Il piacere nel bicchiere

Transcripción

1 Il piacere nel bicchiere Sabores De Vino

2 Veneto Cabernet Superiore Doc. Savardo Cabernet Superiore Doc. Uva: 100% Cabernet Sauvignon Añejamiento: 10 meses en toneles de roble Grado alcohólico: 12% Vol. Color: rojo rubí intenso con reflejos granate Sabor: seco y robusto, propiamente tánico Maridaje: carne asada y a las brasas, animales de caza Uva: 100% Cabernet Sauvignon Añejamiento: 50% + 50% 4 meses en barricas de roble Grado alcohólico: 12,5 % Vol. Color: granate brillante pero intenso Sabor: agradablemente tánico, delicado pero con carácter Maridaje: carnes a las brasas, a la parrilla y animales de caza. Rosso Superiore Doc Pinot Grigio Superiore Doc. Uva: 100% Merlot Añejamiento: 10 meses en toneles de roble Grado alcohólico: 12% Vol. Color: rojo rubí intenso, brillante Sabor: agradablemente tánico, rico y armonioso Maridaje: carnes rojas y a las brasas, quesos picantes Uva: 100% Pinot Grigio Añejamiento: 4 meses en tanque de acero Grado alcohólico: 12% Vol. Color: amarillo intenso con reflejos cobrizos Sabor: armonioso y aterciopelado, agradablemente aromático Maridaje: platillos a base de pescado, moluscos y pescados a la parrilla Temperatura de servicio: C Savardo Pinot Nero Superiore Doc. Pinot Bianco Superiore Doc. Uva: 100% Pinot Nero Añejamiento: 50% + 50% 4 meses en barricas de roble Grado alcohólico: 12,5 % Vol. Color: rojo rubí intenso, con reflejos violáceos Sabor: típicamente varietal, intenso pero afrutado Maridaje: quesos picantes, carnes frías, carnes a las brasas Uva: 100% Pinot Bianco Añejamiento: 4 meses en tanque de acero Grado alcohólico: 12% Vol. Color: amarillo pajizo tenue Sabor: agradablemente redondo, con notas aromáticas de manzana golden Maridaje: crustáceos, risotto de verdura y antipastos de pescado Temperatura de servicio: C

3 Veneto Torcolato Bosco Grande doc Riserva Uva: 100% Vespaiola Cosecha: 2003 Añejamiento: 2 años en barrica y tanque de acero Grado alcohólico: 13% Vol. Color: dorado intenso Perfume: fino y complejo, con intenso perfume de fruta madura, característico de miel, almendras y flores de acacia. Sabor: armónico, lleno y persistente Maridaje: cantuccini, óptimo para meditación, con quesos a las finas hierbas y foie gras. Temperatura de servicio: C Rosato Prosecco Marzemino. Uva: 85% Prosecco y 15% Marzemino Grado alcohólico: 11,5 % Vol. Color: rosa salmón Perfume: bouquet complejo, fragante y vivaz, con marcadas notas de frutos del bosque, cereza y durazno Sabor: fresco y aterciopelado, agradablemente equilibrado, con ligero retrogusto de almendra Maridaje: óptimo como aperitivo, platillos a base de pescado, crustáceos y moluscos Temperatura de servicio: 6-8 C Marzemino del Veneto igt Frizzante Dolce Uva: 100% Marzemino Grado alcohólico: 10% Vol. Color: rojo rubí intenso Perfume: agradablemente afrutado con esencias de violetas y ciruelas pasas negras Sabor: dulce, corposo y agradablemente espumoso Maridaje: excelente para acompañar la pasticería seca, en particular las tartas de fruta. Óptimo sobre el helado y para complementar la macedonia de frutas. Temperatura de servicio: C Bodega: Azienda Agricola Le Colture Uva: 85% Prosecco, con mezcla de Verdisio, Pinot Blanco, Pinot Grigio y Chardonnay Grado alcohólico: 11,5 % Vol. Color: amarillo pajizo tenue Sabor: fresco, levemente afrutado Maridaje: antipastos de pescado y verduras, mariscos y pescados al horno, óptimo como tutto pasto Temperatura de servicio: 7-9 C Le Colture Prosecco di Valdobbiadene Fagher Brut Doc. Moscato Dolce Spumante Uva: 100% Moscato giallo Grado alcohólico: 6,5 % Vol. Color: amarillo pajizo Sabor: suave y aterciopelado Maridaje: tartas de fruta y postres en general Temperatura de servicio: 6-8 C Bodega: Il Follo Uva: 100% Prosecco Grado alcohólico: 11,5 % Vol. Color: amarillo pajizo Sabor: fresco, levemente afrutado Maridaje: antipastos de pescado y verduras, mariscos y pescados al horno, óptimo como tutto pasto Temperatura de servicio: 6-8 C il Follo Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry

