papa Gajo o Papas con Rajas a la crema o con chorizo Flautas de Queso, Papa con Chorizo, Picadillo o Tinga de pollo; Verduras salteadas a la mantequilla o ala crema Plátanos Fritos, Nopales con Chorizo Estación de Pan Pan Dulce Surtido, Pan Bolillo, Integral y Blanco Fruta Premium Adicional de Temporada ( 2 Opciones a elegir)

3 Kiwi, Guayaba, Manzana, Ciruela, Pitahaya; Mango; Pera, Durazno (Almíbar) Precio por Persona: MAS 16 % DE IVA Precio NO incluye propina (Mínimo 70 persona)

4 DESAYUNOS SERVIDOS Jugo ( 1 opción) Naturales ó Naranja, Melón, Papaya, Piña; Toronja Néctares ó Durazno, Manzana, Uva, Piña Combinados Naranja con (Fresa, Papaya o Piña), Verde Energético Frutas a elección ( 1 Opción) Medio Melón con Perlas de Frutas Plato de Melón o Papaya en Rebanadas con Perlas de Sandia y uvas Yogurth Bajo en Calorías con Frutas Picadas Cocktail de Frutas (Papaya, Melón, Manzana, Sandia, Piña, Pera) Premium Y de Temporada Góndola de Piña con Frutas Tropicales (Kiwi, Ciruela, Guayaba, Queso cottage o Philadelphia) Plato de Fruta Carioca (Mango, Kiwi o Carambola, Cereza, Durazno) NOTA: El precio en caso de incluir la variedad Premium aumenta $15.00 por persona Plato Fuerte Chilaquiles con Pollo (Mole, Guajillo o Verdes $70.00 Crepas Gratinadas (3) ( Champiñón con Tocino, Pollo Ranchero, Rajas Poblanas, Jamón, Tocino y Queso Gouda o Philadelphia, Flor de Calabaza, Huitlacoche ala Mexicana, Espinacas entomatadas, Napolitana, Cochinita Pibil) $95.00 Huevos Revueltos con su Combinación preferida (Poblana, Champiñones y ejotes, con chorizo, con chistorra y cebolla morada, ala Mexicana, con Machaca, Florentina, con Salchicha o Tocino o Jamón) $80.00 Ambigues Cecina natural con chilaquiles verdes y Frijoles Refritos $95.00 Carne Enchilada con Sopes Mixtos y Frijoles Refritos $ Enfrijoladas del Rancho ( Rellenas de Pollo o Huevo) con Aguacate, Crema y Queso Acompañado de Chorizo $ Enchiladas Suizas Verdes o Rojas con Plátanos Fritos, Frijoles refritos $ 80.00

5 Ambigues Puntas de Arrachera en Salsa Ranchera con Frijoles Refritos y Dobladitas de Queso $95.00 Ropa Vieja con Tostones o Platanitos, Tamalito y frijoles refritos $75.00 Punta de Filete al albañil con Frijoles y Chilaquiles ( Rojos o Verdes) $ Para acompañar los platos fuertes ( a elegir 2 opciones) Frijoles Refritos (Chorizo, Tocino) Tamalito Platanitos Fritos Papa Hash Brown Rajas Poblanas a la crema Nopalitos a la Mexicana o con Chorizo Chilaquiles Rojos o Verdes Estación de Pan Pan Dulce, Pan Bolillo o Bollo Precios por Persona Precios NO incluyen IVA Y ESTAN SUJETOS AL 8 % DE Servicio

6 SERVICIO DE COOFFE BREAKS. Sencillo Café, Té Refrescos o Jugo Pan dulce o pastas $80.00 por persona Continuo Durante 4 horas Café Té Pastas o Pan Dulce Refrescos o Jugo de Frutas $ pesos por persona Continuo Durante 8 horas Café Té Pastas o Pan dulce Refresco o Jugo $ pesos por persona Precio por persona NO incluye IVA y sujeto al 8% Servicio

7 COMPLEMENTO DEL COFFEE (SERVIDO UNASOLA VEZ) A BASE DE: Mini Sandwich (Atún, Jamón, Pollo, Vegetariano) * Mini Croissant ( Jamón y Queso, Atún, Pollo, Vegetariano) Mini Torta (Ensalada de pollo, Cochinita pibil, Tinga de pollo) Sopes (Pollo o Chorizo) Hojaldrados ( Jamón y Queso, Picadillo, espinacas) Taquitos dorados (Pollo, Res, Papa con chorizo) Fresas con Chocolate Mini Tartaletas de Frutas Brochetas de fruta ( Frutas de Temporada) Cóctel de Frutas Arroz con Leche o Natilla Flan Napolitano o Gelatina $15.00 Cada uno Precios por Pieza (Mínimo 30 persona)

8 MENU INFANTIL 1 platillo Mini Hamburguesa con papas Hot Dog con Papas Fajitas de Pollo con Queso y Arroz Sandwichitos de Tres Piezas con Papas Nuggets de Pollo (6) Sincronizadas Mini Hot Cakes (3) 1 Bebida Refresco Agua Fresca 1 Postre Gelatina Chocolate Precio por Menos de 10 Años $50.00

9 Comidas y Cenas Entradas Vol- au- vents con Ensalada de Cangrejo Laminas de Salmón Ahumado en Salsa de Mango Picante Vol au vent Poblano Vol au vent de Champiñones ala Crema Góndola de Lechuga con Scoopt de Atún Canelones al gratin con crema de Hongos Brochetas de Antipastos Ensaladas Cesarina con Pollo Carpaccio de Calabaza Torre de Ensalada Capresse Ensaladas Mediterránea con Brocheta de Camarón (Lechuga Francesa E Italiana Juliana de Pimientas y Champiñones a la parrilla)

