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3 - 3 - INDICE Indice 3 La historia sobre el mundo del Coctel 4 Vasos y copas para coctel 5 CUBA LIBRE DAIQUIRI CRIOLLO HABANA ESPECIAL MOJITO PIÑA COLADA PRESIDENT TIK JOE CAMALEON SUEÑOS ROSAS SERPENTINAS GUACANO AMANECER MOSCOVITA VODKATINI BLOODY MARY GREEN DEMON COCTEL CRIOLLO PELUSA RUSO BLANCO OASIS MOJACAR TORNADO HURACAN WILD IRISH ROSE WHISKY FIX JOHNNIE COOL MAD SUMMER SIN REMEDIO PINKY GIN TONIC PINK LADY TOM COLLINS DRY MARTINI MAH-JONG GIN COBBLER ALEXANDER BULL DOG WONDER BAR ACAPULCO DE NOCHE ESPUELA ROJA MEXICANA MEXICOLA TEQUILA SUNRISE ADELITA TEQILA MACHO MINT TEQUILA BEER BUSTER LAGUNA AZUL ANDES AMABLES L.S.D. BLUE SKY PISCO SOUR FUEGO LENTO UPPER-CUT GHOST CELESTIAL CERVEZA VERDE PONCHE MIXTO MIMOSA COCTEL DE CHAMPAGNE VIA DEL CAMPO CRIMEA LEON MARINA VAINA CHILENA AMERICANO COCTEL DE NUECES ALEXANDER BRONX CINDERELLA COCTEL TROPICAL MEDIA COMBINACION MARTINI DULCE MARTINI SECO DESTORNILLADOR BALALAIKA MANHATAN NEGRONI BELLINI PLANTERS PUNCH Nº 1 PAPAGAYO GRAN PRIX GOLDFINGER CASINO SCREWDRIVER TOMATE RUSTY NAY BOSSOM KAMIKAZE CAIPIRINHA CINDERELLA EGGNOG PUSSYCAT TONGA TUTTIFRUTI

4 - 4 - HISTORIA SOBRE EL MUNDO DEL COCTEL Según la definición moderna el cóctel es una bebida compuesta por dos o más ingredientes combinados o mezclados y servidos como trago largo o copa corta. Desde hace siglos se preparan bebidas combinadas, pero la primera mención escrita de cóctel apareció en el periódico de Nueva York Balance, el 13 de mayo de Decía : Un cóctel es una bebida estimulante compuesta de un licor de cualquier tipo, azúcar, agua y bitters y supuestamente servido como bebida durante las campañas electorales. Hay una palabra un tanto extraña, sobre todo fuera del mundo anglosajón, creada por los barmans, según se afirma, para designar su especialidad, es decir, el perfecto conocimiento y efectos de los ingredientes de cualquier combinado y el arte de combinarlos correctamente. Nos refierimos a la palabra mixología (mixologie). En todo caso, la cultura de la mixología, la coctelería, nació en los años 20. Los cócteles alcanzaron mucha popularidad en Estados Unidos, especialmente durante la década de los 20 en que se consiguieron espléndidas mezclas que aún hoy son la base de los más famosos. Fue la prohibición lo que contribuyó decisivamente a su propagación, pues nunca se bebió más y con más fantasía que durante la ley seca, vigente desde enero de 1919 hasta diciembre de Fue aquella una época en la que se inventaron infinidad de cócteles y combinados acompañados de una variada terminología para designarlos. Podríamos decir que se trataba de una especie de lenguaje cabalístico llegado hasta nuestros días, pero que ya nadie o casi nadie sabe cual era su verdadero significado y cuándo tuvo su origen. La palabra Cocktail es una palabra inglesa del siglo XVIII, que quiere decir cola levantada, y servía para designar a los caballos de media sangre o a los mezclados. Como llego, esta palabra, del caballo a la bebida?, es difícil de saber, sin embargo se dice que : En los Estados Unidos Miss Betty Flanagan, propietaria de la Vieja Taverna al lado de Yorktown, creó una mezcla que ella nomeó Bracer, presentaba esta bebida en una botella. Sus clientes, soldatos del Marqués de Lafayette, apreciaban particularmente esta bebida. Poco familiarizados con el idioma, retenierón solamente la expresión de los compatriotas que lo llamaban cocktail!! pero hay otras versiones, que permiten hacer galopar la imaginación, a partir de leyendas, historias, etc. En los últimos años ha aumentado el interés por los cócteles, se han empleado nuevas bebidas y combinados de todo el mundo compuestos a menudo por ingredientes exóticos, que constituyen una gama que va desde los sabores delicados, perfumados, hasta los más secos y fuertes.

