Il piacere nel bicchiere. Sabores De Vino

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Ricardo Ayala Montoya
hace 7 años
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1 Il piacere nel bicchiere Sabores De Vino

2 Veneto Cabernet Savardo Cabernet Uva: 100% Cabernet Sauvignon Envejecimiento: 10 meses en barrica de roble con refl ejos granate Sabor: seco y robusto, propiamente tánico Maridaje: carne asada y a las brasas, animales de caza Uva: 100% Cabernet Sauvignon Envejecimiento: 50% + 50% 4 meses en barricas de roble Grado alcohólico: 12,5 % Vol. Color: granate brillante pero intenso Sabor: agradablemente tánico, delicado pero con carácter Maridaje: carnes a las brasas, a la parrilla y animales de caza. Rosso Superiore Doc Pinot Grigio Uva: 100% Merlot Envejecimiento: 10 meses en barricas de roble, brillante Sabor: agradablemente tánico, rico y armonioso Maridaje: carnes rojas y a las brasas, quesos picantes Uva: 100% Pinot Grigio Envejecimiento: 4 meses en tanque de acero Color: amarillo intenso con refl ejos cobrizos Sabor: armonioso y aterciopelado, agradablemente aromático Maridaje: platillos a base de pescado, moluscos y pescados a la parrilla Temperatura de servicio: C Savardo Pinot Nero Pinot Bianco Uva: 100% Pinot Nero Envejecimiento: 50% + 50% 4 meses en barricas de roble Grado alcohólico: 12,5 % Vol., con refl ejos violáceos Sabor: típicamente varietal, intenso pero afrutado Maridaje: quesos picantes, carnes frías carnes a las brasas Uva: 100% Pinot Bianco Envejecimiento: 4 meses en tanque de acero Color: amarillo pajizo tenue Sabor: agradablemente redondo, con notas aromáticas de manzana golden Maridaje: crustáceos, risotto de verdura y antipastos de pescado

3 Veneto Torcolato Bosco Grande doc Riserva Uva: 100% Vespaiola Envejecimiento: 2 años en barrica y tanque de acero Grado alcohólico: 13% Vol. Color: dorado intenso Perfume: fi no y complejo, con intenso perfume de fruta madura, característico de miel, almendras y fl ores de acacia. Sabor: armónico, lleno y persistente Maridaje: cantuccini, óptimo para meditación, con quesos a las fi nas hierbas y foie gras. Le Colture Prosecco Fagher Brut Doc. Uva: 85% Prosecco, con mezcla de Verdisio, Pinot Blanco, Pinot Grigio y Chardonnay Grado alcohólico: 11,5 % Vol. Color: amarillo pajizo tenue Sabor: fresco, levemente afrutado Maridaje: antipastos de pescado y verduras, mariscos y pescados al horno, óptimo como tutto pasto Temperatura de servicio: 7-9 C Marzemino del Veneto igt Frizzante Dolce Grado alcohólico: 10% Vol. Perfume: agradablemente afrutado con esencias de violetas y ciruelas pasas negras Sabor: dulce, corposo y agradablemente espumoso Maridaje: excelente para acompañar la pasticería seca, en particular las tartas de fruta. Óptimo sobre el helado y para complementar la macedonia de frutas. Ca Emo Rosso Colli Euganei Doc. Uva: 60% Merlot., 40% Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc Envejecimiento: Barricas de Roble de Francia y Slavonia Color: rojo rubí Perfume: Fino, persistente, afrutado, agradablemente vinoso con esencia de cereza Sabor: redondo, particularmente intenso Maridaje: vino que posee una extraordinaria capacidad de adaptación a los platillos más diversos. Su sabor se exalta con embutidos, pastas, risotti y segundos platillos de carne Moscato Dolce Spumante Godimondo Cabernet Franc igt Veneto Uva: 100% Moscato giallo Grado alcohólico: 6,5 % Vol. Color: amarillo pajizo Sabor: suave y aterciopelado Maridaje: tartas de fruta y postres en general Temperatura de servicio: 6-8 C Uva: 100% Cabernet Franc (Carmenere) Envejecimiento: barricas de inox y cemento vetrifi cado Perfume: fi no, persistente, afrutado, agradablemente vinoso con esencias de moras, zarzamoras y especias Sabor: redondo, particularmente intenso Maridaje: se adapta al tutto pasto, fresco con platillos a base de pescado, exalta sus características con segundos platillos de carne

