Paquetes Fecha: 20-Ago-2014

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1 Paquetes Fecha: 20-Ago-2014 Recepciones Las Bóvedas le invita a conocernos personalmente y armarle un paquete personalizado de acuerdo al tipo de platillos, número de tiempos y servicios que requiera. Aquí encontrará varios ejemplos de paquetes armados, son solo ejemplos. Contenido: 1. Principal 2. Paquetes para desayunos 3. Paquetes comidas y cenas 4. Paquetes para XV años 5. Paquetes para bodas 6. Paquetes para graduaciones 7. Paquetes para conferencias 8. Listado de platillos tipo A 9. Listado de platillos tipo B 10. Listado de platillos tipo C 11. Paquetes para Diciembre 12. Hoja de Servicios 13. Forma de pago y promociones 14. Sin límite de tiempo 15. Aviso de privacidad 16. Mapa de localización

2 Para información relacionada llame al tel: y Desayuno 1 Coctel de frutas Cereal con leche Jugo de Naranja o Zanahoria y café Pan de dulce y salado Precio por persona: $70.00 Desayuno 2 Coctel de frutas de estación Chilaquiles rojos o verdes con pollo Jugo de Naranja o Zanahoria y café Pan de dulce y salado Precio por persona: $80.00 Desayuno 3 Coctel de frutas de estación Huevos a la mexicana con frijoles refritos Jugo de Naranja o Zanahoria y café Pan de dulce y salado Precio por persona: $85.00 Desayuno 4 Coctel de frutas de estación Carne asada con chilaquiles y frijoles refritos Jugo de Naranja o Zanahoria y café Pan de dulce y salado Precio por persona: $95.00 Incluye* todo lo necesario para su evento como son: Ejemplos de menús para desayunos * Mesas redondas para 10 personas. * Mantel blanco y cubre mantel de color. * Sillas acojinadas con funda blanca y con banda de color. * Vajilla blanca, cubiertos y cristalería. * Saleros, ceniceros, paneras de mimbre con servilleta de tela. * Pan de la casa. * Café ó té de sabores. * Servilletas de tela. * Azucareras, azúcar Light y crema para café o té. * Personal de servicio como son: meseros, capitán de meseros y recepcionista, * Personal de seguridad, personal en baños de hombres y mujeres. * Maestro de ceremonias. Desayuno 5 Tamales (rajas, mole y dulce) Atole de maíz de sabor Jugo de Naranja o Zanahoria y café Precio por persona: $70.00 Desayuno 6 Coctel de frutas de estación Arrachera asada con chilaquiles y frijoles refritos Jugo de Naranja o Zanahoria y café Pan de dulce y salado Precio por persona: $ Desayuno Bufete Coctel de frutas de estación Frijoles refritos Papas las Bóvedas Mole de chicharrón rojo Carne asada Huevos a la mexicana Tamales de dulce y salados Pan de dulce y pan salado Jugo de naranja, zanahoria, manzana y café Precio por persona: $ Contamos con más opciones de platillos a su gusto y presupuesto. * Música ambiental y videos musicales en pantalla gigante. * Música disco (DJ) profesional con regalos durante el baile. * Tiempo de estancia (Dependiendo el tipo de contratación). * No se cobrará descorche, en caso de traer bebidas de alcohol. * Arreglo de centro de mesa con flores naturales a su elección. * Estacionamiento muy amplio y con seguridad. * Estrado gigante, dos pantallas y dos proyectores, sistema de sonido y micrófonos. * Contamos con sistemas CCTV de seguridad para la tranquilidad de usted y sus invitados. * Sus eventos ya no serán iguales, ahora sus invitados que no pueden asistir a su evento, pueden verlo en tiempo real a través de Página 2