5 - 5 - VASOS Y COPAS PARA COCTEL Pinte Cl. Rickey Cl. Sling Cl. Planters Cl. Tenpin 33 Cl. Pousse café 8 Cl. Grand Pilsener Cheminee 35 Cl Ballon 25 Cl. Tulipe 15 Cl. Coktail 7 12 Cl. Fizz 20 Cl.

6 - 6 - RECETAS CON BASE DE RON CUBA LIBRE Ingredientes Cubitos de hielo picado 2 cucharaditas Jugo de limón 1 chorrito Ron blanco 1 medida Refresco de cola preferido para completar Utensilios Vaso de Whisky para una persona Preparación -Colocar en un vaso de Whisky el ron, el hielo y el jugo de limón -Completar con la bebida cola, revuelver y sirvo en el mismo vaso. -Una rebanada de limon para la decoración del vaso. DAIQUIRI CRIOLLO Medida de Azúcar 1 Medida de Jugo de limón 1 1/2 Medidas de Ron blanco. Medida de Granadina Preparación -Colocar, el azucar, el jugo de limon y hielo picado -Luego, el ron -Batir bien y servir en copa de cóctel decorado con cerezas.

7 - 7 - HABANA ESPECIAL Marrasquino Jugo de piña Ron blanco Hielo picado Batir a mano y servir colado en copa tulipán adornado con rodaja de piña. MOJITO Jugo de limón Azúcar Ron blanco Agua de soda Hojas de hierba buena o menta Diluir azúcar y limón en soda y machacar el tallo de hierba buena antes de agregar hielo y ron. Servir en vaso alto o High Ball.

8 - 8 - PIÑA COLADA Ingredientes hielo picado 1 ½ partes de ron claro 1 parte de zumo de piña 1 parte de leche de coco ½ parte de nata 1 cereza marrasquino un trozo de piña 1 cáscara de coco vacía, si lo desea Preparación. Combinar en una coctelera el ron, el zumo de naranja, la leche de coco y la nata con el hielo picado, hasta que la coctelera quede escarchada. Pasar por el colador y verter en el coco vaciado o en un vaso grande. Decorar con la cereza y la piña. Servir con una pajita. PRESIDENT Ingredientes - 1 1/2 Medidas de Ron Blanco. 1/4 Medida de Jugo de Naranja. 1/4 Medida de Granadina Preparación Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una rodaja de Limon. TIK JOE Ingredientes. 1 Medida de Ron Blanco. 1 Medida de Campari. Jugo de 1 Naranja Preparación Colocar el Ron y el Campari en un vaso mezclador con hielo. Remueva, colar sobre un vaso alto con hielo y añadir el jugo de naranja.

9 - 9 - CAMALEON I. 1/2 Medida de Ron Blanco. 1/2 Medida de Curacao Azul. Jugo de una Naranja color Preparar en un vaso corto con hielo. Incorporar los ingredientes y cambiará de SUEÑOS ROSAS. 1 Medidas de Ron Blanco. 1 1/2 Medidas de Leche. 1 1/2 Medidas de Jugo de Fresas Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel con hielo. Decorar con una fresa y unas hojitas de menta. SERPENTINAS. 1/2 Medida de Ron Blanco. 1/4 Medida de Curacao Rojo. 1/2 Medida de Jugo de Naranja. 1/4 Medida de Jugo de Limon. Hielo Verter en una copa de vino todos los ingredientes en el orden indicado. Introducir una pajita decorada con una cereza y hojitas de hierbabuena.