4 Veneto Kilo Cabernet Doc Riserva Uva: 100% Cabernet Sauvignon Año: 2001 Envejecimiento: 50% en barricas de roble de Francia y 50% en barricas de roble de Slavonia Grado alcohólico: 13% Vol. Sabor: agradablemente tánico, rico y armonioso Maridaje: carnes rojas y a las brasas, quesos picantes Primo Volo Uva: Merlot - Barbera - Sangiovese Envejecimiento: más de 12 meses en barricas de roble por separado y afi namiento en botella posterior al asemblaje Color: rojo rubí muy intenso y profundo con refl ejos violáceos Perfume: abre con notas de fruta roja suave y madura, liberando después sentores balsámicos Sabor: elegantemente estructurado y tánico Temperatura de servicio: C Amarone della Valpolicella Doc Uva: 40% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella 25% Sangiovese y Molinara Envejecimiento: 1 año en barrica, 2 años en tonel y 1 año en botella Grado alcohólico: 16% Vol. y luminoso Perfume: intensas notas de cereza, frutos del bosque y especias Sabor: estructurado, corposo pero suave y elegante. Equilibrado y con una larga persistencia Maridaje: carnes rojas al horno a las brasas, animales de caza y quesos fuertes Lugana Doc Uva: 100% Lugana Envejecimiento: 6 meses en tanques de acero y 2 meses en botella Grado alcohólico: 13% Vol. Color: amarillo intenso Perfume: abre con notas leves y delicadas de pequeñas fl ores blancas, albaricoque y almendra Sabor: se apoya delicadamente sobre el paladar, liberando sensaciones de viva acidez y exuberante sabor, equilibrados por una adecuada suavidad Maridaje: antipastos fríos, primeros platos a base de verduras, pescado a la parrilla Temperatura de servicio: C Valpolicella Classico Doc Garda Classico Doc Uva: 40% Corvina, 20% Corvinone, 40% Rondinella, Molinara, Sangiovese Envejecimiento: 6 meses en tanques de acero Perfume: vinoso, con esencias de avellana Sabor: seco, equilibrado Maridaje: Cordero asado, carnes rojas, y platillos a base de pasta Temperatura de servicio: C Uva: Groppello, Marzemino, Sangiovese y Barbera Color: rosado Perfume: con aromas de manzana verde y almendra blanca Sabor: fresco, agradable y fi no en el paladar Maridaje: carnes frías, verduras fritas, platillos a base de pasta, risotti, carnes blancas ligeras y pescado. Temperatura de servicio: C

5 Toscana Sicilia Chianti docg Nero D avola igt Sicilia Rosso Uva: 80% Sangiovese, 15% Canaiolo, 5% Treviano y Malvasia Color: rojo rubí Perfume: afrutado Sabor: seco, ligeramente tánico Maridaje: se adapata al tutto pasto Uva: 100% Nero D Avola y 1 mes en botella Grado alcohólico: 12,5 % Vol. Color: rojo intenso con refl ejos violáceos Perfume: típico, con esencias de fruta roja Sabor: lleno, balanceado, con estructura fi na y persistente Maridaje: ideal con quesos y carnes frías Chianti Riserva docg Syrah.igt Sicilia Rosso Uva: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero Color: rojo rubí Perfume: vinoso, afrutado Sabor: seco, ligeramente tánico Maridaje: carnes al horno, quesos Uva: 100% Syrah y 1 mes en botella Color: rojo intenso Perfume: rico y elegante con notables esencias de especias Sabor: suave equilibrado y bien estructurado con una característica y compleja persistencia aromática Maridaje: ideal con carnes frías y carnes al horno Brunello di Montalcino docg. Insolia igt Sicilia Bianco. Uva: 100% Sangiovese Año: 2001 Envejecimiento: 5 años, de los cuales 3 en barricas de roble Grado alcohólico: 13,5 % Vol. Perfume: típico, con esencias de fruta madura Sabor: elegante y armonioso, ligeramente tánico Maridaje: animales de caza, carnes al horno, quesos fuertes Uva: 100% Insolia Color: brillante, con refl ejos amarillos pajizos Perfume: varietal, intenso y agradablemente afrutado Sabor: intenso y equilibrado Maridaje: platillos de sabores delicados, quesos y platillos a base de pescado

6 Sicilia Grillo igt Sicilia Bianco Cerasuolo di Vittoria docg Uva: 100% Grillo Color: amarillo intenso Perfume: redondo y afrutado Sabor: equilibrado y estructurado Maridaje: platillos de sabores delicados, a base de pescado crudo y crustáceos Uva: 50% Frappato, 50% Nero D Avola Envejecimiento: 9 meses en tanque de acero y 3-6 meses en botella Grado alcohólico: 13,5 % Vol. Color: rojo cereza con refl ejos violáceos Perfume: típico, con esencias de fruta roja Sabor: lleno, suave y persistente Maridaje: ideal con carnes al horno, quesos y carnes frías Kalaurisi igt Sicilia Rosso Uva: 100% Nero D Avola Envejecimiento: 6 meses en tanque de acero y 3-6 meses en botella Color: rojo intenso con refl ejos violáceos Perfume: típico, con esencias de fruta roja Sabor: lleno, balanceado, con estructura fi na y persistente Maridaje: ideal con quesos y carnes frías Amongae igt Sicilia Rosso Uva: 60% Nero D Avola, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot Envejecimiento: meses en barrica y 6-9 meses en botella Grado alcohólico: 14 % Vol. con refl ejos violáceos Perfume: típico, con esencias de fruta madura Sabor: tánico y equilibrado Maridaje: animales de caza, carnes al horno, quesos fuertes

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