4 Veneto Kilo Cabernet Doc Riserva Uva: 100% Cabernet Sauvignon Cosecha: 2001 Añejamiento: 50% en barricas de roble de Francia y 50% en barricas de roble de Slavonia Grado alcohólico: 13% Vol. Color: rojo rubí intenso Sabor: agradablemente tánico, rico y armonioso Maridaje: carnes rojas y a las brasas, quesos picantes. Amarone della Valpolicella Doc Bodega: Azienda Agricola Brigaldara Uva: 40% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella 25% Sangiovese y Molinara Añejamiento: 1 año en barrica de roble francés de primer pasaje y 2 años en toneles de roble de eslavonia Grado alcohólico: 16% Vol. Color: rojo rubí intenso y luminoso Perfume: intensas notas de cereza, frutos del bosque y especias Sabor: estructurado, corposo pero suave y elegante. Equilibrado y con una larga persistencia Maridaje: carnes rojas al horno o a las brasas, animales de caza y quesos fuertes Ca Emo Rosso Colli Euganei Doc. Bodega: Azienda Agricola La Montecchia Uva: 60% Merlot., 40% Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc Añejamiento: Barricas de Roble de Francia y Slavonia Color: rojo rubí Perfume: Fino, persistente, afrutado, agradablemente vinoso con esencia de cereza Sabor: redondo, particularmente intenso Maridaje: vino que posee una extraordinaria capacidad de adaptación a los platillos más diversos. Su sabor se exalta con embutidos, pastas, risotti y segundos platillos de carne. Amarone Case Vecie Doc Bodega: Azienda Agricola Brigaldara Uva: 40% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella 25% Sangiovese y Molinara Cosecha: 2003 Añejamiento: 1 año en barrica de roble francés de primer pasaje y 2 años en toneles de roble de eslavonia Grado alcohólico: 16,5% Vol. Color: rojo rubí intenso Perfume: intensas notas de cereza, frutos del bosque y especias Sabor: estructurado, corposo pero suave y elegante. Equilibrado y con una larga persistencia Maridaje: carnes rojas al horno, animales de caza y quesos fuertes. Óptimo como vino de reflexión. Temperatura de servicio: C Godimondo Carmenere igt Veneto Valpolicella Classico Doc Bodega: Azienda Agricola La Montecchia Uva: 100% Cabernet Franc (Carmenere) Añejamiento: barricas de inox y cemento vetrificado Color: rojo rubí intenso Perfume: fino, persistente, afrutado, agradablemente vinoso con esencias de moras, zarzamoras y especias Sabor: redondo, particularmente intenso Maridaje: se adapta al tutto pasto, fresco con platillos a base de pescado, exalta sus características con segundos platillos de carne. Bodega: Azienda Agricola Brigaldara Uva: 40% Corvina, 20% Corvinone, 40% Rondinella, Molinara, Sangiovese Añejamiento: 6 meses en tanques de acero Color: rojo rubí intenso Perfume: vinoso, con esencias de avellana Sabor: seco, equilibrado Maridaje: Cordero asado, carnes rojas, y platillos a base de pasta Temperatura de servicio: C