10 GUACANO. Hielo Picado. 1 Medida de Ron Blanco. 1/2 Medida de Curacao Rojo. 1/2 Medida de Jugo de Piña Colocar los ingredientes, en el orden indicado, en una copa de champagne enfriada. Adorne al gusto. RECETAS CON BASE DE VODKA AMANECER MOSCOVITA. 2 Medidas de Vodka. 1/3 Medida de Menta Blanca. 1/4 Medida de Curacao Rojo Verter el Curacao en una copa de coctel. Añadir el hielo. Colocar la Menta y la Vodka. Decore con una guinda y ramitas de menta. VODKATINI. 2 1/2 Medidas de Vodka. 1/2 Medida de Vermut Seco Preparación Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una rodaja de Limón

11 BLOODY MARY Ingredientes. 2 Medidas de Vodka. 2 1/2 Medidas de jugo de tomate. 1/4 Jugo de Limon. 2 Gotas de Salsa Tabasco. 1 Toque de Salsa Worcestershire Preparación Colocar la Vodka, el jugo de Limon, la Salsa Tabasco, la Worcestershine, sal y pimienta en un vaso alto. Completar con hielo y el jugo de tomate. Remuever bien. GREEN DEMON Ingredientes. 1 Medida de Vodka. 1 Medida de Ron Claro. 1 Medida de Licor de Melon. Limonada Preparación Colocar la Vodka, el Ron y el Licor de Melon en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel con hielo. Completar con limonada fria. COCTEL CRIOLLO Ingredientes. 1 Medida de Vodka. 1 Medida de Malibu. 1 Medida de Jugo de Naranja. 1 Golpe de Granadina Preparación Colocar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Remuever bien y colar sobre un vaso alto. Decorar con una guinda.

12 PELUSA. 2 Medidas de Vodka. 2 Medidas de Jugo de Pomelo. 1/2 Medida de Curacao Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un vaso corto o copa amplia. Decorar con una rodaja de naranja. RUSO BLANCO. 1 Medida de Vodka. 1 Medida de Crema de Cacao. 1 Medida de Crema de Leche. Nuez Moscada Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar sobre un vaso alto, con cubitos de hielo. OASIS. 1 Medida de Vodka. 1/2 Medida de Licor de Cherry. 1/4 Medida de Jugo de Limon. 3 Medidas de Juso de Sandia Combinar en el vaso mezclador, con cubitos de hielo. Remuever y derramar en un vaso alto. Decorar con una rodaja de limon y bolitas de sandia.

13 RECETAS CON BASE DE WHISKY MOJACAR. 3 Medidas de Whisky. 1/2 Medida de Grand Mernier Rojo. 1/2 Medida de Cinzano. 1/2 Medida de Cointreau Colocar los ingredientes en un vaso mezclador. Remover y servir en una copa de coctel con cubitos de hielo. TORNADO. 1 Medida de Whisky. 1 Medida de Gin. 1 Medida de Menta. Jugo de 2 Limones Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un vaso alto. Decorar con una guinda roja y unas hojitas de menta. HURACAN. 2 Medidas de Whisky. Jugo de 1/2 Limon. Jugo de 1/2 Naranja Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto. Colocar los ingredientes y remover con el agitador. Decorar con kiwi y limon.

14 WILD IRISH ROSE. 1 Medida de Whisky. 1 Cucharada de Granadina. Jugo de 1/2 Limon. Soda Colocar el Whisky, la Granadina y el jugo de limon en un vaso alto con hielo. Mezclar y completar con soda. WHISKY FIX. 2 Medidas de Whisky. 1/2 Medida de Jugo de Limon. 1 Cucharadita de Azucar Glass. Jugo de 1/2 Limon Soda Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remover bien y decorar con uvas u otra fruta del momento. JOHNNIE COOL. 2 Medidas de Whisky. 1 Medida de Pepermint. Refresco Lima Limon Preparación Poner el Whisky y el Pepermint en un vaso alto con hielo. Completar con el refresco Lima Limon. Remover bien y decorar con unas hojas de menta.

15 MAD SUMMER. 3 Medidas de Whisky. 1 Medida de Tequila. 3 Medidas de Jugo de Sandia Preparación Colocar los ingredientes en el vaso mazclador. Remover bien y servir la en copa de coctel con cubitos de hielo. Decorar con un trocito de sandia. SIN REMEDIO. 3 Medidas de Whisky. 2 Medidas de Ron Blanco. 2 Medidas de Jugo de Naranja. 1 Medida de Soda Preparación Poner los tres ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un vaso corto. Completar con la soda y decorar con rodajas de limon. PINKY. 2 Medidas de Whisky. 1 Medida de Jugo de Limon. 2 Toques de Granadina. Una clara de huevo Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un vaso alto. Decorar con una guinda y unas hojitas de menta.