3 Tres tiempos Menú 1 Fina crema templada de cilantro y almendras dulces del mediterráneo *Suprema de ave en rollo al tamarindo agridulce Prisma de naranja rebozado al licor Menú 2 Fina crema de elote ahumado y epazote silvestre *Corte de cerdo rebozado y almendras dulces del mediterráneo Prisma de durazno rebozado al licor Menú 3 Fina crema templada de chile poblano *Suprema de ave glaseada al ajonjolí Prisma de fresa y un toque de licor Menú 4 Fina crema de puerro y patatas silvestres *Corte de cerdo glaseado de pasilla Panecillo esponjoso de queso y zarzamora Menú 5 Real cloute de chipolla a la francesa *Suprema de ave sumergida al roquefort Panecillo de chocolate rebozado al licor Menú 6 Fina crema de legumbres poblanas *Corte de cerdo y glaseado de espinaca Helado de sabor y Couli de frutas de estación Menú 7 Chiffonade de champiñones ahogados *Suprema de ave al Véneto Prismas de coco al licor del Caribe Precio por persona: $ Incluye* todo lo necesario para su evento como son: * Mesas redondas para 10 personas. * Mantel blanco y cubre mantel de color. * Sillas acojinadas con funda blanca y con banda de color. * Vajilla blanca, cubiertos y cristalería. * Saleros, ceniceros, paneras de mimbre con servilleta de tela. * Pan de la casa. * Café ó té de sabores. * Servilletas de tela. * Azucareras, azúcar Light y crema para café o té. * Personal de servicio como son: meseros, capitán de meseros y recepcionista, * Personal de seguridad, personal en baños de hombres y mujeres. * Maestro de ceremonias. Recepciones y Restaurante Las Bóvedas Ejemplos de menús para comidas y cenas Cuatro tiempos básico (tres tiempos más una entrada) Agregar una entrada: Chiffonade y tres quesos Chiffonade de leguminosas y nuez Chateu Delfos Ensalada Capresse de la casa Ensalada tabule libanesa Ensalada estilo ranchero Ensalada mil islas Ensalada y roquefort Ensalada alioli Ensalada oporto Cuatro tiempos completo (tres tiempos más una pasta) Agregar una pasta como: Fusilli las bóvedas Penne rigate rojo Penne rigate blanco Farfalle de albahaca Farfalle de espinaca Maccheroni y champiñones Fusilli de nuez Farfalle hawaiana Maccheroni al burro Lasaña de verduras por: $10.00 más Lasaña mixta por: $15.00 más Lasaña de carne por: $20.00 más * El plato fuerte incluye dos guarniciones Agregar por persona: $20.00 Agregar por persona: $30.00 Contamos con más opciones de platillos a su gusto y presupuesto. * Música ambiental y videos musicales en pantalla gigante. * Música disco (DJ) profesional con regalos durante el baile. * Tiempo de estancia (Dependiendo el tipo de contratación). * No se cobrará descorche, en caso de traer bebidas de alcohol. * Arreglo de centro de mesa con flores naturales a su elección. * Estacionamiento muy amplio y con seguridad. * Estrado gigante, dos pantallas y dos proyectores, sistema de sonido y micrófonos. * Contamos con sistemas CCTV de seguridad para la tranquilidad de usted y sus invitados. * Sus eventos ya no serán iguales, ahora sus invitados que no pueden asistir a su evento, pueden verlo en tiempo real a través de Página 3

4 Para información relacionada llame al tel: y Tres tiempos Menú 1 Fina crema de flor de calabacines del mediterráneo Suprema de ave en rollo al tamarindo agridulce Panecillos de naranja rebozado al licor Ejemplos de menús para XV años Opcionales: Fuente de chocolate Dulces y postres personalizados Cocktelería sin alcohol Menú 2 Canapés gourmet Tacos al pastor Prisma esponjoso de durazno al licor Menú 3 Canapés dulces y salados Tacos árabes Panecillos de fresa rebozado al licor Menú 4 Hamburguesa las bóvedas o Hot dogs gigantes Panecillo esponjoso de queso y zarzamora Menú 5 Tacos de cochinita pibil Pozole rojo Pastelillos de chispitas de chocolate Menú 6 Taquiza (seis cazuelas a escoger) Helado de sabor y Couli de frutas de temporada Menú 7 Sushi surtido Arroz o pasta Pastelillos modernista bañados en licor Precio por persona: $ Agregar por persona: $40.00 Cuatro tiempos XV años básico Chiffonade de leguminosas mixta Fina crema templada Poblana Suprema de ave fileteada Montreal Panecillos bañados al licor surtidos Fuente de chocolate Mesa de dulces personalizados Cocktelería sin alcohol Cadena de globos Decoración Temática al gusto Precio por persona: $ Cuatro tiempos XV años completo Suprema crema de espinaca y olio Pasta Las Bóvedas Corte de cerdo rellena y glaseado al gusto Pastelillos surtidos con glasé de licor Fuente de chocolate Mesa de dulces personalizados Cocktelería sin alcohol Cadena de globos Decoración Temática al gusto Precio por persona: $ Contamos con más opciones de platillos a su gusto y presupuesto. Incluye* todo lo necesario para su evento como son: * Mesas redondas para 10 personas. * Mantel blanco y cubre mantel de color. * Sillas acojinadas con funda blanca y con banda de color. * Vajilla blanca, cubiertos y cristalería. * Saleros, ceniceros, paneras de mimbre con servilleta de tela. * Pan de la casa. * Café ó té de sabores. * Servilletas de tela. * Azucareras, azúcar Light y crema para café o té. * Personal de servicio como son: meseros, capitán de meseros y recepcionista, * Personal de seguridad, personal en baños de hombres y mujeres. * Maestro de ceremonias. Página 4 * Música ambiental y videos musicales en pantalla gigante. * Música disco (DJ) profesional con regalos durante el baile. * Tiempo de estancia (Dependiendo el tipo de contratación). * No se cobrará descorche, en caso de traer bebidas de alcohol. * Arreglo de centro de mesa con flores naturales a su elección. * Estacionamiento muy amplio y con seguridad. * Estrado gigante, dos pantallas y dos proyectores, sistema de sonido y micrófonos. * Contamos con sistemas CCTV de seguridad para la tranquilidad de usted y sus invitados. * Sus eventos ya no serán iguales, ahora sus invitados que no pueden asistir a su evento, pueden verlo en tiempo real a través de

