PROGRAMA RESTAURANTES Y DESAYUNOS ESCOLARES VIGENCIA

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1 PROGRAMA RESTAURANTES Y DESAYUNOS ESCOLARES VIGENCIA OBJETIVO: Contribuir a mejorar el desempeño académico, asistencia regular, así como promover la formación de hábitos alimentarios saludables en la población escolar, prioritariamente a la primera infancia, con la participación activa de la familia, la comunidad y los entes territoriales del municipio de pamplonita. ACTIVIDADES MISION Desarrollar acciones relacionadas con la seguridad alimentaria de los niños y niñas mediante el suministro de un complemento alimentario y acciones educativas y de vigilancia nutricional para generar cambios en la calidad de vida de la población escolar. Asesoría y asistencia técnica para la distribución de recursos Educación nutricional: -Docentes -Manipuladoras -Comunidad -Proveedores. Elaboración de ciclos de menús para desayunos y almuerzos escolares y vigilar su cumplimiento. Verificar la cantidad de alimentos servidos. Verificar el cumplimiento de las normas de saneamiento higiene y manipulación de alimentos. Tamizajes nutricionales y seguimiento del estado nutricional de los menores beneficiarios del programa

2 Aplicación estándares de calidad (2006) El instrumento de supervisión de calidad permite evaluar las condiciones administrativas y técnicas, donde cada componente esta conformado por diferentes variables. Ejemplo: capacidad del comedor, condiciones higiénica de los espacios, servicios básicos, equipos de cocina, dotación del comedor, manipulación de alimentos, condiciones de servido de alimentos, manipulación y preparación de alimentos, suministro de Bienestarina. Tabla 1. Resultados estándares Restaurantes escolares año 2006 Restaurantes Escolares PUNTAJE RE ALTO STA LUCIA 84.7 % RE BAJO STA LUCIA 85.6 % RE BUENOS AIRES 87.3 % RE CUCANO 82.9 % RE EL DIAMANTE 84.7 % RE HOJANCHA 82.2 %& RE TULANTA 87.3 % RE LA LIBERTAD 89.8 % RE LLANO GRANDE 84.7 % RE MATAGIRA 83.1 % RE PARAMO 83.9 % RE SAN ANTONIO 86.4 % RE SAN JOSE TONCHALA 86.4 % RE COLORADO 86.4 % RE CAMILO DAZA 92.4 % TOTAL RE VOLCAN RE GUAYABALES RE COLPILAR RE CAMILO DAZA RE COLORADO RE SAN JOSE TONCHALA RE SAN ANTONIO RE PARAMO RE MATAGIRA RE LLANO GRANDE 0,84 0,839 0,853 0,864 0,864 0,864 0,839 0,831 0,847 0,932 0,924 RE COLPILAR 85.3 % RE GUAYABALES 83.9 % RE VOLCAN 93.2 % TOTAL 84 % RE LA LIBERTAD RE TULANTA 0,898 0,873 NOTA: El instrumento de supervisión de calidad a restaurantes escolares fue modificado para el año 2007 por tal motivo no se pudieron establecer comparaciones con el año siguiente

3 Aplicación estándares de calidad ( 2007) Tabla 2. Resultados estándares Restaurantes escolares año 2007 Restaurantes Escolares Primer Segundo RE ALTO STA LU- CIA 80.6% 68.9% RE BAJO STA LU- CIA RE BUENOS AI- RES % % RE CUCANO 84.6% 82% RE EL DIAMANTE 81.6% 87% RE HOJANCHA 84.6% 89.6% RE ISABELES % RE LA LIBERTAD 83.6% 84% RE LLANO GRAN- DE % RE MATAGIRA 79.5% 81% RE PARAMO 88.7% 84.4% RE SAN ANTONIO 86.7% 85% RE SAN JOSE TONCHALA 78.5% 84.4% RE SEPTIMALY % RE CAMILO DA- ZA 92.% 92.2% RE COLPILAR 92% 93.9% RE GUAYABALES 69.3% 86.2% TOTAL RE VOLCAN RE RE COLPILAR RE CAMILO RE SEPTIMALY RE SAN JOSE RE SAN RE PARAMO RE MATAGIRA RE LLANO RE LA RE ISABELES RE HOJANCHA RE EL RE CUCANO RE BUENOS RE BAJO STA RE ALTO STA 0 0,69 70% 84% 0,83 83,60% 84,40% 0,79 85% 0,87 81% 0,80 84% 0,84 87% 0,82 82% 0,85 68,90% 0,81 86,20% 93,90% 0,92 92,20% 0,92 84,40% 0,89 88,70% 89,60% 0,85 92% 79,30% % 5% 10% Primer de 2007 Segundo 2007 La Tabla RE VOLCAN y grafica 2 permiten observar 83.6% que gracias a la gestión desarrollada en el cuatrienio los restaurantes escolares colpilar, guayabales, camilo daza buenos aires presentan estándares TOTAL 83% 84% por encima del 90%. Los restaurantes en los cuales el valor el estándar está por debajo del 70% requieren inversión en infraestructura como construcción de comedores, áreas de recibo, y de preparación de alimentos