16 GIN TONIC RECETAS CON BASE DE GINEBRA. 1 Medida de Gin. 1/2 Rodaja de Limon. Agua Tonica Preparación Colocar el Gin en un vaso alto con hielo y la rodaja de limon. Completar con Agua Tonica. PINK LADY. 2/3 Medida de Gin. 1/3 de Medida de jugo de Limon. 3 gotas de Granadina. 1 Clara de Huevo Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel. Decorar con un trocito de limon y una guinda TOM COLLINS. 1 Medida de Gin. Jugo de 1 Limon. Soda. 1/2 Rodaja de Limon Preparar directamente en vaso alto mezclando todos los ingredientes, excepto la soda, y el hielo. Remover con el agitador y añadir hielo y soda a gusto.

17 DRY MARTINI. 1 Medida de Gin. 3 Gotas de Vermut Blanco Seco. 1 Aceituna rellena. Cubitos de Hielo Mezclar los ingredientes con un vaso mezclador, salvo la aceituna. Colar sobre una copa de coctel. Adornar con la aceituna. MAH-JONG. 1 Medida de Gin. 1/2 Medida de Ron Oscuro. 1/2 medida de Cointreau Colocar todos los ingredientes en la coctelera. Agitar bien y colar sobre un vaso corto, con cubitos de hielo. GIN COBBLER. 1 Medida de Gin. 1/4 Medida de Curacao. 1 Cucharada de Azucar. Jugo de 1 Limon Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remuever suavemente y decorar con daditos de fruta fresca.

18 ALEXANDER. 1 1/2 Medidas de Gin. 1 Medida de Crema de Cacao. 3/4 de Medida de Leche. Cacao en Polvo Poner todos los ingredientes excepto el cacao en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel. Polvorear con cacao por encima. BULL DOG. 1 Medida de Gin. Jugo de 1 Naranja. Ginger Ale Poner el Gin y el Jugo de naranja en un vaso alto con hielo. Remover y completar con Ginger Ale. WONDER BAR Ingredientes. 1 Medida de Gin. 1 Medida de Jugo de Piña. Hielo Preparación Colocar todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel.

19 RECETAS CON BASE DE TEQUILA ACAPULCO DE NOCHE. 2 Medidas de Tequila. 1 Medida de Ron Blanco. 3 Medidas de Jugo de Naranja. Azucar Negra Impregnar el borde de la copa con azucar, añadir hielo y trasladar todos los ingredientes. ESPUELA ROJA. 2 Medidas de Tequila. 1 Medida de Whisky. 1/2 Medida de Cinzano Rojo. 1 Golpe de Granadina. Soda Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un vaso alto con cubitos de hielo. Completar con soda MEXICANA Ingredientes:. 3/4 Medida de Tequila. 1/2 Medida de Jugo de Limon. 1/8 Medida de Jugo de Piña. 1/8 Medida de Granadina Mezclar los ingredientes en la coctelera con hielo. Colar sobre una copa de coctel y adornar con cascara de limon.

20 MEXICOLA. 1 Medida de Tequila. Jugo de 1/2 Limon. Refresco de Cola Colocar los ingredientes en un vaso con cubitos de hielo y llenar con refresco de cola. TEQUILA SUNRISE. 1 Medida de Tequila. 2 Medidas de Jugo de Naranja. 1/2 Medida de Granadina. 1/2 Rodaja de Limon Mezclar la Tequila, el jugo de Naranja y el hielo picado en la coctelera. Colar sobre un vaso alto. Añadir cubitos de hielo. Verter lentamente la Granadina y dejar que se asiente. Decorar. ADELITA. 3 Medidas de Tequila. 1/2 Medida de Kahlua. Jugo de 1/4 de Limon Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel.

21 TEQUILA MACHO. 4 Medidas de Tequila. 1 Medida de Jugo de Limon. 1/2 Medida de Soda. Sal Preparación Mezclar la Tequila con el Jugo de Limon en el vaso mezclador. Impregnar el borde de una copa de coctel con sal. Colar sobre la copa y añadir la soda con un pequeño chile entero. MINT TEQUILA. 3/4 Medida de Tequila. 6 Hohas de Menta. 1/4 Medida de Jugo de Limon. 1 Cucharadita de Azucar. 1/2 Taza de Hielo Picado Colocar todos los ingredientes en la batidora. Utilizar velocidad media durante 20 seg. Servir en una copa de coctel. BEER BUSTER. 2 Medidas de Tequila. 3 Gotas de Salsa Tabasco. Cerveza bien fria. Poner la Tequila en un vaso alto. Completar el vaso con cerveza y luego agreguar la salsa de Tabasco. Remover con el agitador.