5 Tres tiempos Menú 1 Fina crema de espárragos caramelizados Suprema de ave al Véneto Panecillos bañados de licor naranja Menú 2 Sopa francesa estilo Versalles Corte de cerdo bañado al chipotle Prisma de durazno bañado al licor Menú 3 Crema de setas al olio Suprema de ave fileteada al roquefort Pastelillos de fresa embebida al licor Menú 4 Sopa cantonesa Suprema de ave al jengibre tailandés Panecillo esponjoso de queso y zarzamora Menú 5 Crema de alubias y tocineta ahumada Corte de cerdo sumergida al vino tinto Pastelillos caramelizados de chocolate Menú 6 Crema de crustáceos Corte de cerdo a la ciruela dulce Pastelillos surtidos al licor Menú 7 Crema de calabacines del mediterráneo Suprema de ave fileteada estilo Montreal Pastelillos de cereza y chocolate Recepciones y Restaurante Las Bóvedas Ejemplos de menús para Bodas Cuatro tiempos básico Menú 8 Chateu de frutas Delfos Fina crema temperada de cilantro y almendras dulces Suprema de ave fileteada al champiñón y olio Pastel de nupcias incorporado Menú 9 Chiffonade de leguminosas bañadas en nuez Fina crema de elote ahumado y epazote silvestre Corte de cerdo bañado en salsa roquefort Pastel de nupcias embebido al licor Cuatro tiempos completo Precio por persona: $ Menú 10 Crema de patatas y puerro al burro Fusilli o Maccheroni bañada en tres quesos Suprema de ave fileteada a la mostaza Dijón Pastel de nupcias y chocolate dulce Menú 11 Crema de brócoli crujiente y flor de calabacines Penne o Farfalle roja o blanca Corte de res temperado al vino tinto y tocineta ahumada Pastel esponjoso moderno bañado en licor de cereza Precio por persona: $ Precio por persona: $ Contamos con más opciones de platillos a su gusto y presupuesto. Incluye* todo lo necesario para su evento como son: * Mesas redondas para 10 personas. * Mantel blanco y cubre mantel de color. * Sillas acojinadas con funda blanca y con banda de color. * Vajilla blanca, cubiertos y cristalería. * Saleros, ceniceros, paneras de mimbre con servilleta de tela. * Pan de la casa. * Café ó té de sabores. * Servilletas de tela. * Azucareras, azúcar Light y crema para café o té. * Personal de servicio como son: meseros, capitán de meseros y recepcionista, * Personal de seguridad, personal en baños de hombres y mujeres. * Maestro de ceremonias. * Música ambiental y videos musicales en pantalla gigante. * Música disco (DJ) profesional con regalos durante el baile. * Tiempo de estancia (Dependiendo el tipo de contratación). * No se cobrará descorche, en caso de traer bebidas de alcohol. * Arreglo de centro de mesa con flores naturales a su elección. * Estacionamiento muy amplio y con seguridad. * Estrado gigante, dos pantallas y dos proyectores, sistema de sonido y micrófonos. * Contamos con sistemas CCTV de seguridad para la tranquilidad de usted y sus invitados. * Sus eventos ya no serán iguales, ahora sus invitados que no pueden asistir a su evento, pueden verlo en tiempo real a través de Página 5

6 Para información relacionada llame al tel: y Tres tiempos Menú 1 Crema de elote ahumado y epazote silvestre Suprema de ave fileteada al Véneto Prisma de naranja embebida al licor Menú 2 Fina sopa templada de leguminosas al mediterráneo Corte de cerdo y chipotle caramelizado Panecillo de durazno y culi de temporada Menú 3 Fina crema de brócoli crujiente Suprema de ave en rollo al tamarindo agridulce Prisma esponjoso de fresa bañado al licor Ejemplos de menús para Graduaciones Cuatro tiempos básico Menú 8 Chateu de frutas Delfos Fina crema de cilantro y almendras dulces Suprema de ave fileteada al champiñón y olio Pastelillo esponjoso y modernista Menú 9 Chiffonade de leguminosas y nuez Fina crema de elote ahumado Pierna de cerdo en roquefort Pastelillos de queso y zarzamora Precio por persona: $ Menú 4 Sopa juliana de cebolla y crutones italianos Suprema de ave fileteado al jengibre caramelizado Pastelillo esponjoso de queso y zarzamora Menú 5 Crema de leguminosas y poblanos tiernos Corte de cerdo sumergido en vino tinto y tocineta Pastelillo de chocolate dulce Menú 6 Crema templada de cilantro y almendras dulces Corte de cerdo a la ciruela y almendra Pastelillo esponjoso y sabor surtido Menú 7 Fina crema chiffonade de champiñones y olio Suprema de ave fileteada al Véneto Pastelillo de cereza embebida en licor Precio por persona: $ Cuatro tiempos completo Menú 10 Crema de papa y puerro Pasta tres quesos Suprema de ave a la mostaza Pastelillos de chocolate Menú 11 Crema de brócoli y flor de calabaza Pasta roja o blanca Carne de res al vino tinto Helado de sabor y Couli de frutas Precio por persona: $ Los paquetes de graduación mayores a 150 invitados, incluyen: Invitaciones, boletaje, logística en acomodo de mesas e invitados, Edecanes, maestro de ceremonia, y mucho más Contamos con más opciones de platillos a su gusto y presupuesto. Incluye* todo lo necesario para su evento como son: * Mesas redondas para 10 personas. * Mantel blanco y cubre mantel de color. * Sillas acojinadas con funda blanca y con banda de color. * Vajilla blanca, cubiertos y cristalería. * Saleros, ceniceros, paneras de mimbre con servilleta de tela. * Pan de la casa. * Café ó té de sabores. * Servilletas de tela. * Azucareras, azúcar Light y crema para café o té. * Personal de servicio como son: meseros, capitán de meseros y recepcionista, * Personal de seguridad, personal en baños de hombres y mujeres. * Maestro de ceremonias. Página 6 * Música ambiental y videos musicales en pantalla gigante. * Música disco (DJ) profesional con regalos durante el baile. * Tiempo de estancia (Dependiendo el tipo de contratación). * No se cobrará descorche, en caso de traer bebidas de alcohol. * Arreglo de centro de mesa con flores naturales a su elección. * Estacionamiento muy amplio y con seguridad. * Estrado gigante, dos pantallas y dos proyectores, sistema de sonido y micrófonos. * Contamos con sistemas CCTV de seguridad para la tranquilidad de usted y sus invitados. * Sus eventos ya no serán iguales, ahora sus invitados que no pueden asistir a su evento, pueden verlo en tiempo real a través de