5 Alto Adige Lagrein Scuro doc Bodega: Cantina Colterenzio Uva: 100% Lagrein Añejamiento: Algunos meses en grandes barriles de roble. Grado alcohólico: 12.7% Vol. Color: Rojo, granate con reflejos violetas. Perfume: Se perciben aromas a violetas, zarzamoras y chocolate Sabor: frutas silvestres y cerezas. Maridaje: carnes rojas y asados Primo Volo Bodega: La Montecchia - Villa Giada - Rocca delle Macie Uva: Merlot - Barbera - Sangiovese Añejamiento: más de 12 meses en barricas de roble por separado y afinamiento en botella posterior al asemblaje Color: rojo rubí muy intenso y profundo con reflejos violáceos Perfume: abre con notas de fruta roja suave y madura, liberando después sentores balsámicos Sabor: elegantemente estructurado y tánico Temperatura de servicio: C Friuli Merlot doc Colli Orientali del Friuli Bodega: Azienda Agricola Bandut di Giorgio Colutta Uva: 100% Merlot Añejamiento: barricas de roble y tanques de acero Color: rojo rubí intenso con reflejos granate Perfume: agradablemente vinoso con esencias de frambuesa, moras y arándano Sabor: erbáceo, vinoso, seco Maridaje: carnes rojas, carnes al horno, platillos a base de pollo, conejo y quesos de sabores fuertes. Refosco dal Peduncolo Rosso doc Bodega: Azienda Agricola Bandut di Giorgio Colutta Uva: 100% Refosco dal peduncolo rosso Añejamiento: barricas de roble y tanques de acero Color: rojo granate con reflejos violáceos Per fume: intenso, vinoso con esencia de moras Sabor: ligeramente tánico, seco, con persistente retrogusto de frutos del bosque Maridaje: Segundos platillos de carne, aves y quesos de sabores fuertes. Temperatura de servicio: C Gewurztraminer doc. Bodega: Cantina Colterenzio Uva: 100% Gewürzraminer Color: amarillo con reflejs dorados Perfume: Poderoso aroma. Notas a canela, nuez moscada y pétalos de rosas. Sabor: Un sentir casi cremoso con una buena acidez llamando a los sabores a uvas maduras con mucho carácter. Maridaje: óptimo como aperitivo. Exalta sus características con antipastos, platillos de pasta a base de pescado, pescados al horno y carnes blancas. Temperatura de servicio: C Sauvignon doc Bodega: Azienda Agricola Bandut di Giorgio Colutta Uva: 100% Sauvignon Color: amarillo pajizo Perfume: aromático, con esencias de pimiento verde y hojas de tomate Sabor: seco, fresco, lleno Maridaje: ideal como aperitivo, acompaña generosamente antipastos, crustáceos, cremas y sopas de sabores delicados Temperatura de servicio: C

6 Lombardia Toscana Lugana Doc Chianti docg Bodega: Azienda Agricola Cá dei Frati Uva: 100% Lugana Añejamiento: 6 meses en tanques de acero y 2 meses en botella Grado alcohólico: 13% Vol. Color: amarillo intenso Perfume: abre con notas leves y delicadas de pequeñas flores blancas, albaricoque y almendra Sabor: se apoya delicadamente sobre el paladar, liberando sensaciones de viva acidez y exuberante sabor, equilibrados por una adecuada suavidad Maridaje: antipastos fríos, primeros platos a base de verduras, pescado a la parrilla Temperatura de servicio: C Garda Classico Doc Bodega: Azienda Agricola Cá dei Frati Uva: Groppello, Marzemino, Sangiovese y Barbera Color: rosado Perfume: con aromas de manzana verde y almendra blanca Sabor: fresco, agradable y fino en el paladar Maridaje: carnes frías, verduras fritas, platillos a base de pasta, risotti, carnes blancas ligeras y pescado. Temperatura de servicio: C Bodega: Azienda Agricola I Mori Uva: 80% Sangiovese, 15% Canaiolo, 5% Treviano y Malvasia Color: rojo rubí Perfume: afrutado Sabor: seco, ligeramente tánico Maridaje: se adapata al tutto pasto Chianti Riserva docg Bodega: Azienda Agricola I Mori Uva: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero Cosecha: 2003 Color: rojo rubí Perfume: vinoso, afrutado Sabor: seco, ligeramente tánico Maridaje: carnes al horno, quesos Brunello di Montalcino docg. Bodega: Podere Canneta Uva: 100% Sangiovese Cosecha: 2003 Añejamiento: 5 años, de los cuales 3 en barricas de roble Grado alcohólico: 13,5 % Vol. Color: rojo rubí intenso Per fume: típico, con esencias de fruta madura Sabor: elegante y armonioso, ligeramente tánico Maridaje: animales de caza, carnes al horno, quesos fuertes