22 LAGUNA AZUL. 1 Medida de Curacao Azul. 1 Medida de Vodka. Limonada Colocar los ingredientes en un vaso cortocon cubitos. Introducir dos pajitas y decorar con media rodaja de limon. ANDES AMABLES. 2 Medidas de Pisco. 1 Medida de Vodka. 1 Medida de Jugo de Limon. Hielo picado Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel con abundante hielo picado. L.S.D.. 3 Medidas de Pisco. 1 Medida de Tequila. 1 Medida de Aguardiente de Frambuesa Unas gotas Curacao Azul. Hielo de colores Poner los cubitos en un vaso alto y colocar los ingredientes en el orden mencionado. Servir con dos pajitas.

23 BLUE SKY. 3 Medidas de Curacao Azul. 1 Medida de Ron Blanco. Jugo de 1/2 Limon. Refresco Lima Limon. Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto e incorporar los ingredientes en el orden indicado. PISCO SOUR. 3 Medidas de Pisco. 1 Medida de Jugo de Limon. 1 Cucharadita de Azucar Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel. Decorar con rodajitas de limon. FUEGO LENTO. 2 Medidas de Grapa. 1 Medida de Cointreau. 1 Terron de Azucar Juntar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de coctel. Decorar con un trocito de limon.

24 UPPER-CUT. 2 Medidas de Campari. 1 Medida de Vodka. 1 Medida de Gin. Soda Preparación Mezclar los licores en la coctelera con hielo. Agitar bien, colar sobre un vaso corto y agreguar la soda. Decorar con una rodaja de limon. GHOST. 1 Medida de Triple Seco. 1/2 Medida de Vodka. 1/2 Medida de Vermut Seco. Unas gotas de Granadina Preparación Colocar todos los ingredientes en el vaso mezclador con hielo. Remover bien y colar sobre una copa de coctel. CELESTIAL. 2 Medidas de Triple Seco. 1 Medida de Curacao Azul. 1 Medida de Jugo de Limon Preparación: Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa alta de coctel.

25 VARIOS CERVEZA VERDE. 1 Botellin de Cerveza Rubia 2 Cucharadas de Curacao Azul Colocar los ingredientes en un vaso alto con hielo. Remover suavemente y decorar con un trocito de limon. PONCHE MIXTO. 1/4 L. de Cerveza Rubia. 6 Yemas de Huevo. 3 cucharadas de azucar. 1 Chorrito de Anis Seco En una ponchera batir las yemas con el azucar. Añadir el Anis y la Cerveza. Remuever bien, servir en un vaso alto,con un poco de canela. MIMOSA. Champagne Helado. 1 Cucharadita de Granadina. Jugo de 1 Naranja. 1/4 Medida de Cointreau Poner la Granadina, el jugo de naranja y el Cointreau en un vaso mezclador con hielo. Remover bien y colar sobre una copa grande. Completar con Champagne.

26 COCTEL DE CHAMPAGNE. Champagne Helado. 1 Terron de azucar. 1/2 Medida de Brandy Colocar el terron de azucar en una copa tipo flauta y humedecerla con angostura. Añadir el brandy, completar con el champagne y remover suavemente. VIA DEL CAMPO. Champagne. 2 Medidas de Vodka. 1 Medida de Cointreau. 1 1/2 Medida de Jugo de Piña y Pomelo. 1 Medida de Bitter Poner todos los ingredientes excepto el Champagne en una coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un baso alto. Completar con Champagne y trocitos de naranja y limon. CRIMEA. 1 1/2 Medidas de Vino Blanco Seco. 1/2 Medida de Cointreau. Soda Colocar los ingredientes en el vaso mezclador con hielo, exepto la soda. Remover bien, servir en copa de vino con un cubito de hielo y completar con soda. Decorar.

27 LEON MARINO. 1 Copa de Vino Blanco Frio. 2 Medidas de Ron. Azucar a Gusto Colocar los ingredientes directamente en una jarra. Decorar con trozos de limon. VAINA CHILENA Ingredientes. 2 Medidas de Vino Tinto. 1 Medida de Vermut Blanco. 1 Medida de Cacao en Polvo. 1 Yema de Huevo Poner todos los ingredientes en la batidora con hielo picado. Batir durante unos segundos y servir en copa de coctel. Decorar con unas hojitas de menta. AMERICANO Ingredientes: 4 Cl de Campari 2 Cl de vermout Soda Preparación: Colocar el Campari y el Vermout en un vaso alto con abundante hielo, mezclar ligeramente. Decorar con una rodaja de limón o de naranja.