7 Coffe breack Ejemplos de paquetes Conferencias paquete 1 Café americano Té de sabores Agua de sabor Galletas Precio por persona: $50.00 paquete 2 Café americano Té de sabores Agua de sabor Galletas Cuernitos de jamón y queso Precio por persona: $60.00 paquete 3 Café americano Té de sabores Agua de sabor Galletas Sándwich completo Precio por persona: $70.00 paquete 4 Café americano Té de sabores Agua de sabor Galletas Panino selecto Precio por persona: $80.00 Recepciones y Restaurante Las Bóvedas Coffe más Box lunch Canapés paquete 5 Café americano Té de sabores Agua de sabor Galletas Medio sandwich Una fruta Precio por persona: $80.00 Paquete 6 Café americano Té de sabores Agua de sabor Galletas Medio panino Una fruta Precio por persona: $90.00 paquete 7 Café americano Té de sabores Agua de sabor Galletas Canapés surtidos Precio por persona: $60.00 Contamos con más opciones de platillos a su gusto y presupuesto. Incluye* todo lo necesario para su evento como son: * Mesas redondas para 10 personas. * Mantel blanco y cubre mantel de color. * Sillas acojinadas con funda blanca y con banda de color. * Vajilla blanca, cubiertos y cristalería. * Saleros, ceniceros, paneras de mimbre con servilleta de tela. * Pan de la casa. * Café ó té de sabores. * Servilletas de tela. * Azucareras, azúcar Light y crema para café o té. * Personal de servicio como son: meseros, capitán de meseros y recepcionista, * Personal de seguridad, personal en baños de hombres y mujeres. * Maestro de ceremonias. * Música ambiental y videos musicales en pantalla gigante. * Música disco (DJ) profesional con regalos durante el baile. * Tiempo de estancia (Dependiendo el tipo de contratación). * No se cobrará descorche, en caso de traer bebidas de alcohol. * Arreglo de centro de mesa con flores naturales a su elección. * Estacionamiento muy amplio y con seguridad. * Estrado gigante, dos pantallas y dos proyectores, sistema de sonido y micrófonos. * Contamos con sistemas CCTV de seguridad para la tranquilidad de usted y sus invitados. * Sus eventos ya no serán iguales, ahora sus invitados que no pueden asistir a su evento, pueden verlo en tiempo real a través de Página 7