7 Toscana Basilicata La Massa igt Supertuscan Il Repertorio Aglianico del Vulture doc Bodega: La Massa Uva: 60% Sangiovese, 33% Merlot, 7% Cabernet- Sauvignon Origen: Panzano Conca d Oro (FIRENZE). Añejamiento: 16 meses en barricas de roble francés nuevas, en los primeros 10 meses el vino queda sobre sus levaduras finas con frecuente bastoneo y macro oxigenaciones Bodega: Cantine del Notaio Uva: 100% Aglianico del Vulture Añejamiento: 12 meses en barricas de roble de segundo y tercer pasaje en grutas de piedra volcánica Color: rojo rubí con reflejos color cereza Perfume: agradablemente vinoso con esencia de cereza Sabor: equilibrado, con un final especiado Maridaje: óptimo con carnes rojas y carnes al horno, Temperatura de servicio: C Giorgio I igt Supertuscan Bodega: La Massa Uva: 70% Sangiovese, 30% Merlot Origen: Panzano Conca d Oro (FIRENZE). Cosecha: 2003 Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés nuevas, en los primeros 7-8 meses el vino queda sobre sus levaduras finas con frecuente bastoneo y micro oxigenaciones Il Sigilo Aglianico del Vulture doc Bodega: Cantine del Notaio Uva: 100% Aglianico del Vulture Añejamiento: 12 meses en barricas nuevas de roble francés y 12 meses en barricas de tercer pasaje en grutas naturales de piedra volcánica Color: rojo rubí con vivaces reflejos purpúreos Per fume: intenso y elegante, con esencia de moras Sabor: suave y potente con un persistente retrogusto de liquirizia y chocolate Maridaje: Segundos platillos de carne, postres a base de cacao amargo. Temperatura de servicio: C

8 Puglia Terra del Galeso Negroamaro Salento Rosso igt Chierico Salento Rosso igt Bodega: Terra del Galeso Uva: 100% Negroamaro Color: rojo intenso con reflejos granate Perfume: persistente, afrutado con esencias de frambuesa y cereza Sabor: seco, lleno, persistente y bien estructurado Maridaje: carnes rojas, carnes al horno y platillos a base de pasta. Bodega: Terra del Galeso Uva: 100% Primitivo Color: rojo rubí oscuro Sabor: lleno, corposo, con retrogusto de almendras Maridaje: carnes rojas y a las brasas, quesos picantes. Terra del Galeso Primitivo Salento Rosso igt Bodega: Terra del Galeso Uva: 100% Primitivo Color: rojo rubí con reflejos brillantes Per fume: intenso y elegante con esencia de frutas Sabor: seco, aterciopelado y armonioso con una agradable nota tánica. Fino y persistente Maridaje: Carnes frías y a las brasas, quesos. Temperatura de servicio: C Primonero Salento Rosso igt Bodega: Terra del Galeso Uva: 100% Primitivo Añejamiento: 18 meses en Barricas de Roble de Francia Color: rojo rubí Perfume: Fino, persistente, afrutado, agradablemente vinoso con esencia de cereza Sabor: redondo, particularmente intenso Maridaje: Su sabor se exalta con embutidos, pastas, risotti y segundos platillos de carne. Almagesto Salento Rosso igt Bodega: Terra del Galeso Uva: Primitivo - Negroamaro - Malvasia Nera Grado alcohólico: 13% Vol. Color: rojo rubí con reflejos violáceos Perfume: fino, elegante, con esencias de frutas del bosque y violetas. Sabor: aterciopelado, agradable equilibrio de taninos suaves y cautivadores. Dotado de gran cuerpo. Maridaje: acompaña generosamente carnes rojas y a las brasas, quesos picantes.