28 COKTEL DE NUECES Ingredientes para 4 personas: 250 gr. de gambas, un pepino pequeño, una ramita de apio, 100 gr. de nueces peladas, lechuga, una taza de mayonesa, una cucharada de ketsup, una cucharada de brandy, sal, pimienta y Cayena molida. Método: Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y cortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para adornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el ketchup, el brandy, la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las nueces,, el pepino y el apio. Cortar la lechuga en juliana fina y semillenar las copas de cóctel. Verter la mezcla anterior encima. Adornar con unas cuantas nueces.

29 ALEXANDER Crema de leche Crema de Cacao GIN seco Azucar impalpable 25 c.c 15 c.c 60 c.c 1 cucharada. Utensilios : Cocktelera, para un vaso de 120 c.c -Colocar en la Cocktelera todos los ingredientes -Colar y servir en la copa apropiada. BRONX hielo picado 1 parte de ginebra seca ½ parte de zumo de naranja 1 chorrito de vermut dulce 1 chorrito de vermut seco 1 rodaja de naranja Preparación Mezclar el hielo con la ginebra, el zumo de naranja y el vermut. Servir en una copa de cóctel decorada con la rodaja de naranja.

30 CINDERELLA Ingredientes 2/3 partes de zumo de limón 2/3 partes de zumo de naranja 2/3 partes de zumo de piña Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajas de limón y de naranja, tres dados de piña, una guinda en almíbar y una larga corteza de pomelo. CÓKTEL TROPICAL 1 parte de ginebra 1 parte de licor de melón 2 partes de zumo de frutas tropicales hielo picado rodajas de melón, mango, Kiwi, papaya o frutas a su gusto. Preparación: En una coctelera mezclar la ginebra, el licor de melón, el zumo de fruta y el hielo. Agitar hasta que la coctelera esté escarchada. Colocar en un vaso ancho y bajo. Decorar con la fruta y servir con una pajita. MEDIA COMBINACION Hielo Dos gotas de curaçao Dos gotas de Amer Picón 1 parte de ginebra 1 parte de vermouth rojo Revolver y servir adornado con una ramita de hierbabuena y piel de limón en un vaso mediano.

31 MARTINI (dulce) 2 partes de ginebra 1 parte de vermut dulce una cereza marrasquino Preparacón : Llenar el recipiente de Martini con hielo. Añadir lentamente la ginebra. Agregar el vermut y remover suavemente. Pasar por el colador y colocar en una copa de Martini helada y añadir la cereza. MARTINI (seco) cubitos de hielo 2 ½ partes de ginebra seca ½ parte de vermut seco aceituna y un nudo de piel de limón Llenar el recipiente de Martini con hielo. Añadir lentamente la ginebra. Agregar el vermut y remover suavemente. Pase por el colar en una copa de Martini helada colocando la aceituna y la piel de limón. DESTORNILLADOR Ingredientes: 1 parte de Vodka 4 partes de jugo de naranja Se prepara directamente en un vaso alto, con hielo. Se sirve con una larga espiral de corteza de naranja.

32 BALALAIKA Ingredientes: 2 Cl. de jugo de limón 2 Cl. de Cointreau 3 Cl. de Vodka Preparación: Poner los componentes en la coctelera, mezclar fuertemente con bastante hielo, servir en vaso bien frío y decorar con una rodaja de limón. MANHATAN Ingredientes: 4 Cl de whisky 2 Cl. de Martini Angostura Preparación: Poner los ingredientes en una copa de coctel y llenar de hielo fino, mezcla suavemente con una cucharra y decorar con un par de cerezas en alcohol. NEGRONI Ingredientes: 2 Cl. de Martini 2 Cl. de Campari 3 Cl. de Gin Soda Preparación: Colocar en un vaso alto los ingredientes, anexar el hielo y mezclar suavemente, decorar con una rodaja de naranja.