8 Para información relacionada llame al tel: y a) Entradas Corte Chiffonade o Chateau de leguminosas - a la nuez (ensalada y nuez) - a la italiana (ensalada italiana) - al oporto (ensalada y oporto) - de frutas exóticas (ensalada Delfos) - de tres quesos (ensalada y tres quesos) - variadas o clásicas (ensalada mil islas o ranchero) - estilo Capresse (ensalada Capresse) Listado de platillos A - Montreal (pimientas exóticas del norte canadiense) - semillas importadas del mediterráneo (ajonjolí) - hongos blancos ahogados en vino tinto (champiñones) - mezcla de vinos tinto dulce y seco - bechamel y epazote silvestre - queso artesanal de la mancha (manchego) - queso azul francés (roquefort) - ají de pasilla (chile pasilla) - frutas intertropicales del Asia (mango) b) Finas cremas o sopas templadas de: - ají poblano (chile poblano) - cipolla (cebolla) - Italiana de sémola y cítricos del mediterráneo (sémola y limón) - sopa azteca (tiras de tortilla frita ahogadas en salsa roja) - tubérculo rojo (sopa de betabel) - semillas negras (fríjol) - tubérculo rojo y lácteos ( crema de betabel) - calabacines españoles (calabacitas) - ají poblano, calabacines, setas y granos (crema poblana) - flores de calabacines ( crema de flor de calabaza) - cilantro silvestre y almendras dulces (cilantro y almendra) - tubérculo anaranjado (crema de zanahoria) - tubérculos blancos y poro vietnamita (crema de papa y poro) - vieras del mediterráneo (crema de chícharo) - granos de elote dulce ahumado con un toque de epazote silvestre c) Pasta: (con queso parmesano) (fusilli, pluma, codito, farfalle, lenguini, espagueti etc.) - en salsa roja (italiana) - en salsa blanca (Italiana) - en salsa de surimi - al burro (a la mantequilla) - las bóvedas - formaggio (tres quesos) - hojas frescas de aromática albahaca - hojas frescas de romero silvestre - a las finas hierbas - al olio (aceite de olivo) - a la crema (fría) - ají pasilla (salsa de chile pasilla) d) Plato fuerte con 2 guarniciones: Suprema de ave en salsa de: - culi de tamarindo agridulce estilo tailandés - Ransoli (champiñones, chile mulato y especias) - Italiana (jitomate, crema y especias) - hojas frescas y aromáticas de albahaca - hojas frescas y perfumadas de romero - achiote - marinada en raíces de jengibre - Véneto (almendras, aceitunas, alcaparras y finas especias) Pierna de cerdo, jamón Canadiense o carne de res en salsa: - bechamel de especias exóticas (blanca) - almendras dulces del mediterráneo - vino y especias del oriente (oporto) - estofado asiático (curry) - estofado estilo cantones (selección de verduras) - bechamel de epazote silvestre - Montreal (pimientas exóticas del norte canadiense) - estofado al vino tinto, champiñones y tocineta ahumada - estofado al vino blanco y ciruelo seco - almendras dulces del mediterráneo y ciruelo seco - queso artesanal azul francés (roquefort) - dulce tipo Cantonés - ají de pasilla y ciruelos secos (chile pasilla) e) Guarniciones: - selección de verduras a la mantequilla - selección de verduras a la parrilla - patatas cambray en brocheta de bambú - extruido de patatas artesanal (puré de papa natural y mantequilla) - ligeros tubérculos anaranjados a las finas hierbas - calabacines a la mantequilla - volován de semillas negras (frijoles) las bóvedas - original chateau de leguminosas (ensalada del chef) - artesanal chateau de leguminosas (ensalada mixta) f) Postres: - prisma esponjoso rebosado al licor (Pastelitos individuales sabor nuez con cobertura: chocolate, durazno o fresa) - prisma esponjoso de queso crema y zarzamora las bóvedas - panecillo de cacao dulce - panecillo Real (crema pastelera) - prisma de nueces del mediterráneo (nuez) - panecillos y chispa de cacao dulce - helado de sabor y culi de fruta exótica - prisma esponjoso, helado de sabor y fruta de temporada -duraznos en almíbar embebidos en licor de café - otros (por cotizar) Los platillos marcados con rojo, son platillos originales de Recepciones Las Bóvedas. Página 8

9 a) Entradas Corte Chiffonade o Chateau de leguminosas - a la nuez (ensalada y nuez) - a la italiana (ensalada italiana) - al oporto (ensalada y oporto) - de frutas exóticas (ensalada Delfos) - de tres quesos (ensalada y tres quesos) - variadas o clásicas (ensalada mil islas o ranchero) - estilo Capresse (ensalada Capresse) b) Finas cremas o sopas templadas de: - ají poblano (chile poblano) - cipolla (cebolla) - Italiana de sémola y cítricos del mediterráneo - sopa azteca (tiras de tortilla frita ahogadas en salsa roja) - tubérculo rojo (sopa de betabel) - tubérculo rojo y lácteos ( crema de betabel) - calabacines españoles (calabacitas) - ají poblano, calabacines, setas y granos (crema poblana) - flores de calabacines ( crema de flor de calabaza) - cilantro silvestre y almendras dulces (cilantro y almendra) - tubérculo anaranjado (crema de zanahoria) - tubérculos blancos y poro vietnamita (crema de papa y poro) - vieras del mediterráneo (crema de chícharo) - granos de elote dulce ahumado y un toque de epazote silvestre c) Pasta: - lasagna de verduras selectas - lasagna de verdura selectas y estofado de res - lasagna de estofado mixto - lenguini en salsa roja (italiana) - fusilli en salsa blanca (Italiana) - lenguini o fusilli en salsa de surimi - farfalle al burro y especias exoticas (a la mantequilla) - penne rigate las bóvedas - lenguini al formaggio (tres quesos) - fusilli al ají pasilla (salsa de chile pasilla) d) Plato fuerte con 2 guarniciones: Rollos de suprema de ave con relleno y bañados en salsa de: - culi de tamarindo agridulce estilo tailandés - Ransoli (champiñones, chile mulato y especias) - Italiana (jitomate, crema y especias) - hojas frescas y aromáticas de albahaca - hojas frescas y perfumadas de romero - achiote yucateco - marinada en raíces de jengibre - Véneto (almendras, aceitunas, alcaparras y finas especias) - Montreal (pimientas exóticas del norte canadiense) - semillas importadas del mediterráneo (ajonjolí) - hongos blancos ahogados en vino tinto (champiñones) - mezcla de vinos tinto dulce y seco - bechamel y epazote silvestre Recepciones y Restaurante Las Bóvedas Listado de platillos B - queso artesanal de la mancha (manchego) - queso azul francés (roquefort) - ají de pasilla (chile pasilla) - frutas intertropicales del Asia (mango) Corte de cerdo o corte de res en salsa: - bechamel de especias exóticas (blanca) - almendras dulces del mediterráneo - vino y especias del oriente (oporto) - estofado asiático (curry) - estofado estilo cantones (selección de verduras) - bechamel de epazote silvestre - Montreal (pimientas exóticas del norte canadiense) - estofado al vino tinto, champiñones y tocineta ahumada - estofado al vino blanco y ciruelo seco - almendras dulces del mediterráneo y ciruelo seco - queso artesanal azul francés (roquefort) - dulce tipo Cantonés - ají de pasilla y ciruelos secos (chile pasilla) e) Guarniciones: - selección de verduras a la mantequilla - selección de verduras a la parrilla - patatas cambray en brocheta de bambú - extruido de patatas artesanal (puré de papa natural y mantequilla) - ligeros tubérculos anaranjados a las finas hierbas - calabacines a la mantequilla - volován de semillas negras (frijoles) las bóvedas - original chateau de leguminosas (ensalada del chef) - artesanal chateau de leguminosas (ensalada mixta) f) Postre: Los postres tipo B son glaseados y embebidos al licor de su preferencia como: Licor de café, higo, cítricos, almendras dulces, coco y naranja - prisma esponjoso rebosado al licor (Pastelitos individuales sabor nuez con cobertura: chocolate, durazno o fresa) - prisma esponjoso de queso crema y zarzamora las bóvedas - panecillo de cacao dulce - panecillo Real (crema pastelera) - prisma de nueces del mediterráneo (nuez) - panecillos y chispa de cacao dulce - helado de sabor y culi de fruta exótica - prisma esponjoso, helado de sabor y fruta de temporada -duraznos en almíbar embebidos en licor de café - otros (por cotizar) Los platillos marcados con rojo, son platillos originales de Recepciones Las Bóvedas. Página 9