9 Sicilia Nero D avola igt Sicilia Rosso Grillo igt Sicilia Bianco Uva: 100% Nero D Avola Añejamiento: 3 meses en tanque de acero y 1 mes en botella Grado alcohólico: 12,5 % Vol. Color: rojo intenso con reflejos violáceos Per fume: típico, con esencias de fruta roja Sabor: lleno, balanceado, con estructura fina y persistente Maridaje: ideal con quesos y carnes frías Uva: 100% Grillo Añejamiento: 3 meses en tanque de acero Color: amarillo intenso Perfume: redondo y afrutado Sabor: equilibrado y estructurado Maridaje: platillos de sabores delicados, a base de pescado crudo y crustáceos Temperatura de servicio: C Syrah.igt Sicilia Rosso Kalaurisi igt Sicilia Rosso Uva: 100% Syrah Añejamiento: 3 meses en tanque de acero y 1 mes en botella Color: rojo intenso Per fume: rico y elegante con notables esencias de especias Sabor: suave equilibrado y bien estructurado con una característica y compleja persistencia aromática Maridaje: ideal con carnes frías y carnes al horno Uva: 100% Nero D Avola Añejamiento: 6 meses en tanque de acero y 3-6 meses en botella Color: rojo intenso con reflejos violáceos Per fume: típico, con esencias de fruta roja Sabor: lleno, balanceado, con estructura fina y persistente Maridaje: ideal con quesos y carnes frías Insolia igt Sicilia Bianco. Amongae igt Sicilia Rosso Uva: 100% Insolia Añejamiento: 3 meses en tanque de acero Grado alcohólico: 12% Vol. Color: brillante, con reflejos amarillos pajizos Per fume: varietal, intenso y agradablemente afrutado Sabor: intenso y equilibrado Maridaje: platillos de sabores delicados, quesos y platillos a base de pescado Temperatura de servicio: C Uva: 60% Nero D Avola, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot Añejamiento: meses en barrica y 6-9 meses en botella Grado alcohólico: 14 % Vol. Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos Per fume: típico, con esencias de fruta madura Sabor: tánico y equilibrado Maridaje: animales de caza, carnes al horno, quesos fuertes

10 Sicilia Piemonte Cerasuolo di Vittoria docg Barolo docg Uva: 50% Frappato, 50% Nero D Avola Añejamiento: 9 meses en tanque de acero y 3-6 meses en botella Grado alcohólico: 13,5 % Vol. Color: rojo cereza con reflejos violáceos Per fume: típico, con esencias de fruta roja Sabor: lleno, suave y persistente Maridaje: ideal con carnes al horno, quesos y carnes frías Bodega: Azienda Agricola La Fusina Uva: 100% Nebbiolo Cosecha: 2001 Añejamiento: 3 años en barricas de roble Color: rojo granate vivaz con reflejos violáceos Perfume: rico e intenso. Abre con notas de frutos frescos para dar paso a esencias de vainilla, canela y pimienta verde Sabor: completo, robusto y armonioso. Al paladar se rebela cálido, aterciopelado, austero y persistente Maridaje: carnes rojas al horno o a las brasas, animales de caza y quesos fuertes Camp du Rouss Barbera D asti doc Bodega: Coppo Uva: 100% Barbera Origen: Canelli Añejamiento: 8 meses en barricas de roble francés y 10 meses en botellas Grado alcohólico: 13% Vol. Pomo rosso Barbera D asti doc Bodega: Coppo Uva: 100% Barbera Origen: Agliano y Castelnuovo Calcea Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés y 18 meses en botella