10 Cremas, sopas o pastas Crema de Espárragos Crema de Cilantro Crema de Elote y Almendra Fileteada Crema de tres Quesos Crema de Pimiento Asado Sopa Minestrone Sopa de Cebolla Jugo de Carne al Jerez Sopa Marinera Sopa de Pescado Sopa de Hongos Silvestres Fusilli al Prosciutto Penne con Bisquet de Camarón Espaguetti a la Bolognesa, Al pesto o Alfredo

11 Platos fuertes Lomo de Cerdo a la Mostaza Pechuga de Pollo con Uvas y Peras al Vino Viejo Suprema de Pollo en Salsa de Elote Lomo de Ternera son Salsa de Setas Salmón Alcaparrado Meniere Suprema de Pollo al Otoño Pollo a la Tocineta Spring Roll de Res en Salsa de Huitlacoche Filete de Res Relleno de Queso Gouda Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo O Durazno Corazón de Filete de Mar y Tierra Con Salsa de Pimienta Filete de Pescado con Costra de Coco

12 Guarniciones para plato Fuerte A elegir 2 opciones: Brócoli con Mantequilla, Zanahoria Bicci, Calabacitas con Elote, Espinacas a la Crema Papa Horno, Papa Pera Puré de Papa Napolitano, Risotto ( Con Champiñones o Atún) Calabacitas Rellenas de Queso o Puré de Zanahoria Sinfonía de Verduras baby, timbal de antipasto al pesto, Broquel de Ejotes con Zanahoria, Napoleón Capresse Nido de Calabacitas con Champiñones al Ajillo Torreta de Nopales, Espaguitti Pomodoro, Ramillete de lechugas Jitomate deshidratado, Jitomate a la Provensal.

13 Postres Strudel de Manzana Mousse de Chocolate con Menta Carlota de Mango Mil hojas de dos Chocolates Pastel Imposible Pastel de Tres Chocolates Pastel Selva Negra Tartaleta de Frutas Pastel de Tres Leches con Salsa de Fresa Pastel de Queso con Zarzamora Precios por persona Dos tiempos $ Tres tiempos$ Cuatro tiempos $ Con Salmon aumenta 15 pesos Precio por Persona

14 Comidas Ejecutivas Menús de Tres Tiempos ENSALADA O SOPA Ensalada de frutos tropicales; Ensalada Verde con Cítricos; Ensalada Rusa; Ensalada de Pasta con Jamón; Ensalada de Vegetales con Juliana de Jamón; Ensalada con Jitomate y Queso Panela; Ensalada de Pollo; Sopa de Verduras; Caldo de Pollo con Arroz; Crema de Espinacas; Caldo Xóchitl; Crema de Brócoli Sopa de Tortilla; Sopa Florentina; Sopa Minestrone PLATO FUERTE Puntas de bistec Strogonof; Pescado al Cilantro y Crema; Pollo al Vino Tinto; Cochinita Pibil; Pollo a la Finas Hierbas; Pierna de Cerdo a la Naranja; Albóndigas al Chipotle; Lomo de Cerdo con Salsa de Guayaba; Fajitas de Pollo; Filete de Pescado al Vino Blanco; Puntas de Bistec a la Mexicana; Pierna de Cerdo a la Poblana; Filete de Pescado Empanizado; Puntas de bistec al Albañil; Pierna de Cerdo Hawaiana; Pollo a la Cacerola; Filete de Pescado con Salsa Rosada

15 POSTRES Pastel Cocktail de Frutas; Arroz con Leche Capirotada Tartaleta de Fruta; Flan de Caramelo; Gelatina de Mosaico; Mousse de Malvabisco Duraznos en Almibar Precio por persona $140.00

16 Canapés DULCES 4 PIEZAS POR PERSONA Eclair de Chocolate, Tartaletas con Frutos del Bosque, Tartaleta de Frambuesa al Chocolate Blanco, Pastelito miniatura de Queso, Fresa con dos Chocolates, Trufa de Chocolate y nuez, $80.00 pesos FRIOS INTERNACIONALES 8 PIEZAS POR PERSONA Camarón con Mil Islas, Flor de Salmón Ahumado, Salami con Queso Crema y Nuez, Dedos de Cangrejo Jamón Serrano y Melón Canolis de Pate con Nuez al Chipotle Trufas de Queso y Nuez $ pesos

17 CALIENTES INTERNACIONALES 8 PIEZAS POR PERSONA Mini Hamburguesas, Salchicha Hojaldrada, Tartaleta de Salmón al Enaldo Queso Fundido Empanizado Alitas de Pollo Rebosadas, Mini Pizzas de Champiñones $ pesos MEXICANOS I: 8 piezas por personas Quesadillas de Maíz con Rajas y Queso Guacamole con Tostaditas, Dedos de Pescado Tacos de Deshebrada de Res Empanaditas de Camarón, Mini Pambazos, Tamalitos miniatura, Alitas de Pollo al Mixiote $ pesos

18 MEXICANOS II: 8 piezas por personas Taquitos Dorados, Chile Jalapeño Relleno de Queso Panela, Guacamole con Totopos Quesadillas con Cuitlacoche Gorditas de Tinga de Pollo Dedos de Pescado Empanizados Tostaditas con Chorizo y Papas, Cubitos de Queso Ranchero. $ pesos