10 Página 10 Para información relacionada llame al tel: y a) Entradas: Corte Chiffonade o Chateau de leguminosas - a la nuez y ralladuras de suprema de ave (ensalada y nuez) - a la italiana y camarones (ensalada italiana) - al oporto y ostiones ahumados (ensalada y oporto) - de frutas exóticas y camarones (ensalada Delfos) - de tres quesos y mejillones (ensalada y tres quesos) - variadas o clásicas con camarón (ensalada mil islas o ranchero) - estilo Capresse y ralladura de pollo (ensalada Capresse) - aguacate rebosante de atún, camarón o crustáceos del Caribe sobre una cama de chifonade de leguminosas - torre de quesos con flor de calabacines y espejo de tubérculo rojo b) Sopas o Cremas de: - ají poblano y crutones a la cebolla (chile poblano) - cipolla y crutones italianos (cebolla) - nueces y especias del oriente (nuez) - manzana y uvas del mediterráneo - tubérculo rojo y ralladura de crema ácida (sopa de betabel) - tubérculo blanco y ralladura roja de betabel - calabacines españoles y alubias (calabacitas y alubias) - ají poblano, calabacines, setas, granos y crutones (crema poblana) - flores de calabacines y quesos ( crema de flor de calabaza y quesos) - cilantro silvestre y almendras dulces con crutones - tubérculo anaranjado y ralladura de crema ácida (crema de zanahoria) - tubérculos blancos y corazones de bambú (crema de papa y bambú) - vieras del mediterráneo con crutones (crema de chícharo) - granos de elote dulce ahumado con un toque de epazote silvestre y ralladura de tubérculo rojo d) Pasta: - lasagna de verduras selectas - lasagna de verdura selectas y estofado de res - lasagna de estofado mixto - lenguini en salsa roja (italiana) - fusilli en salsa blanca (Italiana) - lenguini o fusilli en salsa de surimi - farfalle al burro y especias exoticas (a la mantequilla) - penne rigate las bóvedas - lenguini al formaggio (tres quesos) - fusilli al ají pasilla (salsa de chile pasilla) e) Plato fuerte con 2 guarniciones: - suprema de ave en rollo rebozado en salsa italiana sobre una cama de vieras - suprema de ave fileteada en salsa Ransoli sobre una cama de espárragos - suprema de ave fileteada en salsa de camarones y albahaca - suprema de ave en rollo rebozado en salsa de jengibre asiático sobre una cama de chiffonade de espinacas verdes - suprema de ave fileteada a la mantequilla rebozada en salsa de nuez y sobre una cama de guacamole selecto - suprema de ave en rollo embebido con una salsa de barbiquiu sobre una cama de espárragos caramelizados Listado de platillos C Corte de filete de cerdo o corte de filete de res en salsa: - bechamel de especias exóticas (blanca) - almendras dulces del mediterráneo - vino y especias del oriente (oporto) - estofado asiático (curry) - estofado estilo cantones (selección de verduras) - bechamel de epazote silvestre - Montreal (pimientas exóticas del norte canadiense) - estofado al vino tinto, champiñones y tocineta ahumada - estofado al vino blanco y ciruelo seco - almendras dulces del mediterráneo y ciruelo seco - queso artesanal azul francés (roquefort) - dulce tipo Cantonés - ají de pasilla y ciruelos secos (chile pasilla) - Filete de robalo bañado en salsa de la casa - Filete de salmón embebido en salsa de achiote y a la parrilla - Chiles en nogada (por temporada solo de Julio a Septiembre) f) Guarniciones: - selección de verduras a la mantequilla - selección de verduras a la parrilla - patatas cambray en brocheta de bambú - extruido de patatas artesanal (puré de papa natural y mantequilla) - ligeros tubérculos anaranjados a las finas hierbas - calabacines a la mantequilla - volován de semillas negras (frijoles) las bóvedas - original chateau de leguminosas (ensalada del chef) - artesanal chateau de leguminosas (ensalada mixta) - espejo de huitlacoche - espejo de mango - cama de frutas (opciones) - fritura de papa en espiral - espejo de xoconostle - ensalada de flor de calabaza g) Postres: - alegría cubierta de chocolate y fruta cristalizada - cono de hojaldre relleno de frutas de temporada - copa de crema irlandesa - capirotada estilo Las Bóvedas - strudel de manzana y helado a su elección - prisma de nuez decorado con palanqueta de cacahuate - pastelillos de piñón y embebido al licor dulce - prisma de cacahuate decorado con palanqueta de nuez - alegría de amaranto, cacahuate, nuez y nuez de la india - prisma selva negra con culi de fresa - láminas esponjosas armados en crema pastelera y decorado con frutas de temporada - tartaleta de frutas exóticas y crema pastelera a la francesa - tartaleta de uva del mediterráneo bañadas en licor de crema de coco Los platillos marcados con rojo, son platillos originales de Recepciones Las Bóvedas.