11 Argentina Chile Prodigo Malbec Classico Terra Vega Chardonnay Bodega: Alessandro Speri Origen: Luján de Cuyo, La Consulta, Mendoza, Argentina. Enólogo: Attilio Pagli, Olivier Ruhard Uva: 100% Malbec Añejamiento: 4 meses en barricas de roble francés y 4 meses de afinamiento en botella Bodega: Luis Felipe Edwards Ltd Uva: 100% Chaardonnay Origen: Valle de Colchagua Temperatura de servicio: C Prodigo Malbec Riserva Merlot Reserva Bodega: Alessandro Speri Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina Enólogo: Attilio Pagli, Hector Durigutti Uva: 100% Malbec Añejamiento: 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses en botella Bodega: Luis Felipe Edwards Uva: 100% Merlot Origen: Valle de Colchagua Añejamiento: 8 meses en barricas de roble Carmenere Gran Reserva Bodega: Luis Felipe Edwards Uva: 95% Carmenere 5% Cabernet Sauvignon Origen: Valle de Colchagua Añejamiento: 12 meses en barricas de roble francés y americano

12 Licores y digestivos Grado alcohólico: 11% Vol. Grado alcohólico: 42% Vol. Aperitivo Aperol Sambuca Molinari Grappa Friularo Obtenida a partir del orujo de un único tipo de uva: la Friularo, variedad particular del Raboso que se cultiva en una zona limitada del noreste de Italia. Esencias que recuerdan a la fruta seca, agradables y ligeras notas erbáceas y delicadas tonalidades vinosas conforman el carácter de esta Grappa. La elegancia, la persistencia y el equilibrio la hacen particularmente apreciada por los conocedores. Grado alcohólico: 40% Vol. Bodega: Francoli Zona de Producción: Piemonte, Italia Grado alcohólico: 40% Vol. Sambuca Opal Bianca Grappa di Amarone Barrique Bodega: Francoli Zona de Producción: Piemonte, Italia Grado alcohólico: 40% Vol. Sambuca Opal Nera Fruto de la destilación del orujo obtenido a través del prensado de las uvas deshidratadas Corvina, Molinara y Rondinella. El destilado alcanza la completa madurez y suavidad, después de añejar por tres años en pequeñas barricas de roble, produciendo un elegante y distinguido licor. Grado alcohólico: 42% Vol. Amaretto Grado alcohólico: 28% Vol. Cremamaretto Grado alcohólico: 17% Vol.

13 Denominaciones de Origen Vino Italiano D.O.C.G. (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) Lo alcanzan las DOC con un particular empeño por la calidad, con prestigio tanto en Italia como en el extranjero. Los controles son más severos que los de las DOC. Lis vinos con esta denominación han esperado por al menos 5 años entre los DOC para ser subidos a la categoróa superior. Antes de salir al mercado deben pasar dos exámenes: un análisis quimico-organiléctico en fase de producción y un análisis organoléctico por lote antes del embotellamiento. D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) Son vinos producidos en una zona delimitada (normalmente pequeña o de dimensiones medianas) y llevan siempre su nombre geográfico. El reglamento de producción es más severo que el de los IGT, pues regula el tipo de vino que se puede producir, la cantidad de uva producida por hectárea, las variedades que pueden ser usadas, el contenido alcohólico y la duración del Añejamiento. I.G.T. (Indicación Geográfica Típica) Se caracterizan por proceder de una zona geográfica concreta. La identificación de la variedad es algo secundario, lo primordial es la zona geográfica. Las zonas de producción son habitualmente bastante amplias y el reglamento de producción no es excesivamente restrictivo. Las IGT no pueden utilizar el nombre de regiones o zonas ya empleados por las DOC o DOCG. La IGT corresponde a un vino típico de la zona y debe ser reconocido como tal por la Unión Europea. La ley indica que un vino da tavola debe esperar tres años antes de convertirse en IGT. Vino da Tavola (Vino de mesa) Es la clasificación más básica y sólo se pueden identificar por la tipología y el nombre de la bodega o del vino porque en la etiqueta no pueden llevar información sobre la añada, zona de procedencia o variedad con la que esté elaborado. Son vinos que no responden a normas establecidas por reglamentos. Son vinos producidos en zonas donde existen denominaciones de origen pero utilizan castas distintas a las autorizadas por los reglamentos de estas denominaciones. A veces no significa baja calidad sino rechazo a cualquier tipo de norma o reglamentación ya sea de una IGT, DOC o DOCG. Ballena Loma Bonita Zapopan, Jal C.P T/F (33) / NEXTEL ID 72*8*35925 Cel info@impoveneto.com