33 BELLINI Ingredientes: 4 Cl de crema de pesego Champagne Preparación: Colocar la crema de pesego en una copa tulipa y completar con champagne bien fresco. PLANTERS PUNCH Nº1 Ingredientes: 1 Cl. de Curação rojo 1 Cl. de marasquín 1 Cl. de jugo de limón 1 Cl. de jugo de naranja 1 Cl. de jugo de ananas 3 Cl de ron blanco 1 Cl. de ron rojo Preparación: Colocar todos los ingredientes en un vaso alto, anexar hielo y mezclar con una cucharra, decorar con una rodaja de ananas y dos cerezas en almibar. PAPAGAYO Ingredientes: 4 Cl. de Pernod ( Pastis, Ricard ) 1 Cl. de licor de menta Agua Preparación: Colocar el pernod en un vaso alto, anexar la menta y el hielo, completar con agua.

34 GRAN PRIX Ingredientes: 1,5 Cl. de jugo de ananas 1,5 Cl de safari 2 Cl de cognac unas gotas de grenadina Champagne brut Preparación: Mezclar todos los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente, colocar en un vaso balon con hielo picado y decorar con una cereza. GOLDFINGER Ingredientes: 1,5 Cl de Grand Marnier 1 Cl de cognac Algunas gotas de licor de menta Ginger ale Preparación: Poner el hielo y los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente. Servir en una copa y anexar el Ginger ale a gusto, decorar con unas hojas de menta fresca y una rodaja de Kiwi. CASINO Ingredientes: 3 Dl de licor pecher mignon 1,5 Cl de safari 1,5 Cl de amaretto 1,5 Cl de crema fresca Preparación: Colocar los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agitar fuertemente, servir en una copa y decorar con 2 pedazos de pesego y una ceresa.

35 SCREWDRIVER Ingredientes 2 o 4 Cl de vodka 5 Cl de jugo de naranja Preparación: Juntar la vodka con el jugo de naranja en una copa alta llena de hielo, mezclar con una cucharra antés de servir TOMATE Ingredientes: 1 Cl de grenadina 4 Cl de Pernod o Ricard, Pastis Hielo Agua Preparación: Juntar en una copa alta la grenadina y el Permod, anexar el hielo y colocar agua a gusto. RUSTY NAY Ingredientes: 3 Cl de Whisky 3 Cl de licor de Whisky Hielo Preparación: Mezclar en una copa para whisky, anexar 3 cubitos de hielo, mezclar con una cucharra.

36 BOSSOM Ingredientes: 1 yema de huevo 2 Cl de curação rojo 4 Cl de cognac 1 Cl de grenadina Preparación: Colocar los ingredientes en una coctelera, agitar fuertemente. Colocar en una copa llena de hielo picado, decorar con una rodaja de Kiwi. KAMIKAZE Ingredientes: 1/3 de vodka 1/3 de Triple sec 1/3 de jugo de limón Preparación: Mezclar en una copa con hielo y servir sin decoración. CAIPIRINHA Ingredientes: 1 Limón verde Azucar Hielo 4 Cl de aguardiente de caña Preparación: Cortar el limón en rodajas y colocar en un vaso corto con 3 cucharitas de azucar, presionar los pedazos de limón para mojar el azucar, anexar el hielo semi picado y remover presionando el limón, colocar el aguardiente, mezclar de nuevo y dejar por lo menos 5 minutos antés de servir. Decorar con una rodaja de limón.

37 RECETAS SIN ALCOHOL CINDERELLA 2/3 partes de zumo de limón 2/3 partes de zumo de naranja 2/3 partes de zumo de piña Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajas de limón y de naranja, tres dados de piña, una guinda en almíbar y una larga corteza de pomelo. EGGNOG 1 huevo Leche Azúcar Preparacón : Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso bajo con nuez moscada rallada. PUSSYCAT 1 parte de zumo de limón 1 parte de zumo de naranja 1 clara de huevo montada a punto de nieve 2 cucharadas de jarabe de horchata Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso ancho, decorado con ramitas de menta fresca.

38 TONGA 1 clara de huevo, montada a punto de nieve 1 parte de zumo de limón 1 parte de zumo de piña 2 cucharadas de jarabe de grosellas. Se prepara en coctelera, con hielo. Se llena hasta la mitad el vaso alto, se añade gaseosa bien fría y se decora con dados de piña, gajos de naranja y una guinda en almíbar. TUTTIFRUTTI 2/3 partes de batido de plátano y piña 2/3 partes de zumo de naranja 2/3 partes de zumo de limón Se prepara en vaso mezclador. Se sirve en copa ancha y se deja tres horas en la nevera. Se decora con hojitas de menta.