11 Recepciones y Restaurante Las Bóvedas Menús especiales Diciembre Menú 1 * Chiffonade a la Italiana (tres lechugas, champiñón fresco, crutones y aderezo italiano) * Fina crema de Nuez del mediterráneo (crema de nuez y hierbas de olor) * Estofado de cerdo bañada en salsa de almendras dulces (pierna de cerdo en salsa de almendras dulces y ciruela pasa) Guarniciones: * Chile chipotle capeado y relleno de queso (chiles chipotles dulces, capeados y rellenos de queso crema) * Ensalada Navideña (con Manzana, Uva, Nuez y uva pasa) * Pastelillos Las Bóvedas bañado al licor (pastel de naranja con licor de naranja, crema, chocolate, fresa y durazno) Menú 2 * Chiffonade Mil islas (tres lechugas, champiñón fresco, crutones y aderezo mil islas) * Fina crema temperada de tubérculo rojo (crema de betabel y hierbas de olor) * Suprema ave en rollo rellena de jamón y queso (pechugas de pollo capeadas y rellenas de jamón y queso) Guarniciones: * Ensalada típica navideña (jícama, betabel, cacahuate y naranja) * Pasta de codito con pimiento morrón * Prisma de queso crema y zarzamora bañado al licor Menú 3 * Chiffonade tres quesos (tres lechugas, champiñón fresco, crutones y aderezo de queso gouda, queso crema y queso parmesano) * Fina crema temperada poblana (crema de chile poblano, calabacitas, champiñones, flor de calabaza y hierbas de olor) * Corte de cerdo y relleno al mediterráneo (pierna de cerdo rellena de almendras dulces y ciruela pasa) Guarniciones: * Ensalada de zanahoria con col * Pasta hawaiana (pasta de codito con jamón, piña y crema) * Pastelillos de chocolate y crema bañados al licor Menú 4 * Chiffonade de frutas (tres lechugas, fresa, pera, coco y aderezo) * Fina crema temperada de jaiba * Filete de pescado en rollo rebozado en salsa blanca (relleno de cebolla, aceitunas y alcaparras) Guarniciones: * Brocheta de bambú y patatas cambray * Ensalada Decembrina (betabel, jícama, crema y nuez) * Pastelillos de chispitas de chocolate y bañados al licor Incluye todos los servicios de Recepciones Las Bóvedas Precio por persona: $ Página 11

12 Hoja de servicios: Incluye* todo lo necesario para su evento como son: * Mesas redondas para 10 personas, mantel blanco y cubre mantel de color * Sillas acojinadas con funda blanca y con banda de color * Vajilla blanca, cubiertos, vasos de cristal y copas (para vino blanco o rosado) para su brindis. * Saleros, ceniceros, paneras de mimbre con servilleta de tela. * Pan de la casa y café ó te de sabores para su postre. * Servilletas de tela * Refrescos (Coca-Cola), agua mineral, agua natural y hielo, sin límite de tiempo ó lo que dure su evento. * Azucareras y azúcar Light. * Personal de servicio como son: meseros, capitán de meseros, barman y personal auxiliar en bar, recepcionista, personal de seguridad, personal en baños de hombres y mujeres. * Música ambiental y videos musicales en pantalla gigante. * Le incluimos Música Disco con D J profesional, luces robóticas, cortina de humo, iluminación especial y regalos para sus invitados durante el baile. * Tiempo de estancia dependiendo del tipo de contratación y paquete * No se cobrará descorche, para su evento en caso de traer bebidas de alcohol. * Incluye arreglo de centro de mesa con flores naturales a su elección y vela. * Antorchas gigantes y efectos de iluminación dentro y fuera del salón. * Estacionamiento con v.p. sin costo (para eventos mayores a 150 invitados) * Estrado gigante, pantallas y proyectores, sistema de sonido y micrófonos. * Contamos con sistemas CCTV de seguridad para su tranquilidad y de sus invitados. * Sus eventos ya no serán iguales, ahora sus invitados que no pueden asistir a su evento, pueden verlo en tiempo real a través de * Precios sujeto a número de comensales y fecha de su evento. Observaciones importantes: Los precios anteriores pueden variar de acuerdo a número de comensales fecha y tipo de evento si no hay contratación previa y firma de contrato, precios a cambio por temporada o promociones. Con respecto a las raciones de comida por comensal son suficientes. Todos nuestros platillos se elaboran en nuestras instalaciones a partir de materiales frescos y de calidad, no se permite la introducción de alimentos preparados de otros lugares como comida, postres o bebidas tipo coctel. El café es de grano natural no descafeinado y contamos con té de sabores surtidos (manzanilla, negro, 7 azares, rosas, durazno, menta, hierbabuena, y combinación de los anteriores). La seguridad es muy importante para nuestros clientes, usted puede solicitar el aviso de privacidad a través de medios impresos a los teléfono ó o directamente en nuestras oficinas. Le invitamos a conocernos personalmente y armarle un paquete personalizado de acuerdo al tipo de platillos, número de tiempos y los servicios que requiera. Página 12