4 Cobertura TABLA 3. Coberturas programa Desayuno y almuerzo escolar vigencia Nº INSTITUCION EDUCATIVA AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO ESCUELAS ISABELES ESCUELA SEPTIMALY ESCUELA HOJANCHA ESCUELA CARLOS PEREZ ESCUELA COLORADO ESCUELA SAN JOSE DE TONCHALA COLEGIO GUAYABALES ESCUELA ALTO SANTA LUCIA ESCUELA BAJO SANTA LUCIA ESCUELA MATAGIRA ESCUELA CUCANO ESCUELA PARAMO ESCUELA LLANO GRANDE ESCUELA BUENOS AIRES ESCUELA SAN ANTONIO ESCUELA VOLCAN ESCUELA LA LIBERTAD ESCUELA TULANTA ESCUELA CAMILO DAZA COLEGIO DIAMANTE COLEGIO COLPILAR TOTAL COBERTURA ICBF DIAS FUNCIONAMIENTO 120/ / / En el año menores fueron atendidos con recursos municipales en la modalidad de desayunos escolares durante un periodo de 118 días: y 81 menores en la modalidad de restaurante escolar por el mismo periodo. En el año menores fueron atendidos con recursos municipales en la modalidad de desayunos escolares durante un periodo de 120 días y 90 menores en la modalidad de restaurante escolar. En el año 2005 inicia el ICBF con programa desayunos escolares bajando la cobertura al municipio de restaurantes escolares a 551 y aportando para 118 menores en el programa desayuno escolar. Año 2006 y 2007 cubrimiento de la población escolarizada con los programas de complementación alimentaria en el 100% de las instituciones educativas del sector rural

5 Logros 1. Coberturas : Municipio pionero en la implementación del servicio de desayunos escolares para la población estudiantes y en especial del área rural 100% de menores matriculados en establecimientos educativos rurales con cubrimientos en desayunos y almuerzo escolares 2. vigilancia del estado nutricional El municipio cuenta con un sistema alimentario y nutricional que permite tomar acciones correctivas e intervenciones según el estado nutricional de la población. Actualmente existe un Comité de Vigilancia Alimentario Nutricional integrado por diferentes sectores quienes son los encargados de analizar la situación alimentaria y nutricional y proponer acciones. Los menores son canalizados a través de los restaurantes escolares del municipio, los datos antropométricos son registrados en el software SISVAN y se obtiene informes estadísticos de la situación alimentaria y nutricional Los indicadores antropométricos utilizados son: Peso/ edad, Talla/edad y Peso/talla. DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL PREVALENCIA DE DESNUTRICIÓN EN MENORES DE 18 AÑOS 17,4 15,3 9,2 5,8 3 3, DNT CRÓNICA DNT GLOBAL DNT AGUDA La grafica permite observar una disminución significativa en el porcentaje de desnutrición crónica en menores de 18 años. La desnutrición disminuye el potencial y rendimiento académico de los menores afectando su desempeño escolar

6 3. Educación Nutricional Permanentemente se desarrollan capacitaciones con las manipuladores de alimentos, asociaciones de restaurantes escolares, con el ánimo de garantizar una alimentación adecuada, balanceada, y, con las mejores condiciones higiénico-sanitarias. Se ha desarrollado la siguiente temática. 4. Estándares de calidad Los restaurantes escolares han presentado avances en: infraestructura, construcción de áreas, preparación y manipulación de alimentos, condiciones higiénica de los espacios, dotación de equipos de cocina, menaje de cocina, servicios básicos., suministro de Bienestarina, y servido de alimentos. Los restaurantes escolares de Colpilar y Guayabales obtuvieron resultados bastante positivos debido a los cambio en la infraestructura, gracias a los recurso suministrados por la alcaldía municipal. Guías alimentarias Estandarización de medidas Preparación y manipulación de alimentos Condiciones higiénico sanitarias Sistema de evaluación y manual de procesos y procedimientos y funciones a restaurantes escolares de las unidades de servicios Normar higiénica de manipulación y empaque. Aspectos de alimentación saludables y ANTES DESPUES Todos los esfuerzos, que se hagan en mejorar la alimentación de los escolares redundara población mas saludable

7 ANTES DESPUES