13 Forma de pago y Promociones Pregunte por nuestras promociones de acuerdo a su forma de pago ejemplo: Un pago inicial de $5, para apartar su fecha y pagos diferidos. Antes de fecha estipulada* Pago inicial del 25% antes de la fecha establecida, obtiene chilaquiles gratis para su evento y el resto en cómodas mensualidades, pagando antes de fecha estipulada* Pago inicial del 50% antes de la fecha establecida, obtiene el vino de sabor para su brindis y el resto en cómodas mensualidades, pagando antes de fecha estipulada* Pago inicial del 100% antes de la fecha establecida, obtiene una estancia en Acapulco playa Diamante o bahías de Huatulco cuatro días y tres noches para dos personas, o una hora de mariachi en vivo, o chilaquiles de despedida y vino de sabor para su brindis, pagando antes de fecha estipulada* Aceptamos pagos en: efectivo, depósitos bancarios o traspasos (solicitar cuentas clabe) Todo tipo de contratación deberá ser liquidado cinco días antes del evento, según su calendario de pagos establecido. Precios más 16% de i.v.a. (pregunte por nuestro sistema de facturación) * Fecha estipulada: La fecha de pago estipulada para nuestras promociones se contemplan al momento de su visita y contratación. Opcionales: * Conjunto musical en vivo con o sin Show (solicitar presupuesto) * Paquetes de video y fotografía * Pasteles especiales * Juegos inflables * Y muchos otros más por cotizar a precios accesibles Le esperamos en esta su casa con previa cita al teléfono: (222) y Recepciones Las Bóvedas Calzada Guadalupe 805 San Pedro Cholula, Puebla, México. C.P tel: y ventas@lasbovedas.com.mx lbovedas@hotmail.com Página 13

14 CUIDADO Tenga mucho cuidado, existen negocios relacionados con el servicio de salones sociales y banquetes, donde le ofrecen salón con todo incluido sin límite de tiempo. Exija que éste tipo de salones le respeten lo relacionado al tiempo de estancia del salón con todos los servicios sin límite de tiempo, es decir, usted puede quedarse todo el tiempo que quiera en éste tipo de salones con TODOS LOS SERVICIOS. Si va a contratar ésta clase de servicios sin límite de tiempo quiere decir que usted y sus invitados pueden ocupar las instalaciones de salones y banquetes desde 1 hora hasta 5 días o más. Los servicios sin límite de tiempo deben de ser completos, es decir, incluyen: mesas, sillas, vajilla, meseros, refresco, electricidad, estacionamiento, etc., etc., todo el tiempo que usted quiera. Verdad que es completamente ilógico No se deje engañar, tenga cuidado. Solo los profesionales en servicio de banquetes y salones sociales ofrecen servicios por tiempos definidos. Recuerde que el que ofrece ésta clase de servicios sin límite de tiempo, usted y sus invitados obtendrán un completo fracaso y problemas, antes, durante y después de su evento. Si usted tiene dudas en la contratación de un proveedor de servicios de banquetes y salones sociales, llame a los siguientes teléfonos: Profeco Puebla: , y Recuerde...usted y sus invitados no merecen ser engañados. Página 14

15 AVISO DE PRIVACIDAD Recepciones y Restaurante Las Bóvedas con domicilio en Calzada de Guadalupe 805 y 803 San Pedro Cholula, Puebla, México., C.P tel: y mail:ventas@lasbovedas.com.mx utilizará sus datos personales recabados para la elaboración de contrataciones de cualquier tipo ya sea en nuestro Restaurante y/o nuestros salones de eventos sociales. Para mayor información acerca del tratamiento y de los derechos que puede hacer valer, usted puede acceder al aviso de privacidad integral a través de medios impresos y los puede solicitar a: Miguel Ángel Salvatori Galeazzi y/o Recepciones y Restaurante Las Bóvedas con domicilio en Calzada de Guadalupe 805 y 803 San Pedro Cholula, Puebla, México., C.P tel: y mail:ventas@lasbovedas.com.mx Las imágenes y sonidos de las cámaras de video vigilancia serán utilizados para su seguridad y de las personas que nos visitan con la finalidad de poder brindarle un mejor servicio tanto de nuestro personal de servicio como de Restaurante y Recepciones Las Bóvedas. Para mayor información del uso de sus datos personales, imágenes y sonidos grabados, puede solicitar nuestro aviso de privacidad integral impreso a los siguientes teléfonos: y Página 15

16 Mapa de localización Calzada Guadalupe 805 Col. Cerrito de Guadalupe San Pedro Cholula, Puebla, Méx. Teléfonos: (222) y ventas@lasbovedas.com.mx lbovedas@hotmail.com Página 16